G***a
发帖数: 27294 | |
G******U
发帖数: 4211 | 2 长知识！谢谢。
仔细学习了。包括。。。。。。。色相（色谱）
【在 G***a 的大作中提到】
: Ａｃａｉ ｂｅｒｒｙ
|
b*****o
发帖数: 6080 | 3 lalala, 我沙发！
听到声音，和样子很一致。slides做得精致。
谢谢科普！
【在 G***a 的大作中提到】
: Ａｃａｉ ｂｅｒｒｙ
|
i*****c
发帖数: 231 | 4 讲的太好玩了，听完特开心
不过这5个serving的水果是怎么定义的？ |
d******0
发帖数: 22800 | 5 有机Acai berry的原汁在costco有买的，好像是7刀2大瓶。偶用它来做色拉酱办菜吃。 |
G***a
发帖数: 27294 | 6 Google你就知道了~
【在 i*****c 的大作中提到】
: 讲的太好玩了，听完特开心
: 不过这5个serving的水果是怎么定义的？
|
y***r
发帖数: 1845 | |
L******1
发帖数: 1599 | 8 Wow，你说的，声音很好听耶！
【在 G***a 的大作中提到】
: Ａｃａｉ ｂｅｒｒｙ
|
g*****y
发帖数: 6325 | 9 声文并貌！！ 超赞！！
【在 G***a 的大作中提到】
: Ａｃａｉ ｂｅｒｒｙ
|
y***i
发帖数: 279 | 10 很牛，LZ讲东西很清楚，还有难得的幽默感，这种天分埋没了太可惜。你其实非常适合
做面向普通大众的健康营养咨询专家，职业有佩的那种，时不时上个电视，出个书啥的。
【在 G***a 的大作中提到】
: Ａｃａｉ ｂｅｒｒｙ
|
|
|
G***a
发帖数: 27294 | 11 关于盐
【在 G***a 的大作中提到】
: Ａｃａｉ ｂｅｒｒｙ
|
w***n
发帖数: 9040 | |
a********y
发帖数: 76 | |
m*****n
发帖数: 3644 | 14 听公主讲话有点费劲。
几次以为要接着把这句话说完的时候，打住了。
几次以为说完一句话了，结果过了半秒，又冒出来一个半句话。 |
b*******t
发帖数: 33714 | |
S***I
发帖数: 2737 | 16 解说得真好听!
【在 G***a 的大作中提到】
: Ａｃａｉ ｂｅｒｒｙ
|
p*********l
发帖数: 26270 | 17 我来提个小意见：公主要学会长话短说，观点鲜明以外，还要追求语言精练
我发现这似乎是phd的通病，我们公司phd出身的quant，说话都这样，爱绕弯子，说半
天显而易见的常识，讲半天故事，也绕不到他要讲的point，非常让人没有耐心听下去
。在会议上，他们经常被打断，在conference上，观众目光就日益涣散了。
我第一个录像听了2分多钟，还不知道acai berry到底有没有好处，就关掉了。请听完
的同学告诉我有没有好处。
我希望听到的是：一开头就告诉我“yes/no/maybe”，然后理由123。
开头讲故事挺好的，但是太拖拉了。讲了半天FDA，开始慢慢失去耐心，听到用alpha
blah blah漱口以后，就关掉了。。。故事只能做个引子，如果占到了presentation的
一半，就肯定喧宾夺主了。 |
G***a
发帖数: 27294 | 18 嗯，谢谢意见，我已经cut短了。不过这是academia的style。所有东西，即便你看再简
单的道理，也要多方观点，实验数据review。
那个东西，必须review出来，是在于，很多人不知道＂抗氧化＂指标是在体外，拿简单
方法测量的
我读phd之前，也是说话yes／no非常clear的人。被我老板批＂naive＂。不能把话说那
么绝对，哈哈～
我后来注意到这个问题，第二个盐的，就给简化了。但是高度担心很多人嫌没有
citation，很不爽。。。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 我来提个小意见：公主要学会长话短说，观点鲜明以外，还要追求语言精练
: 我发现这似乎是phd的通病，我们公司phd出身的quant，说话都这样，爱绕弯子，说半
: 天显而易见的常识，讲半天故事，也绕不到他要讲的point，非常让人没有耐心听下去
: 。在会议上，他们经常被打断，在conference上，观众目光就日益涣散了。
