s********n
发帖数: 202 | 1 把搅好的东东放烤盘后，是烤盘高度的一半，放烤箱加热可以看到越来越高，出烤箱倒
扣 还是很高，与烤盘平齐，放20多分钟翻过来，慢慢蛋糕就又是烤盘高度的一半了，
这是不是就是回缩啊？烤了好几遍，我能改进的都试过了，呜呜，在考虑是不是回缩啦
，谢谢指教 |
W***e
发帖数: 5422 | 2 是。慢慢来吧，我都烤了好几年了还缩呢，自己家，将就吃吧。 |
s********n
发帖数: 202 | 3 嗯，咱下回装满点，烤出来看着就高了，呵呵
【在 W***e 的大作中提到】
: 是。慢慢来吧，我都烤了好几年了还缩呢，自己家，将就吃吧。
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B********e
发帖数: 19317 | 4 试试一直不要翻，等完全冷却透了再翻，不知道会不会有惊喜。 |
s**n
发帖数: 6126 | 5 嗯，是回缩了
【在 s********n 的大作中提到】
: 把搅好的东东放烤盘后，是烤盘高度的一半，放烤箱加热可以看到越来越高，出烤箱倒
: 扣 还是很高，与烤盘平齐，放20多分钟翻过来，慢慢蛋糕就又是烤盘高度的一半了，
: 这是不是就是回缩啊？烤了好几遍，我能改进的都试过了，呜呜，在考虑是不是回缩啦
: ，谢谢指教
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s*******k
发帖数: 8239 | 6 额
第二次做起风就一点都不回缩了= =
你们的原因
蛋白打发不够
我通常打到干性发泡之后还要再高速打1分钟 保证稳定性。
这样做出啦肯定不回缩 |
s********n
发帖数: 202 | 7 我试试，成功再来。谢谢啊谢谢 hoho
【在 s*******k 的大作中提到】
: 额
: 第二次做起风就一点都不回缩了= =
: 你们的原因
: 蛋白打发不够
: 我通常打到干性发泡之后还要再高速打1分钟 保证稳定性。
: 这样做出啦肯定不回缩
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