l******r
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l*****i
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l******r
发帖数: 18699 | 3 你是满族人？
【在 l*****i 的大作中提到】
: 据说是满族人不吃，从而在清朝有了这句话。
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S*********h
发帖数: 91 | 4 嚼不动
【在 l******r 的大作中提到】
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B********4
发帖数: 7156 | 5 应该和满人无关，“挂羊头卖狗肉”这句话清朝前就有了。因为狗肉是比较低等的肉，
所以吃狗肉就不能在高档酒席上出现。 |
c****3
发帖数: 10787 | 6 谁才会“挂羊头卖狗肉”？
——俗语探源之一
“挂羊头卖狗肉”，是习用的俗语。究其出处，则有宋·释普济《五灯会元》卷十六“
悬羊头，卖狗肉，坏后进，初几灭”及宋·释惟白《续传灯录》卷三十一“悬羊头，卖
狗肉，知它有甚凭据？”俗语中改“悬”为“挂”，遂大为流行。词典的解释是：“比
喻以好的名义做招牌，实际上兜售低劣的货色。”也就是说，意思指的是名实不符、以
次充好。
但好奇的少年常有疑问：狗肉比羊肉好吃、市场上价格又高于羊肉，怎能算是“低劣的
货色”？拿狗肉当羊肉卖，怎能算“以次充好”？如果这样做生意，岂不是要大大地赔
本吗？
少年的质疑不无道理，因为尽管是比喻，也该是事实上存在并且合乎情理的。
被问的长者无语以对，便说：或许古时候狗肉不如羊肉贵吧。
古时候是否有过狗肉不如羊肉贵的情况，无从考证。但古人的口味，不会与后人相反，
却是可以肯定的。而且狗的生长期长、存养量比羊要少，肉比羊肉精美，产肉率又比羊
低得多，按照物以稀为贵和优质优价的基本商业原则，狗肉应该比羊肉更贵一些，事实
上也的确如此。如果拿了价高的狗肉当作价低的羊肉去卖，肉店掌柜的脑袋肯定是进水
了。因而，长者们的解释，总是不能使质疑的少年心悦诚服。
可见，“挂羊头卖狗肉”虽然“名实不符”，但未必就是“以次充好”的意思。
表示“名实不符、以次充好”的语词其实另有妙选，而且出处更早，叫做“悬牛首卖马
脯”，见于《晏子春秋·内篇杂下》“灵公禁妇人为丈夫饰，不止，晏子请先内勿服”
章：
灵公好妇人而丈夫饰者，国人尽服之，公使吏禁之，曰：“女子而男子饰者，裂其衣，
断其带。”裂衣断带相望而不止。晏子见，公问曰：“寡人使吏禁女子而男子饰，裂断
其衣带相望而不止者何也？”晏子对曰：“君使服之于内，而禁之于外，犹悬牛首于门
而卖马脯于内也。公何以不使内勿服，则外莫敢为也。”公曰：“善。”使内勿服，逾
月，而国莫之服。
这个故事是说，春秋时期，齐灵公喜欢宫女穿男装。此风一开，齐国都城里的妇女群起
效仿，闹出了许多男女不分的笑话。灵公怕有伤风化而影响齐国的声誉，急令禁止女扮
男装，他派一些官吏出去，见到女扮男装的就撕裂她的衣服、扯断她的衣带。结果被撕
裂衣服、扯断衣带的妇女很多，还是禁止不住。晏子于是进言：“大王在宫内提倡女扮
男装，而在国都里却加以严禁，这好比肉店外面挂的是牛头，可里面却大卖马肉，这样
怎能禁得住呢？如果你在宫内率先禁止，外面妇女岂敢不遵！”灵公一听有理，照此执
