w**********s
发帖数: 1881 | 1 从来没自己做过鱼吃的，看看版上的高手都是怎么做鱼的，我打算，过段时间 自己做
一次鱼吃的，那个，活鱼怎么收拾，记得好像有人说，鱼身上有什么部位是不能吃的吧
......清蒸，油炸还是炖着好吃呢...... |
e*********u
发帖数: 3591 | 2 最近打算去买把枪打猎，天上的大雁打下来是清蒸好呢？还是红烧好呢？ |
O***n
发帖数: 13127 | 3 你在等疯哥给你鱼了？
【在 w**********s 的大作中提到】
: 从来没自己做过鱼吃的，看看版上的高手都是怎么做鱼的，我打算，过段时间 自己做
: 一次鱼吃的，那个，活鱼怎么收拾，记得好像有人说，鱼身上有什么部位是不能吃的吧
: ......清蒸，油炸还是炖着好吃呢......
|
w**********s
发帖数: 1881 | 4 哎 烤着吃好.....
【在 e*********u 的大作中提到】
: 最近打算去买把枪打猎，天上的大雁打下来是清蒸好呢？还是红烧好呢？
|
w**********s
发帖数: 1881 | 5 高手 你是咋做的鱼啊
【在 O***n 的大作中提到】
: 你在等疯哥给你鱼了？
|
m*z
发帖数: 3102 | |
O***n
发帖数: 13127 | 7 我一般买处理好的鱼肉。两边olive oil, salt, pepper, sears both sides. That is
it.
【在 w**********s 的大作中提到】
: 高手 你是咋做的鱼啊
|
t*Q
发帖数: 7840 | 8 恭喜疯哥，贺喜疯哥。
己做
的吧
【在 O***n 的大作中提到】
: 你在等疯哥给你鱼了？
|
m*z
发帖数: 3102 | |
w**********s
发帖数: 1881 | 10 恩 清蒸 非常简单吧 就放点盐 然后蒸上 就成吧 我觉得 我最大的难题 是怎么收拾活
鱼 过去 只记得 我妈是把鱼鳞都刮下来的 好像 鱼肚子 要打开 要把内脏什么的都取
出来 记得 以前听人说 鱼身上 有什么 东西要抽出来的 .....
【在 m*z 的大作中提到】
: 我家一般清蒸~~油炸太多油，又热气~~
|
|
|
w**********s
发帖数: 1881 | 11 踢皮球您来了哈 我可高攀不起 别吓我哈 我手里 可没有鱼的呢 5555555
【在 t*Q 的大作中提到】
: 恭喜疯哥，贺喜疯哥。
:
: 己做
: 的吧
|
w**********s
发帖数: 1881 | 12 对了 记得 有个说法 是吃海鲜时 是不能喝含维生素C的饮料的 否则 就在体内合成了
砒霜的 清蒸crab 放蔬菜能行吗 还有 你蒸的时候 有放油 盐什么的吧....用微波炉能
蒸吗
【在 m*z 的大作中提到】
: 清蒸crab
|
w**********s
发帖数: 1881 | 13 超市的鱼 都是处理好的吗 怎么知道 鱼是不是 被处理好了的.....
is
【在 O***n 的大作中提到】
: 我一般买处理好的鱼肉。两边olive oil, salt, pepper, sears both sides. That is
: it.
|
O***n
发帖数: 13127 | 14 疯哥给还是不给
【在 w**********s 的大作中提到】
: 踢皮球您来了哈 我可高攀不起 别吓我哈 我手里 可没有鱼的呢 5555555
|
O***n
发帖数: 13127 | 15 这还清蒸？ 重口味蒸
【在 m*z 的大作中提到】
: 清蒸crab
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m*z
发帖数: 3102 | 16
了
哈哈我不会蒸~都是我爸爸妈妈蒸的~~清蒸crab 放蔬菜??没试过~不过应该不要放好,
好像要姜葱和酒~
【在 w**********s 的大作中提到】
: 对了 记得 有个说法 是吃海鲜时 是不能喝含维生素C的饮料的 否则 就在体内合成了
: 砒霜的 清蒸crab 放蔬菜能行吗 还有 你蒸的时候 有放油 盐什么的吧....用微波炉能
: 蒸吗
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w**********s
发帖数: 1881 | 17 ....握爪 又来一个不懂厨艺的......
