c******n
发帖数: 16403 | 1 也说冰酒知识及加拿大的冰酒品牌情况
文章引用：
说实话，对冰酒的认识很浅。而且，个人感觉口味太甜，不是很习惯。不过最近拿到了
邻居pkuyun家藏冰酒的照片，碰巧最近和一个懂冰酒的朋友聊了聊天，让他帮助鉴赏了
一下，于是把做的笔记放上来和大家分享一下！
冰酒的定义
这么说好象有点故弄玄虚，其实这定义还是绝对需要的，因为对定义的含糊意味着价格
上200%到400%的差别呢！
VQA（加拿大酒商质量联盟）对冰酒（icewine）的定义是：利用在8℃以下，在葡萄树上
自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄
汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在零
下8℃以下。
真正意义上的加拿大冰酒都必须符合VQA的规定，以保证产品的质量。其中最重要的一条
规定是：冰酒必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻。这就使得冰酒的酿造变得极
其困难——葡萄必须得到妥善保护以防剧烈的温度变化；而且，由于酿造冰酒的葡萄是
留在葡萄树上的最后一批葡萄，人们还要想法防止鸟兽来偷食葡萄。
所以，从难度讲，在冷库里把葡萄冰冻、甚至在冷库里冰冻葡萄汁，其难 |
a*********o
发帖数: 1898 | |
W****i
发帖数: 325 | 3 冰镇白兰地
树上
【在 c******n 的大作中提到】
: 也说冰酒知识及加拿大的冰酒品牌情况
: 文章引用：
: 说实话，对冰酒的认识很浅。而且，个人感觉口味太甜，不是很习惯。不过最近拿到了
: 邻居pkuyun家藏冰酒的照片，碰巧最近和一个懂冰酒的朋友聊了聊天，让他帮助鉴赏了
: 一下，于是把做的笔记放上来和大家分享一下！
: 冰酒的定义
: 这么说好象有点故弄玄虚，其实这定义还是绝对需要的，因为对定义的含糊意味着价格
: 上200%到400%的差别呢！
: VQA（加拿大酒商质量联盟）对冰酒（icewine）的定义是：利用在8℃以下，在葡萄树上
: 自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄
|
s*****u
发帖数: 494 | 4 非常甜。觉得配着cheese 吃还不错。
树上
【在 c******n 的大作中提到】
: 也说冰酒知识及加拿大的冰酒品牌情况
: 文章引用：
: 说实话，对冰酒的认识很浅。而且，个人感觉口味太甜，不是很习惯。不过最近拿到了
: 邻居pkuyun家藏冰酒的照片，碰巧最近和一个懂冰酒的朋友聊了聊天，让他帮助鉴赏了
: 一下，于是把做的笔记放上来和大家分享一下！
: 冰酒的定义
: 这么说好象有点故弄玄虚，其实这定义还是绝对需要的，因为对定义的含糊意味着价格
: 上200%到400%的差别呢！
: VQA（加拿大酒商质量联盟）对冰酒（icewine）的定义是：利用在8℃以下，在葡萄树上
: 自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄
|
i********6
发帖数: 4766 | 5 年初去ottawa扛了好几瓶回来，感觉这玩艺加拿大人倒不怎么喝，因为被放在BQCY地下
不起眼的角落一点点， |
o****n
发帖数: 9475 | 6 我家有一瓶2006年的 Magnotta Limited Edition Vidal Icewine，一直在冰箱放着
树上
【在 c******n 的大作中提到】
: 也说冰酒知识及加拿大的冰酒品牌情况
: 文章引用：
: 说实话，对冰酒的认识很浅。而且，个人感觉口味太甜，不是很习惯。不过最近拿到了
: 邻居pkuyun家藏冰酒的照片，碰巧最近和一个懂冰酒的朋友聊了聊天，让他帮助鉴赏了
