s**n
发帖数: 6126 | 1 发信人: syan (我是薯条她娘亲~), 信区: Food
标 题: 【薯条家的厨房】 - 薯条的午餐盒
关键字: 给宝宝带饭，自制午餐
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 26 15:21:55 2012, 美东)
薯条小朋友去的Preschool，学费里面包含了上下午的两顿点心，但是不包括午饭。学
校每个月会提供一份菜单，每天家长都可以选择是给孩子自带午餐还是购买学校的。学
校提供的热午餐（Hot lunch）种类蛮丰富的，中式炒菜配白米饭、美式三明治汉堡、
墨西哥Burrito、Taco、Quesadilla到意面Pizza等等都有，还有素食的选择。不过蔬菜
的量很少，而且往往是蔬菜沙拉或是生的芹菜胡萝卜黄瓜之类，配点Ranch酱。生的蔬
菜孩子一般都不太爱吃，所以有些孩子会把那个蘸酱吃掉，然后蔬菜象征性地吃一丁点
儿，另些则压根不碰。熟的一般就是豌豆玉米西兰花之类，翻来覆去总是这几样，偶尔
还会有几天只有水果，没有蔬菜的。开始的时候我是觉得自己带也不麻烦，所以天天给
她带午餐，后来听其他同学的妈妈说，他们的孩子好像也不怎么喜欢学校的午餐，更坚
定了我给她带午餐的决心。
最近看到唐菓妈在微博上晒小菓午餐，又看到常来的论坛上时不时会有妈妈询问给孩子
带午餐的点子，于是也勤奋一下，开始尽量每天记录薯条同学的午餐盒，发布在我的微
博上。微博有字数限制，有些食谱只能写一个大略，所以会在这边不定期地整理发布，
欢迎其他爸爸妈妈一起来交流分享~
不知不觉给薯条带午饭有一年多了，有一些体会可以跟大家分享。首先就是带的量要合
适，宁少勿多。听起来好像有点奇怪？我还记得薯条刚开始带饭的时候，因为她每次都
能吃完，于是我给她装的食物一天比一天多。终于有一天，她的饭盒几乎是原封不动地
带了回来，我还以为她病了所以胃口不好。可是吃晚饭的时候，她却狼吞虎咽一副饿坏
了的样子。我这才想到她刚加辅食的时候书上看到的建议，说是吃饭的时候每次只要给
孩子盘子里装少量的食物，吃完了再添，而不是一次装足量甚至过量的食物。因为年幼
的孩子看到太多食物的时候容易Overwhelmed（这个词儿中文怎么翻译比较恰当呢？）
而不知所措。大点的孩子呢？父母一般都希望自己孩子能吃能睡长得好，感受到这种期
望的孩子在面对大量的食物时，会因为觉得自己反正吃不完，于是有时干脆选择不吃。
从那之后，我开始注意给她带的食物分量，大部分的时候她都能吃完，就很高兴。学校
的老师其实也是鼓励他们多吃不浪费的，每天午饭之后，全部吃完的小朋友可以加入“
Clean plate club”~学校里面上午和下午都有点心时间，一般是不会饿到的。
第二点就是给孩子带的食物类型。一个是要尽量避免给孩子带他/她不爱吃的食物，不
管那有多健康。孩子在家里都不愿意吃的东西，去了学校更不会吃了，带了多半也是浪
费的。就算是一周上5个全天的孩子，在学校也就吃5顿中饭，而平时的早餐和晚餐，还
有周末的三餐都有机会鼓励孩子均衡饮食的。这两方面家有对食物要求比较高的孩子的
父母可能更需要费心一些。
现在比较提倡的饮食结构，是每餐约一半的量（体积）是蔬菜和水果，然后1/4是主食
，1/4是蛋白制品（动物蛋白，包括各种肉类、蛋奶制品或是植物蛋白，包括各种豆类
和豆制品）及不饱和脂肪酸。吃的时候产生饱腹感主要靠蔬菜和水果，而让人在吃完饭
后的几个小时之内没有饥饿感，靠的是蛋白质和不饱和脂肪酸。这里想特别提出的，一
是虽然现在很提倡多吃粗粮（纤维含量高，消化慢，有助于保持血糖水平的平稳，也富
含精细主食中所缺乏的维生素和微量元素），但是对于年幼的孩子来说，粗粮不利于消
化和吸收，所以不要吃太多。二是这样的饮食结构，并不是说每一餐饭都要严格遵守，
而是说在某一段时间内（比如一两个星期甚至更长的一段时间内）孩子的饮食能够保证
食物种类丰富，结构均衡就很好。碰到孩子某顿饭多吃了些面条，另一天吃很多肉，再
过几天又主要吃蔬菜的时候，家长不用太紧张~给孩子带饭的时候，如果条件允许，种
类丰富些，颜色鲜艳些，孩子可以多一些选择，总会有他/她喜欢吃的。
最后一点，就是带的食物要方便孩子吃。年纪越小的孩子，使用餐具的能力越不熟练，
所以会越喜欢可以用手抓着吃的食物（Finger food）。刚开始添加辅食的孩子，
Finger food可以鼓励他们养成自己进食的习惯；对大些的孩子，那些吃起来不太方便
