t****i
发帖数: 214 | 1 上个周末，想吃川菜，川霸王，老四川太远，去了几次就不想去了。发现附近有个四川
钟炒手，号称正宗川菜，周六晚上就去了。
进去一后，发现一桌中国人没有，4-5桌老美，就觉得情况不妙。
点菜之前，特意问了服务员，他们的回锅肉是中国式的还是美式的，答曰应该是中国式
的。看了看菜谱，最便宜的菜，包括素菜13刀一份，水煮鱼22刀一份，比六幅还贵。想
着来了，随便点了一个家常豆腐和回锅肉。
菜出来一看，更加失望，回锅肉就是包菜炒瘦肉。家常豆腐就是油炸豆腐配豆瓣酱，连
基本的配菜都没有。根本就不是中国菜。也没说什么，想着吃了，以后不来了就是。服
务员的态度到还好，估计自己也觉得过意不去这菜，还给我们送了一盘干扁四季豆。
写这么多，就是跟大家提个醒，要吃中国菜，千万别去四川钟炒手。 |
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b*******d
发帖数: 273 | 2 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: biohazard (biohazard), 信区: NewYork
标 题: 纽约川菜兵器谱
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 9 10:15:25 2010, 美东)
借着人气，就用前面纽约平湖百晓生的排名，加上诸位大侠的回帖，在这里总结一下。
“小李飞刀成绝响，人间不见楚留香”，
1：蜀留香
地点： 88 7th Ave(between 15th&16th), Manhattan
店面：上下两层，装修很好，有一个不错的酒吧
菜色：菜单种类齐全，川菜很正宗，招牌菜是酸菜鱼和辣子鸡，成都小吃种类很多，而
且卖四川火锅
评价：是最近开的新店，也是我老人家现在的最爱，味道很不错。缺点是一定要找大厨
，二厨做的菜偏咸
推荐度:*****
2：故乡味
地点：有几家，最有名的是2nd Ave & 55th, 56th St，其他的分店在8th st, etc.
店面：总店店面很小，而且人暴多，不容易找位置
菜色：麻辣味不错，招牌菜是水煮活鱼
评价：开了很多年的老店，名声不错，味道也地道。缺点是店面太小，装修差，不好找
... 阅读全帖 |
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b*******d
发帖数: 273 | 3 借着人气，就用前面纽约平湖百晓生的排名，加上诸位大侠的回帖，在这里总结一下。
“小李飞刀成绝响，人间不见楚留香”，
1：蜀留香
地点： 88 7th Ave(between 15th&16th), Manhattan
店面：上下两层，装修很好，有一个不错的酒吧
菜色：菜单种类齐全，川菜很正宗，招牌菜是酸菜鱼和辣子鸡，成都小吃种类很多，而
且卖四川火锅
评价：是最近开的新店，也是我老人家现在的最爱，味道很不错。缺点是一定要找大厨
，二厨做的菜偏咸
推荐度:*****
2：故乡味
地点：有几家，最有名的是2nd Ave & 55th, 56th St，其他的分店在8th st, etc.
店面：总店店面很小，而且人暴多，不容易找位置
菜色：麻辣味不错，招牌菜是水煮活鱼
评价：开了很多年的老店，名声不错，味道也地道。缺点是店面太小，装修差，不好找
位置。
推荐度:****
游侠回帖:“去了几次 ，没觉得它好。。”
3: 朵颐
地点：39 st & 5th Ave
店面：位置很好，环境一般
菜色：有几个特色菜，家常菜一般
评价：这家的服务态度太差，因为地点好，生意多，人不到齐不让坐，不适合很多... 阅读全帖 |
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t***t
发帖数: 37 | 4 下午高高兴兴去逛法拉盛mall，有段时间没吃一进门右手的山西刀削面了，觉得他家的
面还不错，就去点菜，一个刀削面、一个回锅肉饭，一盘韭菜饺子，收我15块5毛。面
先上，然后回锅肉饭来了，老婆刚准备下嘴，发现里面有只蟑螂，立马就没法吃了。给
戴眼镜、戴帽子的女老板看，她立刻收回，说“前两天搞清洁卫生，蟑螂跑出来了。”
这是什么混蛋理由？！我本好心，想小买卖不容易，就没说什么。老板娘退我们5块5的
回锅肉饭钱，尽管心里不爽，也就放她一马过去了。晚上回来老婆闹肚子，上吐下泻，
全是韭菜味，貌似食物中毒，差点去了急诊，心里这个气呀，这食品安全卫生，在美国
也要讲呀。你们生意好不好，也不应该拿顾客的安全开玩笑。提醒大家注意！ |
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j******3
发帖数: 18319 | 5 ☆─────────────────────────────────────☆
madcowdd (大头) 于 (Tue Aug 9 22:14:14 2011, 美东) 提到:
秒杀其它菜系
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Vesper8 (天使在人间) 于 (Tue Aug 9 22:15:13 2011, 美东) 提到:
除了辣椒就是强碱
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Vesper8 (天使在人间) 于 (Tue Aug 9 22:22:03 2011, 美东) 提到:
说说
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Vesper8 (天使在人间) 于 (Tue Aug 9 22:32:08 2011, 美东) 提到:
天啊，我又饿了。。。不过，清蒸鱼，樟茶鸭，烤乳猪是川菜？？
另外，什么叫开水白菜？
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Lucky... 阅读全帖 |
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w********1
发帖数: 266 | 6 哈哈 楼主说的我除了大饱口福一个都没去过。 这个常去的餐馆也和工作生活的地点有
关吧 另外family 大小也是一个因素。 我和LD 两人无小孩 住queens 中城上班 下面
是我们的list
实际去过三次以上的
1.粥之家 ：他们家的蒜香鸡 粥 还有豉油王煎豆腐 藕夹 海鲜豆腐煲都是最好吃的 关
键是几年没有涨过价 虽然量越来越小了 门口永远排长队
2. 小辣椒川菜 college point 上的 有一段时间老吃 大厨的回锅肉蚂蚁上树是最好的
豆瓣鱼也好吃 大厨水平特别高 有一次二厨炒的的回锅肉立马就被我吃出来了 很好笑
曾经回锅肉只要9.95 但后来涨价了 去的就少了 20元的豆瓣鱼 一条鱼还没一根筷子长
3. 大河人家： 我们家一周一次吧 吃了不下20次了 两个人两碗面加一个凉菜就是一顿
晚饭 现在涨了价 面是6.5一碗了 凉菜还是5元可双拼 经常点牛肉拉面 番茄鸡蛋面 红
油鸡丁面 小酥肉盖饭 凉菜最喜欢炸豆腐和水晶肉 炒菜也不错 喜欢香辣兔丁
去过三次 但有些保留的有老周全羊（因为最近一次去 羊肉串不好吃）河南风味火锅（
羊肉越来越薄了） 玲珑轩（环境实在有点不干净）
最... 阅读全帖 |
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i********6
发帖数: 4766 | 7 ☆─────────────────────────────────────☆
crazyman (嘉天之锡) 于 (Wed Jan 12 00:37:40 2011, 美东) 提到:
点了个萝卜干炒腊肉, 我冒出一股把它全部打翻倒掉的冲动.
