l******k
发帖数: 27533 | 1 我生了娃后忽然lactose intolerance十分严重
羡慕能吃cheese的人
一种
软，
，近八块钱，
好贵啊。比超市买的尤其是片装的cheese贵多了。我平时几乎不吃cheese，吃一点就吃
不下了，也
没有特别的喜好。家里的小孩倒是喜欢吃。你们吃不吃？喜不喜欢？我有个卖红酒的朋
友非常喜欢，
对各种cheese头头是道，什么cheese应该配什么酒。有研究的朋友有空来聊聊。可以算
征文，日常
的吃喝玩乐大家随便交流。 |
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i*********t
发帖数: 5873 | 2 你到wiki去查cheese product或processed cheese或american cheese，就知道了。二
娘十字坡开店，把大块好肉，切做黄牛肉卖；零碎小肉，剁馅儿包馒头。cheese和
cheese product的区别，跟这个差不多。 |
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H********g
发帖数: 43926 | 3 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Bluemusic (Bluemusic), 信区: Military
标 题: 滥用cheese是西方食品的一大缺点
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 4 12:38:15 2014, 美东)
大多数西方食品里都能找到cheese的身影，这东西对健康危害极大。
西方人喜食cheese的原因，是因为欧洲气候恶劣，很多地方种不出粮食，只能长草。所
以只能发展畜牧业。
在很长的一个历史时期，欧洲生产力极其低下，所以欧洲人是舍不得吃牲畜肉的，他们
只是靠牲口的奶活着。而新鲜的奶又不能长期保存，所以只好做成cheese。
因为欧洲食物种类寥寥，所以形成了独特的饮食特点：不管吃什么，都得掺上一些
cheese。 |
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B*******c
发帖数: 5056 | 5 大多数西方食品里都能找到cheese的身影，这东西对健康危害极大。
西方人喜食cheese的原因，是因为欧洲气候恶劣，很多地方种不出粮食，只能长草。所
以只能发展畜牧业。
在很长的一个历史时期，欧洲生产力极其低下，所以欧洲人是舍不得吃牲畜肉的，他们
只是靠牲口的奶活着。而新鲜的奶又不能长期保存，所以只好做成cheese。
因为欧洲食物种类寥寥，所以形成了独特的饮食特点：不管吃什么，都得掺上一些
cheese。 |
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m******8
发帖数: 122 | 6 在天涯上看到的方子，出了cream cheese外还加了点酸奶。觉得这个方法不错，可以选
不同口味的酸奶来调不同口味的蛋糕。
不太懂营养学，是不是这种加了酸奶的比全是Cheese的要健康点啊？
材料：
1. Philadelphia Cream Cheese Original (half)
2. Danon Yogurt (peach)
3. 一个鸡蛋
4. 一小勺低筋面粉
5. 30g糖
6. Graham Cracker 2片
蛋糕底用的是Graham Cracker。弄碎以后加一点点融化后的黄油，搅拌一下，放在蛋糕
模子里，压紧。
先把cheese隔水融化，然后加糖搅拌，之后加鸡蛋，酸奶和面粉。我是加一样东西搅拌
一次。感觉搅拌充分会让蛋糕的口感更好。我用的是hand mixer，省事多啦。
把搅好的酱放入蛋糕模子中。蛋糕模子放入烤盘，烤盘里加适量的水。
烤箱 350度 半个小时，之后300度再烤半小时。
我家的烤箱好象“威力”不是很强，烤的比这个还久一点。看到表面有点点发黄就可以
啦。
从烤箱拿出来后放在室温下让它慢慢冷却。大概一个小时以后放到冰箱上层冻箱里。我
放了隔夜。想吃 |
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a*********8
发帖数: 5368 | 7 材料：
11只大个有头虾（数字很奇怪是因为就剩这么多了）
1/3 slice 烤干的面包片，可以用crouton代替，一两个就够了
1/4 cup cream cheese
3 瓣大蒜，切成末
盐，胡椒少许
牛奶 2 table spoon
Mozzarella cheese 少许，shredded。
做法：
烤箱预热375F。
化好的cream cheese里面加上碾成末的面包碎，＋胡椒，盐，大蒜末，拌匀
spread到刨腹的大虾上面，撒上Mozzarella cheese
烤25分钟
吃法：
张嘴，用筷子/叉子/牙 |
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a***o
发帖数: 3734 | 8 片装的一般是blended cheese，就是把很多cheese 混合起来成型。
最好别买，难吃的很。
cheese种类太多，去grocey的deli 一样一样的吃过去才知道
哪一种最好吃。初学者推荐半硬的swiss, Provolone，Munster。
软的Camembert 和brie。Cheddar 也行，我个人不喜欢Cheddar 。
不推荐american cheese，基本上是crap。 |
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P*****0
发帖数: 436 | 9 对乳制品不耐受，所以吃不了cheese，沙拉之类的奶制品
但是麦当劳，肯德基的汉堡啥的里面都是cheese和沙拉，
有卖不含这类东西的快餐了？
以前去麦当劳时特意说只要面包和蔬菜 ，不要cheese和沙拉，
最后没cheese了，菜叶里还是夹着沙拉....