的食物容易让孩子产生沮丧的感觉，不利于他们的进食。尤其学校的午餐一般是有规定
时间的（通常在20-30分钟），到点了哪怕吃不完老师也会清理餐桌。
体会聊得差不多，该进入正题了。薯条小朋友的学校是不提供冷藏和微波炉加热午餐的
，所以她有两套午餐盒：
第一套是象印的便当盒。右边这个是保温杯，外胆是不锈钢夹层的，用来保温，内胆是
塑料的，耐温-20C-140C，盖子耐温-20C-90C。使用的时候先在外胆里面注入沸水（我
一般会再盖一个小碗在上面）等几分钟，然后倒掉热水再把装了烫食物的内胆放入，说
明是可以保温4-6小时。我一般早上7,8点给她装好饭盒，他们中午11点半左右吃午饭，
据丫头反应食物还都是热的。左边的两个小塑料盒是不保温的，我一般用来给她装蔬菜
和水果这些配菜。配套的还有图片中的饭包（Hello Kitty是别上去的夹子，名字是绣
上去的）和一双筷子、筷盒（她还不会用普通筷子，所以收起来了）。
另一套是冷餐盒。她2岁多的时候去的Daycare是提供午餐的，临走要上Preschool的时
候老师就送了她这个饭盒。不需要保温的午餐我一般都装在这个饭盒里，需要的话用硅
胶的麦芬模子来分隔。这个饭盒附带的饭包是隔热的。
不管是用哪个饭盒，我一般会在饭包中装一个可反复使用的冰块，如下图所示（图片来
自网络）。使用保温杯的时候，冰块是立起来放在两个小盒边上的。
下面是一个星期的午餐盒内容（我是从周二开始记录的，所以这周只有4天）
周二：
-肉松蛋卷：鸡蛋一只打散煎成蛋皮，放上自制肉松像春卷那样卷好，放凉后装盒。
蛋皮煎法参考
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e50100yegs.html
肉松做法参考
http://mitbbs.com/article1/Food/31591523_3_0.html
-紫薯刀切馒头：自制的，速冻。解冻晾凉后装盒
-蓝莓
-葡萄番茄
-海苔片一盒
周三：
-虾仁红酱意面：大虾仁3只剪成小块，用一丁点儿黄油炒香后倒入罗勒红酱（以后会分
享，一次做好后分小份冷冻）稍微炖一会儿，然后加入煮好沥干的Rigatoni拌匀
-豌豆：冻豌豆微波解冻晾凉后装盒，不加任何调味品
-西瓜
今天主要是煮面比较费时间，共需约25分钟
周四：
-紫米杂豆粥：紫米加各种豆子，约一杯，和一小把糯米浸泡后高压锅20分钟，加入1大
勺黄砂糖拌匀即可。这是前一天的晚饭，她光顾着吃菜了，然后要求第二天中午带。
-清炒卷心菜：用一丁点油炒，放一丁点盐调味
-Ikea的肉丸：解冻晾凉后装盒
-草莓和蓝莓
周五：
-Cheese quesadilla：做法参考下面这篇，没有放虾仁哈~
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e50100xt0s.html
-牛油果彩椒沙拉：牛油果半个切丁，加少许柠檬汁拌匀，然后加红椒黄椒丁，少许盐
和糖拌匀，是下面这款沙拉的简易版本。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e50100xryw.html
-蓝莓和覆盆子
【薯条家的厨房】
http://blog.sina.com/ximushutiao |
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【在 s**n 的大作中提到】
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: 校提供的热午餐（Hot lunch）种类蛮丰富的，中式炒菜配白米饭、美式三明治汉堡、
: 墨西哥Burrito、Taco、Quesadilla到意面Pizza等等都有，还有素食的选择。不过蔬菜
: 的量很少，而且往往是蔬菜沙拉或是生的芹菜胡萝卜黄瓜之类，配点Ranch酱。生的蔬
: 菜孩子一般都不太爱吃，所以有些孩子会把那个蘸酱吃掉，然后蔬菜象征性地吃一丁点
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L********n
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m*******a
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k******u
