w**********5
发帖数: 1741 | 1 The "Bagel" documentary!!
The “Bagel” documentary!
A bagel in tennis means a set score of 6-0.
Total Bagel served by Federer: 74
Total Bagel served by Nadal: 56
Most Bagels served in a year by Federer: 18
Most bagels served in a year by Nadal: 12
Most bagels served in a year by Djokovic: 13
Now the more interesting one
No. of Bagels received:
Federer – 4 (includes 3 in 1999)
Nadal – 13
Federer’s received bagels:
... 阅读全帖 |
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w**********5
发帖数: 1741 | 2 http://en.wikipedia.org/wiki/Golden_Bagel_Award
The Golden Bagel Award is an award established in 2004 that honors the
professional male tennis player who has handed out more "bagels" (sets won 6
–0), than any other player on the circuit.[1][2] Roger Federer holds the
all-time record for most bagels in a single season with 18 going into the
Tennis Master's Cup, and a total of 19 in 2006.
Contents
1 About the award
2 Winners
3 Final bagel counts
3.1 2004
3.2 2005
... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 3 昨天在翻看bread baker's apprentice，一直想再做一遍上面的面包。于是问老公：你要吃什么面包？老公说：bagel和Ciabatta。好吧，我就从家人最喜欢吃的面包开始做。
Bagel是一个挑战，我还是很紧张的。昨天晚上准备好了Bagel的胚子，就去睡觉了，可是晚上做了一个恶梦：我将Bagel投入沸水中，结果没有计时，面团都熟透了。
还好，那个只是一个梦。
第一天晚上准备好Sponge
1 teaspoon yeast
18 ounces bread flour
20 ounces water
我用了温水，虽然方子上说用室温的水。
搅拌成糊状，然后放置室温，发酵两个小时。最后你会看到糊糊有所涨高，而且上面很多泡沫。
Dough
1/2 teaspoon yeast
17 ounces bread flour
2 3/4 teaspoons salt
1 tablespoon brown sugar
我将dough的材料直接放入发好的糊糊中，揉成面团。面团应该是很硬的，不是那种有点粘的面团了。
揉面团揉到可以Windowpane test，然后切成12等分，每个等分揉成... 阅读全帖 |
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r********e
发帖数: 1686 | 4 好久没有自己做bagel了，这硬硬的有嚼头的东西永远是偶最爱吃的。 就把所有有的
topping都拿出来做这个everything bagel。 还在面团里面加了蔓越莓干和核桃仁，反
正能用上的都用上
方子以前在这里发过不知道还有没有了，再发一次：
这是来自亚瑟王面粉（king Arthur）网站上的，稍微改动了下。用了海绵胶头来做，
就是将面粉和水以及少量的酵母混合放置16个小时以上，已经成为蜂窝状后加入其它配
料中。个人揣测，这样做成品质地更有劲，更有弹性，不容易老化并且面原始香味会发
扬的更好。（酵母充分发酵）顺便提下亚瑟王的面粉，确实很赞，虽然比其它的贵了不
少。
Starter
1 cup 高筋面粉
1/2 cup 水
1/16 teaspoon 酵母
面团
所有starter
1 cup 温水
2 teaspoons 盐
3 1/2 cups 面粉
2 TBSP poppy seed
1 tablespoon 麦芽糖粉或者红糖
1 teaspoons酵母
水浴：一大锅水加一大勺麦芽糖或者白糖
topping： flax seed，sesame seed，poppy see... 阅读全帖 |
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r********e
发帖数: 1686 | 5 传统bagel就是比较硬有嚼头哈，所以偶这款拍胸脯决定不用出筋的~
就是面团稍微硬了点，忍受个十分中大概光滑就行啦！
有些冒名bagel是用甜面包面团做的，这也有很多包装一大袋子那种bagel，其实都是用
white bread dough做的，所以口感和白面包区别不大，但是bagel店里的还是很有嚼头
的这种。
mm试试吧，很容易滴~
还有就是mm试过5分钟面包吗？ 揉面就可以省去呐~ |
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N********y
发帖数: 663 | 6 如果想bagel很硬很有嚼劲的话，把盖了湿纸巾的bagel放在微波炉里焗30秒， 然
后toaster里烤一下摊冷就会很有嚼劲了。
试过很多间店的bagel，还是觉得safeway的everything和onion bagel最好吃。 不硬不软，夹cream cheese，my favorite. |
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K****D
发帖数: 30533 | 7 发现了一个同样猛的。
John Isner, 职业生涯两次被bagel. 其中一次很亏，Wimbledon 70-68那次第二天
惨遭bagel.
另外一个bagel发生在challenger，勉强算上吧。 |
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w*******y
发帖数: 60932 | 8 Hey, all. I live in the Mission District of San Francisco, and every Monday
La Victoria Bakery on 24th and Mission gives away hundreds of free bagels.