【在 m*z 的大作中提到】
:
: 了
: 哈哈我不会蒸~都是我爸爸妈妈蒸的~~清蒸crab 放蔬菜??没试过~不过应该不要放好,
: 好像要姜葱和酒~
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g***l
发帖数: 18555 | 18 如果是活鱼就清蒸一下，做汁吃。如果是冻的话就炸了。三文鱼都是烤。 |
m*z
发帖数: 3102 | 19
哈哈会阿~不过简单的会~以前开餐馆学的~
【在 w**********s 的大作中提到】
: ....握爪 又来一个不懂厨艺的......
|
m*****z
发帖数: 1451 | 20 做鱼丸，鱼糕，清蒸，红烧，做糍粑鱼。。。
【在 w**********s 的大作中提到】
: 从来没自己做过鱼吃的，看看版上的高手都是怎么做鱼的，我打算，过段时间 自己做
: 一次鱼吃的，那个，活鱼怎么收拾，记得好像有人说，鱼身上有什么部位是不能吃的吧
: ......清蒸，油炸还是炖着好吃呢......
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w**********s
发帖数: 1881 | 21 哎 当我 刚才什么都没说 看来 你也会做饭的 哎 你开餐馆学的 厉害 我自己 还是一
边凉快去了的.....
【在 m*z 的大作中提到】
:
: 哈哈会阿~不过简单的会~以前开餐馆学的~
|
w**********s
发帖数: 1881 | 22 鱼丸咋做的 我喜欢吃鱼丸 过去在福建时 我最爱吃这东西了的....鱼刺怎么处理啊 能一根根的挑出来嘛
【在 m*****z 的大作中提到】
: 做鱼丸，鱼糕，清蒸，红烧，做糍粑鱼。。。
|
w**********s
发帖数: 1881 | 23 恩 只有 冻的才能炸了嘛 还是 要解冻后 再用油炸呢...
【在 g***l 的大作中提到】
: 如果是活鱼就清蒸一下，做汁吃。如果是冻的话就炸了。三文鱼都是烤。
|
m*****z
发帖数: 1451 | 24 用大鱼，挑大刺
能一根根的挑出来嘛
【在 w**********s 的大作中提到】
: 鱼丸咋做的 我喜欢吃鱼丸 过去在福建时 我最爱吃这东西了的....鱼刺怎么处理啊 能一根根的挑出来嘛
|
w**********s
发帖数: 1881 | 25 什么样的鱼 适合做 鱼丸 ..... 鱼丸怎么做 才好吃呢 这东西 有价值尝试 多做点 放
冰箱里 还能隔三差五的 弄出来 煮点吃 .....
【在 m*****z 的大作中提到】
: 用大鱼，挑大刺
:
: 能一根根的挑出来嘛
|
m*z
发帖数: 3102 | 26
哈哈不是我~是我爸开~~
【在 w**********s 的大作中提到】
: 哎 当我 刚才什么都没说 看来 你也会做饭的 哎 你开餐馆学的 厉害 我自己 还是一
: 边凉快去了的.....
|
w**********s
发帖数: 1881 | 27 嘿嘿 你有口福了的.....
【在 m*z 的大作中提到】
:
: 哈哈不是我~是我爸开~~
|
O***n
发帖数: 13127 | 28 什么风格的餐馆？上海菜？
【在 m*z 的大作中提到】
:
: 哈哈不是我~是我爸开~~
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w**********s
发帖数: 1881 | 29 嘿嘿 你不是 又找人 合伙开店吧。。。。。
【在 O***n 的大作中提到】
: 什么风格的餐馆？上海菜？
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m*z
发帖数: 3102 | 30
NO~川菜把~
【在 O***n 的大作中提到】
: 什么风格的餐馆？上海菜？
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w**********s
发帖数: 1881 | 31 口水 四川火锅.....
