V*****8
发帖数: 33122 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Food
标 题: 再接再厉 - 茶树菇煨老鸭煲
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 2 21:14:08 2010, 美东)
先把茶树菇和黑木耳干泡发，捞出洗净，过滤泡发水备用。 春笋切老根，用刀背拍松
。将老鸭处理干净切块，锅中倒入清水等大火煮开后放入鸭块煮5分钟，待表面变色后
捞出。
将之前的泡发水倒入砂锅中，大火煮沸后，放入姜块，鸭块，茶树菇和黑木耳，盖上盖
子转小火炖一个半小时，然后放入笋继续炖半小时左右，出锅前加盐，鸡粉和葱调味即
可。 |
y*****a
发帖数: 6993 | 2 V8，你越来越厨娘了。你现在的菜系我都不敢做，太隆重。。。 |
Y*****2
发帖数: 38613 | |
x**y
发帖数: 10012 | 4 这个 泡发水能用么。。。
【在 V*****8 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Food
: 标 题: 再接再厉 - 茶树菇煨老鸭煲
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 2 21:14:08 2010, 美东)
: 先把茶树菇和黑木耳干泡发，捞出洗净，过滤泡发水备用。 春笋切老根，用刀背拍松
: 。将老鸭处理干净切块，锅中倒入清水等大火煮开后放入鸭块煮5分钟，待表面变色后
: 捞出。
: 将之前的泡发水倒入砂锅中，大火煮沸后，放入姜块，鸭块，茶树菇和黑木耳，盖上盖
: 子转小火炖一个半小时，然后放入笋继续炖半小时左右，出锅前加盐，鸡粉和葱调味即
: 可。
|
y*****a
发帖数: 6993 | 5 你可以去试试苏打水，哈哈哈
【在 x**y 的大作中提到】
: 这个 泡发水能用么。。。
|
b*******l
发帖数: 856 | |
V*****8
发帖数: 33122 | 7 看食谱的时候我也有这个疑虑，等把黑木耳干和茶树菇泡开了才发现这水真是好啊，变
得像茶叶一样浅黄色，友一股淡淡的香味，吸取日月之精华，煲汤一流，绝对是清水弄
不出来的。
【在 x**y 的大作中提到】
: 这个 泡发水能用么。。。
|
V*****8
发帖数: 33122 | 8 一滴油没加。
【在 b*******l 的大作中提到】
: 看着不错，就是油太大
|
x**y
发帖数: 10012 | 9 不是 这个制作干木耳的过程中很多脏东西吧
【在 V*****8 的大作中提到】
: 看食谱的时候我也有这个疑虑，等把黑木耳干和茶树菇泡开了才发现这水真是好啊，变
: 得像茶叶一样浅黄色，友一股淡淡的香味，吸取日月之精华，煲汤一流，绝对是清水弄
: 不出来的。
|
V*****8
发帖数: 33122 | 10 很简单的，照以上步骤做。
【在 y*****a 的大作中提到】
: V8，你越来越厨娘了。你现在的菜系我都不敢做，太隆重。。。
|
|
|
y**s
发帖数: 6809 | 11 当然得先冲干净了
不是 这个制作干木耳的过程中很多脏东西吧
【在 x**y 的大作中提到】
: 不是 这个制作干木耳的过程中很多脏东西吧
|
V*****8
发帖数: 33122 | 12 先洗一遍（自我心理安慰一下）再泡。
【在 x**y 的大作中提到】
: 不是 这个制作干木耳的过程中很多脏东西吧
|
V*****8
发帖数: 33122 | 13 我要象文学城的毛毛妈学习
【在 Y*****2 的大作中提到】
: 我也要好好做饭>.<
|
w*******e
发帖数: 49 | 14 在哪里买的春笋哈。。。 看得我都要梦回故乡了。。。 我特别特别想念江南的笋哈。
。。 |
V*****8
发帖数: 33122 | 15 各大超市均有销售，就是泡在水里你自己用饭盒装的称分量的那种
【在 w*******e 的大作中提到】
: 在哪里买的春笋哈。。。 看得我都要梦回故乡了。。。 我特别特别想念江南的笋哈。
: 。。
|
f********e
发帖数: 1984 | |
s******x
发帖数: 628 | |
V*****8
发帖数: 33122 | 18 能烂, I brought as lunch today.
【在 s******x 的大作中提到】
: 鸭肉能烂么？还是以喝汤为主？
|
V*****8
发帖数: 33122 | 19 regular headless duck at supermarket $7
wild duck $17
【在 f********e 的大作中提到】
: 这个看着好
: 可惜没买鸭子
|
m*******y
发帖数: 14292 | |