And they're good. But then again, what bagel isn't?
Link:
http://sf.funcheap.com/free-bagel-mondays-la-victoria-mission/
Happy *free* bagel eating!
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h****a
发帖数: 733 | 9 bagel也是我的最爱，我weekday每天当早饭吃已经好几年了。
我从wiki学来的，说做bagel可以面团和好丢冰箱一夜低温发酵。的确效果更好。比如
你这个bagel表面就不够光滑，呵呵。 |
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S******g
发帖数: 1006 | 10 哇， 这个做起来有些challenge啊
面包大师太牛了！！
我也要学着做
因为几天前家里有人点名要bagel吃了
你要吃什
么面包？老公说：bagel和Ciabatta。好吧，我就从家人最喜欢吃的面包开始做。
可是晚上做了
一个恶梦：我将Bagel投入沸水中，结果没有计时，面团都熟透了。
很多泡沫。 |
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j******i
发帖数: 844 | 11 刚刚看到一条新闻，有位孕妇在尿检前吃了一个dunkin donuts的everyday bagel（上
头覆盖有poppy seeds），结果被判定是drug user。她的孩子在出生后第三天被政府工
作人员收走送去foster home……
之后他们家经过种种曲折，最后还是把孩子要回来了（本土美国人家庭），但是还是太
可怕了！美国这边做bagel为什么要放poppy seeds!想起这几天为了增加whole grain的
intake，还特意去买bagel吃…… |
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d******z
发帖数: 453 | 13 不考虑热量，从成分来说，早餐吃个bagel健康不？ multigrain bagel是complex carb
么？
懂的展开说说，我好喜欢bagel啊，toast一下，热呼呼，香喷喷的。 |
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g*****y
发帖数: 7271 | 14 发球好的不容易吃bagel，这和你给的数据挺符合的。
不过我本来觉得接发好的容易给出bagel，结果好像和事实
不完全符合啊。 |
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K****D
发帖数: 30533 | 15 最近3年，golden bagel award都是Joker.
他分别给了13，9，12个。
老费04年12，06年19，其余都没能第一。
Nadal 3次第一，05年11，08年10，09年8.
这些都比不上超级pusher Borg, 他总共给了116个bagel, 都快老费两倍了。而且人家
25岁就退役了。 |
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g*****y
发帖数: 7271 | 16 谁bagel的他？可能是他那天没睡好觉。哈哈
他有给别人bagel么？ |
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K****D
发帖数: 30533 | 17 Kiefer.
发现漏掉了一个，2012年Davydenko也bagel了他。
他bagel过别人，不过偶没数。 |
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w*******y
发帖数: 60932 | 18 Brueggers Bagels is offering a free bagel and cream cheese sandwich with the
following coupon:
.
No purchase required and valid in Alabama, Alaska, Arizona, California,
Colorado, Connecticut, Florida, Hawaii, Illinois, Massachusetts, Minnesota,
New York, Texas, Washington.
Expires 3/24/11. Valid at all participating locations.
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w*******y
发帖数: 60932 | 19 Einstein Bros Bagels Deals from their e-Club
$1 Bagel and Shmear
Link:
$2 Egg Sandwhich
Link:
$3 off Lunch Signature Sandwich
Link:
$4 off Bagel Bucket
Link:
BOGO Panini
Link:
25% OFF Any Purchase
Link:
All of them expire on 5/8/11.
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w*******y
发帖数: 60932 | 21 While Einstein Bros. makes a decent bagel (and even though there is only 1
shop close by), it's the "shmear" that puts them over the top. Also, our
local place is really good at supporting local charity activities (donating
product for 5k fundraisers, etc).