【在 m*z 的大作中提到】
:
: NO~川菜把~
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y****j
发帖数: 2971 | 32 综合你的提问我觉得你还是找几本菜谱入门把，感觉你从来没进过厨房吧，连爸妈做饭
都没参观过
【在 w**********s 的大作中提到】
: 什么样的鱼 适合做 鱼丸 ..... 鱼丸怎么做 才好吃呢 这东西 有价值尝试 多做点 放
: 冰箱里 还能隔三差五的 弄出来 煮点吃 .....
|
w**********s
发帖数: 1881 | 33 .....恩 我 看看 找点 电子版的菜谱瞧瞧
【在 y****j 的大作中提到】
: 综合你的提问我觉得你还是找几本菜谱入门把，感觉你从来没进过厨房吧，连爸妈做饭
: 都没参观过
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m*z
发帖数: 3102 | 34
鱼丸还是去外面买好了~自己做麻烦~
【在 w**********s 的大作中提到】
: 什么样的鱼 适合做 鱼丸 ..... 鱼丸怎么做 才好吃呢 这东西 有价值尝试 多做点 放
: 冰箱里 还能隔三差五的 弄出来 煮点吃 .....
|
w**********s
发帖数: 1881 | 35 这里的超市 有鱼丸卖吗.....
【在 m*z 的大作中提到】
:
: 鱼丸还是去外面买好了~自己做麻烦~
|
P********M
发帖数: 275 | 36 鱼烤着吃也好吃，两面喷点油，洒点盐，375度烤40分钟，不行再broil一下，味道很不
错。
【在 w**********s 的大作中提到】
: 哎 烤着吃好.....
|
w**********s
发帖数: 1881 | 37 哎 说得我口水 都出来了.....
【在 P********M 的大作中提到】
: 鱼烤着吃也好吃，两面喷点油，洒点盐，375度烤40分钟，不行再broil一下，味道很不
: 错。
|
O***n
发帖数: 13127 | 38 不是我一个人说啊，
赶快努力吧。其实我觉的这应该是生活中非常重要的一部分
【在 w**********s 的大作中提到】
: .....恩 我 看看 找点 电子版的菜谱瞧瞧
|
m*z
发帖数: 3102 | 39
在美国没买过吃~~不知大华有不?
【在 w**********s 的大作中提到】
: 这里的超市 有鱼丸卖吗.....
|
w**********s
发帖数: 1881 | 40 哎 边去 竟来泼冷水 我这不是 正想办法 学做菜呢嘛......
【在 O***n 的大作中提到】
: 不是我一个人说啊，
: 赶快努力吧。其实我觉的这应该是生活中非常重要的一部分
|
|
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w**********s
发帖数: 1881 | 41 恩 改天去大华瞧瞧的.....
【在 m*z 的大作中提到】
:
: 在美国没买过吃~~不知大华有不?
|
P********M
发帖数: 275 | 42 有刺的鱼不适合做鱼丸吧，看我婆婆用tilapia新鲜肉做过鱼丸，真得很嫩，很鲜美。
能一根根的挑出来嘛
【在 w**********s 的大作中提到】
: 鱼丸咋做的 我喜欢吃鱼丸 过去在福建时 我最爱吃这东西了的....鱼刺怎么处理啊 能一根根的挑出来嘛
|
O***n
发帖数: 13127 | 43 whoknowsoops MM 也等着她婆婆做鱼丸给她吃呢
【在 P********M 的大作中提到】
: 有刺的鱼不适合做鱼丸吧，看我婆婆用tilapia新鲜肉做过鱼丸，真得很嫩，很鲜美。
:
: 能一根根的挑出来嘛
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w**********s
发帖数: 1881 | 44 我喜欢 吃 用辣的汤汁 煮的鱼丸 非常好吃....