: 我第一个录像听了2分多钟，还不知道acai berry到底有没有好处，就关掉了。请听完
: 的同学告诉我有没有好处。
: 我希望听到的是：一开头就告诉我“yes/no/maybe”，然后理由123。
: 开头讲故事挺好的，但是太拖拉了。讲了半天FDA，开始慢慢失去耐心，听到用alpha
: blah blah漱口以后，就关掉了。。。故事只能做个引子，如果占到了presentation的
: 一半，就肯定喧宾夺主了。
|
m******i
发帖数: 9479 | 19 我倒是觉得盐这个里面加一条就好了
一天吃6g，但是6g是多少呢？多少tsp?里面含sodium多少？
如果能直接提供这个信息，就省得还得google
【在 G***a 的大作中提到】
: 嗯，谢谢意见，我已经cut短了。不过这是academia的style。所有东西，即便你看再简
: 单的道理，也要多方观点，实验数据review。
: 那个东西，必须review出来，是在于，很多人不知道＂抗氧化＂指标是在体外，拿简单
: 方法测量的
: 我读phd之前，也是说话yes／no非常clear的人。被我老板批＂naive＂。不能把话说那
: 么绝对，哈哈～
: 我后来注意到这个问题，第二个盐的，就给简化了。但是高度担心很多人嫌没有
: citation，很不爽。。。
|
p*********l
发帖数: 26270 | 20 看了第二集，比第一集要精炼很多，除了最后的晚餐那张slide语言有点啰嗦以外。我
的建议是：一开头就要提出问题“盐究竟对身体有益还是有害？正常人需要控制盐么？
”不然听了半天，听了一堆常识，到了最后一张slide才明白你的point是什么（每天控
制在6克），这也是考验人的耐心。
第一集的内容，完全可以在1分半之内讲完。 |
|
|
p*********l
发帖数: 26270 | 21 可以有citation，但是需要重新组织结构，把自己的观点放在前面，然后围绕这个观点
展开论述和引用，这样才能显得relevant，听众听的时候也能有critical thinking的
基础（这个真的support她的观点吗？）。不要绕一个大弯子，最后才说自己的观点是
什么。
第二集好很多，恩
【在 G***a 的大作中提到】
: 嗯，谢谢意见，我已经cut短了。不过这是academia的style。所有东西，即便你看再简
: 单的道理，也要多方观点，实验数据review。
: 那个东西，必须review出来，是在于，很多人不知道＂抗氧化＂指标是在体外，拿简单
: 方法测量的
: 我读phd之前，也是说话yes／no非常clear的人。被我老板批＂naive＂。不能把话说那
: 么绝对，哈哈～
: 我后来注意到这个问题，第二个盐的，就给简化了。但是高度担心很多人嫌没有
: citation，很不爽。。。
|
G***a
发帖数: 27294 | 22 OK，下一集按这个方法实验一下～
【在 p*********l 的大作中提到】
: 可以有citation，但是需要重新组织结构，把自己的观点放在前面，然后围绕这个观点
: 展开论述和引用，这样才能显得relevant，听众听的时候也能有critical thinking的
: 基础（这个真的support她的观点吗？）。不要绕一个大弯子，最后才说自己的观点是
: 什么。
: 第二集好很多，恩
|
p*********l
发帖数: 26270 | 23 比如第一集，内容可以重新组织一下（我没有听完整，所以可能理解有误，就描述一下
大概结构应该怎样调整）：
先讲巴西人吃acai berry的故事，然后提出问题：“acai berry真的有神奇的抗氧化的
作用吗？”给出自己的观点：这个问题还真不好说，因为现有的检测手段不能给与一个
明确的yes or no结论
然后讲抗氧化的主要成分和检测手段的局限性
接着：有人也许要问，FDA怎么能容忍商家这么吹牛呢？其实这种情况以前也发生过。
。。讲山竹的故事
最后别忘了nail down你的结论：所以，acai berry也许抗氧化，也许不能，因为检测
手段的问题，现在还没有个定论。
【在 G***a 的大作中提到】
: OK，下一集按这个方法实验一下～
|
m*****n
发帖数: 3644 | 24 按我以前一个教授的话，啰嗦是因为didn't get the point.