谢谢了 |
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c********e
发帖数: 2726 | 10 cheese容易长霉不一定是质量不好,一种可能是水分多,另一种可能是防腐剂加的少.
我发现美国买的cheese不太容易霉, 以前在欧洲时cheese过一两周就霉了.所以我还喜
欢容易霉的cheese,心理感觉会好些. |
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j*******a
发帖数: 5283 | 11 得看抹什么面包。Cream cheese最好抹，也是最不算cheese的cheese。我个人最喜欢
brie,camembert 和 goat cheese。如果抹flat bread的话少量feta也行。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 12 真正品味cheese是成人才能感受的事，小孩子只爱吃pizza，taco上的fresh cheese。
aged cheese的味道小孩子吃不惯的，就好象臭豆腐、榴莲那种特别口味需要特别喜好
的人。 |
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i********r
发帖数: 12113 | 14 有喜欢吃Cheese的老中么？我吃了不同的都觉得差不多。
什么样的Cheese算好Cheese？这个问题是不是和问老美什么样的臭豆腐是好臭豆腐一样
？ |
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k******a
发帖数: 2436 | 16 cheee分两种，soft cheese本身没有杀菌，所以“发霉”is ok. 大多数情况下是
cheese自己的菌种继续发展了。例如blu cheese本身就有蓝色的"霉"
hard cheese（不一定很硬）卖之前是要消毒的。如果发霉就有问题了。 |
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h*********3
发帖数: 175 | 17 Cream cheese培根焗饭：先吧饭煮熟，牛奶+Cream cheese煮成糊，放入米饭搅拌均匀
，米饭稍微给点的盐，拍实压扁，放入蘑菇，铺上Pizza cheese，烤糊化，在加入培根
Pizza cheese，最后放入葱花，开吃。。。(其实可以放更多材料，虾，三文鱼等。。
米饭最美味，小人一边吃一边喊：妈妈的饭太好吃了) |
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s*********e
发帖数: 77 | 19 cheese is actually good for your health. but the recommendation for an
average size adult (70 kg) is 2-3 serving of dairy per day. and one serving
equals to
1. 8 oz of milk (one cup)
or 2. 8 oz of yogart
or 3. 1.5 oz of Fat free/2%/whole-fat natural cheeses (such as cheddar,
Monterey, Colby)
or 4. 2 oz of Fat free, 2% or whole-fat processed cheeses
so, how much cheese you can eat depends on how much other dairy products you
eat. and you would definitely need to eat some vegetab |
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t******n
发帖数: 538 | 20 最近特别特别想吃cheese. 但cheese对孕妇而言，是不是不太健康？
还有cheese有很多种类，有经验的宝妈能否推荐一种相对健康相对安全的cheese?
谢谢！！ |
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r*f
发帖数: 39119 | 21 babybel是牌子，其实是processed cheese，比cheese要多些添加剂的。。。
俺更推崇含盐低的cheese，比如swiss cheese这个种类 |
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s****H
发帖数: 277 | 22 ob说我缺钙，让我吃点儿cheese
可我土人一个
来美国几年，除了吃过披萨和汉堡里加的cheese外，从来没自己买过
看见Costco里各式各样的cheese，不知道怎么选
谁能帮我科普一下，这东西能生吃？还是要加热？哪种好吃啊？披萨里的cheese是哪一
种啊，吃着感觉有浓浓的奶香，挺喜欢的
谢谢 |
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a*****1
发帖数: 1439 | 23 今天去给宝宝买cheese，看到有一条条小包装的cheese就买了，check out的时候发现
那属于deli的。记得以前怀孕的时候是不能吃deli的肉的。不知道那里的cheese能不能
吃？
就像图中这种：horizon cheese sticks |
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h********u
发帖数: 2207 | 24 有人推荐过Ricotta cheese。我觉的还不错,有点像cream cheese, 软软的，不咸，味
道也很香，没有普通cheese的那种怪味儿。我一般把菜花儿蒸熟了，把这个cheese拌进
去。 |
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U********l
发帖数: 636 | 25 我家早上吃mozzaralla cheese跟水果块（梨或芒果），要一起吃，还能吃不少；
做菜用过american cheese, cheddar cheese.
