a*****e
发帖数: 4936 | 1 本来买stick cheese错买成creamy cheese了。这个东西怎么吃啊？ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 2 你是对的，西餐浓汤喜欢加cream
cream cheese一般是摸贝狗，烤cheese cake，做甜点用。。。还有就是中餐馆的crab
ragon也会用到 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 3 blue cheese什么的，不就是发霉的cheese么。。。 |
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a******a
发帖数: 2067 | 4 还……好……吧……不算重口味啊亲~~
pesto cheese没吃过。
我们这还有专门扔烤箱里烤着吃的cheese
这玩意反正只要高脂成分了基本都好吃……我吃过很低脂的，脂肪绝对含量只占9%的，
确实不好吃，嚼着像是一块橡皮。 |
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A***a
发帖数: 2211 | 5 我不吃軟cheese的
一班的cheese,,我買回家大包就分小包裝,冷凍起來
下次要吃的前一天放冷藏式退凍 |
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M*****a
发帖数: 7122 | 6 lol 节目里还说了，蛆还动的话说明cheese新鲜，连蛆带奶酪一起挖着吃，蛆死了那这
块cheese就不能要了 lol |
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e********t
发帖数: 9607 | 7 吃cheese长大的蛆估计跟吃屎长大的蛆不一样吧。
最怕有人造假，去粪坑捞活蛆放在cheese里面。 |
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c*******m
发帖数: 522 | 8 请问下这里有没有哪位对cheese有很多了解的？最近看了一些美国的cooking电视发行
他们用各种cheese做饭，所以想了解一些基本知识。不知道有没有推荐的网站或者视频
。多谢了！ |
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F********e
发帖数: 25 | 9 最简单的：
带一包cheese丝回去（如果坏不了的话），加上西红柿酱（带块的那种），加上烤肠（
不是国内的那种腊肠），做意大利面（国内现在也有卖的）或者通心粉。然后撒上奶酪 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 10 要是纯粹好玩尝鲜，可以带这种 Bebybel Cheese，一个个包装好的小圆饼形状，味道
很适合小孩子。而且还可以玩 |
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p*******7
发帖数: 581 | 11 国内店里没有卖cheese的？回去买也行吧-，- |
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P******e
发帖数: 1598 | 12 我觉得costco里demo的一种加cranberry的cheese很好吃，甜甜的，适合中国人口味 |
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c*******7
发帖数: 3763 | 15 goat cheese很好吃的。
还有一款叫做mozorla（不记得具体名字拼写了）还是什么的，也很好吃的。做色拉、
三明治等等，都很好。 |
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A**A
发帖数: 3392 | 16 估计觉得 goat cheese 好吃的人不多吧。。。味道太怪了 |
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y********t
发帖数: 280 | 17 我很喜欢goat cheese呀，拿来扮沙拉。。*星星眼* |
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s**n
发帖数: 6126 | 18 拿cheese跟臭豆腐比。。。这比方太不恰当了
wiki一下罢，有得你慢慢学的，一句两句才说不清 |
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m******i
发帖数: 9479 | 19 本周要去本州一个著名的cheeseshop上课，这个月的课是讲blue cheese的！！！ |
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i********r
发帖数: 12113 | 20 我知道Cheese是阳春白雪，臭豆腐是俺们下里巴人吃的 |
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s**n
发帖数: 6126 | 21 哎，要我说呢。。。都要做cheese cake了
就表买什么low fat的cream cheese了，既输了口味，也不健康。。。
如果你不是对蛋腥很敏感的人，香草精不放也没关系