【在 P********M 的大作中提到】
: 有刺的鱼不适合做鱼丸吧，看我婆婆用tilapia新鲜肉做过鱼丸，真得很嫩，很鲜美。
:
: 能一根根的挑出来嘛
|
w**********s
发帖数: 1881 | 45 算了 我还是 找个老公给做鱼丸吧 老公在受控范围内......
【在 O***n 的大作中提到】
: whoknowsoops MM 也等着她婆婆做鱼丸给她吃呢
|
l**d
发帖数: 608 | 46 你找到了最佳解决方案, SD的单身帅哥该大显生手了
【在 w**********s 的大作中提到】
: 算了 我还是 找个老公给做鱼丸吧 老公在受控范围内......
|
w**********s
发帖数: 1881 | 47 哎 话说 来美国 我算是领教了 男生做饭都比女生做得好吃的.....
【在 l**d 的大作中提到】
: 你找到了最佳解决方案, SD的单身帅哥该大显生手了
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t*Q
发帖数: 7840 | 48 这个要进宪法修正案的。
【在 w**********s 的大作中提到】
: 哎 话说 来美国 我算是领教了 男生做饭都比女生做得好吃的.....
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w**********s
发帖数: 1881 | 49 O(∩_∩)O~ 支持.....
【在 t*Q 的大作中提到】
: 这个要进宪法修正案的。
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O***n
发帖数: 13127 | 50 I am happy to be housedaddy if enough money
【在 t*Q 的大作中提到】
: 这个要进宪法修正案的。
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c******n
发帖数: 16403 | 51 你这是在求富婆包养？
【在 O***n 的大作中提到】
: I am happy to be housedaddy if enough money
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O***n
发帖数: 13127 | 52 求了好几次不成，所以下定决心自己挣钱
marrying the rich is not so easy.
【在 c******n 的大作中提到】
: 你这是在求富婆包养？
|
m*****z
发帖数: 1451 | 53 我用大华卖的鲢鱼，草鱼也可以，以后有机会试试用海鱼做。
【在 m*****z 的大作中提到】
: 用大鱼，挑大刺
:
: 能一根根的挑出来嘛
|
m*****z
发帖数: 1451 | 54 要把刺都挑出来，很费工的。
而且只能用鱼背上的一点肉，大概占整条鱼的五分之一吧。
tilapia没试过，可能土腥味比较重，有机会试试。
但这鱼好像个头不太大，剃肉可能太麻烦
【在 P********M 的大作中提到】
: 有刺的鱼不适合做鱼丸吧，看我婆婆用tilapia新鲜肉做过鱼丸，真得很嫩，很鲜美。
:
: 能一根根的挑出来嘛
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e*********u
发帖数: 3591 | 55 终于成就了本版第一个男士含蓄征。。。贴
【在 O***n 的大作中提到】
: I am happy to be housedaddy if enough money
|
w**********s
发帖数: 1881 | 56 哎 这个Ogden也太过分了 竟然在我的帖子里 公开征富婆 哎 尽管 我这帖子 人气高了
点 O(∩_∩)O~ 可是 Ogden这家伙 这麽干 也不地道的吧 哎 Ogden你单独开贴 征富婆
吧......
【在 e*********u 的大作中提到】
: 终于成就了本版第一个男士含蓄征。。。贴
|
c******n
发帖数: 16403 | 57 你可以发誓要努力奋斗争取成为富婆， 许诺回来包养ogden
【在 w**********s 的大作中提到】
: 哎 这个Ogden也太过分了 竟然在我的帖子里 公开征富婆 哎 尽管 我这帖子 人气高了
: 点 O(∩_∩)O~ 可是 Ogden这家伙 这麽干 也不地道的吧 哎 Ogden你单独开贴 征富婆
: 吧......
