l***5
发帖数: 3433 | 1 商业周刊第 1054 期 <<游惠玲>>
眷村菜最大特色，是不限南北口味，中坜「一张桌」，从北方菜、云南菜到混搭而成的
创意菜都有，是眷村菜的代表性餐\厅。
先说葱油饼，一口咬下去，外皮酥脆，再嚼几下却又发现内里Q软弹牙，不一会儿，葱
花的香气渐渐出来，清新不油腻。
这是因为一张桌用「冷面」（制作面团时，仅加入冷水和面）做油饼，因此，脆度高一
点；一般以烫面（和面过程中加热水）做成的油饼，尝起来较为松软。
一张桌老板娘安振池字正腔圆的口音，来自本籍河北的军医父亲，她小时候曾经辗转住
过桃园几个眷村，最后来到中坜市的「陆光六村」落脚。结婚后为了服务在村子里修缮
房子的工人，做得一手好菜的安妈妈，就在家里摆\起了一张五人的小圆桌，做起家庭
生意。
那是民国八十年底的故事，十七年后的今天，陆光六村已准备拆除，但安振池仍延续眷
村的家乡味，抚慰熟客的脾胃。
葱油饼之外，店内的「珊瑚饼」也是一绝，滋味香甜酥脆，即便凉了，还是好吃。橘黄
色的外观，乍看以为是加了地瓜，其实「从前是为了要骗小孩吃红萝卜，才打成汁和到
饼皮里。」安振池的解释令人莞尔。
北方馆子少不了的饺子，店里也有。与众不同的是，饺 |
A***a
发帖数: 2211 | 2 好文
去過一個基地外的麵館
有像蔥油餅的花椒餅..
不辣,,但香味異常,,至今念念不忘
by the way..一张桌是新的,,以前沒看到過
【在 l***5 的大作中提到】
: 商业周刊第 1054 期 <<游惠玲>>
: 眷村菜最大特色，是不限南北口味，中坜「一张桌」，从北方菜、云南菜到混搭而成的
: 创意菜都有，是眷村菜的代表性餐\厅。
: 先说葱油饼，一口咬下去，外皮酥脆，再嚼几下却又发现内里Q软弹牙，不一会儿，葱
: 花的香气渐渐出来，清新不油腻。
: 这是因为一张桌用「冷面」（制作面团时，仅加入冷水和面）做油饼，因此，脆度高一
: 点；一般以烫面（和面过程中加热水）做成的油饼，尝起来较为松软。
: 一张桌老板娘安振池字正腔圆的口音，来自本籍河北的军医父亲，她小时候曾经辗转住
: 过桃园几个眷村，最后来到中坜市的「陆光六村」落脚。结婚后为了服务在村子里修缮
: 房子的工人，做得一手好菜的安妈妈，就在家里摆\起了一张五人的小圆桌，做起家庭
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l***5
发帖数: 3433 | 3 感觉都是些婆婆妈妈的小店
听著浓浓乡音,嚼著QQ面香
很美的回忆....呵呵
【在 A***a 的大作中提到】
: 好文
: 去過一個基地外的麵館
: 有像蔥油餅的花椒餅..
: 不辣,,但香味異常,,至今念念不忘
: by the way..一张桌是新的,,以前沒看到過
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T*****n
发帖数: 18811 | 4 其实美食大多在民间乡里，不起眼的地方
富丽堂皇的地方，饮食也就一般而已
没有那种亲切的味道了
【在 l***5 的大作中提到】
: 感觉都是些婆婆妈妈的小店
: 听著浓浓乡音,嚼著QQ面香
: 很美的回忆....呵呵
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l***5
发帖数: 3433 | 5 这是解我们台湾人的馋
你这北京来
早就尝过百家美味
才不稀罕呢?....呵呵
不过我始终觉得外省面食,馒头,大饼那味才是到地的
【在 T*****n 的大作中提到】
: 其实美食大多在民间乡里，不起眼的地方
: 富丽堂皇的地方，饮食也就一般而已
: 没有那种亲切的味道了
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T*****n
发帖数: 18811 | 6 你知道俺最喜欢吃什么吗？就是炒米饭、炒面、担担面、馅饼、包子糍饭糕
这些特别简单普通的东西，越是这些普通的东西，才越见到风味和手艺的高下
比如说四川担担面，在北京遍地是川菜馆，每一家都有担担面
不是川菜馆的很多也卖，但是口味好的，根本没有
有的尚且能吃，有的有些许美味，更多的，差劲得很
但是某年去四川出差，在一个偏远县城吃了一顿及其便宜的饭菜
其中也点了担担面，那面条一入口，就知道吃了一辈子
今天吃到担担面的最高境界了
不仅仅我这么认为，同行的同时也都说好，面碗里面剩了一点点担担面的汤
大家都拌着米饭吃掉了
后来又一年，去成都出差，吃了一顿成都某著名饭庄里面的担担面
的确，胜过北京很多，但是依旧不如那年在偏远小县城那个不起眼的小饭馆吃到的
美食天下啊，最普通的饭菜里面，有很多的意味和道理
远胜于龙虾燕窝海参鲍鱼佛跳墙
【在 l***5 的大作中提到】
: 这是解我们台湾人的馋
: 你这北京来
: 早就尝过百家美味
: 才不稀罕呢?....呵呵
: 不过我始终觉得外省面食,馒头,大饼那味才是到地的
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t****u
发帖数: 8614 | 7 *半亩园
推荐人∶王伟忠
理由∶馅饼没话说
电话∶02-2700-5326
地址∶台北市东丰街33号
湾区也有家半亩园，不知道是不是同一个老板。还不错。
【在 l***5 的大作中提到】
: 这是解我们台湾人的馋
: 你这北京来
: 早就尝过百家美味
: 才不稀罕呢?....呵呵
: 不过我始终觉得外省面食,馒头,大饼那味才是到地的
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z*****i
发帖数: 941 | 8 They are authorized chain restaurants, but the ones in Taipei are still the
best. I tried this restaurant in LA and MD, and they are just okay.