行，一月之后，国都里再也没有女扮男装的了。
晏子用“悬牛首卖马脯”来表示名实不符、内外不一是很恰当的，而且马肉不如牛肉好
吃，价格也比牛肉要低得多，引申为以次充好，也不会产生异议。
晏子的妙喻自然成为后人的典故，但也并不是用来指以次充好。如光武帝《原丁邯诏》
[①]中即有：
悬牛头，卖马脯，盗跖行，孔子语。
“悬牛头卖马脯”出于《晏子》，“挂（悬）羊头卖狗肉”见于典籍则晚至宋朝的佛家
书。有的字典辞书的编者遂以为“悬羊头卖狗肉”系从“悬牛首卖马脯”演变而来，从
语言格式和基本含义来看，确实颇有相似之处，因而此说或许不无道理，但其实并没有
多少可查的依据。以情理揆之，“挂羊头卖狗肉”这一俗语应早已有之，但传统的士大
夫鄙薄俚俗，没有写入诗文载记，而佛家布道务求通俗，始采入讲章，于是成为最早的
记载。
“挂羊头卖狗肉”既非以次充好，那么它所比喻的究竟是什么？笔者以为，应该跳出
价格高低或以次充好的思维定势，从社会风俗与历史文化中寻求答案。
狗为“六畜”之一，而且是人类驯养最早的动物[②]，狗的用途，不是像羊、鸡和猪一
样主要是为了供人类吃肉，而是像马和牛一样做人类劳动、生活的助手。具体来说，狗
的用途，打猎时可以帮助人捕获野兽，在家时可以看守门户；后来进一步驯化出军犬、
警犬，帮助人侦探、破案；一些外观特殊、逗人喜爱的品种，则成为人类的宠物。因而
狗一直被视为“人类最忠实的朋友”。我国民间传说中有许多“义犬救主”的故事，民
间谚语里也有“狗不嫌家贫”的佳话。
正因如此，世界上多数地区的人是不吃狗肉的。戒荤的佛教徒自不必说，并不戒荤的伊
斯兰教民和基督教徒也不吃狗肉，没有宗教信仰的人不吃狗肉的也不在少数。在西方国
家，吃狗肉被普遍视为禁忌。在这些人的心目中，狗肉是否好吃并不是他们考虑的因素
，而是认为根本不应该吃狗肉，因为吃狗肉是不道德的。
我国古代虽然没有禁吃狗肉的律条，但杀狗食肉却一直被视为不那么正当的、至少是不
高雅的事。另有一句流传久远的俗谚“狗肉上不了大桌子”，应该是反映了这一风俗的
，就是说，狗肉尽管好吃，却不能用于正式宴客，更不能用于祭祀，否则就是有违于通
行的道德信条和风俗习惯。而据我所知，以屠狗为业的人，社会地位也比其他的屠宰户
更为低下，在我的故乡，这类人至今仍被称为“打狗子”，“打狗子”即便家境富足，
也难得与其他阶层的人通婚。
考虑到这样的社会背景和风俗习惯，可以知道，“挂羊头卖狗肉”实际指的是：打着合
乎道德规范、公序良俗和法律规定的招牌，贩卖的是违背道德规范、公序良俗和法律规
定的货色，与以次充好并没有多大的关系。至于价格的高低，则与以次充好往往是相反
的：以次充好，是把价格低的货物充作价格高的货物贩卖以谋取暴利，而挂羊头卖狗肉
，则是借着售卖通行价格的正当商品或服务的名义，贩卖违法违禁的私货或从事非法的
活动，实际兜售的东西往往要比公开招牌上的东西昂贵得多、更能牟利。正如光武帝诏
书所说，“盗跖行，孔子语”，口中念念有词的的是圣人的经典，做的却是盗跖的勾当
。孔子讲的是终身的修行，盗跖做的却是无本的买卖。从牟利的角度说，盗跖比孔子要
合算的多了。但从道义的标准，却有天壤之别。宋·释普济《五灯会元》卷十六“悬羊
头，卖狗肉，坏后进，初几灭”说的也是这个意思：因为“挂羊头卖狗肉”，导致了“
坏后进，初几灭”，也就是把青年人引上邪路，泯灭了他们原来善良的本性，而仅仅以
次充好是不会有如此严重的后果的。
概括地说，“挂羊头卖狗肉”与“以次充好”是两码事。二者的区别在于：后者之“好
