b******6
发帖数: 1155 | 1 琢磨着想尝试自己做蛋糕，问个很弱的问题：大家一般都怎么分离蛋白和蛋黄啊？
另外，要准备些什么工具？哪种蛋糕最简单适合新手？ |
m********e
发帖数: 4403 | |
m********e
发帖数: 4403 | 3 要么你试试youtube上的方法
超省时间妙招～两种方式让你快速分離蛋白蛋黃 |
b******6
发帖数: 1155 | 4 这两个办法看起来都不错啊，可以试试
【在 m********e 的大作中提到】
: 要么你试试youtube上的方法
: 超省时间妙招～两种方式让你快速分離蛋白蛋黃
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b*******t
发帖数: 33714 | 5 手洗干净，四个手指稍稍分开一点，这个是最好用的
蛋壳有时候容易扎破蛋黄
记得拿个小碗，每个鸡蛋成功分离了之后再倒到大碗蛋清里去，这样不至于一个失误污
染了一盆蛋清
【在 b******6 的大作中提到】
: 琢磨着想尝试自己做蛋糕，问个很弱的问题：大家一般都怎么分离蛋白和蛋黄啊？
: 另外，要准备些什么工具？哪种蛋糕最简单适合新手？
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b******6
发帖数: 1155 | 6
谢谢提醒
【在 b*******t 的大作中提到】
: 手洗干净，四个手指稍稍分开一点，这个是最好用的
: 蛋壳有时候容易扎破蛋黄
: 记得拿个小碗，每个鸡蛋成功分离了之后再倒到大碗蛋清里去，这样不至于一个失误污
: 染了一盆蛋清
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B********n
发帖数: 12753 | |
o*****m
发帖数: 950 | 8 我认为不会分离蛋白蛋黄的都是大小姐。。。从小没进过厨房
【在 b******6 的大作中提到】
: 琢磨着想尝试自己做蛋糕，问个很弱的问题：大家一般都怎么分离蛋白和蛋黄啊？
: 另外，要准备些什么工具？哪种蛋糕最简单适合新手？
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v*********9
发帖数: 2457 | 9 你新手新到什么程度？
我自认也是这方面的新手，但第一次用烤箱就是做的戚风，没有任何问题。不知道是戚
风没有传说中那么难的关系，还是我平时一直做饭，对食材还算有感觉的关系。 |
o****p
发帖数: 9785 | 10 冷藏过的鸡蛋用蛋壳倒最方便了，唰一下。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 手洗干净，四个手指稍稍分开一点，这个是最好用的
: 蛋壳有时候容易扎破蛋黄
: 记得拿个小碗，每个鸡蛋成功分离了之后再倒到大碗蛋清里去，这样不至于一个失误污
: 染了一盆蛋清
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m*********0
发帖数: 1139 | 11
RE
【在 o*****m 的大作中提到】
: 我认为不会分离蛋白蛋黄的都是大小姐。。。从小没进过厨房
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c********n
发帖数: 965 | 12 我一般在鸡蛋的小些的那个头上用勺背轻拍几下，弄破后去掉几片小蛋壳，留下个小洞
，然后蛋清就可以无障碍倒出，而蛋黄稍微注意下是不会碎出来的。。。 |
b******6
发帖数: 1155 | 13 我从来没做过任何糕点，正想学习啊
【在 v*********9 的大作中提到】
: 你新手新到什么程度？
: 我自认也是这方面的新手，但第一次用烤箱就是做的戚风，没有任何问题。不知道是戚
: 风没有传说中那么难的关系，还是我平时一直做饭，对食材还算有感觉的关系。
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v*********9
发帖数: 2457 | 14 从没做过糕点没关系，问题是你平时下厨房么？我可不想给你一个戚风蛋糕的方子结果
把你气疯
【在 b******6 的大作中提到】
: 我从来没做过任何糕点，正想学习啊
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s*******g
发帖数: 1514 | 15 Lol，我做戚风蛋糕前也从来没分离过蛋白蛋黄
看到有卖分离器的，就是个小碗底上弄一圈洞
【在 o*****m 的大作中提到】
: 我认为不会分离蛋白蛋黄的都是大小姐。。。从小没进过厨房
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b******6