要说组织，下面篇伪科普文章真是组织的不错。长，但好读，流畅。有理有据，门外汉
都看得很懂，懂到以为是真的了。
*****************************************
2006年春节前，当千家万户沉浸在阖家团圆的欢乐气氛中，一位老人孤独地躺在西安交
大附属二院的病床圞上，在弥留之际反复重复着一句话：“高铁，一定不要建……高铁
，一定不要建……”两天后，他留下了最后一句：“如果非要上高铁，至少一定要用有
碴道床。”便与世长辞。
这位老人，是中科院西安地球环境研究所的张拾迈教授。在中国的高铁大潮面前，张拾
迈是为数不多保持着谨慎、理性的学者。经过全面、细致的研究，他得出“中国的地质
不适合建高铁”的结论。认为在中国的地质条件下，高铁产生的夏尔谢夫力将导致严重
的斯蒂芬金效应，引起群圞发性的地质灾害。在人生的最后几年，他一直致力于阻止高
速铁路的盲目上马，他曾多次向铁道部和国圞务圞院写信表明自己的担忧，却屡屡遭到
无视。而现在，随着这一批高铁线路的陆续通车，张拾迈教授的警告正在渐渐地不幸变
为现实。
揭圞密高铁背后不为人知的隐患
“夏尔谢夫力”，是科里奥利力的一种特殊存在形式，由俄国铁路工程师夏尔谢夫于
1903年发现并引起重视。由于地球的自转，任何移动中的物体都受到一个侧向的作用圞
力，在北半球向右，在南半球向左。火车当然也不例外，在北半球会受到向右的力，对
钢轨产生挤圞压，钢轨又将这种作用圞力传给地面，从而对地面产生一个向右的切向力
，这个力就是夏尔谢夫力，车速越快，夏尔谢夫力就越大。早期火车速度慢，夏尔谢夫
力并未严重到需要人们加以警惕的地步，然后随着火车速度越来越快，加之建铁路的地
区地质条件千差万别，在特定条件下夏尔谢夫力终于量变产生质变，并引发斯蒂芬金效
应。
斯蒂芬金效应，系詹天佑的同圞门，耶鲁大学土木工程系毕业的年轻工程师斯蒂芬金发
现的。1926年，斯蒂芬金考察落基山区的铁路线时，发现翻过山顶后高速冲下的火车，
使得行车方向右侧的岩层、山崖发生断裂甚至小规模滑坡。这种地质破圞坏，正是因重
力加速的火车产生的夏尔谢夫力引起的，而且这种破圞坏可以是“隔山打牛”型的，斯
蒂芬金亲眼观察到与铁路线隔着数条河谷的山崖，在火车通过时产生了裂纹。因为地表
岩土的刚性可以使夏尔谢夫力持续传递，远至数百公里以外，就像一粒高速运动的台球
击中一列紧挨着排放的台球左侧，最右边的球却会被弹开一样。坚圞硬的地表岩土起到
了那一列台球的作用，传递着夏尔谢夫力，直到遇到特定的地质结构使力无法继续传递
，便在此时释放能量，造成地质破圞坏。夏尔谢夫力在一定条件下可以被山脉、峡谷等
复杂地貌反射、折射而改变行进方向，使得追踪和研究它变得尤为复杂。
斯蒂芬金效应并不总是造成严重的破圞坏后果，它的作用效果与当地的地貌、地质
有着密切的关系。遍观全世界，建有高铁的大多数国圞家分布在西欧和日本，它们的地
质和气候条件能让斯蒂芬金效应降到最低，从而适合高铁的建设，而中国很不幸，各种
地质和气候条件决定了不宜照搬欧洲和日本的高铁方案。在地形平坦的地区，夏尔谢夫
力很容易被均匀地分散开，就像形状规则的蛋壳能够承受一定的撞击而不破碎一样。而
在起伏不定的地形，夏尔谢夫力的传递不再齐头并进，遇到突起的山峰，深陷的河谷等
，数百米范围内不同大小的希尔谢夫力就会对局部地形产生撕扯、挤圞压、剪切的效果
。西欧地势平坦，一马平川，夏尔谢夫力的被均匀的分散了。日本虽然山脉众多，但是
绝大多数人口居住于大城市中，山区只有少数农圞民，且由于地圞震频发，大多数夏尔
