s**n
发帖数: 6126 | 1 周末两天在家，吃了两顿waffle，配scrambled eggs
觉得生活真美好呀真美好。。。
第一个昨天的，口味超级好的。。。巧克力waffle~
方子用的alton brown超经典的
http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/chocolate-waffle
用了1/3的量，做了大概2个半巴掌大的waffle，一家三口吃正好
我用的是dutch process的可可粉，很香，味道也特别好
我喜欢可可和巧克力的苦味，觉得很清香，所以都没有浇枫糖浆
这个好吃是很好吃，吃完也觉得蛮饱，但是很快就又饿了
于是今天早上做了一个杂粮的，是我根据家里有的材料原创的方子
半杯（60）克全麦面粉
1/4杯（26克）flaxseed meal
1/4杯（30克）燕麦粉 （oat flour）
2小勺 baking powder
1/2小勺 baking soda
1/2小勺 盐
1小勺糖（不放也可以）
搅拌均匀
如果面粉有结块现象的话，过筛
4oz 苹果酱（apple sauce）
半杯牛奶
一个鸡蛋
打匀之后和干料一起拌匀成为batter
因为面粉吸水量不同，可以酌情增加一点点牛奶，成为合适的面糊
大概可以做3个waffle，其中两个在倒了面糊之后，我在表面还撒了一把冻的野生蓝莓
觉得如果要加水果的话，面糊可以再稠一点点
有一个没放蓝莓的，表皮更脆一些
并不是很吃得出来是粗粮的口感，很好吃~也很顶饿
最后贡献一下吃waffle的窍门，刚做好的waffle，要放在rack上稍微凉一下
让表皮的水分蒸发掉一点，皮会很脆
然后因为我们全家要一起坐下吃早饭
为了防止waffle变凉变软，做好的waffle直接放到预热200F的烤箱的架子上晾着
盘子也预热一下
然后通通做好了之后一起端上桌
比去餐馆吃brunch还要舒服~哇哈哈~
去年圣诞的时候不到10块钱买的waffle maker,还挺好用！ohoho |
R*******w
发帖数: 1576 | 2 最喜欢吃waffle了,不过还没准备买maker,只能来过过眼瘾. 结果还没有pp |
R*****s
发帖数: 41236 | 3 超级赞！！
【在 s**n 的大作中提到】
: 周末两天在家，吃了两顿waffle，配scrambled eggs
: 觉得生活真美好呀真美好。。。
: 第一个昨天的，口味超级好的。。。巧克力waffle~
: 方子用的alton brown超经典的
: http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/chocolate-waffle
: 用了1/3的量，做了大概2个半巴掌大的waffle，一家三口吃正好
: 我用的是dutch process的可可粉，很香，味道也特别好
: 我喜欢可可和巧克力的苦味，觉得很清香，所以都没有浇枫糖浆
: 这个好吃是很好吃，吃完也觉得蛮饱，但是很快就又饿了
: 于是今天早上做了一个杂粮的，是我根据家里有的材料原创的方子
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s**n
发帖数: 6126 | 4 waffle都长一个样子。。。不是方的就是圆的，呵呵
一大清早起来，全家都饿着，做完赶紧吃了，哪顾得上照相~
去年跟着小七跳的丢，不到10块钱的机器，还挺好用
【在 R*******w 的大作中提到】
: 最喜欢吃waffle了,不过还没准备买maker,只能来过过眼瘾. 结果还没有pp
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R*******w
发帖数: 1576 | 5 这么便宜?!!!! 那扔了也不心疼嘛,我看到的都要60左右又很大,一直不稳定就不想买了.
喜欢看waffle装饰好了的样子,可爱~~哈哈
【在 s**n 的大作中提到】
: waffle都长一个样子。。。不是方的就是圆的，呵呵
: 一大清早起来，全家都饿着，做完赶紧吃了，哪顾得上照相~
: 去年跟着小七跳的丢，不到10块钱的机器，还挺好用
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q*****d
发帖数: 749 | |
s**n
发帖数: 6126 | 7 是丢么~~~
当时看评价还很不错呢，心想10块钱。。。能用一次就值了。。。哈哈
了.
【在 R*******w 的大作中提到】
: 这么便宜?!!!! 那扔了也不心疼嘛,我看到的都要60左右又很大,一直不稳定就不想买了.
: 喜欢看waffle装饰好了的样子,可爱~~哈哈
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c********2
发帖数: 885 | |