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O***n
发帖数: 13127 | 58 那我老咯，不中用了，哈哈
【在 c******n 的大作中提到】
: 你可以发誓要努力奋斗争取成为富婆， 许诺回来包养ogden
|
w**********s
发帖数: 1881 | 59 我有病吗 你也太小瞧Ogden 就他现在 包养几个女的 没问题的吧 而且 晕死了 等我真
的得了神经病 去包养一个男的吧 哎 我就是 太难看了 你也不能这麽寒颤我吧 都沦落
到去包养别人了的 哭死了 ......
【在 c******n 的大作中提到】
: 你可以发誓要努力奋斗争取成为富婆， 许诺回来包养ogden
|
w**********s
发帖数: 1881 | 60 我真的生气了 你现在想想 钓几条鱼送我吧.....
【在 c******n 的大作中提到】
: 你可以发誓要努力奋斗争取成为富婆， 许诺回来包养ogden
|
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s*******e
发帖数: 806 | 61 新鲜活鱼清蒸就好吃，绝大部分冷冻鱼怎么做都好吃不了 |
w**********s
发帖数: 1881 | 62 恩 我正想办法 弄新鲜的活鱼的呢......想尝尝鲜......
【在 s*******e 的大作中提到】
: 新鲜活鱼清蒸就好吃，绝大部分冷冻鱼怎么做都好吃不了
|
O***n
发帖数: 13127 | 63 你还是另来一帖求鱼吧
【在 w**********s 的大作中提到】
: 恩 我正想办法 弄新鲜的活鱼的呢......想尝尝鲜......
|
t*Q
发帖数: 7840 | 64 其实，人家姑娘的意思已经表达的再也明白不过了，就是不知道那个钓鱼的还在犹豫啥。
【在 O***n 的大作中提到】
: 你还是另来一帖求鱼吧
|
O***n
发帖数: 13127 | 65 re 上，
省的你又删又该。
啥。
【在 t*Q 的大作中提到】
: 其实，人家姑娘的意思已经表达的再也明白不过了，就是不知道那个钓鱼的还在犹豫啥。
|
z****t
发帖数: 351 | 66 鱼肚子里塞点肉糜，清蒸红烧都好吃，还可以放点豆腐一起煮，都蛮鲜美的。当然料酒
什么不能放少啦 |
w**********s
发帖数: 1881 | 67 恩 明天 看看 买条鱼 嘿嘿 不过 得是超市 收拾干净了的鱼了的 看看 能做出来红烧
鱼不的 我再买点肉糜塞到鱼肚子里 嘿嘿 我超喜欢吃辣椒 再塞点小红辣椒进去的 恩
加料酒是去除腥味的吧
【在 z****t 的大作中提到】
: 鱼肚子里塞点肉糜，清蒸红烧都好吃，还可以放点豆腐一起煮，都蛮鲜美的。当然料酒
: 什么不能放少啦
|
t*Q
发帖数: 7840 | 68 这算不算虐待动物？
【在 w**********s 的大作中提到】
: 恩 明天 看看 买条鱼 嘿嘿 不过 得是超市 收拾干净了的鱼了的 看看 能做出来红烧
: 鱼不的 我再买点肉糜塞到鱼肚子里 嘿嘿 我超喜欢吃辣椒 再塞点小红辣椒进去的 恩
: 加料酒是去除腥味的吧
|
w**********s
发帖数: 1881 | 69 恩 从动物保护主义者的立场上来说，这算是虐待动物 但是从食物链的角度来讲 虐待
这个字眼 根本不存在....优胜劣汰 自然规律.....O(∩_∩)O~
【在 t*Q 的大作中提到】
: 这算不算虐待动物？
|
S**r
发帖数: 2478 | 70 赞彪悍。
活鱼怎么做都好吃。清蒸的话做法简单，突出的是鱼的原汁原味。有一次去camping的
时候，有一朋友钓了几条鲤鱼，本人下厨作的油泼鲤鱼着实吸引了不少眼球。做法是以
前从饭店的一位大厨学来的，不过极其简单：鲤鱼洗净，两侧花刀放盘中，用盐内外涂
抹（同时用酒涂抹更好），塞入姜片，葱丝。蒸15-20分钟。蒸好的鱼表面放葱丝，然
后浇上滚烫的花椒油。
最吸引眼球的是最后一步浇花椒油的时候。兹拉一声，鲜鱼的香气混合着葱和花椒的香
味一个劲地往鼻子里钻。。。。
【在 w**********s 的大作中提到】
: 恩 从动物保护主义者的立场上来说，这算是虐待动物 但是从食物链的角度来讲 虐待
: 这个字眼 根本不存在....优胜劣汰 自然规律.....O(∩_∩)O~
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w**********s
发帖数: 1881 | 71 嘿嘿，果然是行家哈，在家，我妈最常给我做的就是红烧鲤鱼，而且，我非常喜欢吃，鱼冻，就是鱼汤放到第二天出来的鱼冻，每次都不够吃，我妈红烧的时候，每次都特意多留点汤汁，我不喜欢花椒，我要往上面浇炸好的辣椒油 .....