谢夫力造成的隐患已经在地圞震中被一并释放了，日本的地质灾害预防做得好，房屋抗
灾标准高，使得斯蒂芬金效应无法产生有破圞坏力的影响。同样的地形条件下，在弹圞
性系数大的岩土中，夏尔谢夫力则更容易被缓冲、吸收。日本和欧洲的土质条件也远比
中国适合高铁。日本湿圞润多雨自不必说，西欧也比中国大部分地区多雨，加之欧洲和
日本气候比中国寒冷，土壤中的有机质被微生物分解矿化的速度慢，地质史上数十亿年
的积累使得欧洲和日本的土壤中含有大量的胡敏酸、多聚六磷酸肌醇络合物等大分圞子
有机物，弹圞性系数大，能起到吸收缓冲夏尔谢夫力的作用。中国气候相对干燥少雨，
夏季受副热带高压作用气温往往高于32度，微生物矿化速度快，加上近半个世纪来水土
保持不佳，土壤沙化、板结，更是不利于土壤有机质的形成和积累，土质弹圞性低，无
法起到降低夏尔谢夫力的作用。地球是个扁球体，纬度越低的地点地球半径越大，受到
的夏尔谢夫力也就越大。日本和西欧建有高铁的地区比中国绝大多数地区的纬度高，如
日本东京的纬度接近于中国济南，法圞国巴黎的纬度比满圞洲里还要北，而德国柏林的
纬度，则相当于中国最北端的漠河。中国大部分地区地处低纬度，遇到的夏尔谢夫力之
强是西方的高铁建设者们不曾遇到过的。 2004年，当中国政圞府的代表与参加竞标的
西圞门圞子集圞团洽谈高铁和动车技术引进时，德国人以近乎傻气的严谨和善意提醒到
：“贵国是否论证过高铁项目在地质灾害方面可能带来的风险？”这种宁可自砸饭碗也
要为客户的安全负责的态度，却被中国代表当作了耳边风。
日本和西欧的气候、地质条件能有效地减少夏尔谢夫力带来的斯蒂芬金效应，适
合建高铁，而中国需要结合自己的具体国情制定铁路修建方案。张拾迈教授清楚地看到
了这一点。年迈的他肩负着对整个国圞家和民圞族的责任感，背着沉重的仪器走遍了中
国的山川大河，详细测定了各地的土壤弹圞性、硬度系数等指标，考察了地形地貌，绘
制了无数张地形图，挑灯夜战演算夏尔谢夫力的作用模型，计算了数百处可能发生灾害
的“问题地带”，并写成报告，多次致信铁道部和国圞务圞院，陈述了高铁的风险，却
没有得到任何回应。张拾迈教授又对世界各国的地质、气候条件与中国做了详细的比较
，为中国的铁路发展指明了方向——学习印度的成功经验：不盲目追求高速度，降低车
速以降低夏尔谢夫力，同时以更经济的手段提高运能。印度地处南亚次大圞陆，气候比
中国更加炎热，土壤弹圞性小，纬度也比中国更低，印度铁路的夏尔谢夫力也是不容小
视的。印度没有为了政绩或者自豪感而盲目提高火车速度，而是从自己的国情出发，降
低车速，减小夏尔谢夫力。为了提高因缓慢的车速而降低的运输效率，印度在单位车次
的运输量上发掘潜力，甚至不惜把车速降到人可以自圞由攀爬和跳车的地步，让每一列
火车都发挥它最大的运能。张拾迈认为，中国尚有8亿农圞民，他们并不富裕，分散居
住于广大的农村和县城地区，他们需要享受铁路带来的便利，需要与外界联圞系。借鉴
印度铁路的模式，让火车慢下来，让农圞民可以随时随地搭车和下车，正是他们所需要
的。让中国最大的群圞体享受到出行的便利，他们的经济状况会随着与外界的交流而提
高，才能提高整个民圞族的富裕水平和发达程度。在这个问题上，张拾迈教授不仅肩负
着中国地质安全的责任感，他也为中国最广大群圞体的切身利益发出了自己的声音。
2004年，张拾迈不顾家人的关心劝阻，以无比的责任感，拿着自己微薄的退休金作路费
，自费去印度考察铁路，直到患上严重的肠胃疾患，倒在了异国的土地上，吊着输液瓶
