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发帖数: 377 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: cony (假作真时真亦假), 信区: Food
标 题: 做肉丸子汤的心得体会---北美乡村版
发信站: The unknown SPACE (Sat Aug 31 14:05:06 2002) WWW-POST
忍不住手痒，又来写菜谱。
肉丸子是乡下的家常菜，好吃又好做。但要做得好还是有点诀窍的，要不然，丸子会散掉
，或丸子太硬不好吃。
猪肉馅1/3磅，打一个鸡蛋，两个嫌多，可以适量放些淀粉(1TABLESPOON)，没有淀粉就用
面粉代替。如果什么粉都没有，就再加2大勺(TABLESPOON)的肉馅，加姜末1TABLESPOON，
加盐1/6TEASPOON，用FORK或筷子顺一个方向搅匀，一定要均匀，不要偷懒，大概2-3分钟
吧，然后把汤水烧到大开，至于汤里可以加白菜啦，象前面有人说过(白菜丸子汤)，可以
加番茄(番茄丸子汤)，可以加苦瓜(苦瓜丸子汤)，可以加西芹，青豆，胡萝卜丁，土豆丁
(什锦丸子汤)。然后用汤勺把肉馅一勺一勺的扔下去，滚水煮3-4分钟，注意丸子不要做
得太大，这样刚好熟了，可以尝尝汤的味道，看看 |
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