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francoise () 于 (Wed Jan 12 00:42:37 2011, 美东) 提到:
服务也差得一塌糊涂，换老板之前不去了。
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crazyman (嘉天之锡) 于 (Wed Jan 12 00:44:12 2011, 美东) 提到:
吃到一半, 那个女服务员就拼命催要我赶快付钱, 她好回家.
我现在很后悔给了她一元7毛的小费
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dragonknight (龙骑士) 于 (Wed Jan 12 00:46:07 2011, 美东) 提到:
同感,觉得菜比以前差多... 阅读全帖 |
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e****y
发帖数: 6546 | 8 自从他们换大厨之后我就去的少了
刚开张真心好吃，现在差远了
吃个回锅肉就能看出分别
刚开张的时候，回锅肉真的是好吃
五花肉肉片切得很薄，豆豉很香，配菜是leek
现在的回锅肉，估计剩下啥肉就是啥了
切得老厚，每次配菜都不一样
一会儿青椒，一会儿洋葱，估计厨房剩下啥就往里扔了
后来我问服务员，为啥现在味道不一样了
说换大厨了，原来如此 |
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l****g
发帖数: 3721 | 9 没肥肉的酱不是炸酱。
回锅肉同理，没有肥肉片子的回锅肉不是回锅肉。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 10 我去吃过两次，我觉得旺角的川菜水平太差了
没有鱼香肉丝，我点过麻婆豆腐，用的是嫩豆腐，而且居然里面没有肉末。就是个辣酱
炒豆腐，那个辣酱还是很生的剁椒之类的感觉，不是发酵过的郫县豆瓣酱，没有酱香。
回锅肉去了两次都没吃到，可能因为刚过完年，人家没货了，但是跟跑堂的随便一聊天
，知道回锅肉不是用蒜苗炒的。
我那几天在嘉嘉都买到蒜苗了，不知道他们用啥炒回锅肉。
酸菜鱼片里的酸菜是切的碎碎的那种，一看就是便宜的袋装酸菜。鱼片很大块，师傅刀
工不敢恭维。
夫妻肺片拌的辣的很，没有红油的那种符合香，也没有花生碎，更别说中国芹菜来调味
了，我都觉得差太多，凉拌个牛肉、牛杂就叫夫妻肺片吗？
总之我觉得水准不如我自己拌的。
可能我对吃的要求比较高，尤其是餐馆，所以纯属个人意见 |
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m********2
发帖数: 164 | 11 今天看完樱花就去中国城吃饭. 去的那家店名字叫中国城海鲜大酒楼.生意好到爆, 要
叫号, 而且楼梯上还挤了很多人在等. 我们先是点了几个广式早茶的点心, 味道还挺好
. 后来又点了三个菜, 分别是干扁牛肉丝, 回锅肉和干炒牛河. 本来想点梅菜扣肉, 服
务员说时间会很长,所以推荐我们吃回锅肉.结果是给老外吃的回锅肉.放了很多的酱油
啥的. 我点的干扁牛肉丝更糟, 我以为会和新华天的野山椒牛柳那样嫩嫩的, 辣辣的.
结果上来的和外卖餐馆里的陈皮牛一个味道.而且炸的那个老哟, 只能一根一跟吃. 我
们几乎都没有怎么吃, 剩下的也不想打包. 朋友说, 虽然这是肉, 可是带回去也都不会
想吃的.而且价钱也不便宜, 三个人吃了九十块.
最重要的是, 每次新华天, HUNAN MANOR吃完后心情很愉快的付钱, 这次吃的不那么对
胃口, 实在是不爽啊. 当然小费还是要付的, 因为他们服务还是可以的,只是我们没有
选对馆子.
恩, 总体而言, 如果纯吃早茶的话,还是不错的, 但是千万不要点菜.
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R*****n
发帖数: 8658 | 12 小时候家里很穷的, 然后一周可能只吃一次肉,
回锅肉是最解馋的,
那时候有个堂姐每周上我家让我爸爸辅导...然后在我加吃午饭
然后妈妈就总在那天买肉,
结果堂姐回家抱怨说我们就只给他回锅肉吃..
正宗的应该是放蒜苗的,
不过后来大家也放青椒, 蒜台, 韭菜....
后来还有种类似的菜叫盐煎肉, 就是肉不是先煮好的, 直接下锅炒...
回锅肉还有一个诀窍是在调那碗酱的时候,
除了放豆办酱, 酱油, 还要放点糖...
