k**********g
发帖数: 1225 | 1 湘亲们，在我们吃着辣椒喝着水的同时，大家集思广益下： 辣，我们到底了解多少？ |
k**********g
发帖数: 1225 | 2 这是我先放狗叼回的东西：
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澳大利亚某公司研制出来了又一种世界上最辣的辣椒，它名叫 Trinidad Scorpion
Butch T/特立尼达蝎子牛逼T(女同性恋中的词)。
是的，就是这个拥有古怪名字的辣椒达到了1463700 SHU，而之前最辣的Naga Viper 辣
椒只有1382118 SHU。一般的甜椒只有5 SHU，而朝天椒最高有280000 SHU 。# SHU（
Scoville Heat Units）为辣椒度单位。
来自 Biochemical food 公司的教授 Barbara Santich 说这样的辣椒都可以做成手雷
攻击别人了。通过对世界各地新品种进行杂交，而 Trinidad Scorpion Butch T 的秘
诀是一种蠕虫做的肥料，能够触发辣椒植物的某种 xx ，所以就……。 |
k**********g
发帖数: 1225 | 3 另外： SHU 的解释：
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史高維爾指標（Scoville Scale）是1912年美國化學家韋伯·史高維爾（Wilbur
Scoville）所制訂的度量辣椒素（Capsaicin）含量的一項指標。他以自己的姓「史高
維爾」（Scoville）作為單位名稱，稱為「史高維爾辣度單位」（Scoville Heat Unit
），縮寫為SHU。
史高維爾設計一套稱為「史高維爾感官測試」（Scoville Organoleptic Test）的實驗
方法來度量辣椒素含量。該方法為將被測物一單位的辣椒素溶解到糖水裡，然後交給數
個人品嚐，之後逐漸增加糖水量，直到無法嚐出辣味為止，此時糖水量的總和即為被測
物的史高維爾辣度單位（SHU）。例如甜椒生吃也沒有辣味，因此SHU為0；多香果的SHU
介於100到500之間，代表一單位的多香果辣素需要100～500倍的糖水來中和。
因為這個實驗方法受人的主觀影響甚大，所以後人開發出稱為「高效液相色譜」的方法
來量測。不過由於史高維爾指標的流用已久，所以現今仍常將高效液相色譜的量測值轉
換為SHU來表示辣椒素含量。 |
k**********g
发帖数: 1225 | |
k**********g
发帖数: 1225 | |
p*******5
发帖数: 6446 | 6 只知道辣不是一种味觉，而是种burning sensation
【在 k**********g 的大作中提到】
: 湘亲们，在我们吃着辣椒喝着水的同时，大家集思广益下： 辣，我们到底了解多少？
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x********u
发帖数: 2341 | |
s******e
发帖数: 16668 | 8 我听说的是，辣是痛觉的一种
【在 p*******5 的大作中提到】
: 只知道辣不是一种味觉，而是种burning sensation
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b******b
发帖数: 2070 | 9 恩，喜欢吃辣椒的都有自虐狂的倾向。。。
【在 s******e 的大作中提到】
: 我听说的是，辣是痛觉的一种
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q**w
发帖数: 521 | 10 痛并快乐着。
【在 s******e 的大作中提到】
: 我听说的是，辣是痛觉的一种
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s******e
发帖数: 16668 | 11 好大哥又多了一条“湖南主流文化”的总结，自虐。。。
【在 b******b 的大作中提到】
: 恩，喜欢吃辣椒的都有自虐狂的倾向。。。
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s******e
发帖数: 16668 | 12 是这么回事。。。
驴子可能对这个发言有其他解释。。。
【在 q**w 的大作中提到】
: 痛并快乐着。
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P**********n
发帖数: 1948 | 13 理工WSN认为化工合成辣椒素肯定比这还辣。。。
【在 k**********g 的大作中提到】
: 这是我先放狗叼回的东西：
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: 澳大利亚某公司研制出来了又一种世界上最辣的辣椒，它名叫 Trinidad Scorpion
: Butch T/特立尼达蝎子牛逼T(女同性恋中的词)。
: 是的，就是这个拥有古怪名字的辣椒达到了1463700 SHU，而之前最辣的Naga Viper 辣
: 椒只有1382118 SHU。一般的甜椒只有5 SHU，而朝天椒最高有280000 SHU 。# SHU（
: Scoville Heat Units）为辣椒度单位。
: 来自 Biochemical food 公司的教授 Barbara Santich 说这样的辣椒都可以做成手雷
: 攻击别人了。通过对世界各地新品种进行杂交，而 Trinidad Scorpion Butch T 的秘
: 诀是一种蠕虫做的肥料，能够触发辣椒植物的某种 xx ，所以就……。
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