【在 S**r 的大作中提到】
: 赞彪悍。
: 活鱼怎么做都好吃。清蒸的话做法简单，突出的是鱼的原汁原味。有一次去camping的
: 时候，有一朋友钓了几条鲤鱼，本人下厨作的油泼鲤鱼着实吸引了不少眼球。做法是以
: 前从饭店的一位大厨学来的，不过极其简单：鲤鱼洗净，两侧花刀放盘中，用盐内外涂
: 抹（同时用酒涂抹更好），塞入姜片，葱丝。蒸15-20分钟。蒸好的鱼表面放葱丝，然
: 后浇上滚烫的花椒油。
: 最吸引眼球的是最后一步浇花椒油的时候。兹拉一声，鲜鱼的香气混合着葱和花椒的香
: 味一个劲地往鼻子里钻。。。。
|
c******n
发帖数: 16403 | 72 lucky seafood卖红比目鱼， 这一类的清蒸都不错。 zion卖活的halibut， 但是贵。
【在 S**r 的大作中提到】
: 赞彪悍。
: 活鱼怎么做都好吃。清蒸的话做法简单，突出的是鱼的原汁原味。有一次去camping的
: 时候，有一朋友钓了几条鲤鱼，本人下厨作的油泼鲤鱼着实吸引了不少眼球。做法是以
: 前从饭店的一位大厨学来的，不过极其简单：鲤鱼洗净，两侧花刀放盘中，用盐内外涂
: 抹（同时用酒涂抹更好），塞入姜片，葱丝。蒸15-20分钟。蒸好的鱼表面放葱丝，然
: 后浇上滚烫的花椒油。
: 最吸引眼球的是最后一步浇花椒油的时候。兹拉一声，鲜鱼的香气混合着葱和花椒的香
: 味一个劲地往鼻子里钻。。。。
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w**********s
发帖数: 1881 | 73 halibut就是啃你 手指头的那条鱼吧 哎 活的买回来 都怕被啃了......
【在 c******n 的大作中提到】
: lucky seafood卖红比目鱼， 这一类的清蒸都不错。 zion卖活的halibut， 但是贵。
|
S**r
发帖数: 2478 | 74 说得我都流口水了。。。。早饭又没吃，罪过啊。。。
话说美国的医生警告鱼不可多吃，特别是小孩孕妇尽量控制在少于一周吃一次。因为鱼
类的重金属含量比较高。当时我还想跟医生理论一下，宣扬一些我中华文化如何认为吃
鱼是有益的。结果医生很含蓄的说：也许中国的水比美国的干净吧。
我当时就无语了。。。。
，鱼冻，就是鱼汤放到第二天出来的鱼冻，每次都不够吃，我妈红烧的时候，每次都特
意多留点汤汁，我不喜欢花椒，我要往上面浇炸好的辣椒油 .....