”与“次”只是程度或量的差别，前者之“羊”与“狗”则属于种类或质的不同。只有
明白了这一点，前述少年的疑惑才会冰消雪化。
现实生活中，是不可能有谁当真在那里“挂羊头卖狗肉”的。倒是那些名为“洗头房”
、“洗脚房”、“洗浴中心”却主要从事色情服务的、那些以正当贸易名义从事贩毒走
私的、那些以为人民服务为名却大肆贪污受贿的诸色人种，更符合“挂羊头卖狗肉”的
本来喻义。
【在 l******r 的大作中提到】
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o***o
发帖数: 11767 | |
l******r
发帖数: 18699 | 8 你嘴里怎么总离不开这个字
【在 o***o 的大作中提到】
: 跟你一样，吃屎长大的
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l*****i
发帖数: 20533 | 9 废话太多，全是胡猜。其实相关排序古人早就说的很清楚了。所谓五牲，从高级到低级
，分别是：牛、羊、豕、犬、雞。而且其中牛羊猪又自成一个体系。《大戴礼记·第五
十八·曾子天圆》诸侯之祭，牲牛，曰太牢；大夫之祭，牲羊，曰少牢；士之祭，牲特
豕，曰馈食。这已经解释了为什么羊肉比狗肉‘高贵’。必须明白的是，古代尤其上古
，宴席不是随便开的，而和祭祀礼仪有很大关系。所以祭祀也是中国饮食文化的重要渊
源之一。
当然，这个是周朝以降的礼制。更早的甲骨文中，‘献’字就是鼎旁边一个犬，说明了
商代的祭祀情况。《说文》曰：“献宗庙犬名羹献、犬肥者以献”。 孔颖达 疏：“‘
犬曰羹献’者......肥可以献祭於鬼神，故曰羹献也。”注意，祭鬼神，当然是商文化
。可见周代商因为献祭风俗的不同，对饮食文化也有一定影响。狗肉从而成为下品。但
总之自上古中国人就将狗用作食用这是毫无疑问的。毕竟‘兔死狗烹’之类成语都明明
白白摆在那里。
而所谓平常不吃，杀狗卖狗肉就是‘不正当’，所以狗肉不如羊肉云云，毫无根据，纯
属拍脑袋胡说八道。
【在 c****3 的大作中提到】
: 谁才会“挂羊头卖狗肉”？
: ——俗语探源之一
: “挂羊头卖狗肉”，是习用的俗语。究其出处，则有宋·释普济《五灯会元》卷十六“
: 悬羊头，卖狗肉，坏后进，初几灭”及宋·释惟白《续传灯录》卷三十一“悬羊头，卖
: 狗肉，知它有甚凭据？”俗语中改“悬”为“挂”，遂大为流行。词典的解释是：“比
: 喻以好的名义做招牌，实际上兜售低劣的货色。”也就是说，意思指的是名实不符、以
: 次充好。
: 但好奇的少年常有疑问：狗肉比羊肉好吃、市场上价格又高于羊肉，怎能算是“低劣的
: 货色”？拿狗肉当羊肉卖，怎能算“以次充好”？如果这样做生意，岂不是要大大地赔
: 本吗？
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l*****i
发帖数: 20533 | 10 从等级上说狗肉的确低等。但这并不一定代表因此狗肉就不能出现在高档酒席上。实际
上，根据记载，周代‘八珍’里头就有一道狗肉菜：八珍，其一肝膋是也。肝膋：取狗
肝一，蒙之以其膋，濡炙之，举焦其膋，不蓼。膋，肠间脂也。
【在 B********4 的大作中提到】
: 应该和满人无关，“挂羊头卖狗肉”这句话清朝前就有了。因为狗肉是比较低等的肉，
: 所以吃狗肉就不能在高档酒席上出现。
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