发帖数: 1155 | 16 下厨房的，厨艺一般就是了
【在 v*********9 的大作中提到】
: 从没做过糕点没关系，问题是你平时下厨房么？我可不想给你一个戚风蛋糕的方子结果
: 把你气疯
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o****p
发帖数: 9785 | 17 这真是危言耸听了，如果两次以内做不好奇峰的人就不应该学做饭。
【在 v*********9 的大作中提到】
: 从没做过糕点没关系，问题是你平时下厨房么？我可不想给你一个戚风蛋糕的方子结果
: 把你气疯
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v*********9
发帖数: 2457 | 18 问题是lz从来没做过糕点，问的又是做什么蛋糕，那我只能问她厨艺了啊。两者算不上
相辅相成，但好歹也能看出点底子。新手尤其需要鼓励，如果平时不下厨的话宁可做点
简单的糕点增加自信，总不能让lz实验两次戚风然后说你这辈子别做饭了。
【在 o****p 的大作中提到】
: 这真是危言耸听了，如果两次以内做不好奇峰的人就不应该学做饭。
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W***e
发帖数: 5422 | 19 谁说的？这个太绝对了吧！我就是被这个蛋糕气疯的，做了不下15次，从没成功过。但
是我做的中餐每次朋友都说好吃，不是给面子的那种称赞，是真的好吃！
【在 o****p 的大作中提到】
: 这真是危言耸听了，如果两次以内做不好奇峰的人就不应该学做饭。
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o****p
发帖数: 9785 | 20 那就做做中餐吧，可能蛋糕这种东西不适合你。
【在 W***e 的大作中提到】
: 谁说的？这个太绝对了吧！我就是被这个蛋糕气疯的，做了不下15次，从没成功过。但
: 是我做的中餐每次朋友都说好吃，不是给面子的那种称赞，是真的好吃！
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l******e
发帖数: 2893 | 21 实在不行买个分蛋器，walmart很便宜
【在 b******6 的大作中提到】
: 琢磨着想尝试自己做蛋糕，问个很弱的问题：大家一般都怎么分离蛋白和蛋黄啊？
: 另外，要准备些什么工具？哪种蛋糕最简单适合新手？
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f*****8
发帖数: 7581 | 22 你做之前youtube一下呗， 15次太夸张啦，不过你确实很有毅力的说。。。。
【在 W***e 的大作中提到】
: 谁说的？这个太绝对了吧！我就是被这个蛋糕气疯的，做了不下15次，从没成功过。但
: 是我做的中餐每次朋友都说好吃，不是给面子的那种称赞，是真的好吃！
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l******e
发帖数: 2893 | 23 这个不夸张吧，戚风是蛋糕里比较难做的蛋糕。另外我觉得做蛋糕和人的性格很有关系
的。比如说我妈吧，属于那种大大咧咧，什么都觉得差不多就行的那种。就蒸个鸡蛋羹
，从我小时候我姥姥就教她怎么蒸，一直到我女儿都可以吃鸡蛋羹了，我又教她蒸，她
还是蒸不好。一共就那么几步，每次不是少这步就是多那步，总也不按套路出牌，她说
她自己都服了自己了。
【在 f*****8 的大作中提到】
: 你做之前youtube一下呗， 15次太夸张啦，不过你确实很有毅力的说。。。。
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o****p
发帖数: 9785 | 24 做中餐加老干妈，10个老中8个夸，哈哈。
【在 f*****8 的大作中提到】
: 你做之前youtube一下呗， 15次太夸张啦，不过你确实很有毅力的说。。。。
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l******e
发帖数: 2893 | 25 我是那剩下的两个。
【在 o****p 的大作中提到】
: 做中餐加老干妈，10个老中8个夸，哈哈。
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W***e
发帖数: 5422 | 26 呵呵，俺家不吃辣椒，从来不用老干妈！
【在 o****p 的大作中提到】
: 做中餐加老干妈，10个老中8个夸，哈哈。
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