w*******y
发帖数: 60932 | 1 Since I can't bump my old post I had to make a new one.
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w*******y
发帖数: 60932 | 2 Since I can't bump my old post I had to make a new one.
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m*****e
发帖数: 1506 | 3 2015 IMO
Zhuo Qun (Alex) Song Canada 7 7 7 7 7 7 42 1 Gold medal
Chenjie Yu People's Republic of China 7 7 7 7 7 6 41 2 Gold medal
Junghun Ju Republic of Korea 7 5 7 7 7 7 40 3 Gold medal
Alexander Gunning Australia 7 6 7 7 2 7 36 4 Gold medal
Jaehyung Kim Republic of Korea 7 7 1 7 7 6 35 5 Gold medal
Allen Liu United States of America 7 7 7 7 1 6 35 5 Gold medal
David Stoner United States of America 7 7 7 7 7 0 35 5 Gold medal
Xuân Trung Vũ Vietnam 7 7 7 7 6 0 34 8 Gold medal
Frances... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 4 我不觉得Shun好。
因为我有一把AUS-10花纹钢 菜刀，材料应该跟主流的Shun包丁差不多的。
ken onion的chefs菜刀应该也是 AUS-10花纹钢材质。
AUS-10不是什么好钢。
我现在就想弄一把ZDP-189菜刀。
kaiji |
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w*******g
发帖数: 9 | 5 所以你懂？
没看出来。
你说说你家的shun多大的力能弯，能不能弯到90度，弯几次能断。
你家的shun多少度能淬火，淬火以后摔地上能裂成几块？ |
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w*******g
发帖数: 9 | 6 你这种被shun骗的傻子，也就知道shun了吧？傻逼。 |
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w*******g
发帖数: 9 | 7 那傻逼居然用shun刀说事情。尼玛，这傻逼估计在YouTube上都没看过讲刀的视频。
在youtube上讲刀，弄把shun出来，一下就被当初学者了吧。
这傻逼还显摆。 |
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z*****g
发帖数: 75 | 8 Carbon-steel enthusiasts have long considered these knives sharper and more
durable than stainless. But do they really perform better—and are they
worth the upkeep?
We tested 8 carbon-steel knives to find the best one:
Bob Kramer 8" Carbon Steel Chef’s Knife by Zwilling J.A. Henckels
Tsukiji Masamoto Gyuto, 8 1/4"
Togiharu Virgin Carbon Steel Gyutou, 8.2"
Misono Swedish Carbon Steel Gyutou, 8.2"
Masamoto Sohonten Virgin Carbon Steel Gyutou, 8.2"
Messermeister Park Plaza Carbon 8 Inch Chef’s Knif... 阅读全帖 |
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d********3
发帖数: 7220 | 9 shun要专用磨刀石，一般磨刀石不够硬磨不了，而且就像你说的角度很重要，不同刀角
度都不一样，日本刀一般比较锐，刀刃部分非常薄，德国刀比较厚，要在顶端开钝角
Shun |
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l**s
发帖数: 20567 | 11 如果是 SHUN CLASSIC OR SHUN ELITE 用那种合适？
谢谢 |
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s********r
发帖数: 2308 | 12 看到好多朋友讨论上百块的shun菜刀。我玩过一段日子刀具收藏，忍不住跳出来说两句。
做中餐买菜刀真不用买那么贵的。
Shun的VG-10确实是好钢，那是小日本专门给手术刀开发出来的，不锈，经过正确的热
处理到57度以上，晶体结构上容易出现细密的微锯齿，很容易磨到非常锋利，而且锋利
保持度相对好。
问题是俺说的这个是磨到能剃汗毛那么锋利的情形。除非切生鱼片，一般切菜哪里用得
到那么锋利？而且那么锋利的刀刃用一用就钝了，这里有几个人隔三差五的就磨刀的？
有几个人有技术和心思把刀磨得那么好的？
再者，这些吹毛断发的菜刀都是有说道的。你仔细看看它们的开刃部分，绝大多数都是
凹磨(hollow ground)或者平磨(flat ground)，开刃角度小得很，才造就了那种锋利。
可是这种刃口特别脆弱，不小心就会崩口或者卷刃，甭指望用它跺骨头了。日常菜刀，
马刀磨(Sabre ground)凸磨(convex ground)才是王道。 http://en.wikipedia.org/wiki/Grind
照我说，买两块面积大又平整的磨石，练练磨刀比什么都好。我家几块钱买的普通不锈
钢菜刀就算钢 |
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s********r
发帖数: 2308 | 13 晕，碰上你咬住厨刀不放我也没什么好说的了。您玩过哪怕一把我提到过的那些牌子的
折刀或直刀么？您这把shun是您平生第一把价钱上百的刀吧？我理解那心理，当年也是
从那时候过来的……得，我认输 -- 厨刀不是刀，您老买的shun天下无敌，money well
spent... 这帖子就此打住。 |
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g**********y
发帖数: 14569 | 14 所以过日子就是自己喜欢什么买什么，不要指望别人理解，别人多半是叮当猫肚兜里的
那个幸运之星。
赶紧去把Shun买了吧，别你老公看见贴子，给你买把250刀的Shun回家你就更心疼了。 |
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g**y
发帖数: 1106 | 16 SF market..