: 一下，于是把做的笔记放上来和大家分享一下！
: 冰酒的定义
: 这么说好象有点故弄玄虚，其实这定义还是绝对需要的，因为对定义的含糊意味着价格
: 上200%到400%的差别呢！
: VQA（加拿大酒商质量联盟）对冰酒（icewine）的定义是：利用在8℃以下，在葡萄树上
: 自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄
|
y*****t
发帖数: 1367 | 7 冰酒也是越放久越好吗？
【在 o****n 的大作中提到】
: 我家有一瓶2006年的 Magnotta Limited Edition Vidal Icewine，一直在冰箱放着
:
: 树上
|
o****n
发帖数: 9475 | 8 不知道呀，有次家里来几个朋友，我说打开喝了吧，其中一个朋友在加拿大待过，说太
甜，不好喝，然后就一直搁那了
【在 y*****t 的大作中提到】
: 冰酒也是越放久越好吗？
|
m********a
发帖数: 1063 | 9 哟，去Ottawa了？还年初去的？美丽冻人不？都去哪了？俺可在那旮瘩呆了有六年。
【在 i********6 的大作中提到】
: 年初去ottawa扛了好几瓶回来，感觉这玩艺加拿大人倒不怎么喝，因为被放在BQCY地下
: 不起眼的角落一点点，
|
i*****a
发帖数: 153 | 10 赶紧喝了吧，要不然快陈酿成上好的醋了。
【在 o****n 的大作中提到】
: 不知道呀，有次家里来几个朋友，我说打开喝了吧，其中一个朋友在加拿大待过，说太
: 甜，不好喝，然后就一直搁那了
|
|
|
i********6
发帖数: 4766 | 11 还好，以为会很美丽冻人，带了羽绒，结果发现一件单衣加一件厚外套就足够了。
去了ottawa看parliament hill,然后开到montreal的old montreal玩了一天
【在 m********a 的大作中提到】
: 哟，去Ottawa了？还年初去的？美丽冻人不？都去哪了？俺可在那旮瘩呆了有六年。
|
m********a
发帖数: 1063 | 12 唔，室内一直都是20几度，比这边还暖和，但是室外，碰上零下30几度加snow storm，
那可不是好玩的。不过夏天可真漂亮，整个城市跟花园一样。
【在 i********6 的大作中提到】
: 还好，以为会很美丽冻人，带了羽绒，结果发现一件单衣加一件厚外套就足够了。
: 去了ottawa看parliament hill,然后开到montreal的old montreal玩了一天
|
p**3
发帖数: 55 | 13 品酒的哥么怎么不讲讲口感的特点啊？喝酒重视的是口感，不是冰葡萄是不是产量少。 |
c******n
发帖数: 16403 | 14 没喝过， 不过听起来很拽的样子
【在 p**3 的大作中提到】
: 品酒的哥么怎么不讲讲口感的特点啊？喝酒重视的是口感，不是冰葡萄是不是产量少。
|
i********6
发帖数: 4766 | 15 口感甜腻浓稠，配甜点的酒，不能配正餐。
【在 p**3 的大作中提到】
: 品酒的哥么怎么不讲讲口感的特点啊？喝酒重视的是口感，不是冰葡萄是不是产量少。
|
c******n
发帖数: 16403 | 16 几年前回国的时候捎了一瓶带回家， 被俺爸当稀奇招待了一个亲戚喝了， 俺回家发现
他们喝光了，就问味道如何， 他们翻着白眼说： 不好喝。
所以到现在还没弄明白啥味道。
【在 i********6 的大作中提到】
: 口感甜腻浓稠，配甜点的酒，不能配正餐。
|
y****j
发帖数: 2971 | 17 在MORTON'S吃完牛排点的DESERT WINE就是这个，适合我，因为我就只喝甜地酒。
【在 p**3 的大作中提到】
: 品酒的哥么怎么不讲讲口感的特点啊？喝酒重视的是口感，不是冰葡萄是不是产量少。
|