Anyway; on with the details:
Link:
http://www.einsteinbros.com/2012/shmeariffic-deal/
In store, no coupons offer:
$1.25 bagel & shmear when you by a (medium or large) skinny sip (classic or
signature; does not include gourmet bagels). I don... 阅读全帖 |
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r********e
发帖数: 1686 | 22 这个方子你没有用冷藏，在floydm上那个方子是让整形好的bagel冰箱过夜，还有个把
bagel放一碗水中test它是否完成发酵的比较复杂的过程。
没有用冷藏这一步，但是并不影响口感，觉得这个方子最简单实用，虽然海绵胶头要一
晚上但是根本不用管的那种。 |
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m******6
发帖数: 1899 | 24 赞，牛人！
你要吃什么面包？老公说：bagel和Ciabatta。好吧，我就从家人最喜欢吃的面包开始
做。
可是晚上做了一个恶梦：我将Bagel投入沸水中，结果没有计时，面团都熟透了。
很多泡沫。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 25 楼上好像已经有人问过了~
简单来说，甜甜圈是炸的，bagel是煮过了再烤得
而且donut很甜，bagel面团里面不放糖的，可能还会放点盐~
除了长得有点点像，其实从口感到味道都是很不一样的两个东西 |
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m******i
发帖数: 9479 | 26 因为超市卖的不是正宗的好bagel。
正宗的bagel很硬很有嚼劲的，绝不是松软的口感。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 27 最早的bagel确实是比较实的，很有嚼头
但是很多老美不喜欢
所以后来也有多发酵一会儿，口感比较像面包的贝果。。。。
两种都叫bagel
你可以试试看local那种贝果店卖的贝果
至少可以问人家是哪种口感再决定要不要买 |
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r*****d
发帖数: 727 | 28 一直喜欢吃楼下bagel店的everything bagel。怀孕快三个月了 吃了也有好几次。今天
突然想起应该google下是否能吃，结果才知道上面的小籽籽里面有poppy seeds。现在
比较紧张。还没过三个月呢。有人知道这个安全么？ |
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m*****p
发帖数: 483 | 29 Kroger has a Buy One Get One free sale on Thomas's English muffins (half
price is $1.5) or Bagels (half price is $2.0). The sale ends 4/29.
Use coupon below (coupons is clipped):
http://www.coupons.com/?pid=13903&zid=xh20&nid=10&bid=133374000
1. Thomas' English Muffins is $0.5 per pack if coupon doubles to $1.
2. Thomas' Bagels is $1.0 per pack if coupon doubles to $1 |
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b******y
发帖数: 9224 | 30
Noah bagel is good, I like their bagel taste, but not sure if others like
that. |
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m*****n
发帖数: 1631 | 31 清早8:00am在America's Tire换轮胎，换胎大概要一个半小时，顺便进隔壁的Noah's
Bagels吃早点。店面不大，带wifi，信号颇强，有四条杠，100M+网速。我一边啃
Bagel喝咖啡，一边上网看微粒在鱼版撒娇发痴。吃完后轮胎还没换完，就在店里
继续上网。突然网断了，猜是信号不稳定，瞎折腾几下，联上了。不到两分钟网又断了
，这次连网名都消失了。环故四周，店里就我一人上网，尼玛，明白了，这意思是要赶
人。靠，这店太差劲，早点吃完我才多坐个5分钟，这就不让了，忒小家子气，尼玛，
和微粒一路货色，大猫让微粒带着钓了一次鱼，这以后就隔上差五的被提醒，留
鱼不行，送鱼也不成，就像欠了微粒巨债。 |
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d*i
发帖数: 9453 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
serenity (橡皮熊) 于 (Sun Oct 21 21:23:42 2007) 提到:
没人吃吗？我觉得比面包片好吃多啦，比较接近国内的面食。
尤其是blueberry的。还有上面沾一层芝麻的，中间夹点肉沙的，多好吃啊。
☆─────────────────────────────────────☆
hawking (抗拒从严！快脱~~~) 于 (Sun Oct 21 21:27:11 2007) 提到:
一个bagel 400卡，还不算那一个盎司的cream cheese。而且bagel高GI。我吃了一个学
期当早饭，体重嗖～～～～～
☆─────────────────────────────────────☆
serenity (橡皮熊) 于 (Sun Oct 21 21:33:40 2007) 提到:
不是这么恐怖吧，单位每个星期五都有免费的，我都要吃三个，早上到班上吃一个，瑜
伽课前吃一个，课后在吃一个，吃了两年了，不过我不用cream cheese，不喜欢那 |
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m****i
发帖数: 2201 | 33 我来忏悔一下，实习第一个礼拜，前两天到了下午就饿得死去活来的，昨天晚上买了两
袋bagels带去公
司，准备吃2个礼拜的，结果今天一天就吃了5个raisin bagels，250卡一个，悲剧....
