c****s
发帖数: 513 | 1 自从今天做油条成功后,信心爆棚了.
求版上达人年糕的方子.
大农村离中国店远,只好自力更生了 |
h**r
发帖数: 8078 | 2 这个，不讲究外形的话很简单。
糯米粉加水加糖和匀，拌些豆沙，蒸熟就行了。
外观很糟糕，味道很不错，嘿嘿
【在 c****s 的大作中提到】
: 自从今天做油条成功后,信心爆棚了.
: 求版上达人年糕的方子.
: 大农村离中国店远,只好自力更生了
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c****s
发帖数: 513 | 3 想要类似于机器压出的年糕,用来做韭黄炒年糕,雪菜炒年糕等...说着说着咽口水了
【在 h**r 的大作中提到】
: 这个，不讲究外形的话很简单。
: 糯米粉加水加糖和匀，拌些豆沙，蒸熟就行了。
: 外观很糟糕，味道很不错，嘿嘿
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i***r
发帖数: 1885 | 4 可以找找毛毛妈的方子，我记得她有专门的一篇讲这个的。 |
g*****A
发帖数: 14950 | 5 她说的是炒年糕的年糕
不是甜品
【在 h**r 的大作中提到】
: 这个，不讲究外形的话很简单。
: 糯米粉加水加糖和匀，拌些豆沙，蒸熟就行了。
: 外观很糟糕，味道很不错，嘿嘿
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o********l
发帖数: 12430 | 6 你们村子里有韩国店嘛？ 有卖你要的这种年糕的。 我也喜欢吃炒年糕。不喜欢甜的。
【在 c****s 的大作中提到】
: 想要类似于机器压出的年糕,用来做韭黄炒年糕,雪菜炒年糕等...说着说着咽口水了
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c****s
发帖数: 513 | 7 之前进城买过中国/韩国的年糕，真空包装，韩国的似乎有一股难闻的化学气味，可能
我嗅觉太发达了。
甜年糕基本不碰。偶尔会吃点松花年糕，但是对于我来说最简单的酱油蘸的年糕也比甜
的好吃。
小时候记得工序大概是浸泡（糯米还是晚米忘记了），然后挑着浸泡过的米和木柴到一
个充满蒸汽的工厂里面排队蒸米，做糕花，边做边吃，看别人的年糕挤出来了，再吃点
，然后轮到自己的，一条长条的挤出来，一个自动切刀（转轮式的）切断，然后堆成一
个个小pallet, 再挑回家。那时候不密封，需要放在水缸里保存。
【在 o********l 的大作中提到】
: 你们村子里有韩国店嘛？ 有卖你要的这种年糕的。 我也喜欢吃炒年糕。不喜欢甜的。
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