a****3
发帖数: 11741 | 1 昨天去cheesecake 工厂吃饭，点的factory burger. 那夹着肉饼的是法式面包，好象
还煎了一下，那叫一个硬呀！
很奇怪为啥法式面包会这么硬？？？ |
F*1
发帖数: 1331 | 2 我觉得是因为烤制的温度非常高，会使得面包表皮比吐司硬很多。刚出炉的法式面包，
外面香脆，里面软嫩，麦香味浓郁，个人觉得好吃。但是如果放久了外壳会回软变韧就
不好吃了。如果不是新鲜出炉的，等放韧了又煎了一下肯定是太硬了。推荐你下次早上
去超市买现烤的欧包，感觉会很不一样的。 |
a****3
发帖数: 11741 | 3 那个cheesecake factory我是不会再去了！
：我觉得是因为烤制的温度非常高，会使得面包表皮比吐司硬很多。刚出炉的法式面包
，外面香脆，里面软嫩，麦香味浓郁，个人觉得好吃。但是如果放久了外壳会回软变韧
就不好吃了。如果不是新鲜出炉的，等放韧了又煎了一下肯定是太硬了。推荐你下次早
上去超市买现烤的欧包，感觉会很不一样的。
【在 F*1 的大作中提到】
: 我觉得是因为烤制的温度非常高，会使得面包表皮比吐司硬很多。刚出炉的法式面包，
: 外面香脆，里面软嫩，麦香味浓郁，个人觉得好吃。但是如果放久了外壳会回软变韧就
: 不好吃了。如果不是新鲜出炉的，等放韧了又煎了一下肯定是太硬了。推荐你下次早上
: 去超市买现烤的欧包，感觉会很不一样的。
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w****e
发帖数: 3827 | 4 它家餐前会给外表棕色的小面包 那个稍软
【在 a****3 的大作中提到】
: 那个cheesecake factory我是不会再去了！
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: ：我觉得是因为烤制的温度非常高，会使得面包表皮比吐司硬很多。刚出炉的法式面包
: ，外面香脆，里面软嫩，麦香味浓郁，个人觉得好吃。但是如果放久了外壳会回软变韧
: 就不好吃了。如果不是新鲜出炉的，等放韧了又煎了一下肯定是太硬了。推荐你下次早
: 上去超市买现烤的欧包，感觉会很不一样的。
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G******g
发帖数: 2275 | 5 baguette, 就是要那种效果，先高温烤5分钟造成发面表面坚硬，然后再低温烤熟。
【在 a****3 的大作中提到】
: 昨天去cheesecake 工厂吃饭，点的factory burger. 那夹着肉饼的是法式面包，好象
: 还煎了一下，那叫一个硬呀！
: 很奇怪为啥法式面包会这么硬？？？
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c*********e
发帖数: 16335 | 6 对，我也喜欢刚出炉的面包，皮很软。
【在 F*1 的大作中提到】
: 我觉得是因为烤制的温度非常高，会使得面包表皮比吐司硬很多。刚出炉的法式面包，
: 外面香脆，里面软嫩，麦香味浓郁，个人觉得好吃。但是如果放久了外壳会回软变韧就
: 不好吃了。如果不是新鲜出炉的，等放韧了又煎了一下肯定是太硬了。推荐你下次早上
: 去超市买现烤的欧包，感觉会很不一样的。
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