c**y 发帖数: 377 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: cony (假作真时真亦假), 信区: Food
标 题: 珍珠丸子---北美乡村版
发信站: The unknown SPACE (Sat Aug 31 14:22:29 2002) WWW-POST
今天跟丸子干上了。:P
糯米2杯,提前2小时用水泡上,水要淹没米还多一些,米很吸水的。
肉馅1磅,可以做30个丸子。前面说过肉馅怎么调了,再加些葱末,虾馅,加料酒,一点
红酱油(这样馅的颜色会比较好看),馅调好,要稍微多加些淀粉大概1磅馅加4-5TABLESPO
ON吧。
把糯米中的水滤掉,用勺做丸子(除非你喜欢用手),然后扔到糯米里滚过,使丸子均匀的
沾上湿糯米。把做好的丸子放到一个预先抹过油(什么油都可以啦,炒菜的就行)的盘子里
,一个盘子能装15个吧,然后上锅蒸15-20分钟,从水开时计时间。
最后在蒸好的丸子上撒上些葱末,和自制的SAUCE,白的丸子,绿的葱花,红色的酱,嘿
嘿,很好看的。
SAUCE的做法:
番茄酱3大勺,
蒜茸辣椒酱1大勺,
糖1/2TEASPOON,
酱油生抽1大勺,
调匀。 |
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