a*******2
发帖数: 32 | 1 本人不是四川人，但是对四川泡菜却是爱得不得了。每次上街看见推着大罐子的泡菜车
都要驻足买一点儿。尤其是炒泡菜就更是美妙绝伦了，第一次吃到炒泡菜还是在大学宿
舍里。哎哟至今回味起来是味道如初念念不忘啊。
泡菜有人会说了一定要腌制的时间越久越好，当然这个是肯定的但是呢，有没有突然想
吃又能吃到的泡菜呢？（当然是自己做的不是外边买来的哦）答案是有的。接下来给大
伙儿介绍介绍。
首先准备工具
泡菜用的玻璃罐子，瓶子什么的都可以。
食盐，最好是腌制食品的腌制盐
各种你爱吃的，别人爱吃的蔬菜
姜 辣椒 花椒 白糖少量 白酒或者料酒
开始腌制泡菜了
1罐子洗干净晾干了
2切菜要吃着方便就来小块的
3让上各种准备的调味料
4加入料酒（白酒）
5拧紧盖子使劲的摇晃（差不多5分钟越久越好啦）
6放冰箱（冷藏室）
7明天就可以吃了
好吃的泡菜又好做吧，大家都试着做一做吧，自己做的肯定是比外边卖的要干净了。好
吃不贵哦这次没有介绍炒泡菜的具体做法下次再给大家细细讲解一下吧。 |
p******e
发帖数: 3689 | 2 可以试试跳水泡菜，2-3小时候就可以吃了，一般泡白菜和红萝卜皮比较多
吃的时候放一勺辣椒油和少许鸡粉
这种泡菜水可以倒掉的
【在 a*******2 的大作中提到】
: 本人不是四川人，但是对四川泡菜却是爱得不得了。每次上街看见推着大罐子的泡菜车
: 都要驻足买一点儿。尤其是炒泡菜就更是美妙绝伦了，第一次吃到炒泡菜还是在大学宿
: 舍里。哎哟至今回味起来是味道如初念念不忘啊。
: 泡菜有人会说了一定要腌制的时间越久越好，当然这个是肯定的但是呢，有没有突然想
: 吃又能吃到的泡菜呢？（当然是自己做的不是外边买来的哦）答案是有的。接下来给大
: 伙儿介绍介绍。
: 首先准备工具
: 泡菜用的玻璃罐子，瓶子什么的都可以。
: 食盐，最好是腌制食品的腌制盐
: 各种你爱吃的，别人爱吃的蔬菜
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a*****g
发帖数: 19398 | 3 good
【在 a*******2 的大作中提到】
: 本人不是四川人，但是对四川泡菜却是爱得不得了。每次上街看见推着大罐子的泡菜车
: 都要驻足买一点儿。尤其是炒泡菜就更是美妙绝伦了，第一次吃到炒泡菜还是在大学宿
: 舍里。哎哟至今回味起来是味道如初念念不忘啊。
: 泡菜有人会说了一定要腌制的时间越久越好，当然这个是肯定的但是呢，有没有突然想
: 吃又能吃到的泡菜呢？（当然是自己做的不是外边买来的哦）答案是有的。接下来给大
: 伙儿介绍介绍。
: 首先准备工具
: 泡菜用的玻璃罐子，瓶子什么的都可以。
: 食盐，最好是腌制食品的腌制盐
: 各种你爱吃的，别人爱吃的蔬菜
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t****n
发帖数: 376 | |
G****s
发帖数: 249 | |
s********1
发帖数: 156 | |
y******e
发帖数: 5906 | 7 为什么要使劲儿摇晃啊？
我从来没泡成功过，泡到后面都生霉了，唉，好想吃家里的泡菜呀！ |
t*****e
发帖数: 439 | 8 自己做，消除杂菌很不容易，
白酒该有去杂菌效果，不过，人们常说的老酸菜坛子，该是有优良的优势菌群已经稳定
了。
【在 y******e 的大作中提到】
: 为什么要使劲儿摇晃啊？
: 我从来没泡成功过，泡到后面都生霉了，唉，好想吃家里的泡菜呀！
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y******e
发帖数: 5906 | 9 掺了酒的
但是开不得盖子，开一回盖子又坏了。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 自己做，消除杂菌很不容易，
: 白酒该有去杂菌效果，不过，人们常说的老酸菜坛子，该是有优良的优势菌群已经稳定
: 了。
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A*********1
发帖数: 813 | 10 我的一直没坏过，不知道为啥
【在 y******e 的大作中提到】
: 掺了酒的
: 但是开不得盖子，开一回盖子又坏了。
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