然后酱要分两次到下去的... |
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a****a
发帖数: 26187 | 13 儿菜
儿菜又叫“超生菜”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。
“抱子芥”生长方式奇特，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20 个，呈宝塔形，非常美观，儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。
儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩也漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间，如果炒菜的时候，用些红辣椒做点缀，煞是喜人。
吃儿菜喜欢淡煮，直接放清水里煮，原汁原味，味道清甜。如果蘸辣椒水吃，那就是下饭的好菜。做辣椒蘸水比较麻烦，辣椒面要先在铁锅里炒煳，装碗里
（图）抱子芥抱子芥
倒些酱油，然后撒点葱花、放点盐。这样吃，最去油腻。
儿菜炒回锅肉也不错。回锅肉切成薄片，先在油锅里炒炒，再放些豆豉。豆豉炒出香味，回锅肉也煸出了油。锅里的油倒掉一些，再放进切成片的儿菜，大火一起翻炒。如果能吃辣，再... 阅读全帖 |
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b*******d
发帖数: 273 | 14 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: biohazard (biohazard), 信区: NewYork
标 题: 纽约川菜兵器谱
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 9 10:15:25 2010, 美东)
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“小李飞刀成绝响，人间不见楚留香”，
1：蜀留香
地点： 88 7th Ave(between 15th&16th), Manhattan
店面：上下两层，装修很好，有一个不错的酒吧
菜色：菜单种类齐全，川菜很正宗，招牌菜是酸菜鱼和辣子鸡，成都小吃种类很多，而
且卖四川火锅
评价：是最近开的新店，也是我老人家现在的最爱，味道很不错。缺点是一定要找大厨
，二厨做的菜偏咸
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2：故乡味
地点：有几家，最有名的是2nd Ave & 55th, 56th St，其他的分店在8th st, etc.
店面：总店店面很小，而且人暴多，不容易找位置
菜色：麻辣味不错，招牌菜是水煮活鱼
评价：开了很多年的老店，名声不错，味道也地道。缺点是店面太小，装修差，不好找
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l******y
发帖数: 60 | 15 前几天忙着期中考试，因为我以前学得不怎么样，很希望这学期能学好，所以特别用功，
家里的事情都是LG在做。昨天考完了最后一门，回来一看，发现有一个问题因为语言上的
问题我理解错了，那道题分数不少，我心里怨恨极了，满以为好好学可以考好的，没想到
…… 若是在国内又怎么可能有这样的问题呢？
由于考试的原因，家里已经很久没有打扫，菜也吃完了，虽然已经很累了，昨天晚上我还
是决定烧个荤菜和素菜。谁知拿出杠豆一看都上酶了，我心想洗一洗应该还是可以吃的吧
，于是仔细洗了洗，结果炒出来一尝，简直不能吃，只好倒了。接下来是烧回锅肉，烧过
回锅肉的人应该知道其中有一步是要把肥肉拿到油锅了炸，我最讨厌这个步骤了，每次做
回锅肉的时候都觉得自己象个欧巴桑，满脸的油不说还时不时糟到滚烫的油的突袭:( 好
不容易烧完了，一尝发现肉臭得不行！我真是气S了！
晚上睡觉时不断得梦见考试，还梦见肮脏的厨房，睡得很不爽，谁知今天早上起来一看，
厨房已经成为蚂蚁的世界，满地板全是蚂蚁！恶心S了！
我越来越痛恨在美国的生活，在美国的一切，今天去学校的路上，我实在忍不住在路上就
哭了，路过的人偶尔奇怪地看看我，我真恨不得冲上去说 |
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a**********u
发帖数: 28450 | 16 话说到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改革。在蒸酒时用作
冷却器的称为锡锅，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的
凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做
其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘
取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起为“二锅头”。四川有道名菜叫“
回锅肉” 也称熬锅肉。因为久蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓
郁鲜香，原味不失，色泽红亮。自此，名噪锦城的久蒸回锅肉便流传开来。家常做法还
是以先煮后炒居多。
到了当代很多人把离过婚的男人称作“二锅头”，把因离异或者殇偶以后再结婚的男人
称为“回锅肉”或者“老腊肉”言下之意，姜还是老得辣，虽然这些男人已经离过一次
