x********e
发帖数: 35261 | 1 juanxi (胡安克塞，胡认穷，字服老) 发于 Sat Jan 28 12:17:16 2017, 美东, 信区:
Military
标 题: Re: 席绢，我这红烧肉你打几分
错，一看你就是个不会做饭的。不仅仅是颜色，更重要的是口感。用糖色上色的，会把
肉表面的毛细管锁住，肉里的水分流失的少，吃起来软糯香鲜，肥而不腻，入口即化
。 偷懒用酱油上色的，肉表面毛细管全开，肉里的水分大量流失。不但颜色暗黑，而
且肉 质干柴，如同吃锯末。
【 Iaocat (猫老) 提到:】
你这胜在光线好
弦月的装盘不逊色
https://www.gjczz.com/p/HAZeLBSK/xi-juan-wo-zhe-hong-shao-rou-ni-da-ji-fen/ |
j**f
发帖数: 3137 | 2 红烧肉垃圾食品
高脂肪高胆固醇
垃圾人吃垃圾食品 |
n****4
发帖数: 12553 | 3 卷席是红烧肉大师，是有猫卷红烧肉之约，你难道不知。不过三人约则更胜。纵买提青
史不传，红史可续。
区:
【在 x********e 的大作中提到】
: juanxi (胡安克塞，胡认穷，字服老) 发于 Sat Jan 28 12:17:16 2017, 美东, 信区:
: Military
: 标 题: Re: 席绢，我这红烧肉你打几分
: 错，一看你就是个不会做饭的。不仅仅是颜色，更重要的是口感。用糖色上色的，会把
: 肉表面的毛细管锁住，肉里的水分流失的少，吃起来软糯香鲜，肥而不腻，入口即化
: 。 偷懒用酱油上色的，肉表面毛细管全开，肉里的水分大量流失。不但颜色暗黑，而
: 且肉 质干柴，如同吃锯末。
: 【 Iaocat (猫老) 提到:】
: 你这胜在光线好
: 弦月的装盘不逊色
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e***d
发帖数: 8248 | 4 所以用酱油上色的红烧肉，其实应该叫黑暗料理？
区:
【在 x********e 的大作中提到】
: juanxi (胡安克塞，胡认穷，字服老) 发于 Sat Jan 28 12:17:16 2017, 美东, 信区:
: Military
: 标 题: Re: 席绢，我这红烧肉你打几分
: 错，一看你就是个不会做饭的。不仅仅是颜色，更重要的是口感。用糖色上色的，会把
: 肉表面的毛细管锁住，肉里的水分流失的少，吃起来软糯香鲜，肥而不腻，入口即化
: 。 偷懒用酱油上色的，肉表面毛细管全开，肉里的水分大量流失。不但颜色暗黑，而
: 且肉 质干柴，如同吃锯末。
: 【 Iaocat (猫老) 提到:】
: 你这胜在光线好
: 弦月的装盘不逊色
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