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p****y
发帖数: 23737 | 1 2011.01.12.中华医药.常爷爷的餐桌秘密
http://www.tudou.com/programs/view/BdyBO0_s1ps/
1994年，常绍芬曾经病得不轻，受儿子一句话的启发，开始吃黑豆。当年常绍芬开始吃
豆子后不久，他的胃口就开始转好，体力自然也慢慢恢复，整个人的精神状态也有了起
色，不仅如此，除了如今哪儿都敢去、哪儿才能去的硬朗腿，常绍芬相信自己还从这些
豆子中收获了许多令人羡慕的地方，如今91岁的人还有一口好牙，能吃花生米、核桃仁
，连蹦豆他都能嚼，吃得嘎蹦嘎蹦的，胃口好，吃东西特别香。转眼十几年过去了，如
今的常绍芬重新恢复了往日的硬朗。而每当回想起病重前后的变化，他的家人也都很是
感慨。
要说常绍芬就靠着吃黑豆吃出了好身体，那还真是太片面了。主持人说，我们了
解到，他十几年来，坚持锻炼、戒烟限酒，而且作息很规律，另外人也非常乐观豁达，
这些都为他打下了健康的基础。不过这吃黑豆也的确是很不错的一招，因为黑豆是传统
的健康食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语。接着主持人介绍了黑
豆的功效。
当年常绍芬为吃这黑豆而费过心思，他说，生黑豆吃到嘴里头豆腥味儿很大，还
不容易消化，熟的，营养就被破坏了一部分，生豆子营养就没有受到破坏。他最终琢磨
出了一个两全的办法，就是用山西老陈醋泡黑豆，泡上两个月后就可以吃了，黑豆就没
有了豆腥味了，吃起来跟熟的一样，而且最大限度地保留了黑豆的营养。
常绍芬和节目主持人都介绍了醋的功效。
常绍芬告诉记者：就是这黑豆，每天两勺，他已经坚持了十几年了。
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泡醋/黑豆醋
http://tw.myblog.yahoo.com/yogihouse123/article?mid=107&prev=10
f&fid=9
黑豆盛產於春天，營養極豐富，內含蛋白質、脂肪、醣類、維生素A、B1、B2、B6、E及
鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等微量元素，熱量為榖類、蔬菜之冠，且不含膽固醇，營
養價值之高，堪稱「植物之肉」。
◆材料：有機黑豆一斤、米醋6瓶(若要加量，則每樣原料都等比例增加)
◆作法：將黑豆洗乾淨晾乾，將其放入醋中即可。
◆浸泡時間：不可少於45天
◆喝法：每天皆可飲用，不限定時間及次數，但須以5到7倍的冷開水稀釋後飲用。也可
加入糖蜜或蜂蜜增加口感。
◆功效：補腎、利水解毒、防老抗衰、補筋絡，幫助吸收鈣質。
◆進階作法：也可將一斤黑豆、2斤何首烏(切片)1/3黑芝麻，放入12瓶醋的份量中浸泡
，約45天後即可飲用，可刺激分泌黑色素，除飲用外也可用來擦頭髮，恢復年輕。
黑豆醋
黑豆盛產於春天，營養極豐富，內含蛋白質、脂肪、醣類、維生素A、B1、B2、B6、E及
鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等微量元素，熱量為榖類、蔬菜之冠，且不含膽固醇，營
養價值之高，堪稱「植物之肉」。
◆材料：有機黑豆一斤、米醋6瓶(若要加量，則每樣原料都等比例增加)
◆作法：將黑豆洗乾淨晾乾，將其放入醋中即可。
◆浸泡時間：不可少於45天
◆喝法：每天皆可飲用，不限定時間及次數，但須以5到7倍的冷開水稀釋後飲用。也可
加入糖蜜或蜂蜜增加口感。
◆功效：補腎、利水解毒、防老抗衰、補筋絡，幫助吸收鈣質。
◆進階作法：也可將一斤黑豆、2斤何首烏(切片)1/3黑芝麻，放入12瓶醋的份量中浸泡
，約45天後即可飲用，可刺激分泌黑色素，除飲用外也可用來擦頭髮，恢復年輕。
鳳梨醋
鳳梨盛產於夏季，富含酵素、果糖、葡萄糖、蛋白質、檸檬酸、多種維生素以及鈣、磷
、鐵、鉀等物質，酵素可以分解蛋白質，幫助人體消化。加勒比海島上的居民用鳳梨汁
幫助消化肉類和治療胃痛，婦女用來美容皮膚，戰士用它來癒合傷口。(資料出自：現代
身心保健，釋顯如)
現代醫學已能從鳳梨中成功提取出鳳梨蛋白酵素，用來治療肺炎、氣管炎、鼻炎、膀胱
炎、尿道炎、腎炎以及外傷引起的各種發炎症狀，都有很好的療效。
◆材料：鳳梨一斤、米醋一瓶、原色冰糖6 -8兩
◆作法：將鳳梨洗乾淨晾乾，連皮切成塊狀，將原色冰糖放入醋中即可。
◆浸泡時間：30-45天
◆喝法：每天皆可飲用，每次30c.c.以5到7倍的冷開水稀釋後飲用。
◆功效：清熱利尿、減肥，因為鳳梨分解能力強，為鹼性，針對腸胃及消化系統產生幫
助
薑醋
薑能增進食慾，溫脾健胃，俗稱(富人吃蔘，窮人吃薑)，老薑泡醋能促進血液循環，改
善許多病症，體質虛冷者可加糖蜜一起飲用效果更佳。
◆材料：老薑6兩 、米醋1瓶( 600c .c)、原色冰糖6兩
◆作法：將新鮮老薑洗乾淨晾乾切開(可對半切開)，將冰糖放入醋中即可。
◆浸泡時間：45天
◆喝法：每天皆可飲用，每次30c.c.以5到7倍的冷開水稀釋後飲用。
◆功效：改善經痛、鼻塞、夜尿、妊娠嘔吐、預防掉髮、散瘀止痛，治療風溼性關節炎
。
迷迭香醋
迷迭香葉牛蒡含特殊精氨酸可促進性荷爾蒙分泌，其食物纖維含量很高，會刺激腸胃蠕
動，幫助排便。牛蒡醋能調節血糖，降低膽固醇。
◆材料：新鮮牛蒡一斤、米醋1瓶(若要加量，則每樣原料都等比例增加)
◆作法：將新鮮牛蒡洗乾淨晾乾，不須去皮，切片放入醋中即可。
◆浸泡時間：不可少於45天
◆喝法：每天皆可飲用，不限定時間及次數，但須以5到7倍的冷開水稀釋後飲用。也可
加入糖蜜或寡糖增加口感，牛蒡可直接食用。
◆功效：預防中風、降低膽固醇、改善糖尿病、消腫解毒、預防胃腸癌症。
柳丁(橘子)醋
柳丁由於富含維他命C、B1、B2及枸櫞酸、檸檬酸，所以可以緩解感冒症狀，使人清爽，
並可消除疲勞、促進食慾、美白等功效。
◆材料：有機柳丁(橘子)一斤、米醋一瓶、原色冰糖6 -8兩
◆作法：將有機柳丁(橘子)洗乾淨晾乾，連皮切片成輪狀，將冰糖放入醋中即可。
◆浸泡時間：30-45天
◆喝法：每天皆可飲用，每次30c.c.以5到7倍的冷開水稀釋後飲用。
◆功效：降低尿酸、養顏美容、改變體質。 |
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