婚，或者死了老婆，但依旧不妨碍他们的魅力。
说到这里我倒想起一件事来，一哥们对我说他兄弟上月老婆被车撞死，留下他和5岁的
儿子，我说他真可怜，我哥们说他幸福着呢？他老婆的伤逝还没过10天，隔壁的邻居又
给他介绍了一个未婚的女的25，6岁的样子，人家相处不到5天就结婚了，你说我那 |
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k****i
发帖数: 1504 | 17 主料：草鱼
调料：郫县豆瓣、豆豉、甜酱、酱油、料酒、味精、鸡蛋、豆粉
、青蒜、盐、食用油、糖等
制作：
１、郫县豆瓣、豆豉分别剁细待用，青蒜切段。
２、草鱼宰杀洗净，取肉去骨后切成大厚片，用料酒、盐码底味
待用。
３、鸡蛋、豆粉调成蛋豆粉。
４、锅内烧食用油，七成熟时，把裹上蛋豆粉的鱼肉片放入油锅
里炸变色后捞出，锅内留少许油，下豆瓣，炒香，下豆豉、甜酱、少
许汤、糖、味精，鱼片炒至上色放入青蒜，亮油起锅装盘，造形即成
。
注意：炸鱼时，油温不可太高，肉质会老，油温过低，成形不好
，形状应似灯盏。
特点：有四川头菜之称的回锅肉，其色泽红亮、肉片柔香、肥而
不腻、咸、鲜、微辣、鲜、香。诱人的回锅肉让多少远离家乡的四川
人备感亲切，当你在品尝这道细嫩、鲜美的佳肴的滋味时，则更多地
感受到那回锅肉的韵味，这道创意大胆、新颖、平中见奇的回锅鱼真
可谓新派川菜的第一代表作。 |
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Z*l
发帖数: 888 | 18 同意。老吃红烧肉偶尔吃一次回锅肉觉得香。老是回锅肉回锅肉不就成了红烧肉，有啥
子意义呦。 |
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h*******0
发帖数: 3598 | 19 恩恩，呵呵。同意。
不过巴山蜀说上次去要等， 俺最不喜欢的就是等。等有时间WEEKDAY去吃一下，比较一
下。其实很多时候看馆子的水平，点两三个地道的菜，一吃就知道了。因为地道的菜，
不是本地的厨子，一般是做不出那个味道的。
至少，老刘只能吃点菜。那天带了老外去吃了一次火锅，可能我对火锅的要求特别高吧
。 他家点菜，回锅肉可以吃，这在美国是很难得的了！大家在外面吃得回锅肉，99%都
是水煮肉。回锅肉要花功夫和时间的，呵呵。他家老板是不是四川的，厨子是。不过无
论店主还是伙局，都是我半个老乡，嘿嘿。
in |
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l****z
发帖数: 78 | 20 作者： 苦胆
朱门酒肉臭，路有冻死骨。──
图为去年冬天大陆南京安德门地铁站附近一无家可归的老者被冻死街头。
今年“国庆”之前，海内外的一些网站传播了名曰《下岗女工饿死床上五年多，变成一
具白骨》的社会新闻。虽有不同版本，但内容大同小异，其大意是讲：
重庆市第二针织厂女工张苏玉，人长得十分漂亮，曾是该厂的厂花。在九十年代末期，
她和许多女工都被迫下岗了，当时只领到一次性的一笔少得可怜的下岗补贴费。厂里有
些单身女人沦落为妓女，靠卖淫为生。张苏玉没能找到工作，可也不愿与她们为伍，无
奈之下只能省吃俭用。一段时间里，在人们的眼中，张苏玉似乎已经外出打工或发财或
嫁人去了，谁也没有再留意她的不存在。一晃五年多时间过去了。2005年深秋，有关人
员因换水管弄开了张苏玉宿舍的房门。进到屋内时，人们一下子吓呆了。床上躺着一具
白骨。邻居回忆，2000年下半年，曾闻到过一股浓浓的臭味，当时还以为臭味是从楼旁
的垃圾山和臭水沟里散发出来的。警方从她的日记里读到：“我已经几个月没吃肉了，
好想吃回锅肉……”“我已经一个月没吃主食了……”
有人对这则新闻故事的真实性表示怀疑，认为网上转载没有交代原文出处，... 阅读全帖 |
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l*****9
发帖数: 9501 | 21 “北大才子”余杰与“江南佳丽”宁萱（本刊注：即刘敏）从相识、相恋到结合的经过
，既浪漫又传奇，他俩的情缘源自余杰的成名作《火与冰》，他把与宁萱的爱情故事，
写成长篇小说《香草山》。他说：“书中涉及我个人生活的部分，几乎全是真实的。”
有趣的是，由于余杰擅做四川回锅肉，宁萱的拿手好菜则是扬州狮子头，外界戏称两人
的结合是“四川回锅肉与扬州狮子头的最佳组合”。
1999年6月，24岁的江南姑娘宁萱在扬州大大小小的书店里，到处都是余杰的畅销书《
火与冰》，宁萱最初压根没想到要“捧场”，因出版商基于商业考虑，将那本书设计得
“花里胡哨”的，封面上还醒目地印着“抽屉文学”、“中国大陆的第一个李敖”及“
北大的第二个王小波”等宣传语句。宁萱对书一向较挑剔，她学的是国际金融专业，那
年刚大学毕业，在扬州一家香港独资公司工作，不到一年升为部门经理，成为令人羡慕
的“白领丽人”。
那一天，热爱文学的宁萱去逛出租书籍的小书店，站在柜台上问老板有什么“有意思”
的新书没有？没想到老板向她推荐的是《火与冰》，她一看，大概己被许多人租阅过的
缘故，书已被翻得有点破旧，好奇之下，她付了租金把书拿回家，这一读就再也... 阅读全帖 |
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w****n
发帖数: 25644 | 22 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: desesperado (desesperada), 信区: Military
标 题: 万亿猪肉市场依赖洋血统 本土回锅肉猪堪比熊猫濒临灭绝
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 3 13:05:15 2013, 美东)
