l****i
发帖数: 4609 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: tinglily (ting), 信区: Food
标 题: 童年的美味－蒸槐花
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 6 23:22:44 2010, 美东)
上一次吃槐花还是很小的时候，回村里，奶奶家外面有一棵很大的槐树。很香很香。去
年春天才发现原来周围有很多槐花，但是没空去摘，而且槐花花期也短，要半开花的时
候吃最好。今天天气好，老板两点就撤了，要睡午觉然后骑车，我于是3点也撤了， 在PARK hiking trail深处没人的地方，摘了很多槐花。
做法很简单，洗干净，尽量沥干水，然后拌上油，面粉，盐，然后上锅蒸15分钟即可，
我蒸了两锅，一锅加了肉，一锅没有肉。我这种肉食动物，竟然都觉得没有肉的更香，
有淡淡的花的清香和甜味。吃到童年的美食，还是很感动的。
前三张照片，新鲜槐花，拌了面粉后，进锅后 |
D*****y
发帖数: 5788 | 2 真好，小的时候经常吃父母做的这个。而且弄了好几个钩子去弄槐花。 |
l****i
发帖数: 4609 | 3 在我们家没有做过这个，但是我喜欢生吃槐花， 直接从树上摘了吃
Dignity (饥不择食) 的大作中提到: 】 |
c*********t
发帖数: 30088 | 4 hand，我也喜欢生吃槐花
【在 l****i 的大作中提到】
: 在我们家没有做过这个，但是我喜欢生吃槐花， 直接从树上摘了吃
: Dignity (饥不择食) 的大作中提到: 】
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f******w
发帖数: 10267 | 5 K,我们这里漫山遍野都是这东西，就是不敢去摘，怕摘错了。 |
k*******9
发帖数: 3361 | 6 ...............
这是我朋友的贴。。。 |
B****2
发帖数: 8892 | 7 这东西我们老家叫“槐花疙瘩”，属于真正的“农家乐”。
在PARK hiking trail深处没人的地方，摘了很多槐花。
【在 l****i 的大作中提到】
: 在我们家没有做过这个，但是我喜欢生吃槐花， 直接从树上摘了吃
: Dignity (饥不择食) 的大作中提到: 】
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k*******9
发帖数: 3361 | |
B****2
发帖数: 8892 | 9 嗯，听说过这种叫法。
【在 k*******9 的大作中提到】
: 我家把这个叫麦饭
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B****2
发帖数: 8892 | 10 与之类似的，我们老家还有“榆钱疙瘩”，做法类似，只是将槐花换成榆钱，食用方法
也类似，甚至好像还有用蒲公英、马齿笕等做的。 |
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B****2
发帖数: 8892 | 11 版副不是正宗的陕西人，一会儿武汉，一会儿四川，一会儿北京，属于“客家”陕西人。
【在 f******w 的大作中提到】
: K,我们这里漫山遍野都是这东西，就是不敢去摘，怕摘错了。
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f******w
发帖数: 10267 | 12 k，你从哪里看见我的四川血脉来了？告诉你吧，我是游牧民族，现在是在美国住的时
间最长。
人。
【在 B****2 的大作中提到】
: 版副不是正宗的陕西人，一会儿武汉，一会儿四川，一会儿北京，属于“客家”陕西人。
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f******w
发帖数: 10267 | 13 很多南方人用马齿苋裹面蒸着吃。谁教我怎么认槐花和榆钱？老妈上几次来都说在我们
这里的树上看见了，我不认识。
【在 B****2 的大作中提到】
: 与之类似的，我们老家还有“榆钱疙瘩”，做法类似，只是将槐花换成榆钱，食用方法
: 也类似，甚至好像还有用蒲公英、马齿笕等做的。
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B****2
