w***u
发帖数: 17713 | 1 或者说重口味。你们反对也没有用，虽然我在这个食物圈子生活很长，能吃辣得很，却
不喜欢这个趋势，但真的没用。全世界朝着重口味发展是工业化农业的必然结果，食物
高产的种植养殖，不成熟采摘，都让食物失去传统上的味道，再加上上餐馆越来越多，
餐馆恶性竞争糖油佐料越加越多，重油重糖重辣重火，是工业化的结果，谁也躲不过去
。四川普及海椒种植还是道光年间的事情，到现在谁还想得起开水白菜这种川菜真正的
经典？鲁菜粤菜最后只有朝重味改良。 |
d*****u
发帖数: 17243 | 2 中国西部香料都比较重。新疆陕西四川云南都是如此。
其实也是文化交流的结果。
伊朗和印度都擅用香料。 |
N*****s
发帖数: 3324 | 3 我老认为，粤菜含香港，上海，和北京菜系都不错。江苏南京一代号称中国四大菜系之
一， 除了一个淹水鹅勉强可以，其它都不咋的。
湘菜川菜太辛辣刺激，臭豆腐，腊肉，花椒油锅注定不会被世界接受。油重的东西都是
垃圾食品。
【在 w***u 的大作中提到】
: 或者说重口味。你们反对也没有用，虽然我在这个食物圈子生活很长，能吃辣得很，却
: 不喜欢这个趋势，但真的没用。全世界朝着重口味发展是工业化农业的必然结果，食物
: 高产的种植养殖，不成熟采摘，都让食物失去传统上的味道，再加上上餐馆越来越多，
: 餐馆恶性竞争糖油佐料越加越多，重油重糖重辣重火，是工业化的结果，谁也躲不过去
: 。四川普及海椒种植还是道光年间的事情，到现在谁还想得起开水白菜这种川菜真正的
: 经典？鲁菜粤菜最后只有朝重味改良。
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w***u
发帖数: 17713 | 4 食物原味已经慢慢地淡去了，只有佐料补。不仅仅中国如此，老美这边更明显，重糖重
火重油的垃圾食品美国也不是以前就这么普遍的。
【在 N*****s 的大作中提到】
: 我老认为，粤菜含香港，上海，和北京菜系都不错。江苏南京一代号称中国四大菜系之
: 一， 除了一个淹水鹅勉强可以，其它都不咋的。
: 湘菜川菜太辛辣刺激，臭豆腐，腊肉，花椒油锅注定不会被世界接受。油重的东西都是
: 垃圾食品。
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d*****u
发帖数: 17243 | 5 吃辣，吃糖，吃盐这些都成瘾。
任何成瘾的东西都是剂量越来越大。 |
w**********g
发帖数: 5486 | 6 上海有菜系？上海是什么鸡吧菜系？
这都什么鸡吧玩意！
麻痹的菌斑的无知令人瞠目结舌！
[在 Nowfers (~空~) 的大作中提到：]
:我老认为，粤菜含香港，上海，和北京菜系都不错。江苏南京一代号称中国四大菜系
之一， 除了一个淹水鹅勉强可以，其它都不咋的。
:湘菜川菜太辛辣刺激，臭豆腐，腊肉，花椒油锅注定不会被世界接受。油重的东西都
是垃圾食品。 |
w***u
发帖数: 17713 | 7 糖和盐都是人类需要的营养，吃了得到的是系统奖励和快感。辣，完全不同，作用于烧
伤受体，是痛苦感觉以避险。吃辣得训练，上瘾后就是吸毒。
【在 d*****u 的大作中提到】
: 吃辣，吃糖，吃盐这些都成瘾。
: 任何成瘾的东西都是剂量越来越大。
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d*****u
发帖数: 17243 | 8 吃辣当时有疼痛感，但吃后会会分泌内啡肽有止疼效果。
【在 w***u 的大作中提到】
: 糖和盐都是人类需要的营养，吃了得到的是系统奖励和快感。辣，完全不同，作用于烧
: 伤受体，是痛苦感觉以避险。吃辣得训练，上瘾后就是吸毒。
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