话说俺家的水煮鱼。 - Fujian版

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d****e
发帖数: 12

先说这个鱼，一个老乡有巨大的钓鱼瘾，俺们这疙瘩别的没有，大湖一个，里面鱼不少。
老乡鱼钓得多了，处理就难啦。于是乎，俺们家也在昨天晚上11点拿到了一条鱼。10磅至
少，可能快15磅。我原先错误估计形势，觉得杀鱼简单简单的说，后来鱼一拿回来，就知
道估计绝对是错误的了。那鱼大小赶上婴儿了，（原谅我这么血腥的比喻）。我们先抓着
装鱼的塑料带往墙上撞，哐得一声闷响，我心里就那个难受得啊——后面解剖，刮磷，去
腮什么的血腥场面就不说了。反正最后都是俺老公给我干的，收拾了烂摊子。BTW:老公关
键时刻还是厚道的，虽然一路婆婆妈妈地碎嘴，但是最后还是帮我干了大部分的活。所以
表扬一下。（他也有赏的，今天一天的看电视优先权。^_^）
然后说这个水煮鱼的调料，推荐各地中国店买的蜀香牌，麻辣鱼调料，或者狮子楼的香水
鱼，或者别的什么牌子，只要够辣够麻。今天在小羊的监督下又加了一把辣椒和花椒，结
果证明有效。最后验证一个千古真理，咸鱼淡肉，死命地下盐，肯定没错！
最后谈谈配料，根据在国内吃地经验，其实里面豆芽最好吃，在这种鱼肉多，人少的情况
下，最后吃豆芽可以解腻，在国内一般鱼肉少，人多的情况下，豆芽可以

d****e
发帖数: 12

我那二把刀你还不知道，呵呵，好吃全是调料的功劳，
吃过的人都管那叫“懒人鱼”。
要说我做的好的啊，要数前天做的焦熘肥肠（不好这口的
可以不看了，呵呵）。我忍着巨大的气味的折磨，又洗
又炖又炸又熘的折腾了几个小时，才搞定那一盘菜。
虽然焦熘的效果不是很出的来，但是味道还是一级棒的。
跟俺在BOSTON吃的馆子里的有得一拼了。恩，哪天再
落魄一点我去餐馆当大厨吧。自学成才型。保证
不使用CHEAP的SAUCE——

少。
老乡鱼钓得多了，处理就难啦。于是乎，俺们家也在昨天晚上11点拿到了一条鱼。10磅至
就知
抓着
，去
公关
所以
香水
，结
情况
大家
的

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