【在 t****u 的大作中提到】
: *半亩园
: 推荐人∶王伟忠
: 理由∶馅饼没话说
: 电话∶02-2700-5326
: 地址∶台北市东丰街33号
: 湾区也有家半亩园，不知道是不是同一个老板。还不错。
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t****u
发帖数: 8614 | 9
the
湾区那家还不错，有机会到台湾去尝尝正宗的。
【在 z*****i 的大作中提到】
: They are authorized chain restaurants, but the ones in Taipei are still the
: best. I tried this restaurant in LA and MD, and they are just okay.
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a*******r
发帖数: 7558 | 10 陆光六村
这么好的名字干吗要拆
【在 l***5 的大作中提到】
: 这是解我们台湾人的馋
: 你这北京来
: 早就尝过百家美味
: 才不稀罕呢?....呵呵
: 不过我始终觉得外省面食,馒头,大饼那味才是到地的
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p***y
发帖数: 18037 | 11 我去过湾区那家，很失望。原先是冲著名字去的，结果一点都不像台湾的，觉得不怎么
好吃。
相形之下，上海的半亩园好多了。
【在 t****u 的大作中提到】
:
: the
: 湾区那家还不错，有机会到台湾去尝尝正宗的。
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T*****n
发帖数: 18811 | 12 半亩园太普通了吧
可怜的湾区人民啊
【在 t****u 的大作中提到】
: *半亩园
: 推荐人∶王伟忠
: 理由∶馅饼没话说
: 电话∶02-2700-5326
: 地址∶台北市东丰街33号
: 湾区也有家半亩园，不知道是不是同一个老板。还不错。
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t****u
发帖数: 8614 | 13
上海半亩园在什么地方，下次去一下。
【在 p***y 的大作中提到】
: 我去过湾区那家，很失望。原先是冲著名字去的，结果一点都不像台湾的，觉得不怎么
: 好吃。
: 相形之下，上海的半亩园好多了。
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t****u
发帖数: 8614 | 14
还好了，比起美国其它地方，就算不错了。
【在 T*****n 的大作中提到】
: 半亩园太普通了吧
: 可怜的湾区人民啊
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p***y
发帖数: 18037 | 15 只记得在古北。哪一条路我忘了，可是就是台湾人聚集的那附近，吴江路什么的吧。
看一下这一篇，流下口水吧。http://www.wretch.cc/blog/amy0313&article_id=2908519
【在 t****u 的大作中提到】
:
: 还好了，比起美国其它地方，就算不错了。
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l***5
发帖数: 3433 | 16 担担面我好像没真正吃过
看你写得我...口水滴...滴...滴...
炒米粉我也相当爱,尤其是南瓜米粉更是赞
馅饼在台中中兴新村有家外省伯伯开的梅园
牛肉馅饼几年前我吃过一次到现在还很回味
【在 T*****n 的大作中提到】
: 你知道俺最喜欢吃什么吗？就是炒米饭、炒面、担担面、馅饼、包子糍饭糕
: 这些特别简单普通的东西，越是这些普通的东西，才越见到风味和手艺的高下
: 比如说四川担担面，在北京遍地是川菜馆，每一家都有担担面
: 不是川菜馆的很多也卖，但是口味好的，根本没有
: 有的尚且能吃，有的有些许美味，更多的，差劲得很
: 但是某年去四川出差，在一个偏远县城吃了一顿及其便宜的饭菜
: 其中也点了担担面，那面条一入口，就知道吃了一辈子
: 今天吃到担担面的最高境界了
: 不仅仅我这么认为，同行的同时也都说好，面碗里面剩了一点点担担面的汤
: 大家都拌着米饭吃掉了
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T*****n
发帖数: 18811 | 17 下次你应该去成都吃小吃
别的什么都不干，就是每天在街上转转转，吃吃吃
【在 l***5 的大作中提到】
: 担担面我好像没真正吃过
: 看你写得我...口水滴...滴...滴...
: 炒米粉我也相当爱,尤其是南瓜米粉更是赞
: 馅饼在台中中兴新村有家外省伯伯开的梅园
: 牛肉馅饼几年前我吃过一次到现在还很回味
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a*******r
发帖数: 7558 | 18
就是卫生差点 不知现在改善一点没有
【在 T*****n 的大作中提到】
: 下次你应该去成都吃小吃
: 别的什么都不干，就是每天在街上转转转，吃吃吃
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T*****n
发帖数: 18811 | 19 还可以了
如果你想和民众同苦乐
尝遍人间百味，就不要有洁癖
【在 a*******r 的大作中提到】
:
: 就是卫生差点 不知现在改善一点没有
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l***5
发帖数: 3433 | 20 最好是啥都试著吃,顺道游山玩水的
【在 T*****n 的大作中提到】
: 下次你应该去成都吃小吃
: 别的什么都不干，就是每天在街上转转转，吃吃吃
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l***5
发帖数: 3433 | 21 没洁癖,但怕拉肚子说...
【在 T*****n 的大作中提到】
: 还可以了
: 如果你想和民众同苦乐
: 尝遍人间百味，就不要有洁癖
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T*****n
发帖数: 18811 | 22 四川还是值得一去的，天府之国。都江堰、峨眉山。
【在 l***5 的大作中提到】
: 最好是啥都试著吃,顺道游山玩水的
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