n*********n
发帖数: 1063 | 1 上个星期带全家老小一起去了刘一手,回来发现比自己家的差太远了,
不说别的,那里菜都没洗干净,羊肉片和我自己切的没得比,我都从
costco买的羊肉,回家冻好再自己用机器切,那羊肉还有点儿像国内
的水平,可刘一手的羊肉简直和国内差太远了,这生意我看也不好做. |
s****y
发帖数: 3437 | 2 看得我也不想去了，
过了一个周末刘一手就名声扫地了，真是急转直下啊
本来周六想去edison的，后来去了flushing
【在 n*********n 的大作中提到】
: 上个星期带全家老小一起去了刘一手,回来发现比自己家的差太远了,
: 不说别的,那里菜都没洗干净,羊肉片和我自己切的没得比,我都从
: costco买的羊肉,回家冻好再自己用机器切,那羊肉还有点儿像国内
: 的水平,可刘一手的羊肉简直和国内差太远了,这生意我看也不好做.
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p*********o
发帖数: 892 | |
z*****x
发帖数: 2370 | 4 看来刘一手太火了，有些忙不过来，基本的卫生都出问题了。 过一阵应该可以稳定了
吧。 关键是火锅店这里很缺乏，在家我也常吃 可是收拾起来太麻烦了，出去吃吃也是
很好的享受。 |
p********i
发帖数: 12365 | 5 你自己还有专门的机器啊
【在 n*********n 的大作中提到】
: 上个星期带全家老小一起去了刘一手,回来发现比自己家的差太远了,
: 不说别的,那里菜都没洗干净,羊肉片和我自己切的没得比,我都从
: costco买的羊肉,回家冻好再自己用机器切,那羊肉还有点儿像国内
: 的水平,可刘一手的羊肉简直和国内差太远了,这生意我看也不好做.
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m******p
发帖数: 5393 | 6 谁家没有啊，costco那专业切片机我用着最拿手了
【在 p********i 的大作中提到】
: 你自己还有专门的机器啊
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m******p
发帖数: 5393 | 7 是啊，自己家吃的还放心。每次还可以换不同吃法北方的，川味儿的，港粤的，台湾的
，想什么时候吃就吃，每周末至少一次吧
【在 n*********n 的大作中提到】
: 上个星期带全家老小一起去了刘一手,回来发现比自己家的差太远了,
: 不说别的,那里菜都没洗干净,羊肉片和我自己切的没得比,我都从
: costco买的羊肉,回家冻好再自己用机器切,那羊肉还有点儿像国内
: 的水平,可刘一手的羊肉简直和国内差太远了,这生意我看也不好做.
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p********i
发帖数: 12365 | 8 哦？哪里有卖啊？啥样子的啊？谢谢
谁家没有啊，costco那专业切片机我用着最拿手了
【在 m******p 的大作中提到】
: 谁家没有啊，costco那专业切片机我用着最拿手了
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M*****5
发帖数: 3990 | 9 co-ask...
【在 p********i 的大作中提到】
: 哦？哪里有卖啊？啥样子的啊？谢谢
:
: 谁家没有啊，costco那专业切片机我用着最拿手了
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d**********r
发帖数: 24123 | 10 专业切片机
开黑店必备
【在 M*****5 的大作中提到】
: co-ask...
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S*p
发帖数: 1483 | 11 H-Mart卖的那种小肥羊的火锅底料不错。虽然赶不上原味但是有80%相似就不错了。
记得用排骨汤，就差不多90%相似了
Food Slicer不一定要买专业的，Buy.com这种就不错：
http://www.buy.com/prod/edgecraft-6100000-chefs-choice-premium-
我原来买的时候才100刀，现在涨价了（肯定是吃冬天火锅的人多了，价格就给哄抬起
来了） |
m******p
发帖数: 5393 | 12 就是楼上推荐的这种家用slicer啊，costco的挺便宜的，貌似一般在food processor什
么的那块儿，店里没有的话去网上order也行
【在 p********i 的大作中提到】
: 哦？哪里有卖啊？啥样子的啊？谢谢
:
: 谁家没有啊，costco那专业切片机我用着最拿手了
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n*********n
发帖数: 1063 | 13 costco就有呀,上面的人不都说了吗.
