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z****i
发帖数: 19707 | 1 原料：
银耳：挑银耳记得不要挑特别白的，吃起来不大放心啊！略微发黄最好了。凉水泡发，
为什么就不用多说了，前面食谱写过了，水大些，这样银耳发得大，水少了银耳就挤在
一起，不能舒展了。去根，就是把特别黄的部分去掉，不然那部分煮得不够烂，口感硬
硬的，不好吃。然后掰成小朵，家里孩子越小就掰得越小，要是大人吃，掰两下就可以
了。
梨：什么梨都成，不过要说一下，那种雪花梨要注意，口感比较粗，有颗粒感，多少有
些影响，但不是绝对的，有的人就喜欢吃颗粒感比较强的哈！梨还是切小一些好，不然
一喝汤，一大块一大块软软的梨，感觉很异样，呵呵……大个的梨，切一个就够了。
莲子：给小孩子喝的汤一定要把干的莲子用剪刀翘开，检查里面是不是有莲心，不然整
个一锅都有苦味了。莲子不用提前泡，就掰成一半一半的就可以了，泡了反而不容易软
了。
百合：干的百合一定要泡地，本人的经验，热水、凉水都差不多，反正得泡一阵子，我
一般都是泡上百合和银耳，然后翘莲子，切梨，这时候银耳就泡开了，再摘银耳，等熬
的时候百合就泡得可以了。
枸杞：少量，一定要少量。
冰糖：根据自己口味放了，最好是天然的大块冰糖，不要放单晶冰糖。冰糖也是一样，
略微发黄的比较好。要是块太大掰不开的话，就把冰糖整个放到微波炉里，加热30秒，
拿出来用手一掰就开开了。
大枣：因为枣太能出味了，所以放2到4个就足够了，不然就成枣汤了，我这次没放，是
因为枣是性热的，我家孩子现在嗓子起来了，还是暂时不放的好。
上面这些原料的配比，可以按照家里人的口味调整，没有特别的限制。
————————————————————————————————始做：
1、砂锅，或者不锈钢锅，放一大锅水，做开。
2、把银耳、梨、百合放进去，开锅后换成小火，半盖熬。
3、大概半个小时到一个小时，放莲子、枸杞，继续熬。
4、再过大概半个小时到一个小时，放枣和冰糖，接着熬。
5、半小时后关火。时间可自己掌握。 | W********t
发帖数: 8514 | 2 哪儿抄的？
【在 z****i 的大作中提到】
: 原料：
: 银耳：挑银耳记得不要挑特别白的，吃起来不大放心啊！略微发黄最好了。凉水泡发，
: 为什么就不用多说了，前面食谱写过了，水大些，这样银耳发得大，水少了银耳就挤在
: 一起，不能舒展了。去根，就是把特别黄的部分去掉，不然那部分煮得不够烂，口感硬
: 硬的，不好吃。然后掰成小朵，家里孩子越小就掰得越小，要是大人吃，掰两下就可以
: 了。
: 梨：什么梨都成，不过要说一下，那种雪花梨要注意，口感比较粗，有颗粒感，多少有
: 些影响，但不是绝对的，有的人就喜欢吃颗粒感比较强的哈！梨还是切小一些好，不然
: 一喝汤，一大块一大块软软的梨，感觉很异样，呵呵……大个的梨，切一个就够了。
: 莲子：给小孩子喝的汤一定要把干的莲子用剪刀翘开，检查里面是不是有莲心，不然整
| t**a
发帖数: 1865 | 3 谢谢分享
【在 z****i 的大作中提到】
: 原料：
: 银耳：挑银耳记得不要挑特别白的，吃起来不大放心啊！略微发黄最好了。凉水泡发，
: 为什么就不用多说了，前面食谱写过了，水大些，这样银耳发得大，水少了银耳就挤在
: 一起，不能舒展了。去根，就是把特别黄的部分去掉，不然那部分煮得不够烂，口感硬
: 硬的，不好吃。然后掰成小朵，家里孩子越小就掰得越小，要是大人吃，掰两下就可以
: 了。
: 梨：什么梨都成，不过要说一下，那种雪花梨要注意，口感比较粗，有颗粒感，多少有
: 些影响，但不是绝对的，有的人就喜欢吃颗粒感比较强的哈！梨还是切小一些好，不然
: 一喝汤，一大块一大块软软的梨，感觉很异样，呵呵……大个的梨，切一个就够了。
: 莲子：给小孩子喝的汤一定要把干的莲子用剪刀翘开，检查里面是不是有莲心，不然整
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