Shun Fat market..
Shun Fa...in Mandarin.. |
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t*****x
发帖数: 2602 | 17 没用过shun，不好说。
但是我看过一个表格统计，shun的硬度比双立人高，刀刃更薄一些 |
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s*******a
发帖数: 342 | 21 看不清。是shun吗?shun有好几种这是那个？ |
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r*****l
发帖数: 2859 | 22 同意，我也是觉得中式菜刀要用。我有一个shun 8寸chef和一个双立人中式菜刀。绝大
部分时间用双立人。
另外，被shun的尖刀扎手数次。又一次直接挤出血来测胆固醇了。 |
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r*****l
发帖数: 2859 | 23 Just wait for deals. I bought one twin meat cleaver for $60. One twin
vegetable cleaver for $40 and one Shun 8" chef for $60. The veg cleaver is
the one I most often used. The Shun cut my finger many times.
One time I just used teh blood to do my cholesterol test :) |
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g**********y
发帖数: 14569 | 24 你摸的可能已经做模特多时，锐气都被摸没了。去开包新的Henckels, Shun, 或者
Wutshof, 被不小心划一道，你就知道瑞士军刀和它们比起来，太温柔了。
如果只打算买一把贵一点的刀，推荐Henckels twin cuisine或者Shun classic的8-
inch chef knife, 7-inch Santoku hollow ground也可以。
另外从国内带把重一点的砍刀。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 26 这把G2我刚好有，当年八十多买的，我家第一件贵厨具，种草是因为当年看的一本讲设
计的书，这刀是作者大力推荐。
第一次用的时候对比国内带来的钝刀，还是很惊艳的，也大大减少了钝刀割手的事故。
但是后来入了一把便宜shun之后，就觉得论性能shun真的好多了，论锋利，比global高
出太多了……
你要不试试wusthof，tj有阵经常看到打折的，这牌子口碑不错的属于低调耐用的专业
型选手。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 27 但是显然硬钢更容易维护， 我家两把刀shun和十八子都还没磨，
明显shun好用很多, 虽然的确不如刚买来那么快乐。。。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 28 还是不够快....我以前也不信shun有多好用， 现在试过之后，
信了.....我的shun一直没磨过， 也没有刚买来的时候快了，
但跟普通刀(十八子）比一下， 高下立见....特别是切胡萝卜和中式硬
香肠的时候..... |
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a***l
发帖数: 60 | 29 麻烦大神指导下，哪两款最常用最好用
我记得之前你来吆喝这个shun刀的deal来着
还具体贴了几款的link
那时我觉得自己不怎么会用刀犹豫了下就错过了，
直到现在要送人时才后悔莫及
btw，shun是日本的？ |
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o****p
发帖数: 9785 | 31 我已经可以给440钢的切片刀开刃啰，shun的还没机会试，你不怕就寄给我来玩玩。
恩，硬度高脆，容易崩口子，我的shun刀已经惨不忍睹了，不过快还是蛮快的 |
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o****p
发帖数: 9785 | 32 我已经可以给440钢的切片刀开刃啰，shun的还没机会试，你不怕就寄给我来玩玩。
恩，硬度高脆，容易崩口子，我的shun刀已经惨不忍睹了，不过快还是蛮快的 |