【在 p********i 的大作中提到】
: 哦？哪里有卖啊？啥样子的啊？谢谢
:
: 谁家没有啊，costco那专业切片机我用着最拿手了
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s****y
发帖数: 3437 | 14 你买的专业的？ 我有个电动切片机，感觉很一般那
有什么好切片机推荐？
【在 m******p 的大作中提到】
: 谁家没有啊，costco那专业切片机我用着最拿手了
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m******p
发帖数: 5393 | 15 要加引号的，反正就是家用的，你用的不是么？
和这个挺像的，忘了啥牌子的：
http://www.buy.com/prod/buffalo-tools-mslicer-7-5-inch-electric
要片出好羊肉片，要：
-> 分好肉：costco或者sam's club的大包羊肉买回来要分好成4块或者5块儿
-> 封装到食品袋里，尽量摆成方方正正的
-> 冰箱里放好冷冻
-> 用的时候拿出来按纹理上切片机
-> slice时候要随时调整力度，厚度等等
想切成国内火锅店那种又薄又好的羊肉片，要勤练习，实践很重要
【在 s****y 的大作中提到】
: 你买的专业的？ 我有个电动切片机，感觉很一般那
: 有什么好切片机推荐？
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n*********n
发帖数: 1063 | 16 一听你就是食道上的老手了,先握个手.
【在 m******p 的大作中提到】
: 要加引号的，反正就是家用的，你用的不是么？
: 和这个挺像的，忘了啥牌子的：
: http://www.buy.com/prod/buffalo-tools-mslicer-7-5-inch-electric
: 要片出好羊肉片，要：
: -> 分好肉：costco或者sam's club的大包羊肉买回来要分好成4块或者5块儿
: -> 封装到食品袋里，尽量摆成方方正正的
: -> 冰箱里放好冷冻
: -> 用的时候拿出来按纹理上切片机
: -> slice时候要随时调整力度，厚度等等
: 想切成国内火锅店那种又薄又好的羊肉片，要勤练习，实践很重要
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h********y
发帖数: 540 | 17 H-mart卖的小肥羊火锅底料是我吃过的最难吃的火锅底料
【在 S*p 的大作中提到】
: H-Mart卖的那种小肥羊的火锅底料不错。虽然赶不上原味但是有80%相似就不错了。
: 记得用排骨汤，就差不多90%相似了
: Food Slicer不一定要买专业的，Buy.com这种就不错：
: http://www.buy.com/prod/edgecraft-6100000-chefs-choice-premium-
: 我原来买的时候才100刀，现在涨价了（肯定是吃冬天火锅的人多了，价格就给哄抬起
: 来了）
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S*p
发帖数: 1483 | 18 萝卜白菜
【在 h********y 的大作中提到】
: H-mart卖的小肥羊火锅底料是我吃过的最难吃的火锅底料
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x****e
发帖数: 596 | 19 吃货给大家推荐一个火锅底料：德庄。
超级正点的味道！！！ |
b******i
发帖数: 1381 | 20 我上网上查，costco的要$299, 这也不便宜啊。
http://www.costco.com/Browse/Product.aspx?
Prodid=11496722&search=Slicer&topnav=&Mo=0&cm_re=1_en-_-Top_Left_Nav-_-
Top_search&lang=en-
US&Nr=P_CatalogName:BC&N=5000043&whse=BC&Dx=mode%20matchallpartial&Ntk=T
ext_Search&Dr=P_CatalogName:BC&Ne=4000000&D=Slicer&Ntt=Slicer&No=0&Nty=1
&Ntx=mode%20matchallpartial
buy.com上倒有几款价格不贵，不知道性能怎么样？有用过的？
http://www.buy.com/prod/buffalo-tools-mslicer-7-5-inch-electric
slicer/211148874.html
http://www.buy.com/prod/deni-14150-food-slicer-pro-ii/211149073
http://www.buy.com/prod/edgecraft-6100000-chefs-choice-premium-
food-slicer-no-610/204637312.html
http://www.buy.com/prod/deni-classic-ii-food-slicer-
14250deni/213359317.html
【在 m******p 的大作中提到】
: 就是楼上推荐的这种家用slicer啊，costco的挺便宜的，貌似一般在food processor什
: 么的那块儿，店里没有的话去网上order也行
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g****s
发帖数: 309 | 21 嗯.德庄是在这边吃到的最好的了.其次是周君记.不过德庄不怎么买得到了.以前edison
的金门有.
