c*********d
发帖数: 9770 | 1 http://health.sina.com.cn/hc/ys/2014-06-04/1725139012.shtml
2014年06月04日17:25 人民网
导读：大蒜是一种味道辛辣独特的调味料，同时还能强力杀菌和预防多种疾病。不
过，大蒜虽好却也不要贪吃。尤其是眼睛和肝脏不好的人。
蒜虽小，但多吃无益
有谚语说：蒜有百利，唯有一害，伤目。长期过量食用大蒜，会导致眼睛视物模糊
不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。所以，凡事讲
究一个“度”。科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就
够了。蒜虽小，多吃无益。由于发挥杀菌作用的大蒜素，遇热遇咸会很快失去作用，所
以最好不放盐生食。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，在空
气中放置10~15分钟再食。
大蒜的独特魅力
魅力值一：消炎杀菌
大蒜中含有的大蒜素具有广谱的抗菌效果，大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细
菌。大蒜素对流感病毒、流行性脑脊髓膜炎病毒等多致病种微生物都有杀灭作用。
魅力值二：健脑益智
大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生"蒜胺"，这种蒜胺能促进和发挥维生
素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
魅力值三：预防癌症、心脑血管疾病
大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞具有极强的
杀伤力。而它的另一个外号"血管清道夫"，就是说它能够降低血脂和血液的黏稠度，减
少心脏病、脑血栓等疾病的发作危害。另外，大蒜还可以抗衰老，促进毛发增长哦。 |
t*****e
发帖数: 15794 | 2 意大利的菜里，蒜总是放很多。
比如我作的basil pesto，
大概够两人份的量，就放了一头蒜。
【在 c*********d 的大作中提到】
: http://health.sina.com.cn/hc/ys/2014-06-04/1725139012.shtml
: 2014年06月04日17:25 人民网
: 导读：大蒜是一种味道辛辣独特的调味料，同时还能强力杀菌和预防多种疾病。不
: 过，大蒜虽好却也不要贪吃。尤其是眼睛和肝脏不好的人。
: 蒜虽小，但多吃无益
: 有谚语说：蒜有百利，唯有一害，伤目。长期过量食用大蒜，会导致眼睛视物模糊
: 不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。所以，凡事讲
: 究一个“度”。科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就
: 够了。蒜虽小，多吃无益。由于发挥杀菌作用的大蒜素，遇热遇咸会很快失去作用，所
: 以最好不放盐生食。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，在空
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l**s
发帖数: 20567 | 3 昨天做了，用了4個
是包裝上的方子
【在 t*****e 的大作中提到】
: 意大利的菜里，蒜总是放很多。
: 比如我作的basil pesto，
: 大概够两人份的量，就放了一头蒜。
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t*****e
发帖数: 15794 | 4 是啊，意菜里用蒜真心多。
也不知道是不是还是没机会见识到最好的缘故。
话说一直以来，我作宫保鸡丁，鱼香系列加的蒜也都挺多。
所以，我一直以为川菜在调料上太高调，
把菜本身的味道都掩盖掉了。
可是这次回去，在家馆子里吃的鱼香肉丝，
真心每样都不过份，
辣味一点点，酸甜也都点到而止。
我觉得这是烹饪的最高境界吧：“恰到好处”。
【在 l**s 的大作中提到】
: 昨天做了，用了4個
: 是包裝上的方子
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l**s
发帖数: 20567 | 5 嗯，各种调料的比例很重要
【在 t*****e 的大作中提到】
: 是啊，意菜里用蒜真心多。
: 也不知道是不是还是没机会见识到最好的缘故。
: 话说一直以来，我作宫保鸡丁，鱼香系列加的蒜也都挺多。
: 所以，我一直以为川菜在调料上太高调，
: 把菜本身的味道都掩盖掉了。
: 可是这次回去，在家馆子里吃的鱼香肉丝，
: 真心每样都不过份，
: 辣味一点点，酸甜也都点到而止。
: 我觉得这是烹饪的最高境界吧：“恰到好处”。
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C****o
发帖数: 172 | 6 川菜本来也有温柔的一面
是啊，意菜里用蒜真心多。
也不知道是不是还是没机会见识到最好的缘故。
话说一直以来，我作宫保鸡丁，鱼香系列加的蒜也都挺多。
所以，我一直以为川菜在调料上太高调，
把菜本身的味道都掩盖掉了。
可是这次回去，在家馆子里吃的鱼香肉丝，
真心每样都不过份，
辣味一点点，酸甜也都点到而止。
我觉得这是烹饪的最高境界吧：“恰到好处”。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 是啊，意菜里用蒜真心多。
: 也不知道是不是还是没机会见识到最好的缘故。
: 话说一直以来，我作宫保鸡丁，鱼香系列加的蒜也都挺多。
: 所以，我一直以为川菜在调料上太高调，
: 把菜本身的味道都掩盖掉了。
: 可是这次回去，在家馆子里吃的鱼香肉丝，
: 真心每样都不过份，
: 辣味一点点，酸甜也都点到而止。
: 我觉得这是烹饪的最高境界吧：“恰到好处”。
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j******f
发帖数: 2109 | 7 每个人口味不一样。我觉得辣的，别人可能觉得没味儿。所以说众口难调。
【在 C****o 的大作中提到】
: 川菜本来也有温柔的一面
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: 是啊，意菜里用蒜真心多。
: 也不知道是不是还是没机会见识到最好的缘故。
: 话说一直以来，我作宫保鸡丁，鱼香系列加的蒜也都挺多。
: 所以，我一直以为川菜在调料上太高调，
: 把菜本身的味道都掩盖掉了。
: 可是这次回去，在家馆子里吃的鱼香肉丝，
: 真心每样都不过份，
: 辣味一点点，酸甜也都点到而止。
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c*********e
发帖数: 16335 | 8 欧洲发生过黑死病，据说那个时候，用大蒜能治病。所以，之后意大利就特别流行吃大
蒜。
不过，现代社会，抗生素就能杀菌了，所以白人用得少了。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 意大利的菜里，蒜总是放很多。
: 比如我作的basil pesto，
: 大概够两人份的量，就放了一头蒜。
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t*****e
发帖数: 15794 | 9 查了查，这个黑死病就是鼠疫？
【在 c*********e 的大作中提到】
: 欧洲发生过黑死病，据说那个时候，用大蒜能治病。所以，之后意大利就特别流行吃大
: 蒜。
: 不过，现代社会，抗生素就能杀菌了，所以白人用得少了。
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C****o
发帖数: 172 | 10 对
查了查，这个黑死病就是鼠疫？
【在 t*****e 的大作中提到】
: 查了查，这个黑死病就是鼠疫？
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