B******y
发帖数: 2255 | 1 黄花菜这边叫DAY LILY,但是品种太多，不知道哪个是国内吃的那种。中国店买的干品
远没有小时候吃过的新鲜的好。荠菜种子是国内弄来的，地道，特香。我们这边冷，早
春的菜就靠它了，要是能给我黄花菜种，不嫌弃的话就用荠菜种感谢下。小时候吃的时
候都是开水焯了烧汤，别多吃，没问题的。 |
t**********g
发帖数: 2791 | |
t**********g
发帖数: 2791 | 3 说错了，新鲜黄花菜有毒
【在 t**********g 的大作中提到】
: 黄花菜生吃有毒的呀
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t**********g
发帖数: 2791 | 4 黄花菜指南：新鲜的黄花菜不能生吃
2010-12-1 16:58:41 来源: 中国黄花菜基地 跟帖0条
干黄花菜是以含苞未放的萱草花蕾经干制加工而成。因其花色金黄，外形似针，故而得
名金针菜，其营养丰富，是人们喜爱的一种蔬菜。黄花菜大多以干品在市场上出售。很
少见到鲜品。这是什么原因呢?
在鲜黄菜中含有一种中秋水仙碱的成分。它本身无毒，在胃肠中吸收缓慢，但进入人体
后，很容易被氧化为二秋水仙碱，这种物质有剧毒。人中毒后主要表现为恶心、呕吐、
咽喉不适、腹痛、腹泻、头痛、头痛等症。而干黄花是将鲜黄花蒸煮后经晒干脱水而成
，秋水仙碱成分受到破坏，所以，食用干品是较安全的，鉴于此因，请您不要食用新鲜
黄花菜，尤其不能凉拌生吃。 |
B******y
发帖数: 2255 | 5 百度了一下，用开水烫。还有要不嫌麻烦的话，可去掉花蕊。
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体
内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由
于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开
水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能
破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行
多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
【在 t**********g 的大作中提到】
: 黄花菜生吃有毒的呀
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z*****1
发帖数: 133 | 6 前些日子，我吃了6-7个新鲜的黄花菜，尝尝神马味道，没什么味道，只是吃完后，嗓
子里头辣辣的，然后胃里头有些不舒服，完了。
路边很多的黄花菜，等过些日子，采些种子即可。 |
B******y
发帖数: 2255 | 7 这个。。。能确定是黄花菜吗？Day lily有很多种，有些看着像，不能乱吃吧。
【在 z*****1 的大作中提到】
: 前些日子，我吃了6-7个新鲜的黄花菜，尝尝神马味道，没什么味道，只是吃完后，嗓
: 子里头辣辣的，然后胃里头有些不舒服，完了。
: 路边很多的黄花菜，等过些日子，采些种子即可。
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