【在 x****e 的大作中提到】
: 吃货给大家推荐一个火锅底料：德庄。
: 超级正点的味道！！！
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m******p
发帖数: 5393 | 22 美东应该经常有的
edison
【在 g****s 的大作中提到】
: 嗯.德庄是在这边吃到的最好的了.其次是周君记.不过德庄不怎么买得到了.以前edison
: 的金门有.
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m******p
发帖数: 5393 | 23 这个是chef selection，以前有低于100刀的，我怎么记得我三四年前买的是50刀啊
【在 b******i 的大作中提到】
: 我上网上查，costco的要$299, 这也不便宜啊。
: http://www.costco.com/Browse/Product.aspx?
: Prodid=11496722&search=Slicer&topnav=&Mo=0&cm_re=1_en-_-Top_Left_Nav-_-
: Top_search&lang=en-
: US&Nr=P_CatalogName:BC&N=5000043&whse=BC&Dx=mode%20matchallpartial&Ntk=T
: ext_Search&Dr=P_CatalogName:BC&Ne=4000000&D=Slicer&Ntt=Slicer&No=0&Nty=1
: &Ntx=mode%20matchallpartial
: buy.com上倒有几款价格不贵，不知道性能怎么样？有用过的？
: http://www.buy.com/prod/buffalo-tools-mslicer-7-5-inch-electric
: slicer/211148874.html
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s****a
发帖数: 501 | 24 我買了70塊吃火鍋的，有很好的牛肉片，羊肉片，鱈魚，鮮貝，最大的老虎蝦，龍蝦丸
，鵪鶉蛋等，在家吃了3噸，還剩了不少，火鍋肯定家裏弄得好，剛來NJ和老公在九寨
溝吃掉稅後60塊，還什麽海鮮都沒敢點。 |
g****s
发帖数: 309 | 25 Princeton 那个? 实在离我们太远了.我们住北面.
【在 m******p 的大作中提到】
: 美东应该经常有的
:
: edison
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b********i
发帖数: 1785 | |
Q**8
发帖数: 675 | |
r****r
发帖数: 1693 | 28 敢问用这刀自己切的羊肉片薄度能比过1号路金门的么?
还有costco的羊肉好像和店里的不是一种肉,味道怎么样?
【在 m******p 的大作中提到】
: 要加引号的，反正就是家用的，你用的不是么？
: 和这个挺像的，忘了啥牌子的：
: http://www.buy.com/prod/buffalo-tools-mslicer-7-5-inch-electric
: 要片出好羊肉片，要：
: -> 分好肉：costco或者sam's club的大包羊肉买回来要分好成4块或者5块儿
: -> 封装到食品袋里，尽量摆成方方正正的
: -> 冰箱里放好冷冻
: -> 用的时候拿出来按纹理上切片机
: -> slice时候要随时调整力度，厚度等等
: 想切成国内火锅店那种又薄又好的羊肉片，要勤练习，实践很重要
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m******p
发帖数: 5393 | 29 金门的充其量算厚肉片吧。。。
敢问用这刀自己切的羊肉片薄度能比过1号路金门的么?还有costco的羊肉好像和店里的
不是一种肉,味道怎么样?
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【在 r****r 的大作中提到】
: 敢问用这刀自己切的羊肉片薄度能比过1号路金门的么?
: 还有costco的羊肉好像和店里的不是一种肉,味道怎么样?
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m******p
发帖数: 5393 | 30 Piscataway那个
Princeton 那个? 实在离我们太远了.我们住北面.
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.36
【在 g****s 的大作中提到】
: Princeton 那个? 实在离我们太远了.我们住北面.
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b*****d
发帖数: 524 | 31 没错，小肥羊全是味精味儿。
羊肉好找，有地儿买肥牛么？
【在 h********y 的大作中提到】
: H-mart卖的小肥羊火锅底料是我吃过的最难吃的火锅底料
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