哈哈，林氏私房水煮鱼 - Fujian版 - 未名存档

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Fujian版 - 哈哈，林氏私房水煮鱼

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相关话题的讨论汇总
话题: 鱼片话题: 锅里话题: 大白菜话题: 红椒话题: 滚烫

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x****l 发帖数: 7895	1 吃得好撑心情好，给大伙讲讲攻略原料： 1.TILAPIA两条活的，每条一磅多，要求超市开肚去鳞 2.葱，姜 3.红椒，花椒 4.大白菜 5.盐，鸡精，芝麻油 6.炒菜用的油步骤 1.将鱼洗净，切成片，骨头砍段，鱼头对半砍 2.把大白菜切了，炒之，出锅前放些水，把大白菜给煮烂，水可以多放点，然后把大白菜带水全倒到大锅里 3.在大白菜上浇上盐，味精，花椒，再把红椒煎断或者掰断，扔少许 4.把葱切成段，5CM这样子，切四五片姜片 5.拿个小锅，把水烧开 6.弄个碗，盛些地瓜粉 7.把鱼片在地瓜粉里抹一下，放入烧开水的锅中，一片一片的 8.煮一分钟左右，把鱼片盛出，不要带水，然后把鱼片放到大碗里 9.烧油，烧得滚烫滚烫的 10.在大锅里鱼片的上面，放上葱断，姜，再烧些盐和鸡精，再放些花椒红椒，烧几滴麻油 11.将锅放到地上（避免被油浇到;如果放在桌上浇油，锅滑了或者手软了，后果可想而知） 12.往大锅里慢慢浇入滚烫的油，小心小心再小心（被烫到了我不负责），可以看到鱼在欢乐地沸腾，香味扯鼻而来。 13.把大锅凉那半分钟，拿到桌上，用筷子轻轻动动，让味道均匀些，不要太用力 14.可以吃了我才吃了一半左右，还留一半明天晚上吃，哈哈如果大伙一下子吃不完，记得把油倒到另一个锅里，不要把鱼泡着，隔天再把倒出来的油烧一下浇进去。
g***a 发帖数: 3107	2 这么贤惠~~
a*******e 发帖数: 12169	3 果然是水煮
x****l 发帖数: 7895	4 忘了在原料里面写油了，用了大概有炒菜锅的三分之一那么多
N****g 发帖数: 5246	5 好吃。。。【在 x****l 的大作中提到】 : 吃得好撑 : 心情好，给大伙讲讲攻略 : 原料： : 1.TILAPIA两条活的，每条一磅多，要求超市开肚去鳞 : 2.葱，姜 : 3.红椒，花椒 : 4.大白菜 : 5.盐，鸡精，芝麻油 : 6.炒菜用的油 : 步骤
B********l 发帖数: 4170	6 看着不错，给你配个包子。
er 发帖数: 4457	7 不错不错。好贤惠。你将来的媳妇很幸福。
i*****d 发帖数: 1545	8 赞，还做这么复杂的菜

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