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h*******e
发帖数: 1968 | 1 决定把我在bbs上面辛苦灌的水，贴到这里来，做个备份，也跟更多人分享,讨论
有人说：
【 在 flyusa8 (不懂英语逛美国) 的大作中提到: 】
高科技
我回帖： 举手，我学物理的，虽然不是学材料的。
各种材料一般要么是亲水的（浸润水，比如玻璃），要么是厌水的（不浸润水），一般
厌水的材料都会亲油（浸润油）。肥皂工作的原理就是肥皂分子有一端亲水基，一端亲
油基.
锅想要不粘得要即不浸润水又不浸润油，一般只有PTFE(Teflon)具有这样的特性。
但是靠改变合金的表面结构，使其即不浸润水又不浸润油，是比较成熟了的课题。所谓
纳米，只是一个长度单位而已，凡是跟表面物理有关的都可以叫做纳米技术，国内赶时
髦，喜欢吹嘘这个词而已。但是不知道具体的物理发展，一概把提到纳米的产品否定掉
，也是武断的。
几年前在外面开会听过一个报告，大致讲一种沙漠里面的有壳的虫子，壳表面的结构非
常复杂，细小的亲水部位被亲油部位分离成网络状包围。致使任何细小的水雾滴，接触
它亲水的部位之后就不会流走，而是聚集在那里，等那个水滴足够大，会沿着网格流动
，虫子然后可以自己吃到那滴水。上次讲报告的人讲了在这个启发下 | h*******e
发帖数: 1968 | 2 以上是我从科普角度发文的，。呵呵，其实我是做quasicrystal的，虽然不是做不粘锅
的。
严格来说，浸润或不浸润对应着讲表面能的大或小，contact angle的小或大。只要是
纳米结构，在几何上面，就应该会让小于90度的contact angle变更小，大于90度的
contact angle变更大，所以对于水不浸润的材料，纳米结构能加强其的对水不浸润性
，这是显然和不奇怪的。但是一般hydrophobic不浸润水的材料，都是浸润油的，怎样
做到2者都不粘，就需要很特殊的结构来组合亲水和亲油的材料。而某些Quasicrystal
合金到底是怎么做到的，具体结构如何，我还没有读过一篇清楚的专业论文，也许是专
利和商业机密。只是，这样的合金锅确实早就有了，而且很贵。不过学物理的人还是有
点好奇，细节的结构到底是怎样的。
【在 h*******e 的大作中提到】
: 决定把我在bbs上面辛苦灌的水，贴到这里来，做个备份，也跟更多人分享,讨论
: 有人说：
: 【 在 flyusa8 (不懂英语逛美国) 的大作中提到: 】
: 高科技
: 我回帖： 举手，我学物理的，虽然不是学材料的。
: 各种材料一般要么是亲水的（浸润水，比如玻璃），要么是厌水的（不浸润水），一般
: 厌水的材料都会亲油（浸润油）。肥皂工作的原理就是肥皂分子有一端亲水基，一端亲
: 油基.
: 锅想要不粘得要即不浸润水又不浸润油，一般只有PTFE(Teflon)具有这样的特性。
: 但是靠改变合金的表面结构，使其即不浸润水又不浸润油，是比较成熟了的课题。所谓
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