Cottage cheese好像也比较淡，能吃一些。 |
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x***m
发帖数: 1663 | 26 11个月宝宝特别爱吃cheese,一开始是我在吃，随便给她一点，她尝了尝就马上拽着我
的胳膊示意还要吃，从7个多月到现在,每餐必备。一开始就吃我吃的American cheese,
一片一片的那种，后来买了organic,发现organic的从牌子到口味种类有点少（当然我
们也没有都试过），上周去Trader Joe's，发现里面没有卖organic cheese的，只有卖
"our cows are not...Rbst",不知道这个跟organic的区别大不大，就只买了一块。
大家的娃都吃哪种口味的cheese?请推荐几种含蛋白质和钙高的又好吃的，谢谢 |
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F*********o
发帖数: 2093 | 27 尽量避免这些soft cheese: feta, Brie, Camembert, blue-veined cheese like
Roquefort and gorgonzola, and Mexican-style cheese like queso blanco, queso
fresco, and panela.
买的时候看label, 只要不是raw milk做的就可以吃, 基本上觉大多数的hard cheese都
是安全的. |
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V***a
发帖数: 11942 | 28 好可爱的宝宝。我女儿不喜欢吃cheese，但是喜欢吃半cook过的，比如pizza上的
cheese，抹面包的cream cheese，酸奶。如果你女儿不爱空口吃纯cheese，可以试试这
些。 |
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w******0
发帖数: 4472 | 29 mac and cheese. 先学会做吧。 我感觉大概1岁就可以吃了
string cheese, better low sodium，大概1岁的时候就可以自己抓着吃
看了嘟嘟妈的帖子，突发奇想也想给我娃的饭里加点cheese,看娃能不能食欲大开，多
吃点辅食，她现在一天加起来都吃不了4oz辅食。娃几个月可以开始吃cheese呀？
另外，都吃哪种呢？超市里好多种啊 |
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c******a
发帖数: 725 | 30 我家娃爱吃的cheese cubes都偏咸，每天还得给他限量。试试煮点意大利面条，形状好
玩的，煮好后捞出来拌着意面酱和shredded cheese吃。或者grilled cheese sandwich。
cheese |
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l********e
发帖数: 1220 | 31 cheese都是比较咸的，我比较少给娃直接吃，一般都是搞碎了，或者直接买碎的，做饭
菜的时候放进去。一岁左右的时候，我都是把菜肉和cheese一起蒸。现在两岁了，我会
给他做pasta的时候放cheese，炒饭，炒鸡蛋的时候也可以放一些。我看到华人上有妈
妈建议用povolon，我倒是各种cheese都买过一些，对我来说没啥区别，就是有点奶味
，比较香，还有就是补钙了。 |
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d****o
发帖数: 3197 | 32 宝宝不吃为啥就扔？大人吃呗。
我小宝宝啥cheese都喜欢，越臭的越喜欢。最近迷上了mini babybel，小圆饼样。walm
art, costco都有卖的，比较贵，有2，3种口味吧。包装很考究，每小块cheese都象中成
药丸似的，被蜡包着，很新鲜。
有时候我会买kraft snack cheese 小立方块的cheese，偏咸，但宝宝喜欢。 |
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r*f
发帖数: 39119 | 33 cheese or cheese food? 我以为sliced cheese跟整块cheese的成分差不多的。 |
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V*********o
发帖数: 405 | 34 恭喜你中奖了！polly-o是我吃过最难吃的cheese。你形容的很准确，就是嚼塑
料的感觉。基本上其他什么牌子都比它好吃，snack cheese 大都很好吃，比如cheddar口味的，store brand的就可以。
咸。（没有牛皮糖好吃，像嚼塑料）宝宝非常喜欢吃cheese,对string cheese好像反应
一般，她21个月，估计对她来说还是太硬了，看来得换个别的试下 |
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l*******a
发帖数: 438 | 35 听说吃不吃奶酪（cheese）是个有争议的东西。有的人说含脂肪太多，有的人说含胆固
醇太高，不是很健康。另外还有许多人说只能吃real cheese, 不要吃processed
cheese.