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D*********r
发帖数: 371 | 33 Shun这个牌子到底怎么样，另外就是咱们国内常用的菜刀好像叫cleaver，看了一些
Shun的菜刀的评价，怎么很多一用就刃断…… |
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e****7
发帖数: 4387 | 34 市面上 日本的shun， 德国的wusthof都不错。
日本刀刃钢硬，但比较脆，使用不当更容易崩口，保养成本高，需要仔细研磨。
德国刀刃要软一些，锋利程度比不上shun。崩口的几率要小一些，保养相对简单，用磨
刀棒蹭两下就好用了。
每个人都用刀方式不同，喜好不一。
另外买一把砍骨刀，基本就齐活了。这个还真是国产的张小泉就很不错了。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 35 家里有很多刀，
以前用wusthof，JA，以前觉得这些是好刀，这些年都是磨刀棒是蹭两下就很好用了。
去年看大家都在说shun好，就也买了一把国产的大马士革刀，几十刀吧，几个月下来，
的确比wusthof，JA要好，也不大磨，只是用磨刀棒蹭两下，就很锋利了。这个当然享
受不了shun的免费磨刀的服务了，不过大部分人都用这个服务吗？
当然这把刀只能切，剁还是要砍刀。 |
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S*******g
发帖数: 843 | 36 联系了shun公司，说logo fade是正常的。
这shun的质量也太差了！ |
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S*******g
发帖数: 843 | 37 联系了shun公司，说logo fade是正常的。
这shun的质量也太差了！ |
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I*********e
发帖数: 61 | 38 Location: Murphy Ave, north San Jose (not along the street, in very quiet
area).
理想时间：1月24日止3月21日。时间灵活。之后若愿意的话可以renew lease.
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A very nic... 阅读全帖 |
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f****i
发帖数: 20252 | 40 高帅富都是直接买Shun
我等WSN们，只能用30块的神器磨刀石把10块钱的刀磨到和100块的Shun一样块。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 43 这个是我知道的版本：
VG10 的硬钢芯，外包66层比较软的不锈钢，纯国产货。
VG10硬度高，但脆，易崩，包上比较软的外层比较耐用。
我没有shun做比较，但手上有几把双立人，wusthof。几个月时间用下来，的确超过这
些HRC58 的。国内的厂家说硬度在60-62之间，这个我信。shun普通的说是HRC62 |
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e****7
发帖数: 4387 | 44 这个是我知道的版本：
VG10 的硬钢芯，外包66层比较软的不锈钢，纯国产货。
VG10硬度高，但脆，易崩，包上比较软的外层比较耐用。
我没有shun做比较，但手上有几把双立人，wusthof。几个月时间用下来，的确超过这
些HRC58 的。国内的厂家说硬度在60-62之间，这个我信。shun普通的说是HRC62 |
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m****x
发帖数: 2506 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
mitbbx (未知空间) 于 (Thu May 26 19:58:02 2011, 美东) 提到:
最近宝宝版太不和谐，事件起因由一个求助贴开始，单身妈妈带两孩（单身定义可能有
误）面临绝境。很快很多ID愿意提供帮助，提供各种信息。 我把帖子置顶了，之后这
个妈妈又拒绝捐助，很多人开始担心孩子。由于这个妈妈使用新id, 而且把自己的文章
设置不可见， 另一群人认为是坑，开始质疑可信性。 帖子也上十大了，各种帖子充斥
在版面上，充满了怀疑，焦虑，着急。 板斧按照版规删除了文章。
第二天，这位妈妈要求恢复文章，我研究了一下更相信不是真的，因为按常理，这种情
