c*******u
发帖数: 12899 | 1 改编自去年做的Graham Cracker。原因呢，是去朋友家的时候，小子尝到朋友从国内带
回来的一种豆面饼干，说好吃。我琢磨了琢磨，似乎应该好像也不难，正好家里有上次
在印度店买的杂豆面，还有不知道啥时候买的黄豆粉，就回家山寨了一把。前天晚上等
娃们睡了做的，今天回家就剩了这么几块。
================罗嗦完毕的分割线====================================
材料：
1. 3/4 cup 全麦面粉
2. 3/4 cup 杂豆粉
3. 3/4 cup 黄豆粉
4. 1/2 cup brown sugar
5. 1 tsp baking powder
6. 1/2 tsp baking soda
7. 1/2 tsp 盐
8. 8 tbsp buttter （一条）
9. 10～12tbsp 水/牛奶
做法：
烤箱预热375F
1. 材料1～7放在一个大盆里，拌匀；
2. butter从冰箱里拿出来（不要软化），切小块；
3. 切好的butter放到“1”的混合物里，用打蛋器搅匀，直到butter小块和面粉混合均
匀，成为像粗玉米面一样的粉状物（如果有food processor的话，这个步骤就十分简单
了，把所有的材料放进去，pulse大约20秒钟就好了）
4. 加水或者牛奶，边加边搅拌，直到面粉成团；
5. 面团切成两块，每块按照以下步骤做：
6. 面团放在一张大的parchment paper上，擀成3mm厚的薄片，切成2吋长，1吋半宽方
块，用小叉子在每一块面饼上均匀地戳一些小洞；
7. 做好的面饼摆到烤盘上，烤20分钟左右，看到饼干呈棕色，出炉。
【豆豆猫注】：这次总体的效果不错，不过口感似乎不够酥脆，可能是butter放少了，
下次试试多加点butter。另外，我没有想到杂豆面那么吸水，按照原来方子的～6tbsp
的水量加，根本和不成团。 |
R*****s
发帖数: 41236 | 2 沙发~~~
【在 c*******u 的大作中提到】
: 改编自去年做的Graham Cracker。原因呢，是去朋友家的时候，小子尝到朋友从国内带
: 回来的一种豆面饼干，说好吃。我琢磨了琢磨，似乎应该好像也不难，正好家里有上次
: 在印度店买的杂豆面，还有不知道啥时候买的黄豆粉，就回家山寨了一把。前天晚上等
: 娃们睡了做的，今天回家就剩了这么几块。
: ================罗嗦完毕的分割线====================================
: 材料：
: 1. 3/4 cup 全麦面粉
: 2. 3/4 cup 杂豆粉
: 3. 3/4 cup 黄豆粉
: 4. 1/2 cup brown sugar
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c*******u
发帖数: 12899 | 3 变叔这铁人3项练得发包纸抢沙发的速度也太快了！
【在 R*****s 的大作中提到】
: 沙发~~~
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R*****s
发帖数: 41236 | 4 不容易啊， 獭獭口中夺食...
【在 c*******u 的大作中提到】
: 变叔这铁人3项练得发包纸抢沙发的速度也太快了！
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b*******t
发帖数: 33714 | 5 那是因为獭獭在吃晚饭。。。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 变叔这铁人3项练得发包纸抢沙发的速度也太快了！
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s****m
发帖数: 5375 | |
m******i
发帖数: 9479 | 7 这个要做！
【在 c*******u 的大作中提到】
: 改编自去年做的Graham Cracker。原因呢，是去朋友家的时候，小子尝到朋友从国内带
: 回来的一种豆面饼干，说好吃。我琢磨了琢磨，似乎应该好像也不难，正好家里有上次
: 在印度店买的杂豆面，还有不知道啥时候买的黄豆粉，就回家山寨了一把。前天晚上等
: 娃们睡了做的，今天回家就剩了这么几块。
: ================罗嗦完毕的分割线====================================
: 材料：
: 1. 3/4 cup 全麦面粉
: 2. 3/4 cup 杂豆粉
: 3. 3/4 cup 黄豆粉
: 4. 1/2 cup brown sugar
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s**n
发帖数: 6126 | 8 猫猫，好巧~我今天也烤饼干了，不过是咸的~
你可以试试看这么做
面团擀开，刷薄薄一层油，然后像做千层酥那样叠被子
四折，叠两次，再擀开做成想要的形状
我的饼干很酥脆
剩下的边角料我又重新捏了捏，做出来的就只是脆，不酥
【在 c*******u 的大作中提到】
: 改编自去年做的Graham Cracker。原因呢，是去朋友家的时候，小子尝到朋友从国内带
: 回来的一种豆面饼干，说好吃。我琢磨了琢磨，似乎应该好像也不难，正好家里有上次
: 在印度店买的杂豆面，还有不知道啥时候买的黄豆粉，就回家山寨了一把。前天晚上等
: 娃们睡了做的，今天回家就剩了这么几块。
: ================罗嗦完毕的分割线====================================