.. |
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m****i
发帖数: 2201 | 34 我是见到面食就没命的人啊，和朋友去吃日本拉面，后来点了两碗才吃饱。我从小就胃
口特别大，唉。
。。
而且早饭和晚饭都没少，悲剧中的悲剧。。。
好处是，明天只剩下一个raisin bagel了，还有一代是看上去就没食欲的whole wheat
bagels，
应该不会再发彪。。。 |
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m****i
发帖数: 2201 | 35 哈哈，谢谢mm关心，我普通食量在正常人看来已经有暴食的倾向了。
之前饿得死去活来不是因为我中午没吃，早饭2片全麦面包夹豆子，午饭20个小海鲜饼
（韩国店卖的
那种），但是到了下午还是饿得胃抽筋，所以后来才买了bagels。
今天果然只把剩下那个raisin bagel给干掉，没碰另外一带，恭喜自己一下。
不过下午吃了20个去边儿的饺子，应该没事，我吃肉吃不胖的。
可能山东妞就是胃口大，我认识很多山东女生，一个比一个胃口大，我还算一般的。 |
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n**m
发帖数: 7872 | 36 总体来说，fiber，protein和fat能提供更好的饱腹感。
bagel，面包啥的，如果不是全麦的，基本都是carb，饱腹感不是很好。
如果有些鸡蛋牛奶肉，fiber source（水果蔬菜），营养更均衡些，也不容易饿。
再有就是口味和多样性问题，其实我上一个帖子的问题也包括：天天吃bagel会不会觉
得乏味。
有mm建议的flaxseed鸡蛋饼啊，oatmeal啊，蔬菜水果汁啊啥的，很多好吃有营养的东
西都可以拿
来当早点的。
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g****g
发帖数: 365 | 37 曾经只吃bagel当早餐的飘过……后来咬牙戒了……改喝稀饭了，一个bagel少说250k,
一碗稀饭也就50-60k，差别还是有的……想想就安慰了…… |
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S*********g
发帖数: 7653 | 38 我感觉Bagel那么小一个热量那么高 是因为它很intense,我每次撕开的时候就觉得这个
玩意好实啊
而French bread,撕开，里面其实还挺空心的。。
一块比较大的热量都没bagel高，少1/3 |
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d******z
发帖数: 453 | 39 myfitnesspal上，一个正常大小的320卡，mini bagel可能少100卡，卡路里还好,我愿
意一天多跑30分钟，然后吃个bagel，哈哈~~ |
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a***8
发帖数: 4735 | 40 I love bagel too, it is my favor breakfast. I need to cut back on bagel. |
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s****r
发帖数: 471 | 41 一个标准bagel有400卡。如果你很喜欢bagel，有小的和薄的卖，100卡左右。 |
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d*g
发帖数: 16592 | 42 本来准备BSO bagel我教练的岳父，结果没有bagel成，还上来就被他破发，所以就BSO
未遂。
和他打完，又打了一场USTA的双打就歇了，养了2个半星期膝盖了，今天作为physical
therapy终于感觉就要好了。 |
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g*****y
发帖数: 7271 | 43 Borg威武。我就是觉得为什么Djoker和Nadal给的bagel数都没有
Federer多呢？即使按一年的数，19个和13个还是差别很大的。
看起来真的是Federer peak的时代竞争对手弱啊。
还是Borg给俺们pusher涨志气。 |
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K****D
发帖数: 30533 | 44 刚刚搜了一圈Ivo Karlovic, 职业生涯总共被bagel 1次，2004年。比老费的4次强
太多了。 |
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l*y
发帖数: 21010 | 45 【 以下文字转载自 MusicPlayer 讨论区 】
发信人: ldy (大才001), 信区: MusicPlayer
标 题: 我又写了首新歌，叫bagel to go (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 1 21:54:05 2014, 美东)
【 以下文字转载自 yico 俱乐部 】
发信人: ldy (大才001), 信区: yico
标 题: bagel to go
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 1 21:50:35 2014, 美东)
http://soundcloud.com/ldy_fl_usa/ba-ge-l
赫赫。。 |
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w*******y
发帖数: 60932 | 46 Target has some decent coupons and stacking coupons this week. Someone
mentioned the Chef Boyadee, but that thread got killed for unknown reasons,
so I'm putting it with the bagel bites here making it a net-free deal:
4 Ravioli + 1 9 count Bagel Bites FREE:
Print Chef Boyardee ravioli coupon at Target.com. The link is in the bottom
center of the main page. Coupon is for $1 off Chef boyardee, no size/qty
given. Cans of it are .87 at our target, so you're ahead 13 cents for each
one.
Print Bag |
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w*******y
发帖数: 60932 | 47 If you "like" einstein bros on facebook, you get a coupon for a free "
BagelThin single & Slight Shmear) - good for one free bagel Thin Single and
Light Shmear with any beverage purchase. Limit one coupon per person. valid
at participating Einstein Bros Lcoations only. Expires: 2/20/2011
Link:
http://www.facebook.com/einsteinbros?v=app_121552954536580#!/ei
#!/einsteinbros" rel="nofollow" target="_blank" onclick="_gaq.push(['_
trackEvent', 'thread', 'click', '2603797 - free-einstein-bros-bagel-th... 阅读全帖 |
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w*****u
发帖数: 4768 | 48 你这太夸张了，国内的面包和西点比这只好不差
bagel关键又不是面粉，而是多了一步浸泡的程序 |
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a****b
发帖数: 392 | 49 Bagel太硬，一口咬下去，把牙龈给磨破了，疼啊？肿摸办？？ |
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