况找亲人，朋友解决更靠谱，可能她有啥隐情。 直到有人收到了这个妈妈的电话，说
是真的。 我让她奔下宝宝证明真实性， 其实奔宝宝在本版很正常。基本上大家都奔过
。毕竟新ID很难让大家立即相信。 这个时候版面已经分成2派了，而且集中在指责豆豆
猫身上，这个豆豆猫已经做了解释。 有ID让版务建立捐助帐号帮助她，说实在话，版
务没有这个义务去调查真实性和... 阅读全帖 |
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l*********e
发帖数: 5385 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
zhongguangqi (qiqi) 于 提到:
女儿已经两岁半了，想着要老二了，最好能生个男孩，一个是换换样，养着感觉新鲜
，再一个，最近这两年，无论至亲还是远亲，都是生的女孩，两边的老人都想要个孙子
，唉，可是说着容易做起来的难啊
想着问问版上姐妹们，特别是家里是一男一女的，你们准备二胎的时候，都做了哪些准
备来决定孩子的性别呢，感觉好难啊，看了网上什么清宫生男生女表，还有什么控制体
内酸碱性的，还有计算排卵期的等等，做了很多功课，都不知道到底哪些真的有用
姐妹们都用了哪些方法呢？
跪谢~~
☆─────────────────────────────────────☆
lilyning (楼上花枝照独眠) 于 (Mon Apr 15 15:41:45 2013, 美东) 提到:
听说，只是听说，生男孩的一般父亲比较强势，生女孩的母亲比较强势。
所以，从今天开始小鸟依人吧。。。
☆─────────────────────────────────────☆
zhonggu... 阅读全帖 |
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s*****a
发帖数: 1022 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
vivalavida (42) 于 (Mon May 2 22:20:10 2011, 美东) 提到:
事情是这样的：
上星期五，老婆在家休息，4岁的女儿就没有上daycare，在家里和妈妈在一起。女儿通
常下午要睡一会儿，一般两个小时。结果老婆不知哪根神经出了问题，在女儿睡了一个
小时的时候，看女儿睡的挺香，就自己开车出去买东西去了。出去的时候也没有关车库
门，怕噪音把女儿吵醒了。40分钟后回来，看到门前停了辆警车，家里多了个警察。原
来女儿早就醒了，不见妈妈，自己打开了通往车库的门，在车库里面哭，让邻居看见，
报了警。老婆是老实人，如实交代了事情的经过，结果今天接到通知，要被指控
endanger welfare of kid, 1st degree misdemeaner，过不久要上庭。
现在很担心如果一旦定罪，会伤元气，留下不良记录，将来对很多事情都不利。有没有
有经验的朋友谈一谈该怎么办？需不需要请律师？这类案子有没可能胜诉？心里急，交
代的信息可能不全，请大家见谅，如果有什么需要补充... 阅读全帖 |
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s*****a
发帖数: 1022 | 48 ☆─────────────────────────────────────☆
SnowWhite (Sisi) 于 (Sun May 8 20:30:28 2011, 美东) 提到:
老大现在2岁半，俩个小的不到2个月。现在有父母帮我，可是父母半年就得回去。外公
外婆愿意帮我带
小的回去。可是那时候，小的才不到6个月。而且，我也觉得外公外婆台辛苦了。都是
60几的人了。
所以我刚请了个保姆， 现在带晚上，这样外公外婆可以不用夜班。到外公外婆会去后
，希望两个小的
能睡过夜。保姆改成日班。
但是外公外婆说不行。到时候，我带着老大，下班回来，就得一个人带3个。而且那时
候两个小的也得
开始吃副食乐。我一个人带3个，老大现在还很调皮，一不小心就去抓妹妹的头发之类
的，我肯定顾不
过来。而且，到时候３个孩子的夜班，我一个人，白天还要上班，太累了。
我觉得我爸妈说的有理。可我又不想让他们把孩子带回去。他们太辛苦了。我该怎们办
呢？别提我劳
公，他是宁可自己骑自行车锻炼，也不来帮手的。他身体不好，光是他的工作，就已经
让他累得不行
了。他说他得锻炼才能继续工作。孩子他也喜欢，不过感觉... 阅读全帖 |
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f*****g
发帖数: 913 | 49 哈哈，这个shun字太亲切了，我以前室友就是天津人，我跟她学了这个shun字，非常好
用啊。说的我都想她了，回头给她打个电话去。 |
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