如果大家有谁对Cheese和其他奶制品有些研究（当然是希望对小孩健康有利），希望你
们来指点指点。谢谢。 |
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x**s
发帖数: 1085 | 36 嗯，american cheese根本就不是cheese，所以它们现在根本就叫American Singles,而
不是American cheese. 不过不清楚是不是所有带American字样的都不能算cheese。 |
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G*8
发帖数: 13261 | 37 Cheese B1G1结合cat，需要屯的可以买到很便宜的。
Buy participating Kraft products between 3/2 – 3/18
Cracker Barrel Natural Cheese, Philadelphia Cream Cheese, Cooking Creme, or
Pure Indulgence, Kraft MilkBite Bars, Kraft Singles, Kraft Fresh Take.
Buy 3, Get $2 Cat
Buy 4, Get $3 Cat
Buy 5+, Get $4 Cat
http://www.mavenofsavin.com/2012/03/new-kraft-cheese-catalina.h
很多组合，不一一写了，看这个贴：
http://couponconnections.com/2012/03/safeway-grocery-coupon-dea
－－－－－－－－－－－－－－－－
冷冻，提不起精神，因为我们这边是买15给5, 不是买10给5. 而且5刀cat还要买对应的新冷冻产品，买对... 阅读全帖 |
|
j**y
发帖数: 5059 | 38 能不能介绍一下Kraft 各种cheese的口感差异和做法，我局限于two cheese， three
cheese和five cheese(记不得有没有这种)，主要烤pizza和意面用 |
|
s****g
发帖数: 965 | 39 再看cheese。。。想问问mm这个买cheese出的cat怎么用呀？是在safeway可以当钱用随
便买东西的？ 另外一个safeway卡是不是只能出一次这样的cat啊。。。能分单买多次
么。。。cream cheese做cheese 蛋糕很好耶。。。还耐放呵呵。。。想多屯些>.< |
|
G*8
发帖数: 13261 | 40 Cheese B1G1结合cat，需要屯的可以买到很便宜的。
Buy participating Kraft products between 3/2 – 3/18
Cracker Barrel Natural Cheese, Philadelphia Cream Cheese, Cooking Creme, or
Pure Indulgence, Kraft MilkBite Bars, Kraft Singles, Kraft Fresh Take.
Buy 3, Get $2 Cat
Buy 4, Get $3 Cat
Buy 5+, Get $4 Cat
http://www.mavenofsavin.com/2012/03/new-kraft-cheese-catalina.h
很多组合，不一一写了，看这个贴：
http://couponconnections.com/2012/03/safeway-grocery-coupon-dea
－－－－－－－－－－－－－－－－
冷冻，提不起精神，因为我们这边是买15给5, 不是买10给5. 而且5刀cat还要买对应的新冷冻产品，买对... 阅读全帖 |
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j**y
发帖数: 5059 | 41 能不能介绍一下Kraft 各种cheese的口感差异和做法，我局限于two cheese， three
cheese和five cheese(记不得有没有这种)，主要烤pizza和意面用 |
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s****g
发帖数: 965 | 42 再看cheese。。。想问问mm这个买cheese出的cat怎么用呀？是在safeway可以当钱用随
便买东西的？ 另外一个safeway卡是不是只能出一次这样的cat啊。。。能分单买多次
么。。。cream cheese做cheese 蛋糕很好耶。。。还耐放呵呵。。。想多屯些>.< |
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l*****j
发帖数: 4788 | 43 我帮你看了下楼上go8mm的帖子
参加，今天最后一天啦，抓紧
21000-00014 37100631 KRAFT PHILLY CREAM CHEESE SOFT 80Z
.
21000-00028 37100632 KRAFT PHILLY CREAM CHEESE SOFT LIGHT 8OZ
.
21000-00032 37100175 PHILLY BLUEBERRY CREAM CHEESE REGULAR 80Z
.