发帖数: 8892 | 14 如果我没记错，我好想在哪看到过四川的姥姥怎样怎样。说你不是陕西人，像说“你不
像上海人”一样，实际上是一种夸奖。记得额在西安上大学时，好像好像是二年级时，
我说我是正宗的陕西人，有几个人（包括MM）感到惊讶并略带失望地说：“啊，你也是
陕西人？”，好像是陕西人是一件丢人的事。后来到外地读研后，再也没有人对是我陕
西人感到惊讶，因为多数人都是来自外地。
【在 f******w 的大作中提到】
: k，你从哪里看见我的四川血脉来了？告诉你吧，我是游牧民族，现在是在美国住的时
: 间最长。
:
: 人。
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f******w
发帖数: 10267 | 15 西北很多都是全国各地去的，西安很多厂/所都是从北京的部里搬过去的，那时候叫啥
，支援三线？？
【在 B****2 的大作中提到】
: 如果我没记错，我好想在哪看到过四川的姥姥怎样怎样。说你不是陕西人，像说“你不
: 像上海人”一样，实际上是一种夸奖。记得额在西安上大学时，好像好像是二年级时，
: 我说我是正宗的陕西人，有几个人（包括MM）感到惊讶并略带失望地说：“啊，你也是
: 陕西人？”，好像是陕西人是一件丢人的事。后来到外地读研后，再也没有人对是我陕
: 西人感到惊讶，因为多数人都是来自外地。
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N**********d
发帖数: 9292 | 16 5555
好久没吃槐花饭了
在PARK hiking trail深处没人的地方，摘了很多槐花。
【在 l****i 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: tinglily (ting), 信区: Food
: 标 题: 童年的美味－蒸槐花
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 6 23:22:44 2010, 美东)
: 上一次吃槐花还是很小的时候，回村里，奶奶家外面有一棵很大的槐树。很香很香。去
: 年春天才发现原来周围有很多槐花，但是没空去摘，而且槐花花期也短，要半开花的时
: 候吃最好。今天天气好，老板两点就撤了，要睡午觉然后骑车，我于是3点也撤了， 在PARK hiking trail深处没人的地方，摘了很多槐花。
: 做法很简单，洗干净，尽量沥干水，然后拌上油，面粉，盐，然后上锅蒸15分钟即可，
: 我蒸了两锅，一锅加了肉，一锅没有肉。我这种肉食动物，竟然都觉得没有肉的更香，
: 有淡淡的花的清香和甜味。吃到童年的美食，还是很感动的。
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B****2
发帖数: 8892 | 17 下面图片中的白色为槐花和槐花树：
http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&word=%BB%B1%CA%F7
版主提到喜欢生吃槐花，这实际上可以用来鉴定槐花，生吃时，槐花的根部和花蕊部分
带有甜味，这大概也是为什么小孩喜欢生吃。
在美国我还没有见过榆树。
【在 f******w 的大作中提到】
: 很多南方人用马齿苋裹面蒸着吃。谁教我怎么认槐花和榆钱？老妈上几次来都说在我们
: 这里的树上看见了，我不认识。
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m***t
发帖数: 4509 | 18 我们也这么叫，很好吃呀。
【在 k*******9 的大作中提到】
: 我家把这个叫麦饭
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c*****a
发帖数: 1239 | 19 re
不过我小时候任何种类的麦饭都不吃，现在倒是有点想～
【在 k*******9 的大作中提到】
: 我家把这个叫麦饭
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c*****a
发帖数: 1239 | 20 在西安的就不是支援三线了吧？我感觉那些厂都是在山沟沟里的
【在 f******w 的大作中提到】
: 西北很多都是全国各地去的，西安很多厂/所都是从北京的部里搬过去的，那时候叫啥
: ，支援三线？？
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K****N
