r******e
发帖数: 8925 | 1 都是你妈邪教
正宗天津煎饼果子：
纯绿豆磨碎，加入羊肉熬制的高汤，再加一定配比的面粉，勾兑出的煎饼原浆成分
然后摊的时候，放入煎饼原浆，打入鸡蛋，抹得佐料很简单：
甜面酱 辣户 葱花 细碎芝麻，最多就这四种，最常用的是前三种
煎饼里可以加果子或馃箅儿 或者什么都不加（天津人叫“您给我来个“皮儿””）
凡不是按上述操作流程制备的煎饼果子都是非天津的外地“邪教”煎饼果子，什么搁香
菜啊 搁榨菜 搁肉松啊 搁咸菜啊 搁肠啊 等等等，都你妈邪教妥妥的！在天津是绝对
不受欢迎的，在北京也许被认可，因为内帮人都“侉吃”，根本不讲究，也许就真的没
吃过正宗的天津煎饼果子，所以习以为常了。。。 |
i***h
发帖数: 12655 | |
r******e
发帖数: 8925 | 3 一多半人带，也有一少半人早上起得猛，出家门懒得带，或者忘了带，直接用摊儿上的
鸡蛋，当然内个鸡蛋一般个儿头都小，哈哈 肯定被赚了一些。。。而且很多是“隔窝
儿”（不好的，破碎一点点的）鸡蛋。。。擦
【在 i***h 的大作中提到】
: 天津人都是自己带鸡蛋去买果子的
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a****3
发帖数: 11741 | 4 那是不是还得自家养只母鸡，下一个蛋就立马揣着去煎饼摊儿。
：天津人都是自己带鸡蛋去买果子的
【在 i***h 的大作中提到】
: 天津人都是自己带鸡蛋去买果子的
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l*****i
发帖数: 20533 | 5 所谓‘正宗天津煎饼果子’，对天津人以外的人来说有什么特别的好处么？或者说，别
人需要在意这是不是‘正宗天津’味儿的么？ |
j******f
发帖数: 2109 | 6 好比兰州拉面，正宗的兰州人觉得别人的不正宗
其实现在天津早上吃煎饼果子的比例也少多了
我喜欢锅巴菜。嘎巴菜。
【在 l*****i 的大作中提到】
: 所谓‘正宗天津煎饼果子’，对天津人以外的人来说有什么特别的好处么？或者说，别
: 人需要在意这是不是‘正宗天津’味儿的么？
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r******e
发帖数: 8925 | 7 你愿意生活在天津以外就生活在天津以外，没人拦着你
作为天津人，我不care外地什么假冒伪劣的煎饼果子
从小就是吃着正宗天津煎饼果子涨起来的
别人好比你是死是活，跟我屁点儿关系没有
【在 l*****i 的大作中提到】
: 所谓‘正宗天津煎饼果子’，对天津人以外的人来说有什么特别的好处么？或者说，别
: 人需要在意这是不是‘正宗天津’味儿的么？
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i***h
发帖数: 12655 | 8 我第一次在美国吃煎饼果子，
就是大饼卷着粗油条，油条还是冷的，
心想这么有名的北方点心坑爹啊
后來去天津，发现里面是油炸的薄脆饼一类，大概就是所谓的“果子”
本地人自带鸡蛋，数量任意
这个现做现吃的确实好吃多了
就是太大太实在
我吃了一整个发现肚子没地方吃同时买的一碗馄饨了
【在 l*****i 的大作中提到】
: 所谓‘正宗天津煎饼果子’，对天津人以外的人来说有什么特别的好处么？或者说，别
: 人需要在意这是不是‘正宗天津’味儿的么？
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f*********t
发帖数: 11092 | 9 你错了
薄薄的倍儿脆的那种叫“菓篦儿”
果子就是油条，很多煎饼摊儿专门有供货渠道，早上4、5点就送过来的好的“棒槌果子
”,巨大巨脆，估计没少放明矾。。。擦，但是这是判断果子酥脆的好办法，一般来说
搁两三个钟头果子都不带塌陷不带绵软的都是好的质量上乘的棒槌果子，有这种供货渠
道的煎饼摊儿往往会很受欢迎，毕竟天津人自带鸡蛋不假，但是自带果子去摊煎饼的太
少太少了，所以果子好不好也很关键
现在年轻人不怎么早上爬起来费劲拔力的带鸡蛋去摊煎饼了，一个美团网人家给你送货
上门到家里或办公室，很简便很省事了
【在 i***h 的大作中提到】
: 我第一次在美国吃煎饼果子，
: 就是大饼卷着粗油条，油条还是冷的，
: 心想这么有名的北方点心坑爹啊
