i*****8
发帖数: 2691 | 1 55555555555555555555555555
韩国店买的绿豆粉，那里的人跟我说一份粉，7.5份的水，煮的时候放盐，可是做出来
好稀啊。有点糊糊的，粘粘的。不管三七二十一，切好，加了麻油，醋和酱油。老公说
很难吃，我也觉得比较难吃，都扔了。
牛人给点指示吧，以为很简单，买了好几包粉呢。水的比例是多少啊？怎么凉拌才好吃
呢？lg今晚不停的说难吃。 |
d*********e
发帖数: 8525 | 2 水多了？ 没记着放盐啊。
我以前做就是一直搅，能明显看出状态的变化，再冰箱冷却 |
R*****s
发帖数: 41236 | 3 啥样的绿豆粉，上个图？
如果是火锅粉条， 煮一会儿就能吃了....下火锅最好吃了...
【在 i*****8 的大作中提到】
: 55555555555555555555555555
: 韩国店买的绿豆粉，那里的人跟我说一份粉，7.5份的水，煮的时候放盐，可是做出来
: 好稀啊。有点糊糊的，粘粘的。不管三七二十一，切好，加了麻油，醋和酱油。老公说
: 很难吃，我也觉得比较难吃，都扔了。
: 牛人给点指示吧，以为很简单，买了好几包粉呢。水的比例是多少啊？怎么凉拌才好吃
: 呢？lg今晚不停的说难吃。
|
l*****e
发帖数: 3522 | |
m*****8
发帖数: 4059 | |
s**n
发帖数: 6126 | 6 水太多了
1:6差不多，是体积比，不是重量
另外不要全搅和匀了煮，太麻烦了
用5分水烧开
1分水和粉调匀了倒进去，迅速搅和均匀，很快就稠了
倒进模子，放凉了再切条，很好吃啊
不要放盐，会影响凝固的
还有不要放冰箱，会影响口感，跟橡胶似的
【在 i*****8 的大作中提到】
: 55555555555555555555555555
: 韩国店买的绿豆粉，那里的人跟我说一份粉，7.5份的水，煮的时候放盐，可是做出来
: 好稀啊。有点糊糊的，粘粘的。不管三七二十一，切好，加了麻油，醋和酱油。老公说
: 很难吃，我也觉得比较难吃，都扔了。
: 牛人给点指示吧，以为很简单，买了好几包粉呢。水的比例是多少啊？怎么凉拌才好吃
: 呢？lg今晚不停的说难吃。
|
i*****8
发帖数: 2691 | 7 谢谢，这个方法很不错耶。请问你都加什么凉拌呢，分量如何？我加了醋和酱油和麻油
，貌似都多了，巨难吃。
【在 s**n 的大作中提到】
: 水太多了
: 1:6差不多，是体积比，不是重量
: 另外不要全搅和匀了煮，太麻烦了
: 用5分水烧开
: 1分水和粉调匀了倒进去，迅速搅和均匀，很快就稠了
: 倒进模子，放凉了再切条，很好吃啊
: 不要放盐，会影响凝固的
: 还有不要放冰箱，会影响口感，跟橡胶似的
|
b*****o
发帖数: 2407 | 8 我买过n次那种绿豆粉了，韩国包装。包装上给的比例是1:10（粉和水的比例），这个
比例可以调制出好的凉粉。
至于1:5或者1：6，就更不在话下了。
我不会在凉粉里放盐，因为酱油就够了。
调料：蒜泥、生抽酱油、醋、糖、红辣椒酱、切碎的萝卜干、辣椒油或者麻油、切碎的
香菜。
关键的部分就是蒜泥，蒜瓣捣碎，放入凉粉中。如果不喜欢蒜泥的辛辣，可以放入泡蒜
泥的水，撇去蒜泥。
【在 i*****8 的大作中提到】
: 55555555555555555555555555
: 韩国店买的绿豆粉，那里的人跟我说一份粉，7.5份的水，煮的时候放盐，可是做出来
: 好稀啊。有点糊糊的，粘粘的。不管三七二十一，切好，加了麻油，醋和酱油。老公说
: 很难吃，我也觉得比较难吃，都扔了。
: 牛人给点指示吧，以为很简单，买了好几包粉呢。水的比例是多少啊？怎么凉拌才好吃
: 呢？lg今晚不停的说难吃。
|
p*********t
发帖数: 2690 | 9 en,这玩艺，吃的其实是调料。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 我买过n次那种绿豆粉了，韩国包装。包装上给的比例是1:10（粉和水的比例），这个
: 比例可以调制出好的凉粉。
: 至于1:5或者1：6，就更不在话下了。
: 我不会在凉粉里放盐，因为酱油就够了。
: 调料：蒜泥、生抽酱油、醋、糖、红辣椒酱、切碎的萝卜干、辣椒油或者麻油、切碎的
: 香菜。
: 关键的部分就是蒜泥，蒜瓣捣碎，放入凉粉中。如果不喜欢蒜泥的辛辣，可以放入泡蒜
: 泥的水，撇去蒜泥。
|
j******p
发帖数: 8333 | 10 一定要多绞，不停的绞。这样做出来的凉粉才均匀劲道 |
m*****d
发帖数: 13718 | 11 这叫粉条？
【在 i*****8 的大作中提到】
: 55555555555555555555555555
: 韩国店买的绿豆粉，那里的人跟我说一份粉，7.5份的水，煮的时候放盐，可是做出来
: 好稀啊。有点糊糊的，粘粘的。不管三七二十一，切好，加了麻油，醋和酱油。老公说
: 很难吃，我也觉得比较难吃，都扔了。
: 牛人给点指示吧，以为很简单，买了好几包粉呢。水的比例是多少啊？怎么凉拌才好吃
: 呢？lg今晚不停的说难吃。
|
z*********5
发帖数: 13288 | 12 对啊。。这不是传说中的凉粉么。。
【在 m*****d 的大作中提到】
: 这叫粉条？
|
F*********Y
发帖数: 714 | |
F*********Y
发帖数: 714 | 14 先泡，在除水，沥干水和大白菜红萝卜丝 在加上各种作料味道应该不错 |