被抬回国。在养病期间他也闲不下来，在病榻上写成《印度国铁考察报告》，寄给铁道
部和国圞务圞院。这份燃圞烧了一个老人的生命和健康写成的珍贵报告，却被上面有意
无意的忽略了。
2005年起，张拾迈多次带着自己的报告和数据上北圞京，希望能向相关部门的领
圞导陈述高铁方案背后的隐患，却始终无法如愿。最后，张拾迈把希望寄托于他心中的
底线，希望高铁建设至少保证使用有碴道床——就是平常我们所见的有石子铺垫的铁路
。石子可以对夏尔谢夫力起一定的缓冲作用，而今天我们的高铁建设中普遍采用的无碴
道床，把钢轨硬生生钉在水泥地上，则会给夏尔谢夫力带来火上浇油的效果。2005年底
，劳苦奔波的张拾迈终于支持不住，病倒了，这一病就再也没有起来。
潘多拉之盒已经慢慢开启
在2006年以前，中国大部分铁路的运营时速在120公里以下。今天，随着一批时速
220，350，甚至 380公里高铁的建成通车，夏尔谢夫力和相应造成的斯蒂芬金效应相比
过去是飞跃性的。自2009年下半年起，中国的地圞震灾害变得异乎寻常的频繁。
2009年12月16日，武广高铁建成通车。2010年2月6日，郑西高铁建成通车。2010年
5月12日，成灌高铁建成通车。2010年2月25日，云南楚雄发生5.1级地圞震。4月14日，
青海玉树发生7.1级地圞震，造成数千死亡。8月7日，甘肃舟曲发生特大泥石流，伤亡
惨重。8月14日，四川汶川发生泥石流，造成41人失踪。2010年4月27日，广圞东梅州地
陷，出现400平米巨大天坑，深度超90米，四川宜宾更是在7天之内发生数十次地陷，产
生26个深不见底的天坑。7月19日，正值长江洪峰期的九圞江大堤，发生数百米宽的崩
岸。这些突然增多的地圞震灾害冥圞冥中仿佛有一种必然，与高铁究竟有着怎样的联圞
系，也许只有逝去的张拾迈教授能告诉我们 |
p*********l
发帖数: 26270 | 25 对，是个结构组织问题。你贴的这个，就是一开头很短的引子，然后马上提出观点，下
面都是围绕这个在论述，就不会让人觉得散乱。
大家在思考问题的时候，都是一步步得出结论的；但是在present观点的时候，一定要
注意改变这个思维定式，要把结论放在前面，哪怕这个结论是“acai berry能不能抗氧
化，现在做出结论还为时尚早”。
再就是闲话废话不要太多，比如这篇文章的引子也讲了个故事，但是没有拉拉杂杂唐半
天张教授的学历 履历 成就等（他在高铁问题上的研究是放在后面讲的），非常精炼。
引子就是引子，两三句话就足够了，不要枝枝蔓蔓的浪费时间，模糊了论述的重点，丢
掉了听众的注意力。
【在 m*****n 的大作中提到】
: 按我以前一个教授的话，啰嗦是因为didn't get the point.
: 要说组织，下面篇伪科普文章真是组织的不错。长，但好读，流畅。有理有据，门外汉
: 都看得很懂，懂到以为是真的了。
: *****************************************
: 2006年春节前，当千家万户沉浸在阖家团圆的欢乐气氛中，一位老人孤独地躺在西安交
: 大附属二院的病床圞上，在弥留之际反复重复着一句话：“高铁，一定不要建……高铁
: ，一定不要建……”两天后，他留下了最后一句：“如果非要上高铁，至少一定要用有
: 碴道床。”便与世长辞。
: 这位老人，是中科院西安地球环境研究所的张拾迈教授。在中国的高铁大潮面前，张拾
: 迈是为数不多保持着谨慎、理性的学者。经过全面、细致的研究，他得出“中国的地质
|
s****m
发帖数: 5375 | |