么的 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 22 all natural cheese不是口味，所以不能说怎么吃。这个类似说野生、有机和饲养的区
别。
你要问的话要说是那种cheese。比如 american, swiss, cheddar, Gouda, pepper-
jack, blue, mozzarella |
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o****p
发帖数: 2647 | 23 我觉得 pizza什么的cheese还可以接受，那些价格比较贵的，貌似长过毛的高档cheese
都不好吃。
看别人吃得津津有味，还要喝口小酒什么的觉得真是不可思议。那感觉是不是 我们吃
臭豆腐的感觉？ |
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j*******a
发帖数: 5283 | 24 俺把女儿养得太肥啦，买裤子有困难。这次她和老师聊起cheese cake，说“我妈妈会
给我make one。”大厨们有没有简易健康版的cheese cake推荐啊？上次记得有个MM贴
过，怎么都找不到了。谢谢啊，做完了一定贴成功汇报。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 25 小排在滚水里煮五分钟，清洗干净，加半锅水，葱姜，八角，dutch oven 煮2小时，然
后加盐，白胡椒，黄豆芽，再煮20分钟，临出锅前加葱花。
小的时候妈曾经做过鸡蛋，粉皮，蒜苔一起炖的一种大锅菜，吃的时候就这馒头，大口
大口的扒着吃，都顾不上说话......事隔多年，已经没有那种迫切，但是做来，更有记
忆的甜味。
热锅，炒香姜葱，捞出，炒蒜苔变色，生抽一点，盐，白胡椒，放入泡好的红薯粉条，
一杯水，开锅后打入两个打散的鸡蛋，蛋熟就好。
昨天吃了干锅蟹，好像没吃够哈...虽然没有螃蟹了，虾来凑～～
做法跟干锅蟹雷同，只是加了鲜笋。
大虾，去虾须，虾线，用盐，料酒腌20分钟。
热锅，中小火，炒香花椒，干辣椒，八角，放入蒜块，姜片，洋葱，炒匀，放入虾，炒
红，加入郫县豆瓣酱，糖，米醋，生抽，莲藕，鲜笋，西芹，1/3凉水，盖盖子焖10分
钟，出锅前加入青葱拌匀就好。
开饭～
饭后，吃什么甜点来？
是凉凉的冰糖蒸山药，还是Brownie Cheese Cake？一中一西，自己选吧～
冰糖蒸山药： 山药去皮切成块，与冰糖和凉水泡好的百合，一杯水，在大火上清蒸30
分钟，然后撒上桂花，搅匀，盖上... 阅读全帖 |
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j******a
发帖数: 1582 | 26 cheese品种太多了
一直都不是很明白
有谁比较懂cheese
能给说说都有几个大类
哪些是直接吃的
哪些一般是用在菜里面的 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 28 牛排用现磨的海盐，黑胡椒撒匀，蒜蓉，烤到自己喜爱的成色。
salad 叶子，黄色甜椒，goal cheese, 红洋葱，现磨海盐，黑胡椒，就这样吧。
简单吧～
三文鱼是到很简单的菜，尤其烤的。
鱼自身用海盐跟现磨黑胡椒摸匀，然后抹上酱汁，烤箱425华氏，25分钟左右，但每家
的烤箱各异，要检查熟透。
酱汁：蒜蓉，姜末，basil末，balsamic vinegar, 橄榄油，Parmesan cheese,调匀。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 29 孩子们说很久没吃Macaroni & Cheese，也是啊，自从他们长大了很少做了... ...
在BJ's买的那种成盒的dinner ,照着包装说明煮好，加上牛奶和cheese，就好啦～
做个小配菜：
橄榄油，蒜蓉，小包菜，现磨黑胡椒，海盐，红酒，焖熟，加煮熟的chick peas,和甜
椒，就好。
很久没吃apple pie, 只是自己不会做啊，买来打馋虫滴～想当年那个美国房东太太做
的ａｐｐｌｅ ｐｉｅ那个好吃啊，时光一去不复返啊．．．５５５～～～ |
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s**n
发帖数: 6126 | 30 成型的可能是脱过水的
我用的是新鲜的，乳霜状的那种。
喜欢吃意式千层面么？ricotta是主要原料
我前一阵微博上发过一个乳酪馅肉丸的方子，也很好吃
（ricotta 加盐黑胡椒切碎的parsley和少量romano奶酪拌匀，搓成比榛子略大的球冷
冻至硬。牛肉末、意大利味猪肉香肠盐黑胡椒粉parsley碎面包屑buttermilk和鸡蛋拌
匀，像包汤圆那样裹住奶酪馅儿。搓成肉丸425F烤至熟即可。芝士馅儿是即食的，所以
只要把肉丸烤熟大概10-15分钟就好了。注意英文里的sausage是指调过味较上劲儿的肉
馅，分带肠衣（casing）和不带肠衣的两种，做这个肉丸我买的是不带肠衣，盒装的。
肉丸辛香配上ricotta绵软微甜的口感，非常好吃。要想快速消耗掉的话，就搓成狮子
头那样的大肉丸，可以包很大一个乳酪馅儿
还可以做pancake
http://weelicious.com/2010/10/05/cottage-cheese-pancakes/
这个配方里的cottage cheese全部换成ricotta就好了 |
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q******s
发帖数: 289 | 31 谢谢楼上的几位哈！
打算试试肉丸和pancake。cheesecake对我来说，难度有点大哈。
上次按照薯条娘推荐的theyummylife里面的meatball的方子做的肉丸娃很喜欢哈。不过
