x*r
发帖数: 11073 | 1 【 以下文字转载自 Georgia 讨论区 】
发信人: xjr (呼呼), 信区: Georgia
标 题: 简易的酒酿做法:)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 17 17:59:15 2011, 美东)
感谢GA版的娃哈哈老师传给我以下秘方,至今已尝试做过好几次,都很成功!
(这一包内有两粒,可用来做四次.)
我用的容器是从BB&B买的一套Ceramic Canister Set中的最大一个52oz的罐罐.
材料:糯米三杯,大米一杯,水三杯或三杯半,酒饼丸半粒.(见上图)
时间:操作需要20分钟+48小时发酵.
步骤:
1,用同一个电饭锅的量杯将懦米,大米和水加入锅内蒸熟.水的量取决于米和锅,第一次
加三杯半,下一次可根据情况加减.
2,待饭温度冷却到室温后,加入捣碎的半粒酒饼丸末分两次均匀拌入饭内.
3,将饭装入无油无水,密封避光的容器内,但不要塞的太满,需要为发出的酒留一定空间.
然后用一根筷子在饭中央戳一个洞一直戳到容器底部.
4,将容器密封并放置室温48小时,打开容器便能闻到香甜的酒酿:)
5,将做好的酒酿放入冰箱冷藏一周没问题,会继续发酵出甜酒. | L*****k
发帖数: 13042 | 2 对酒酿无爱。
【在 x*r 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Georgia 讨论区 】
: 发信人: xjr (呼呼), 信区: Georgia
: 标 题: 简易的酒酿做法:)
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 17 17:59:15 2011, 美东)
: 感谢GA版的娃哈哈老师传给我以下秘方,至今已尝试做过好几次,都很成功!
: (这一包内有两粒,可用来做四次.)
: 我用的容器是从BB&B买的一套Ceramic Canister Set中的最大一个52oz的罐罐.
: 材料:糯米三杯,大米一杯,水三杯或三杯半,酒饼丸半粒.(见上图)
: 时间:操作需要20分钟+48小时发酵.
: 步骤:
| x*r
发帖数: 11073 | 3 产后下奶的,哈哈:D
【在 L*****k 的大作中提到】
: 对酒酿无爱。
| j*n
发帖数: 1205 | 4 你的容器很精致哇，就是太小了，hoho
我酿过无数酒酿
最简单的方法，就是电饭锅煮好糯米，冷却，把酒曲碾碎，撒上，加瓶装水，跟冷却了
的糯米搅拌好，放到有容器里面加盖，放置。
夏天2天，冬天3-4天就ok
对，一定要放冰箱里，要不就成酒了，我家现在已经有好几坛成酒的酒酿，度数很高，
劲儿很大
【在 x*r 的大作中提到】
: 产后下奶的,哈哈:D
| j*n
发帖数: 1205 | 5 本来也是给老婆准备的，结果我老婆没怎么吃，大多都让我吃了
:)
吃的时候，打蛋花，或者加小汤圆，味道不错
【在 x*r 的大作中提到】
: 产后下奶的,哈哈:D
| g***j
发帖数: 40861 | 6 上次我成功了
反现诀窍就是做好以后在冰箱里放几天
【在 x*r 的大作中提到】
: 产后下奶的,哈哈:D
| x*r
发帖数: 11073 | 7 你吃完后产奶没? 哪怕是一滴也好啊,哈哈:D
【在 j*n 的大作中提到】
: 本来也是给老婆准备的，结果我老婆没怎么吃，大多都让我吃了
: :)
: 吃的时候，打蛋花，或者加小汤圆，味道不错
| j****1
发帖数: 15497 | 8 赞～
【在 x*r 的大作中提到】
: 你吃完后产奶没? 哪怕是一滴也好啊,哈哈:D
| t*********s
发帖数: 2956 | 9 已经做上了，希望能成功。不成，呵呵，找你！
【在 x*r 的大作中提到】
: 你吃完后产奶没? 哪怕是一滴也好啊,哈哈:D
| t*********s
发帖数: 2956 | 10 报告，抓住个酿私酒的！
【在 j*n 的大作中提到】
: 你的容器很精致哇，就是太小了，hoho
: 我酿过无数酒酿
: 最简单的方法，就是电饭锅煮好糯米，冷却，把酒曲碾碎，撒上，加瓶装水，跟冷却了
: 的糯米搅拌好，放到有容器里面加盖，放置。
: 夏天2天，冬天3-4天就ok
: 对，一定要放冰箱里，要不就成酒了，我家现在已经有好几坛成酒的酒酿，度数很高，
: 劲儿很大
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