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发帖数: 8732 | 1 法国黑松露首现卑诗
农场经9年培植 每公斤售2200元
阿博斯福一个农夫经过九年的期待，终在本月掘到法国佩里戈尔(Perigord)黑松露菌，
被形容為像掘到金一样。这被指為卑诗首块的黑松露菌，批发价可达每公斤2,200元。
据《温哥华太阳报》(Vancouver Sun)报道，阿博斯福农夫斯图尔特(Bill Stewart)，
于本月以专门找黑松露的狗隻，在他七英亩大，种有榛子树的农地上找到一块如高尔夫
球大的黑松露菌，之后再陆续找到两块。
阿博斯福开榛树果园
经卑诗大学(UBC)DNA分析鑑定，证实它属Tuber melanosporum真菌，即法国佩里戈尔黑
松露。据卑诗黑松露协会主席John Neudorf指出，只有DNA测试才可鑑定。
有指黑松露有多个品种，厨师常用本地、中国或欧洲出產的品种，但它们的价钱都远不
及法国佩里戈尔种；而意大利野生黑松露，其价值更可高达7,000元一公斤。
斯图尔特的榛子树果园在九年前种植，他指其他人当时以為他发疯，「但现在就如找到
黄金一样，初时只是几片，但将来会非常好境。」
培植黑松露的农场或需15年才有收成，一个有好收成的果园產量总值可达每英亩10万元
，像斯图尔特所找到的一小块黑松露约值50元。
他形容心情仍然很激动，其两隻专门被训练作找寻黑松露的狗，来自美国华盛顿州一间
训练狗隻公司，专门用作採集黑松露。
第一块由其六岁大的寻回犬Duff找到，狗隻公司东主麦吉(Alan McGee)表示，Duff只花
了几分鐘，便示意在第三排的榛树找到；麦吉随即拨开泥土，发现黑松露就埋在该处；
第二及第三块由另一隻十个月大的猎犬Lolo，在同一个果园内找到，这种猎犬在意大利
传统用作找寻黑松露。
专用犬隻寻宝成功
斯图尔特在2003年于农地种植600棵榛子树，并与俄州一种植商勒费夫尔(Charles
LeFevre)合作，以黑松露孢子在树的根部接芽。
卑诗一共有六个黑松露培植场，斯图尔特的是最大，亦是首个有收成，温岛有两个，其
餘也在菲沙河谷地区。
勒费夫尔在俄州的农场，上月亦发现首块佩里戈尔黑松露菌。 |
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