《年轻二十斤》第一章(5）:食物：生产的原材料(继续） - loseweight版

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除了以上提到的四大类食物成分和酒精以外，人体还需要必要的维生素和矿物质以及其
他微量元素,我们在此不再一一介绍。在这四大类食物中，水是越多越好，减肥期间补
充水分非常重要，这一点会在以后做一些解释。《中国成人超重和肥胖症预防控制指南
》建议了平衡膳食的三大食物成分组成：蛋白质、碳水化合物和脂肪提供的能量应该分
别占摄入总能量的15%−20%、60%−65%和25%左右。这些数据和美国农业部
（USDA）给出的指导略有出入，根据美国农业部的建议，平衡的膳食中蛋白质、碳水化
合物和脂肪提供的能量应该分别占摄入总能量的10%−35%、45%−65%和20-
35%。为了给大家一个概念，我们取了平均值，并假设你每天摄入2000千卡的能量，合
理的饮食应该是110克蛋白质，265克碳水化合物和56克脂肪。美国农业部采用了医药机
构IOM（Institute of Medicine）的建议值，提出了这个标准。农业部的标准和美国统
一采用了美国食品药品监督管理局（FDA）的标准非常接近，在食品标签上，美国统一
采用了建立在美国科学院的数据上的FDA的标

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