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c******n
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1
http://food.21cn.com/xiaochi/road/2005/10/25/2337182.shtml
风味各异的各地烤乳猪[图]烧乳猪是广东名菜
近到京津沪等几个大城市考察宾馆饭店餐饮业,细心的工作人员敏锐发现,耀眼夺
目的饮食业近期又新品迭出:一家家菜谱、餐桌上,醒目地排列着一道道诱人的美味,
什么脆皮乳猪、湖南烤猪、蒙古烤猪、巴西烤猪、和舍烤猪、五香乳猪、满汉双烤、烤
香猪、烤全猪、烤微猪、扒乳猪、扒微猪、煮白扎……名目繁多,美不胜收。
餐桌“微猪”香,一个显著特点,都是以断奶乳猪、全猪为原料,根据各地、各民
族风味,做出形态、花色、风味各异的可口佳肴,以吸引食客,繁荣市场。
南北各地风味各具
广东“脆皮乳猪”一马当先。脆皮乳猪是广东省地方传统风味名吃,居广东肴馔之
首,有着悠久的历史,各地粤菜馆均把其作为“当家菜”隆重推出,很受欢迎。
湖南“烤香猪”锦上添花。湖南盛产乳猪,因此,湖南人民将广东烤乳猪逐步加以
改制,使之更适合湖南人口味,从而成为“美食林”中又一奇葩。
云南“五香乳猪”别具一格。五香乳猪是在云南传统风味名吃“烤乳猪”基础上,
由昆明厨所研制的创新菜,
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