http://finance.cnr.cn/gundong/201310/t20131002_513739415.shtml
央广网北京10月2日消息（记者晏琴 田野）有媒体报道称，中国每年消费的猪肉已经
超过5000万吨，但决定猪肉品质的种猪全部依赖进口，中国本土生猪品种处于濒临灭绝
的边缘。出于对成华猪种群延续担忧，业内人士发出了“再也吃不到最地道的回锅肉”
的感慨。为什么土生土长的本地优质品种抵不过外来品种？本土猪种如何才能收复失地
？经济之声记者采访调查，对这些疑问一探究竟。
经济之声系列报道《万亿猪肉市场依赖洋血统》第一篇《回锅肉猪堪比熊猫 本土
猪种陷入危机》。
作为土生土长的成都人，60多岁的黄阿姨对于回锅肉这道经典川菜始终情有独钟。
不过，黄阿姨发现，如今在市场上买的五花肉越... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 23 九龙坡农贸市场肉贩子将一种白色粉末涂抹到猪肉上，令猪肉看起来更新鲜，有关部门称白色粉末不排除是食用碱、工业碱或硼砂。
挑选猪肉时，往往是颜色鲜红的肉，看起来更新鲜，也就更好卖。近段时间来，晚报新闻热线接到多位市民反映：九龙坡区冶金3村农贸市场内，有肉贩给猪肉涂抹一种可疑的白色粉末，抹过粉的肉看起来更新鲜，不知道背后藏着什么秘密。
昨上午，九龙坡区工商分局石坪桥工商所、九龙坡区公安分局石坪桥派出所等多部门联动，对该市场内一肉摊进行了查处，暂扣待售的可疑猪肉120多公斤，肉贩交出了那瓶白色粉末。
暗 访
猪肉出售前 先抹粉“化妆”
记者拍下全过程，那是一种白色粉末，抹在肉上一会儿就不见了
昨晨6时许，九龙坡区冶金3村农贸市场。顺公路搭建的肉摊一字排开，无摊位号。三岔路口处有一个肉摊，位置显眼，摊主叫蒙家治。
天色未亮，搁肉的案板上方亮着灯。待猪肉分割妥当，蒙家治从案板下方拿出一个透明塑料瓶。借助灯光，他用力挤压瓶子，白色粉末从钻有小孔的瓶盖喷出，撒到肉表面。几乎每块肉的两面，他都要抹这种粉末。待粉末颜色消失，他才把肉挂上铁钩或摆在案板另一边―――待售。
记者用相机拍下整个过程后，佯装路人靠... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 24 “秘密”之一：几乎每天都上网首先打开新华网
温总理在访谈一开始就说，其实我每天几乎都上网，上网时间最长可以达到半个小时至一个小时。他还告诉网友：“最近从网上已经了解到，大家都在向总理提问题，已经多达50多万条。我深深感到，我们国家大，需要解决的问题多；也深深感到做中国的总理难，责任重大。还是那句老话，苟利国家生死以，岂因祸福避趋之。为人民鞠公开尽瘁，死而后已。”
在访谈结束后看望新华网工作人员时，温总理又说：“我每天晚上打开的网站，首先是新华网。”
“秘密”之二：第一次难免紧张愿把在线交流继续下去
与网友互动过程中，温家宝总理坦诚以对，网民好评如潮。温总理直言：“和网友们进行在线交流，对于我来说是第一次，难免有点紧张。”不过，温总理表示：“想和网友交流是我期盼已久的，这种交流能使我看到网友的意见和要求，网友也知道政府的政策。一个为民的政府应该是联系群众的政府，与群众联系的方式可以多种多样，利用网络与群众进行交流是一种很好的方式。还是这句话：我愿意把这样的在线交流继续进行下去。”
“秘密”之三：妈妈两眼几近失明教我诚实用心讲话
中国有句老话：百善孝为先。温家宝总理在与网友交流时谈到了自己... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 25 被誉为“台湾的经营之神”的王永庆（资料图）
第一名：台塑集团创办人王永庆
在2006年《蒙代尔》中国500富豪榜上，台湾共有7人上榜，台塑集团创始人王永庆排在第二，他的个人资产多达430亿人民币，但他生活相当简单。他在台塑顶楼开辟了一个菜园，母亲去世前，他吃的都是自己种的菜。台湾人喝咖啡时喜欢加入奶精球，每次王永庆总要用小勺舀一些咖啡将装奶精球的容器洗一洗，再倒回咖啡杯中，一点都不浪费。生活上，他极崇尚节俭：用的肥皂剩下一小片，还要粘在整块上继续使用;每天做健身毛巾操，一条毛巾用了27年。王永庆同时也是一个很低调的人，从来不接受个人采访。在他眼里，一个人只要努力工作就可以了，不需要把个人的经历告诉大家。在这个纷乱的时代，他坚守着自己的行为方式，坚守着一个传统的产业。
第二名：李嘉诚
李嘉诚对于自己的衣服和鞋子是什么牌子，却不怎么讲究。皮鞋坏了，李嘉诚觉得扔掉太可惜，补好了照样可以穿，所以他的皮鞋十双有五双是旧的。;西装穿十年八年是平常事。
李嘉诚清晨六点起床，大多数时间都是打高尔夫球，或者游泳，然后便投身忙碌的工作之中。坚持身着蓝色传统西服，佩带的一块手表仅值26美元。喜欢看各种各样的... 阅读全帖 |
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m******s
发帖数: 665 | 26 公元2012年1月22日，祖国华夏纪元龙年除夕夜晚上八点钟，是美国中部时间早晨正好六点钟。此时，在芝加哥西部我的蜗居之家里，我早已经起床，用凉水洗好了脸，喝了一杯浓浓的绿茶，完全清醒过来，端坐在大屏幕电视机前，通过网络技术，再一次全神贯注地观赏央视龙年春节联欢晚会直播。
当主持人提到今年是央视举办春晚整整第三十年时，不知道为何，我的眼里一瞬间涌出了泪水。激动不已思念家乡的泪水，叹息时光流逝太快的泪水。
刹那三十年，弹指一挥间。我已经连续看了三十年的央视春晚了？我根本不相信自己的判断。但静下心来，掐指仔细一算：可不是吗？自己正好看了三十年了！