21000-00154 37100635 KRAFT PHILLY CREAM CHEESE SOFT FAT FREE
8OZ |
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D****R
发帖数: 6053 | 44 蛮好吃的啊， 就是吃不了太多。。。
一种
软，
，近八块钱，好贵啊。比超市买的尤其是片装的cheese贵多了。我平时几乎不吃cheese
，吃一点就吃不下了，也没有特别的喜好。家里的小孩倒是喜欢吃。你们吃不吃？喜不
喜欢？我有个卖红酒的朋友非常喜欢，对各种cheese头头是道，什么cheese应该配什么
酒。有研究的朋友有空来聊聊。可以算征文，日常的吃喝玩乐大家随便交流。 |
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d*******a
发帖数: 578 | 45 我就觉得放在salad里面的那种Mozzarella挺好吃的。
一种
软，
，近八块钱，好
贵啊。比超市买的尤其是片装的cheese贵多了。我平时几乎不吃cheese，吃一点就吃不
下了，也没有
特别的喜好。家里的小孩倒是喜欢吃。你们吃不吃？喜不喜欢？我有个卖红酒的朋友非
常喜欢，对各种
cheese头头是道，什么cheese应该配什么酒。有研究的朋友有空来聊聊。可以算征文，
日常的吃喝玩
乐大家随便交流。 |
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d*i
发帖数: 9453 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
superyxo (李大嘴) 于 (Tue Jul 10 01:05:28 2007) 提到:
好几个星期没吃了，刚刚实在受不了了，小吃了两片，要减肥的话cheese这个东西要不
要戒掉？ms这个东西热量很高不太健康啊
☆─────────────────────────────────────☆
pipirooo (皮皮鼠) 于 (Tue Jul 10 01:17:08 2007) 提到:
cheese里有蛋白质，还有钙，吃了也不亏。前几天我在cheese里又添上peanut butter
，放一起热化拌匀，真好吃。
☆─────────────────────────────────────☆
rabbitmm (I wish I know how to quit you-ice cream) 于 (Tue Jul 10 01:23:21 2007) 提到:
cheese里面没有carb,这点比牛奶和酸奶都好啊...
☆────────────────────────── |
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d*i
发帖数: 9453 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
youxiyouxiao (山水有相逢) 于 (Thu Sep 20 11:59:23 2007) 提到:
COTTAGE CHEESE，对我来说比一般CHEESE容易好吃，比较FLUFFY，比较像酸奶，同时比
酸奶的相同单位所含糖份少，比如一个SERVING的LOW FAT，PLAIN的，113G的， 糖分是
3G。一般PLAIN 酸奶的糖都得上10多G。
☆─────────────────────────────────────☆
dai (人生不外悲欢离合爱恨情仇) 于 (Thu Sep 20 12:23:38 2007) 提到:
对，cottage cheese制作过程中跟cheese一样把牛奶中的乳糖基本去掉了，
所以carb很低，protein高，不错的蛋白类食物。
就是要注意sodium的摄入，吃太多了也不好的。
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youxiyouxiao (山水有相逢) 于 (Thu Sep 20 |
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d*i
发帖数: 9453 | 48 ☆─────────────────────────────────────☆
wjjz (975) 于 (Thu Jun 19 11:38:33 2008) 提到:
sigh, can I eat that?
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yumiao (妙玉) 于 (Thu Jun 19 11:54:41 2008) 提到:
cheese steak 是什么啊，CHEESE STICK吧，
☆─────────────────────────────────────☆
wjjz (975) 于 (Thu Jun 19 11:57:22 2008) 提到:
The cheesesteak, known outside the Philadelphia, Pennsylvania area as the
Philadelphia cheesesteak, Philly Steak and Cheese, Philly cheesesteak, steak
and cheese, or simply a Ph |
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s****e
发帖数: 1984 | 49 Cottage cheese 算不算？很有营养啊。还有ricotta cheese，可怜我减肥不能吃甜点
的时候，就在里面加一勺coca powder骗自己。稍微可以放纵一点的时候，就买
mascaprone cheese做tiramisu.总之cheese各种花样都好啊。
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r********e
发帖数: 1686 | 50 这个优点挑战，不知道你有多少需要消耗～
我在两个地方用过，煎牛排的时候最后撒点crumbled blue cheese做topping，但是一
点点而已，和牛肉味道还满好。
还用它做过blue cheese cracker，但是烘烤的时候味道简直熏天臭，吃起来真是别有
风味，做法就和一般的cookie 一样，不过它代替部分butter ，但是绝对不是减肥众人
该吃的。
还有经常，有那种鸡肉里面卷cheese的那种，可以用blue cheese来，但是每有试验过，可以去google 下recipe。
不过，既然减肥，我以上方法都不如，扔了。。。。 |
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