家乡的味道－蒸豇豆 - SanFrancisco版 - 未名存档

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SanFrancisco版 - 家乡的味道－蒸豇豆

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n*****k 发帖数: 68	1 家乡的味道－蒸豇豆以前一到春天在北京常可以吃到榆钱。我最爱吃的是掺上面粉的蒸榆钱。到了美国，榆钱是找不到了，但是可以用豇豆代替。做法及其简单。用一把豇豆，洗净后切成寸段，稍稍晾干，再撒上一点点盐。稍等几分钟，豇豆上会有水渗出，就可以撒面粉了。撒面粉时要一点点撒，一边撒一边用筷子或手翻，让面粉均匀裹在豇豆上。如果想多吃面，可以稍淋点水，或放上一阵，等裹上的面洇湿后再撒面粉。撒好面后就可以上锅蒸。一般十几分钟即可。在蒸的期间可以做浇汁。浇汁也很简单。拍几瓣蒜，酌量加上酱油，醋和香油。爱吃辣的可以再加辣椒油或干辣椒碎。豇豆蒸好后，盛在碗里浇上汁，一拌即可。做法虽简单，却有层层的美味。有嫩嫩的豇豆荚的菜香，里面的豆香，外面的面香，加上蒜香，酱油香，醋香，香油香。吃起来还有绵绵不绝的家乡的味道。这吃的不是豇豆，是乡愁。全文阅读到 5ifood.blogspot.com
s******7 发帖数: 386	2 好馋人啊！想吃蒸榆钱，蒸槐花，蒸马齿苋，。。。
h**********6 发帖数: 321	3 any photo?
h***y 发帖数: 10334	4 安徽或者河南人？【在 s******7 的大作中提到】 : 好馋人啊！想吃蒸榆钱，蒸槐花，蒸马齿苋，。。。
n*****k 发帖数: 68	5 看照片请去 : 5ifood.blogspot.com
n*****k 发帖数: 68	6 不知怎么把那片blog上的照片贴上来。
s******7 发帖数: 386	7 呵呵，原籍苏北，现居河南。【在 h***y 的大作中提到】 : 安徽或者河南人？

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