: 后來去天津，发现里面是油炸的薄脆饼一类，大概就是所谓的“果子”
: 本地人自带鸡蛋，数量任意
: 这个现做现吃的确实好吃多了
: 就是太大太实在
: 我吃了一整个发现肚子没地方吃同时买的一碗馄饨了
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m*******u
发帖数: 6052 | |
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a****3
发帖数: 11741 | 11 美国也有餐馆可以自带酒水的。
：恩，我们天津人还自带酒水去饭馆点菜。。。
：http://farm8.staticflickr.com/7335/13928260644_7e2a6e4af7.jpg
【在 m*******u 的大作中提到】
: 恩，我们天津人还自带酒水去饭馆点菜。。。
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t*****o
发帖数: 4919 | 12 天津的也就那么回事， 我女儿说话不如我做的好
【在 i***h 的大作中提到】
: 我第一次在美国吃煎饼果子，
: 就是大饼卷着粗油条，油条还是冷的，
: 心想这么有名的北方点心坑爹啊
: 后來去天津，发现里面是油炸的薄脆饼一类，大概就是所谓的“果子”
: 本地人自带鸡蛋，数量任意
: 这个现做现吃的确实好吃多了
: 就是太大太实在
: 我吃了一整个发现肚子没地方吃同时买的一碗馄饨了
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r******e
发帖数: 8925 | 13 外地人吃外地人的，反正没吃过正宗的，无所谓了
天津人就吃本地的正宗天津煎饼果子
井水不犯河水
【在 t*****o 的大作中提到】
: 天津的也就那么回事， 我女儿说话不如我做的好
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c*****h
发帖数: 14923 | 14 re
反正南京的煎饼果子也很好吃
【在 r******e 的大作中提到】
: 外地人吃外地人的，反正没吃过正宗的，无所谓了
: 天津人就吃本地的正宗天津煎饼果子
: 井水不犯河水
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r******e
发帖数: 8925 | 15 天津煎饼果子，一推向天津以外就变了味儿，瞎JB改良 变化，什么搁咸菜 搁榨菜 搁
肉松 等等等，糟蹋了正宗煎饼果子的形态
看来地方特色美食就应该不对外扩散，就是在本土生根发芽
或者说这个地方有自己独特的、外埠根本学不会的吃食，或者说外埠从来没见过的吃食
，那就行了
【在 c*****h 的大作中提到】
: re
: 反正南京的煎饼果子也很好吃
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l*****o
发帖数: 10429 | 16
虽然我觉得煎饼果子有些创新还可以接受，
但是能够理解楼主的心情。
因为经常在看到肉夹馍和凉皮和泡馍的帖子时，
也是同样的感觉。
问题是我还不是一个绝对维护原样性的人。
肉夹馍加点儿青椒我其实也能接受，不会上去就喊这根本不是肉夹馍！！。。
【在 r******e 的大作中提到】
: 你愿意生活在天津以外就生活在天津以外，没人拦着你
: 作为天津人，我不care外地什么假冒伪劣的煎饼果子
: 从小就是吃着正宗天津煎饼果子涨起来的
: 别人好比你是死是活，跟我屁点儿关系没有
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l*****o
发帖数: 10429 | 17
现在不带了吧？这个还怪有意思的，想起来小时候有阵子街上风靡做蛋糕。
可以自带鸡蛋去。
【在 i***h 的大作中提到】
: 天津人都是自己带鸡蛋去买果子的
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r******e
发帖数: 8925 | 18 你也是天津的么？
内个是鸡蛋糕吧，最有意思的其实不是吃到嘴里，是看对方给你做，要好半天，还有一
种软硬适宜的鸡蛋卷，也是你带鸡蛋过去，给你现场做，好比你看着对方给你花20分钟