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s**n
发帖数: 6126 | 6 哈哈，好久不混这里了，还是一如既往的热闹啊~真好
【在 k******u 的大作中提到】
: 哈哈，到这里也来赞一个~
|
x********o
发帖数: 1442 | 7 学习学习。
【在 s**n 的大作中提到】
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: 薯条小朋友去的Preschool，学费里面包含了上下午的两顿点心，但是不包括午饭。学
: 校每个月会提供一份菜单，每天家长都可以选择是给孩子自带午餐还是购买学校的。学
: 校提供的热午餐（Hot lunch）种类蛮丰富的，中式炒菜配白米饭、美式三明治汉堡、
: 墨西哥Burrito、Taco、Quesadilla到意面Pizza等等都有，还有素食的选择。不过蔬菜
: 的量很少，而且往往是蔬菜沙拉或是生的芹菜胡萝卜黄瓜之类，配点Ranch酱。生的蔬
: 菜孩子一般都不太爱吃，所以有些孩子会把那个蘸酱吃掉，然后蔬菜象征性地吃一丁点
|
l*********n
发帖数: 308 | |
q****i
发帖数: 6923 | 9 这里想特别提出的，一
是虽然现在很提倡多吃粗粮（纤维含量高，消化慢，有助于保持血糖水平的平稳，也富
含精细主食中所缺乏的维生素和微量元素），但是对于年幼的孩子来说，粗粮不利于消
化和吸收，所以不要吃太多。
好对好对。大赞完美妈咪
一半的量（体积）是蔬菜和水果可能太寒凉了。。。【 在 syan (我是薯条她娘亲~)
的大作中提到: 】 |
w*******3
发帖数: 341 | 10 都是大亲妈啊，一定要收藏。薯条妈妈继续上美食贴啊 |
p*******m
发帖数: 3059 | 11 健康地一塌糊涂呀，收藏！
【在 s**n 的大作中提到】
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: 校提供的热午餐（Hot lunch）种类蛮丰富的，中式炒菜配白米饭、美式三明治汉堡、
: 墨西哥Burrito、Taco、Quesadilla到意面Pizza等等都有，还有素食的选择。不过蔬菜
: 的量很少，而且往往是蔬菜沙拉或是生的芹菜胡萝卜黄瓜之类，配点Ranch酱。生的蔬
: 菜孩子一般都不太爱吃，所以有些孩子会把那个蘸酱吃掉，然后蔬菜象征性地吃一丁点
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s**n
发帖数: 6126 | 12 蔬菜水果多为什么就寒凉呢？
【在 q****i 的大作中提到】
: 这里想特别提出的，一
: 是虽然现在很提倡多吃粗粮（纤维含量高，消化慢，有助于保持血糖水平的平稳，也富
: 含精细主食中所缺乏的维生素和微量元素），但是对于年幼的孩子来说，粗粮不利于消
: 化和吸收，所以不要吃太多。
: 好对好对。大赞完美妈咪
: 一半的量（体积）是蔬菜和水果可能太寒凉了。。。【 在 syan (我是薯条她娘亲~)
: 的大作中提到: 】
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s**n
发帖数: 6126 | 13 谢谢喜欢~
我女儿都4岁啦，其实有一阵不来宝宝版了
喜欢的话，可以去我的博客或者微博~
【在 w*******3 的大作中提到】
: 都是大亲妈啊，一定要收藏。薯条妈妈继续上美食贴啊
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m*****8
发帖数: 4059 | 14 怒赞牛妈！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3.1
【在 s**n 的大作中提到】
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: 墨西哥Burrito、Taco、Quesadilla到意面Pizza等等都有，还有素食的选择。不过蔬菜
: 的量很少，而且往往是蔬菜沙拉或是生的芹菜胡萝卜黄瓜之类，配点Ranch酱。生的蔬
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