正如哈文导演说的，我也正是看着央视春晚长大的！公元1983年，我十一岁，上小学四年级。当时我胶东农村的家里没有电视，我的村里也没有电视。距我村三里路的一个村子有一台十四寸的黑白电视机。我和几个光腚耍伴结成同伙，在当晚凛冽的寒风中，穿着厚厚的棉袄，手里握着几个爆竹，兜里放着一些小鞭炮，胡乱吃完晚饭，飞速跑到这个拥有电视机的村子里，就站在这个村子大队支部外的场院里，和另外的五六百人的观众一起，体验观看的平生第一次央视春节联欢晚会。
看完了1983年的央... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 27 羽·泉凭《烛光里的妈妈》当选首次淘汰赛第一名
尚雯婕表现稳健
韩国版请来了不少当红歌手
沙宝亮承认压力越来越大
去年，《中国好声音》的一炮而红让不少人为湖南卫视捏了一把汗———今年回归秀场的湖南卫视，还能重新夺回宝座吗？没想到2013年刚开年，湖南卫视就给出了答案。1月18日，《我是歌手》首播，7位成名歌手在舞台上展开激烈PK，1.4的收视率与《好声音》不相伯仲，到了25日的第二期，《我是歌手》更是以1.82的收视率问鼎全国，中插广告价格从第一期的6.5万元上调至12万元。不过，或许是“树大招风”，在第一期赢得普遍称赞后，第二期节目却遭受了不少板砖———“过气歌手大会战”、“观众比歌手更会演戏”、“芒果名嘴团就是来拉低节目水准的”，各种批评之声纷至沓来。去年《中国好声音》一炮而红时，曾有不少媒体与业内人士探索走红秘笈，得出的其中一个答案是：制作方严格遵守了荷兰原版的操作流程。而引自韩国王牌节目的《我是歌手》，为什么在移植中国的过程中饱受争议？
对比原版来挑刺
没有“白皮书”
灿星在制作《中国好声音》时，手中曾有一份荷兰制作方给的长达200页的版权说明书。在移植过程中，灿星不仅照抄了原版... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 28 领袖们的春节，大多忙于国家大事；可与此同时，他们也同普通人一样，期盼着与家人团聚，吃顿热乎的年夜饭。
老一辈领袖们年夜饭里的许多佳话、轶闻，至今还为人们津津乐道。
除夕晚饭，毛泽东吩咐把中午的剩菜端上来
相对于其他场合的国宴和领导人的家宴，毛泽东的年夜饭比较简单。中南海厨师康辉说：“毛主席生活俭朴，要求简单，无论是元旦还是春节，他的家宴总是三荤两素一个汤，鲍参翅肚是没有的，他也不爱吃。他一般说，一顿饭有个肉菜，有个蔬菜，够了。”毛泽东对工作人员脾气好，“发脾气也是冲干部发。饭里吃到沙子，他也不说话”。
康辉只在毛泽东家过了一次春节。他说，毛泽东家和平常人家里一样，年夜饭也包饺子，只比平时多几个荤菜，孩子们过来一起吃一顿。在他印象中，毛泽东有忌口，不吃酱油，原因是“他小时候在酱油作坊看到过死老鼠”。他不爱吃牛羊肉，不吃鸡。
毛泽东不吃鸡，康辉偏给他做鸡。有一次，他用鸡胸脯最嫩的那一点，剁成泥，裹上淀粉火煎，烹上汁，这样做出来的菜不但色泽漂亮，鸡肉煎得也特别嫩，跟豆腐似的。毛泽东平时对菜没什么点评；但这顿饭，他吃完直夸不错。
也不是康辉所有显示厨艺的时候都获得夸赞。有一回他炒了一个花刀猪肚... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 29 早在去年底，各卫视在公布2014年编播计划时，媒体就发现喜剧真人秀成亮点，有喜剧节目安排的电视台达到近20家，叫《喜剧之王》这个名字的就有6个。虽然部分节目创意最终未变成现实，但目前已经亮相的喜剧真人秀还是不少，比较有影响力的节目有东方卫视《笑傲江湖》、湖北卫视《我为喜剧狂》、浙江卫视《中国喜剧星》、安徽卫视《超级笑星》，湖南卫视《花儿与少年》、辽宁卫视《中国喜剧行动》也将随后播出。对今年喜剧真人秀井喷的原因，《笑傲江湖》副总导演田芳认为是管理使然，“去年歌唱类节目井喷，管理政策一出台，对题材有很多的限制，鼓励原创，限制引进。比较之下，喜剧节目操作起来相对简单，所以大家都来做。”
盘点已经亮相的四大喜剧真人秀，会发现其基本上都沿用了真人秀用大腕明星当导师、评委的思路，但在节目的呈现上，却小有差别，有的以成熟的专业选手表演为主，有的侧重于草根秀。从目前的反响来看，草根秀获得的笑声更多。
《笑傲江湖》
编剧团队助力草根秀
播出平台：东方卫视每周日21点评委阵容：冯小刚、宋丹丹、吴君如、刘仪伟
让普通人唱主角，副总导演田芳说这是《笑傲江湖》的定位，“专业选手的表演更像小品，参加《笑傲江湖》的... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 30 刘晓庆王晓玉秀恩爱
他们在美国的豪宅
2013年8月20日下午，刘晓庆与王晓玉在美国旧金山的一家教堂举行了隆重的婚礼，两人深情许下誓言，“互敬互爱，携手同行”。一晃眼大半年过去了，他们婚姻生活幸福吗？王晓玉又是怎样追上刘晓庆的？7日，华西都市报记者通过刘晓庆本人，越洋电话独家联系上了正在美国工作的王晓玉。这也是王晓玉首次公开详谈与刘晓庆的爱情故事。
婚后生活，他成了四川女婿
“跟着她吃回锅肉，麻辣菜”
王晓玉作为政商名流，做人做事向来低调，很少接受媒体采访。7日，华西都市报记者终于联系上了正在美国工作的王晓玉：“你们结婚已经8个多月了，婚后生活幸福吗？”王晓玉在电话里发出愉快的笑声：“很幸福啊！晓庆是一个很优秀的演员，她是我心中最美丽的女人，也是我的好妻子。我这辈子拥有刘晓庆，是我人生中最大的幸福。”
今年，刘晓庆携《风华绝代》在美国巡演七场。场场火爆。随后到三所大学演讲，当刘晓庆《风华绝代》登陆休斯顿，演出当日被定为“刘晓庆日”。谈及此，王晓玉幸福地告诉记者说：“在我眼中，刘晓庆是天下最好的女人。一切都是优点。刘晓庆戏演得好，人做得更好。我们结婚后，她和我家人还有我的孩子关系处理得都... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 31 2013年8月20日下午，刘晓庆与王晓玉在美国旧金山的一家教堂举行了隆重的婚礼，两人深情许下誓言， “互敬互爱，携手同行”。一晃眼大半年过去了，他们婚姻生活幸福吗？王晓玉又是怎样追上刘晓庆的？7日，记者通过刘晓庆本人，越洋电话独家联系上了正在美国工作的王晓玉。这也是王晓玉首次公开详谈与刘晓庆的爱情故事。
