x***m
发帖数: 1663 | 1 我们都是打开直接吃的，宝宝21个月，菠菜不是草酸比较多吗，我怕宝宝直接吃不好，
要焯一下再给宝宝吃，LD说没必要，baby spinach很嫩，草酸很少，没有必要焯，要不
营养就破坏了，我觉得吧。。。还是要焯一下，baby菠菜也是菠菜呀是不是?宝宝到是
很喜欢吃生的
大家都怎么给宝宝吃绿叶蔬菜？都吃什么？我们这里没有中国超市
还有baby spinach到底要不要焯？ |
r*****n
发帖数: 3014 | |
m*****8
发帖数: 4059 | 3 简析蔬菜焯水的利弊
http://yypd123.i.sohu.com/blog/view/170274907.htm
菠菜、香椿、西兰花、小油菜等蔬菜，大多在拌菜或炒菜之前用开水短时间焯一遍，
蔬菜在沸水中焯水，也称为热烫，是蔬菜加工中常用的重要步骤，对于加工蔬菜，焯水
有利有弊。
弊：
焯水可带来维生素C、B2、叶酸和钾的溶水损失，使这些营养素的摄入量减少，维
生素C还有氧化损失。
利：
但另一方面，焯水过程中可钝化过氧化酶类，降低烹调或加工后储藏过程中的维生
素损失，避免颜色、风味的迅速变化，并可除去70%以上的草酸、亚硝酸盐以及有机磷
农药，这个过程可以说提高了蔬菜的安全性。同时，炒制之前焯水还可以减少蔬菜的吸
油量。
超菜要注意控制焯水的温度、时间、并迅速降温，尽量减少营养素的损失。
建议：在保证每餐有蔬菜的前提下，每天最少吃一个水果，水果原汁原味，不经
过任何加工步骤，可以弥补蔬菜加工中损失的维生素和矿物质。
还可以看这一篇
http://vip.book.sina.com.cn/book/chapter_90998_58266.html
【在 x***m 的大作中提到】
: 我们都是打开直接吃的，宝宝21个月，菠菜不是草酸比较多吗，我怕宝宝直接吃不好，
: 要焯一下再给宝宝吃，LD说没必要，baby spinach很嫩，草酸很少，没有必要焯，要不
: 营养就破坏了，我觉得吧。。。还是要焯一下，baby菠菜也是菠菜呀是不是?宝宝到是
: 很喜欢吃生的
: 大家都怎么给宝宝吃绿叶蔬菜？都吃什么？我们这里没有中国超市
: 还有baby spinach到底要不要焯？
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x******t
发帖数: 3911 | 4 re. I don't mind eating raw spinach myself, but not for little kids. There
are too many recalls on spinach.
【在 r*****n 的大作中提到】
: 偶觉得要做熟了，万一有细菌怎么办。。
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x***m
发帖数: 1663 | |
k**n
发帖数: 6198 | 6 最好过火一下。生的蔬菜，看起来很干净，其实有细菌的几率很大。大人吃了没有关系
，肠道菌群已经很成熟，幼儿和老人免疫系统不是很强大，容易感染，而且后果会比较
严重。
绿色蔬菜很大一个功能是帮助提高fiber，当然那些维生素也很重要，但是也可以丛水
果中获得。不是所有的营养素都会因为煮而没有的 |
x***m
发帖数: 1663 | |
k**n
发帖数: 6198 | 8 那个菠菜我一般1分钟，蔬菜不一样也都不一样
【在 x***m 的大作中提到】
: 大家焯菜都几分钟啊？
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x***m
发帖数: 1663 | 9 太感谢了，来亲一个，mua.....
也多谢前面的同学，都搂过来亲一个，mua,mua,mua...排好队啊，不许抢：）
【在 k**n 的大作中提到】
: 那个菠菜我一般1分钟，蔬菜不一样也都不一样
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