做好，你也差不多馋了 饿了 等不及了，然后吃到嘴里觉得味道很不错
这也是一种饥饿营销
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 现在不带了吧？这个还怪有意思的，想起来小时候有阵子街上风靡做蛋糕。
: 可以自带鸡蛋去。
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M*******A
发帖数: 14451 | 19 你女儿只是一个样本。比起整个天津吃地道煎饼果子的人数来说可以直接无视
【在 t*****o 的大作中提到】
: 天津的也就那么回事， 我女儿说话不如我做的好
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f*********t
发帖数: 11092 | 20 WELL SAID
【在 M*******A 的大作中提到】
: 你女儿只是一个样本。比起整个天津吃地道煎饼果子的人数来说可以直接无视
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M*******A
发帖数: 14451 | 21 没错，一开始我还多带鸡蛋，人家说鸡蛋多了不好吃我还不信。果然做出来蛋糕就比较
硬了，呵呵，想想也是，鸡蛋多了嘛
【在 r******e 的大作中提到】
: 你也是天津的么？
: 内个是鸡蛋糕吧，最有意思的其实不是吃到嘴里，是看对方给你做，要好半天，还有一
: 种软硬适宜的鸡蛋卷，也是你带鸡蛋过去，给你现场做，好比你看着对方给你花20分钟
: 做好，你也差不多馋了 饿了 等不及了，然后吃到嘴里觉得味道很不错
: 这也是一种饥饿营销
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r******e
发帖数: 8925 | 22 哈哈哈
我去的比较少，感觉都是小姑娘比较多，小小子儿不多，我 拉不下脸就不去了
我喜欢shou(2声)梨糕还有拔糖
爆米花，一般买的也比较少，感觉不老安全的
还喜欢什么炸鸡排的 卖糖堆儿的 卖和路雪 雀巢的，以及学校门口小摊儿上一堆堆什
么酸磨粉儿 无花果 跳跳糖 大大泡泡糖 什么的
哈哈哈哈
【在 M*******A 的大作中提到】
: 没错，一开始我还多带鸡蛋，人家说鸡蛋多了不好吃我还不信。果然做出来蛋糕就比较
: 硬了，呵呵，想想也是，鸡蛋多了嘛
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x********e
发帖数: 35261 | 23 加蛋加榨菜加肠是要另外加钱的
【在 r******e 的大作中提到】
: 都是你妈邪教
: 正宗天津煎饼果子：
: 纯绿豆磨碎，加入羊肉熬制的高汤，再加一定配比的面粉，勾兑出的煎饼原浆成分
: 然后摊的时候，放入煎饼原浆，打入鸡蛋，抹得佐料很简单：
: 甜面酱 辣户 葱花 细碎芝麻，最多就这四种，最常用的是前三种
: 煎饼里可以加果子或馃箅儿 或者什么都不加（天津人叫“您给我来个“皮儿””）
: 凡不是按上述操作流程制备的煎饼果子都是非天津的外地“邪教”煎饼果子，什么搁香
: 菜啊 搁榨菜 搁肉松啊 搁咸菜啊 搁肠啊 等等等，都你妈邪教妥妥的！在天津是绝对
: 不受欢迎的，在北京也许被认可，因为内帮人都“侉吃”，根本不讲究，也许就真的没
: 吃过正宗的天津煎饼果子，所以习以为常了。。。
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r******e
发帖数: 8925 | 24 所以是邪教啊
正宗煎饼果子光是鸡蛋以及果子吃的就很爽了，没人吃饱了撑的再花钱加什么榨菜加肠
【在 x********e 的大作中提到】
: 加蛋加榨菜加肠是要另外加钱的
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x********e
发帖数: 35261 | 25 我就爱加榨菜
【在 r******e 的大作中提到】
: 所以是邪教啊
: 正宗煎饼果子光是鸡蛋以及果子吃的就很爽了，没人吃饱了撑的再花钱加什么榨菜加肠
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r******e
发帖数: 8925 | 26 废你妈话
你他妈是重庆蛮子，又不是天津人!