【在 w**********s 的大作中提到】
: 嘿嘿，果然是行家哈，在家，我妈最常给我做的就是红烧鲤鱼，而且，我非常喜欢吃，鱼冻，就是鱼汤放到第二天出来的鱼冻，每次都不够吃，我妈红烧的时候，每次都特意多留点汤汁，我不喜欢花椒，我要往上面浇炸好的辣椒油 .....
|
L**********A
发帖数: 7115 | 75 lol
【在 S**r 的大作中提到】
: 说得我都流口水了。。。。早饭又没吃，罪过啊。。。
: 话说美国的医生警告鱼不可多吃，特别是小孩孕妇尽量控制在少于一周吃一次。因为鱼
: 类的重金属含量比较高。当时我还想跟医生理论一下，宣扬一些我中华文化如何认为吃
: 鱼是有益的。结果医生很含蓄的说：也许中国的水比美国的干净吧。
: 我当时就无语了。。。。
:
: ，鱼冻，就是鱼汤放到第二天出来的鱼冻，每次都不够吃，我妈红烧的时候，每次都特
: 意多留点汤汁，我不喜欢花椒，我要往上面浇炸好的辣椒油 .....
|
c******n
发帖数: 16403 | 76 。。。。。 美国医生这么mean。。。不过鱼类确实有污染问题。 尤其是吃小鱼的大鱼
。
trout好像是例外， 因为这鱼非常娇气， 水不干净就会死。 所以它都是在卫生清洁的
环境下长大的没有污染。 孕妇也能吃
【在 S**r 的大作中提到】
: 说得我都流口水了。。。。早饭又没吃，罪过啊。。。
: 话说美国的医生警告鱼不可多吃，特别是小孩孕妇尽量控制在少于一周吃一次。因为鱼
: 类的重金属含量比较高。当时我还想跟医生理论一下，宣扬一些我中华文化如何认为吃
: 鱼是有益的。结果医生很含蓄的说：也许中国的水比美国的干净吧。
: 我当时就无语了。。。。
:
: ，鱼冻，就是鱼汤放到第二天出来的鱼冻，每次都不够吃，我妈红烧的时候，每次都特
: 意多留点汤汁，我不喜欢花椒，我要往上面浇炸好的辣椒油 .....
|
w**********s
发帖数: 1881 | 77 哎，是啊，大家都知道的，中国的污染好像蛮严重的，所以那个医生说的，换我，也无
语了.....恩，鱼体内沉积重金属倒是真的，而且尽管说是控制污染，可是好多污染物
最后还是回归进了大海.....
【在 S**r 的大作中提到】
: 说得我都流口水了。。。。早饭又没吃，罪过啊。。。
: 话说美国的医生警告鱼不可多吃，特别是小孩孕妇尽量控制在少于一周吃一次。因为鱼
: 类的重金属含量比较高。当时我还想跟医生理论一下，宣扬一些我中华文化如何认为吃
: 鱼是有益的。结果医生很含蓄的说：也许中国的水比美国的干净吧。
: 我当时就无语了。。。。
:
: ，鱼冻，就是鱼汤放到第二天出来的鱼冻，每次都不够吃，我妈红烧的时候，每次都特
: 意多留点汤汁，我不喜欢花椒，我要往上面浇炸好的辣椒油 .....
|
L**********A
发帖数: 7115 | 78 中國先人幾千年前就知道了水至清則無魚
【在 w**********s 的大作中提到】
: 哎，是啊，大家都知道的，中国的污染好像蛮严重的，所以那个医生说的，换我，也无
: 语了.....恩，鱼体内沉积重金属倒是真的，而且尽管说是控制污染，可是好多污染物
: 最后还是回归进了大海.....
|
w**********s
发帖数: 1881 | 79 哎 不是很习惯读繁体字 主要是很多都不认识.....这个“幾”字要不是放在句子里
我根本就不知道 它就是“几”字......
