c*******u
发帖数: 12899 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: catdoudou (豆豆猫), 信区: Food
标 题: 【豆豆猫厨房】简单好做的酥饼
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 27 21:20:19 2010, 美东)
这个饼干非常简单好做，不需要任何的特殊工具，也没有什么特别的技巧，但是非常好
吃。“short”以前有“油酥”之意，这个饼干含大量的黄油，因此得名。
材料：
1. 2+1/4 Cup 面粉
2. 1/2 小勺（5mL）盐
3. 黄油（ butter）2条,室温放软
4. 1/2 cup powdered sugar杯糖粉（注意：这个饼干唯一需要注意的就是在这一步不
要用砂糖代替糖粉。只有用糖粉加到butter里打发才会有那种酥脆的口感。用砂糖的口
感会粗一些）
5. 1 大勺砂糖（可选）
做法：
1. 黄油+糖粉, 打发。
2. 面粉+盐，拌匀。
3. 1+2 揉成面团。
4. 擀成9"圆饼，边缘做成crust，划成等分的16份（不要切断）。（也可以做成方形的）
5. 用小叉子在表面均匀戳小孔。
6. 表面盖保鲜膜，放在冰箱里冷藏20分钟。
7. 烤箱预热300F。
8. 烤40～45分钟，中间把烤盘调换位置。可把砂糖洒在饼的表面。
9. 取出烤盘，趁热把圆饼切成16份。在烤盘上晾10分钟，然后放在架子上放凉。 |
c*******u
发帖数: 12899 | |
m****y
发帖数: 3437 | 3 馋啊。
没买大型搅拌设备的，用手提式的mixer，能做么?
【在 c*******u 的大作中提到】
: 这个更简单~~
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m**k
发帖数: 18660 | 4 wah.我就看到 fat & sugar. hoho. 一定很好吃！
【在 c*******u 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: catdoudou (豆豆猫), 信区: Food
: 标 题: 【豆豆猫厨房】简单好做的酥饼
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 27 21:20:19 2010, 美东)
: 这个饼干非常简单好做，不需要任何的特殊工具，也没有什么特别的技巧，但是非常好
: 吃。“short”以前有“油酥”之意，这个饼干含大量的黄油，因此得名。
: 材料：
: 1. 2+1/4 Cup 面粉
: 2. 1/2 小勺（5mL）盐
: 3. 黄油（ butter）2条,室温放软
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c*******u
发帖数: 12899 | 5 我就用的 手提式的mixer.
【在 m****y 的大作中提到】
: 馋啊。
: 没买大型搅拌设备的，用手提式的mixer，能做么?
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c*******u
发帖数: 12899 | 6 HOHO, 只要不过量就还好吧。
【在 m**k 的大作中提到】
: wah.我就看到 fat & sugar. hoho. 一定很好吃！
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m****y
发帖数: 3437 | 7 哦?也！
那我没借口懒惰了。。。这周末试试看！
【在 c*******u 的大作中提到】
: 我就用的 手提式的mixer.
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s**i
发帖数: 666 | 8 看着就好吃。
烤出来的点心如果底面颜色比上面的颜色深是什么原因呀？
【在 c*******u 的大作中提到】
: HOHO, 只要不过量就还好吧。
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c*******u
发帖数: 12899 | 9 烤过头了....
【在 s**i 的大作中提到】
: 看着就好吃。
: 烤出来的点心如果底面颜色比上面的颜色深是什么原因呀？
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R******a
发帖数: 1096 | 10 我现在领悟了做这些小点心的原则，基本上一杯面粉需要一条butter。然后如果需要不
同口味就加点别的东西，花生酱啊nuts啊,cream cheese啊随便加。hehe |
c*******u
发帖数: 12899 | 11 呵呵，赞悟性~~
【在 R******a 的大作中提到】
: 我现在领悟了做这些小点心的原则，基本上一杯面粉需要一条butter。然后如果需要不
: 同口味就加点别的东西，花生酱啊nuts啊,cream cheese啊随便加。hehe
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p****i
发帖数: 6135 | 12 这个English shortbread是我LD的最爱，
每回costco有卖的时候都搬四五盒回家
让我来试试自己做， 如果成功了， LD一定会多爱我几分。。。
先谢过豆豆猫
【在 c*******u 的大作中提到】
: 呵呵，赞悟性~~
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