发帖数: 10783 | 21 新疆好像没有槐树。 我以前吃过榆钱饭，就是把榆钱和面一起蒸， 榆钱直接吃也可以
， 但好像没味道。
小时候，我还吃过刺米花，这个真名字不知道叫什么，就是满身是刺，开黄花。花是甜
的。 还有一种我们叫酸揪片子，叶子是酸的， 然后秋天结果，果子就豌豆大小，里面
都是紫色的水，也是酸的。吃完嘴唇，舌头都是紫色的。
在PARK hiking trail深处没人的地方，摘了很多槐花。
【在 l****i 的大作中提到】
: 在我们家没有做过这个，但是我喜欢生吃槐花， 直接从树上摘了吃
: Dignity (饥不择食) 的大作中提到: 】
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c*********t
发帖数: 30088 | 22 对，我没吃过榆钱，很可惜
【在 B****2 的大作中提到】
: 与之类似的，我们老家还有“榆钱疙瘩”，做法类似，只是将槐花换成榆钱，食用方法
: 也类似，甚至好像还有用蒲公英、马齿笕等做的。
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c*********t
发帖数: 30088 | 23 你说的这个我都没听说过，好奇
【在 K****N 的大作中提到】
: 新疆好像没有槐树。 我以前吃过榆钱饭，就是把榆钱和面一起蒸， 榆钱直接吃也可以
: ， 但好像没味道。
: 小时候，我还吃过刺米花，这个真名字不知道叫什么，就是满身是刺，开黄花。花是甜
: 的。 还有一种我们叫酸揪片子，叶子是酸的， 然后秋天结果，果子就豌豆大小，里面
: 都是紫色的水，也是酸的。吃完嘴唇，舌头都是紫色的。
:
: 在PARK hiking trail深处没人的地方，摘了很多槐花。
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N**********d
发帖数: 9292 | 24 槐树就是带刺的么
【在 K****N 的大作中提到】
: 新疆好像没有槐树。 我以前吃过榆钱饭，就是把榆钱和面一起蒸， 榆钱直接吃也可以
: ， 但好像没味道。
: 小时候，我还吃过刺米花，这个真名字不知道叫什么，就是满身是刺，开黄花。花是甜
: 的。 还有一种我们叫酸揪片子，叶子是酸的， 然后秋天结果，果子就豌豆大小，里面
: 都是紫色的水，也是酸的。吃完嘴唇，舌头都是紫色的。
:
: 在PARK hiking trail深处没人的地方，摘了很多槐花。
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B****2
发帖数: 8892 | 25 我也觉得“三线”不包括西安这样的大城市（西安多年前一直是“八大城市”之一）。
但百度了一下，好像应该属于“大三线”。
http://baike.baidu.com/view/423086.htm?fr=ala0_1
历史背景
1960年代以来根据战备需要，把全国按地理位置分为一、二、三线：“一线”指东
北及沿海各省，“三线”指长城以南、京广线以西的内陆地区，“二线”指介于一、三
线之间的广大地区。其中川、贵、云和陕、甘、宁、青俗称为大三线，一、二线的腹地
俗称小三线。 1964年到1978年，在中国中西部的13个省、自治区进行了一场以战备为
指导思想的大规模国防、科技、工业和交通基本设施建设，称为三线建设。 |
B****2
发帖数: 8892 | 26 印象里槐树不带刺，起码刺不多。以前陕西有一种带刺的树叫“皂角树”，结一种大扁
豆角似的果实，可用于西衣服。
【在 N**********d 的大作中提到】
: 槐树就是带刺的么
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A******d
发帖数: 571 | 27 不是吧。槐花生吃很清香，但是蒸熟了恶心的要命。记得小时候一次，老爸用槐花蒸洋
芋擦擦，全家没人吃，全他一个人解决了。
千万不要做熟了！
在PARK hiking trail深处没人的地方，摘了很多槐花。
【在 l****i 的大作中提到】
: 在我们家没有做过这个，但是我喜欢生吃槐花， 直接从树上摘了吃
: Dignity (饥不择食) 的大作中提到: 】
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l****i
发帖数: 4609 | 28 啥叫洋芋擦擦？
【在 A******d 的大作中提到】