【在 x********e 的大作中提到】
: 我就爱加榨菜
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B****s
发帖数: 796 | 27 天津煎饼本来就是山东传过去的，加果子还是跟南方学的。吃个煎饼有什么正宗不正宗
，喜欢就好。
【在 r******e 的大作中提到】
: 都是你妈邪教
: 正宗天津煎饼果子：
: 纯绿豆磨碎，加入羊肉熬制的高汤，再加一定配比的面粉，勾兑出的煎饼原浆成分
: 然后摊的时候，放入煎饼原浆，打入鸡蛋，抹得佐料很简单：
: 甜面酱 辣户 葱花 细碎芝麻，最多就这四种，最常用的是前三种
: 煎饼里可以加果子或馃箅儿 或者什么都不加（天津人叫“您给我来个“皮儿””）
: 凡不是按上述操作流程制备的煎饼果子都是非天津的外地“邪教”煎饼果子，什么搁香
: 菜啊 搁榨菜 搁肉松啊 搁咸菜啊 搁肠啊 等等等，都你妈邪教妥妥的！在天津是绝对
: 不受欢迎的，在北京也许被认可，因为内帮人都“侉吃”，根本不讲究，也许就真的没
: 吃过正宗的天津煎饼果子，所以习以为常了。。。
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r******e
发帖数: 8925 | 28 天津人就吃天津的正宗煎饼，你们外地傻逼吃粪也不碍天津人的事儿
【在 B****s 的大作中提到】
: 天津煎饼本来就是山东传过去的，加果子还是跟南方学的。吃个煎饼有什么正宗不正宗
: ，喜欢就好。
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l*****o
发帖数: 10429 | 29
我不是呀，
可能咱们俩年纪差不多，所以这些东西风靡的时期都有印象。
就是那种一个一个的模具倒出来的，那就算鸡蛋糕吧。反正是用鸡蛋做的。。我年纪大
了，记性不咋地好。。
做的过程中，围观人群很拥挤，很香。你说饥饿营销有道理。
【在 r******e 的大作中提到】
: 你也是天津的么？
: 内个是鸡蛋糕吧，最有意思的其实不是吃到嘴里，是看对方给你做，要好半天，还有一
: 种软硬适宜的鸡蛋卷，也是你带鸡蛋过去，给你现场做，好比你看着对方给你花20分钟
: 做好，你也差不多馋了 饿了 等不及了，然后吃到嘴里觉得味道很不错
: 这也是一种饥饿营销
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l*****o
发帖数: 10429 | 30
走街串巷那种爆米花机有点吓人。
但是很喜欢吃大米花！
【在 r******e 的大作中提到】
: 哈哈哈
: 我去的比较少，感觉都是小姑娘比较多，小小子儿不多，我 拉不下脸就不去了
: 我喜欢shou(2声)梨糕还有拔糖
: 爆米花，一般买的也比较少，感觉不老安全的
: 还喜欢什么炸鸡排的 卖糖堆儿的 卖和路雪 雀巢的，以及学校门口小摊儿上一堆堆什
: 么酸磨粉儿 无花果 跳跳糖 大大泡泡糖 什么的
: 哈哈哈哈
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l*****o
发帖数: 10429 | 31
我好像都没吃过加榨菜的煎饼果子。。
【在 x********e 的大作中提到】
: 加蛋加榨菜加肠是要另外加钱的
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d****u
发帖数: 1373 | 32 更受不了放生菜什么的
【在 r******e 的大作中提到】
: 都是你妈邪教
: 正宗天津煎饼果子：
: 纯绿豆磨碎，加入羊肉熬制的高汤，再加一定配比的面粉，勾兑出的煎饼原浆成分
: 然后摊的时候，放入煎饼原浆，打入鸡蛋，抹得佐料很简单：
: 甜面酱 辣户 葱花 细碎芝麻，最多就这四种，最常用的是前三种
: 煎饼里可以加果子或馃箅儿 或者什么都不加（天津人叫“您给我来个“皮儿””）
: 凡不是按上述操作流程制备的煎饼果子都是非天津的外地“邪教”煎饼果子，什么搁香
: 菜啊 搁榨菜 搁肉松啊 搁咸菜啊 搁肠啊 等等等，都你妈邪教妥妥的！在天津是绝对
: 不受欢迎的，在北京也许被认可，因为内帮人都“侉吃”，根本不讲究，也许就真的没
: 吃过正宗的天津煎饼果子，所以习以为常了。。。
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