: 材料：
: 1. 3/4 cup 全麦面粉
: 2. 3/4 cup 杂豆粉
: 3. 3/4 cup 黄豆粉
: 4. 1/2 cup brown sugar
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s**n
发帖数: 6126 | 9 我以前超爱吃奇宝消化饼。。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 看起来象在国内出过的消化饼，一定很香！
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F*******t
发帖数: 9113 | |
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a****l
发帖数: 6431 | |
c*******u
发帖数: 12899 | 12 谢谢小薯条娘！
【在 s**n 的大作中提到】
: 猫猫，好巧~我今天也烤饼干了，不过是咸的~
: 你可以试试看这么做
: 面团擀开，刷薄薄一层油，然后像做千层酥那样叠被子
: 四折，叠两次，再擀开做成想要的形状
: 我的饼干很酥脆
: 剩下的边角料我又重新捏了捏，做出来的就只是脆，不酥
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c*******u
发帖数: 12899 | 13 就是好多种豆子混一块磨成的粉。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 杂豆粉是什么？
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c********2
发帖数: 885 | |
c*******u
发帖数: 12899 | 15 我做了32块。恩，这个，一块大概是70卡左右。
【在 m******i 的大作中提到】
: 这个要做！
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m******i
发帖数: 9479 | 16 :(
那还是不划算啊……一片sprouted bread也就80卡上下，比小饼干要顶饿多了，那可是
一片吐司啊……不过饼干里面有fat，面包里面没有倒是……
【在 c*******u 的大作中提到】
: 我做了32块。恩，这个，一块大概是70卡左右。
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c*******u
发帖数: 12899 | 17 啥都吃点不碍事吧，不能太委屈了嘴啊。。。这个我每天也最多吃两块。。。都被儿子
吃掉了。
【在 m******i 的大作中提到】
: :(
: 那还是不划算啊……一片sprouted bread也就80卡上下，比小饼干要顶饿多了，那可是
: 一片吐司啊……不过饼干里面有fat，面包里面没有倒是……
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m******i
发帖数: 9479 | 18 关键我也不爱吃这个……
就是看着都是豆面杂粮应该是低GI好碳水的来源所以想着可以拿来当主食吃来着=.=
【在 c*******u 的大作中提到】
: 啥都吃点不碍事吧，不能太委屈了嘴啊。。。这个我每天也最多吃两块。。。都被儿子
: 吃掉了。
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c*******u
发帖数: 12899 | 19 那你少放点糖和油？和面多加点奶？
不过口感怎样就不知道了。。。
【在 m******i 的大作中提到】
: 关键我也不爱吃这个……
: 就是看着都是豆面杂粮应该是低GI好碳水的来源所以想着可以拿来当主食吃来着=.=
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F*******t
发帖数: 9113 | 20 是自己磨的还是有现成的卖?
【在 c*******u 的大作中提到】
: 就是好多种豆子混一块磨成的粉。
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c*******u
发帖数: 12899 | 21 印度店买的
【在 F*******t 的大作中提到】
: 是自己磨的还是有现成的卖?
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s**n
发帖数: 6126 | 22 我倒是更喜欢吃饼干...
面包吃在嘴巴里软软的，经常以不当心就吃好多，也没觉得吃下去多少东西。。。
饼干就不太一样了，挺实的
我昨天烤的全麦面粉做的橄榄油迷迭香小饼干
老公评价说是咸版的wheat thin，很香很好吃
啊，面包有例外，欧包我喜欢吃。。。
【在 m******i 的大作中提到】
: 关键我也不爱吃这个……
: 就是看着都是豆面杂粮应该是低GI好碳水的来源所以想着可以拿来当主食吃来着=.=
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s**n
发帖数: 6126 | 23 不客气！猫猫我最喜欢看你菜谱了，哈哈
【在 c*******u 的大作中提到】
: 谢谢小薯条娘！
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o****p
发帖数: 2647 | |