: 不是吧。槐花生吃很清香，但是蒸熟了恶心的要命。记得小时候一次，老爸用槐花蒸洋
: 芋擦擦，全家没人吃，全他一个人解决了。
: 千万不要做熟了！
:
: 在PARK hiking trail深处没人的地方，摘了很多槐花。
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N**********d
发帖数: 9292 | 29 陕北的土豆饭，很好吃
【在 l****i 的大作中提到】
: 啥叫洋芋擦擦？
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k***z
发帖数: 4718 | |
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F*M
发帖数: 1861 | 31 生吃过槐花和榆钱很好吃，不过只有小时候的印象了。还有桑椹也很好吃，美国这边的
桑椹很大很多可惜没人吃。。 |
l****i
发帖数: 4609 | 32 在哪里，我要吃，我最喜欢吃了
【在 F*M 的大作中提到】
: 生吃过槐花和榆钱很好吃，不过只有小时候的印象了。还有桑椹也很好吃，美国这边的
: 桑椹很大很多可惜没人吃。。
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k*******9
发帖数: 3361 | 33 用芹菜也可以
我妈上次来我让她专门做了一回，冻到冰箱里慢慢吃。。。 |
F*M
发帖数: 1861 | 34 最近那个桑椹可能马上就要熟了，看着那么多随手可摘的桑椹还有满地落下的，可惜了。
慢点拍点照给你看看。
【在 l****i 的大作中提到】
: 在哪里，我要吃，我最喜欢吃了
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B****2
发帖数: 8892 | 35 你为啥不摘一点？红得发紫的桑椹很好吃，又很有营养。
了。
【在 F*M 的大作中提到】
: 最近那个桑椹可能马上就要熟了，看着那么多随手可摘的桑椹还有满地落下的，可惜了。
: 慢点拍点照给你看看。
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F*M
发帖数: 1861 | 36 是看着很好，我试着吃过一两个好像不是很好吃，找不到小时候吃的那个味道
【在 B****2 的大作中提到】
: 你为啥不摘一点？红得发紫的桑椹很好吃，又很有营养。
:
: 了。
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o******y
发帖数: 4377 | 37 想起小时候，同学们爬树摘槐花吃
在PARK
hiking trail深处没人的地方，摘了很多槐花。
【在 l****i 的大作中提到】
: 在哪里，我要吃，我最喜欢吃了
|
p****1
发帖数: 917 | 38 南方人不吃面，也不会把东西裹面蒸着吃。马齿苋流行的做法是炒，或者晒干烧红烧肉。
【在 f******w 的大作中提到】
: 很多南方人用马齿苋裹面蒸着吃。谁教我怎么认槐花和榆钱？老妈上几次来都说在我们
: 这里的树上看见了，我不认识。
|
f******w
发帖数: 10267 | 39 哈哈，有意思，刚刚有人在garden版说过，吃。
肉。
【在 p****1 的大作中提到】
: 南方人不吃面，也不会把东西裹面蒸着吃。马齿苋流行的做法是炒，或者晒干烧红烧肉。
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g****u
发帖数: 1366 | |
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U***y
发帖数: 149 | 41 delicious.....
在PARK hiking trail深处没人的地方，摘了很多槐花。
【在 l****i 的大作中提到】
: 在哪里，我要吃，我最喜欢吃了
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w*******t
发帖数: 87 | 42 不知道大家小时候吃没吃过一种红色的花？名字我忘了，好像是把细长的花心一拉就出
来了，然后吸那个花心的底部，甜甜的，像是花蜜~ 还有一种紫黑色的像豌豆大小的果
实，一串串的像葡萄般，很好吃，记得叫“黑天天”~ 长大了再也没看见也没吃过了，
好怀念。。。记忆中我好像吃过槐花还是榆钱来着，很清香，想再吃到，哪有这种树啊
~？ |