刘晓庆和王晓玉（资料图）
他们在美国的豪宅。（资料图）
2013年8月20日下午，刘晓庆与王晓玉在美国旧金山的一家教堂举行了隆重的婚礼，两人深情许下誓言，“互敬互爱，携手同行”。一晃眼大半年过去了，他们婚姻生活幸福吗？王晓玉又是怎样追上刘晓庆的？7日，华西都市报记者通过刘晓庆本人，越洋电话独家联系上了正在美国工作的王晓玉。这也是王晓玉首次公开详谈与刘晓庆的爱情故事。
婚后生活，他成了四川女婿
“跟着她吃回锅肉，麻辣菜”
王晓玉作为政商名流，做人做事向来低调，很少接受媒体采访。7日，华西都市报记者终于联系上了正在美国工作的王晓玉：“你们结婚已经8个多月了，婚后生活幸福吗？”王晓玉在电话里发出愉快的笑声：“很幸福啊！晓庆是一个很优秀的演员，她是我心中最美丽的女人，也是我的好妻子。我这辈子拥... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 32 最后一次去北戴河，更多的时间里，他就这样坐在房前，恋恋不舍地望着苍茫的大海。1992年8月88岁 邓林摄
读报是爸爸每日必修的功课。1987年4月83岁邓林摄
邓小平过生日时孙子孙女们送给他的生日礼物。
讲述者 邓林
采访从太阳刚离开地平线开始，一直到太阳越过墙头，阳光斜晒进院子，打在邓林大姐的脸上、身上。采访过程中，工作人员担心72岁的邓林大姐的身体，建议休息一会儿。邓林大姐谢绝了，她说：“现在是光最好的时候，最适合摄影师拍摄，等一会就顶光了，光线就不好了。”十三年为父亲的拍照经验，让她对光影、镜头的运用娴熟于心。同样，对于这座院子，邓林大姐也早已装在了心中，在带领记者参观时，不时地指点记者哪里才是拍摄的最佳位置。邓林说，她拍摄的从1980—1993年这十三年，是父亲生命中最重要的阶段，也是中国发生历史性变革的重要时期，但她的照片并没有直接记录这一段历史，而是向我们展示了“一位生活在我们中间，有血有肉、感情深挚、充满旺盛生命活力的老人。”
因为邓林，我们才能看到更多关于邓小平晚年生活的照片。邓林说，在她的相册中，珍藏着千余幅爸爸和全家的照片，其中大部分主要是1980—1993年这十三... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 33 唐爽资料图。
21日，记者联系到唐爽在复旦时期好友胡先生，对网上报道的周立波与唐爽在美国被捕一事他表示知情。“我并不确定，不了解情况，没有官方消息我不评价。”而两人面对面的交流追溯到一两年前，“这两年多是在网上了解他的近况。”胡先生告诉记者。但是在他眼里，唐爽既是一个天才级别的人物又是一个接地气的地道成都人。他精通文理、学贯中西、身上又有着传统士大夫的放达与狂傲气质。
一个超级学霸与说着海派清口的周立波联系在一起，胡先生并不惊讶，在他眼里唐爽并非传统意义上的科学家、他有着过于常人的精力，还有各种社会交往，从政商人士到民间交往，甚至文化圈子，唐爽都有深入的结交。”在他看来唐爽是一个有着很强正统道德观念的人，无论是婚姻、家庭，还是为学、为人，他身上都有很浓烈的传统士大夫色彩。
在校其间 被同学戏称唐爷
唐爽精通周易、术数、佛道，甚至还有中医。胡先生仍然记得在复旦大学就读期间，这位师弟曾经为他把脉。“他还给自己抓药。”唐爽在周易上有正统师承；在算命等术数上也有拜师；甚至拜武术名师习武；与佛道高人隐士多有交往。在校期间，他甚至被同学戏称为“唐爷”，可见其人风度。在实验室，他与同学一道跟着老师做... 阅读全帖 |
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f********t
发帖数: 6999 | 34 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wayofflying (小破熊), 信区: Military
标 题: 中南海里的年夜饭 毛泽东曾吩咐把剩菜端上来
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 25 11:08:53 2014, 美东)
中南海里的年夜饭 毛泽东曾吩咐把剩菜端上来
字号:小中大2014-01-25 10:29:16
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117
关键字 >> 春节年夜饭除夕中南海年夜饭大年三十中南海毛泽东周恩来邓小平节日谈
大年三十的年夜饭对于中国人来说意义重大，领导人也不例外。中南海的年夜饭有什么
特别之处吗？有多少山珍海味？
昨天（1月24日），《解放日报》刊发文章《那些年，中南海里的年夜饭》，作者王一
向大家讲述领导人过年吃什么。毛泽东年夜饭很简单，甚至还要吃剩饭。周恩来、邓小
平在除夕这一天要亲自下厨，为家人、朋友献上自己的拿手菜。
以下为王一撰写的《那些年，中南海里的年夜饭》：
领袖们的春节，大多忙于国家大事；可与此同时，他们也同普通人一样，期盼着与家人
团聚，吃顿热乎的年夜饭。
老一辈领袖们年夜饭里的许多佳话、轶闻，至今还为人们津津乐道。
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c***c
发帖数: 21374 | 35 爱买房子没有错；抬高价格，让当地人买不起，当地人就觉得你错了
错与否，不在于你自己感受
你在中国吃回锅肉没错，你跑去穆斯林那里请大家吃回锅肉，就等着当肉饼吧 |
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Q****r
发帖数: 7340 | 36 可惜了