我当时里面没有放buttermilk，这次打算用buttermilk来试。这个romano cheese是买
整块的还是shredded啊？用parmesan cheese代替可以吗? |
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w***D
发帖数: 7 | 32 要不就是有鸡蛋的味道，要么就是甜的不正宗，总觉得缺点什么。感觉用的cheese不对。
就是样子还可以看，失败N次了啊，肿没办？求解！ |
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B********n
发帖数: 12753 | 33 要不就是有鸡蛋的味道
打蛋白加点白醋or柠檬汁or香草精
要么就是甜的不正宗
额，这个理解不了
随便谁家的cream cheese都可以 |
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Q**Q
发帖数: 624 | 34 你有没有试着在平常的饭上面撒一层cheese，或者做饭的时候用牛奶当水？
比方说可以做meatloaf，每次吃的时候上面撒一层cheese, 小孩看着比较直观
或者早晨用牛奶+oats＋鸡肉＋鸡汤＋青菜煮粥 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 35 grilled cheese sandwich
mac and cheese with meat
all kinds of pasta |
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c*********e
发帖数: 16335 | 36 clam chowder
意大利面条加cheese粉
让你娃直接吃片状的cheese |
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l**s
发帖数: 20567 | 37 costco 卖的 桃cheese，水果cheese 都很好吃 |
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c********a
发帖数: 553 | 38 rt，觉得超好吃，很没追求吧。不过找了好些都不是那个味道。有人知道哪种牌子的哪
种cheese比较像吗？ |
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w********r
发帖数: 8704 | 39 plastic cheese, 放露天三月不长毛 ^_^ |
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j******3
发帖数: 870 | 41 找到了，做好了。味道非常好！cheese在那个摆着所有大块大块的cheese的地方找到的 |
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k***e
发帖数: 7933 | 42 Jewel买的新鲜cut的辣味cheese，9块钱一磅。写着used by 4/15，这才2周不到（放在
冰箱的），发现已经长绿毛了。。。这个应该是不能吃了吧？
以前便宜的切好的cheese可以放很久. |
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P**********6
发帖数: 345 | 43 costco买了冷藏的两袋装的cheese，那种sharp shredded cheddar cheese, 吃不完可
以冷冻起来么？ |
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l**a
发帖数: 12455 | 44 自己试试，反正吃不完也是扔，冻坏了也是扔，冻起来还有一半可能是不会冻坏，不如
自己试试
我冻过cheese，不知道是心理作用还是事实，感觉冻了之后味道没有那么浓，当然
cheese种类很多，不同种类冻了之后效果可能会不同，你还是得自己试试 |
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P**********6
发帖数: 345 | 45 costco买了冷藏的两袋装的cheese，那种sharp shredded cheddar cheese, 吃不完可
以冷冻起来么？ |
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l**a
发帖数: 12455 | 46 自己试试，反正吃不完也是扔，冻坏了也是扔，冻起来还有一半可能是不会冻坏，不如
自己试试
我冻过cheese，不知道是心理作用还是事实，感觉冻了之后味道没有那么浓，当然
cheese种类很多，不同种类冻了之后效果可能会不同，你还是得自己试试 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 47 俺现在想想，
cheese其实就象是我们的豆腐系列。
比如我家娃不面白，我怎么每次都要买素鸡，
她觉得很难吃。
我却觉得过段时间必须吃一次 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 50 vine tomato，两个
Mozzella cheese，约8 OZ
分别切成约3毫米的薄片，
加柠檬汁，extra virgin olive oil。
西红柿微酸，Mozzella cheese天然的绵和，
整体味道清淡，纯净。
餐馆价，$12，自作，约$3。 |
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