【在 L**********A 的大作中提到】
: 中國先人幾千年前就知道了水至清則無魚
|
t*Q
发帖数: 7840 | 80 这是一个富有文学营养价值的好贴。
【在 S**r 的大作中提到】
: 赞彪悍。
: 活鱼怎么做都好吃。清蒸的话做法简单，突出的是鱼的原汁原味。有一次去camping的
: 时候，有一朋友钓了几条鲤鱼，本人下厨作的油泼鲤鱼着实吸引了不少眼球。做法是以
: 前从饭店的一位大厨学来的，不过极其简单：鲤鱼洗净，两侧花刀放盘中，用盐内外涂
: 抹（同时用酒涂抹更好），塞入姜片，葱丝。蒸15-20分钟。蒸好的鱼表面放葱丝，然
: 后浇上滚烫的花椒油。
: 最吸引眼球的是最后一步浇花椒油的时候。兹拉一声，鲜鱼的香气混合着葱和花椒的香
: 味一个劲地往鼻子里钻。。。。
|
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a******t
发帖数: 1571 | 81 清蒸的鱼固然好吃，但是这儿的鱼笨笨的样子，看样子就不太好吃
不过韩国店ZION鲜鱼区的那种扁平扁平的鱼可以一试，2.99元一磅的（我在美国的华人
超市买过活鲈鱼，不好吃）
我曾经有一次碗破鱼甩的经历，所以再不敢直接蒸。后来从别人那儿学会一招
以下步骤是我以前写好贴在校内上的，复制如下：
材料准备（按先后顺序）
1，将鲈鱼洗净
2，切鲈鱼，头尾保持单独切保持原形，鱼身切成片
3，腌鱼。将洗净的鱼块，和黄酒，葱花，姜末，还有一瓶盖的二锅头拌匀，腌半小时。
4，洋葱洗净，切成丝
烹饪过程
1，在锡纸上摆弄鱼块。
首先在锡纸上摆放好洋葱丝，姜丝，然后摆放鱼片，为美观期间，尽量摆成鱼样。
上面再洒上姜末，葱花。
将锡纸的边卷起来，固定好，将之包裹成一个正方形。
2，“烤鱼”
将大铁锅洗净（尽量选择平底锅），烧干
将锡纸包平放在铁锅上，大火煮3分钟，直至锡纸鼓起来
再大火煮2分钟，转小火煮2分钟
关火，等3分钟
3，把锡纸片转移至盘上，用牙签划开锡纸的上一面，浇上蒸鱼豉油，再浇上热油，OK了 |
a******t
发帖数: 1571 | 82 烤鱼的话，得用火烤的那种炉子
厨房的烤箱烤出来的不好吃，我都试过用网烤了，但还是偏湿
要么就红烧
鱼下锅，略煎两面，撒料酒（多撒点），料酒沸腾后撒姜末
依次放入一点老抽、红塘，也可选放一点点的醋
加入一点点的水，如果没事干的话可以用勺子一点点地从锅里勺出来点汁浇鱼
放点葱段、盐
最后收汁
costco里卖的那种薄薄的白色鱼片，可以用来香煎
1。将鱼片用料酒、白胡椒、淀粉、盐腌一会
2。锅里用花椒炼出香味，再把花椒搞出去
3。将腌好的鱼片两面煎就行 |
w**********s
发帖数: 1881 | 83 说得我口水都出来了.....
【在 a******t 的大作中提到】
: 烤鱼的话，得用火烤的那种炉子
: 厨房的烤箱烤出来的不好吃，我都试过用网烤了，但还是偏湿
: 要么就红烧
: 鱼下锅，略煎两面，撒料酒（多撒点），料酒沸腾后撒姜末
: 依次放入一点老抽、红塘，也可选放一点点的醋
: 加入一点点的水，如果没事干的话可以用勺子一点点地从锅里勺出来点汁浇鱼
: 放点葱段、盐
: 最后收汁
: costco里卖的那种薄薄的白色鱼片，可以用来香煎
: 1。将鱼片用料酒、白胡椒、淀粉、盐腌一会
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