给你说了，那家的回锅肉好吃，别的一般吧
记得要吃回锅肉哦 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 37 CPI数据出炉过程:调查员数据直发国家统计局
http://www.sina.com.cn 2011年01月22日12:04 四川在线-华西都市报
国家统计局20日公布数据，2010年我国居民消费价格(CPI)比上年上涨3.3%。CPI数
据是怎样出炉的？是谁在采集这些数据？20日上午，华西都市报记者首次跟随国家统计
局成都调查队物价调查员，在建设路农贸市场全程见证了物价信息采集的全过程。
农贸市场采价豆制品就要采集4样
杨红是成都市的一名物价调查员，20日上午9点，她准时来到建设路农贸市场。“
今天天气不错，生意还好吧？”在一家粮油店，她与店主寒暄着。 “老样子了，你辛
苦了。”店主也热情。攀谈中，店主给她介绍了当天的价格：汉香米2块1，珍珠米2块6
，杨红摸出一部手机，把这些价格一一记录在上面。
告别粮油店转身进入喧嚣的菜市场。“王姐早”、“李哥好”，杨红满面微笑与摊
主们打着招呼，在拥挤的摊位间来回穿梭，豆腐、豆芽、豆干、豆皮，仅豆制品一项就
要采集这4样价格。
再来到猪肉档，杨红介绍说，猪肉也要采集4项，分别是猪腿、五花、猪肝和猪腰。
一边采集价格她一边介绍，在农贸市场她要... 阅读全帖 |
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o******d
发帖数: 1552 | 38 同一！！！！ 死刑有应该有回锅肉一种！！！ 药应该经历三种，第二层是回锅肉，最
后把丫挺的做成药引子！！！ |
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w*********r
发帖数: 42116 | 39 心理认知是从感观观察来的. 说法式鹅肝比回锅肉高档, 网球比乒乓球高档, 那就是装
B了.
名厨做的回锅肉比路边摊的, 红双喜的台子比水泥台, 还是有高低档之分的, 也没有必
要反感高档的. |
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l****u
发帖数: 3130 | 40 菜单：
●麻婆豆腐，拌猪头肉，烂肉豇豆，回锅肉，宫保鸡丁，番茄鸡蛋汤……
花销：
●一共180元的餐费，骆家辉再支付了20元小费，刚刚200元整。
15个人，点了17道菜，共花去180元，人均12元。
这是新上任的美国驻华大使骆家辉，和他的随行人员昨日成都一顿午饭的花销。而
就餐的饭馆就是老板利用自家住处改建的场所，连招牌都没有。
订餐 成都人吃啥大使就吃啥
麻婆豆腐，拌猪头肉，烂肉豇豆，回锅肉，宫保鸡丁，番茄鸡蛋汤……大使和随行
人员点的菜，真的是很成都。
昨天下午，当记者辗转找到这家隐藏于一个居民楼里的“私房菜”馆子时，因为中
午才有生意，店主夫妇正在屋里看电视。而饭馆的就餐区，只不过摆放着4张桌子，外
加一把摇头电扇。
没有菜单，没有价目表，点菜还要亲自到厨房看着菜架点。当这个低调的无名小饭
馆，碰上同样低调的新任美国驻华大使，一向淡定的老板娘于女士，都直呼“不敢相信
”。
“上个星期五，美领馆的一位小伙来我这，说要订餐，有大人物要来。我问既然是
大人物，为啥要来我店里？”于女士说，自己的店就是开来“耍”的，一般都是周边住
户和一些熟客来吃，知道的人并不多。
“他说就是要吃我们做... 阅读全帖 |
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R********n
发帖数: 5904 | 41 分析太片面了。
要说高估，76年的时候中国一份回锅肉加4两饭5毛钱，对应在纽约就得10美金。当时汇
率1比1.5，算不算低估？但改开后黑市很快贬值为1:10。所以说汇率跟实际价值没关系
。你需要外汇时，多少都得换，你总不能出国带回锅肉去纽约吧？小平有亲身体验的。
现在也一样，就算人民币升到1:1也没问题，只要中国能保持顺差。保持顺差，手上就
不缺美金，汇率要多高都没问题。当年台湾年增长率也就7%多点，15年就进入发达国家
了，靠的就是这个汇率机制。你经济强了，汇率就上来了，工资涨涨，汇率涨涨，很快
就进入了发达国家水准。实际上，发达前早饭是豆浆油条，发达后还是，只不过换算成
美元价格就差了100倍。台湾香港都这么"发达"的。 |
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p******9
发帖数: 7130 | 42 回锅肉可辣可不辣，就我出去吃的这么多回锅肉，不辣或者微辣居多。
真正喜欢辣的，是什么水煮鱼，辣子鸡之类的。 |
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t*******y
发帖数: 21396 | 43 邓小平常对身边的人说：人生难免遇到不顺心的事，要善于化解忧愁，要有泰然处
之的风度，保持精神愉快对身体健康是大有好处的。
邓小平享年93岁，这在全世界著名伟人中并不多见，邓小平的身体一直健康硬朗，
很少患病，在他75岁高龄时，健步登上了黄山，80多岁时，还能在大海中畅游一个多小
时。在保健医生护理的中央高级领导人中，像邓小平这样长寿且体质一直很好的并不多
见。
邓小平的生活特点有几处同毛主席颇为相似：嗜烟、爱游泳、洗冷水浴、喜辣、爱
吃肥厚的食品(如回锅肉)。
邓小平善于调整自己的心态，长期保持乐观。邓小平一生中除政治上的“三落三起
”外，个人生活与家庭成员也屡遭不幸，但他在逆境中从不怨天尤人，始终保持乐观的
心态。邓小平常对身边的人说：人生难免遇到不顺心的事，要善于化解忧愁，要有泰然
处之的风度，保持精神愉快对身体健康是大有好处的。“天塌下来，有高个子顶着”，
更是邓小平的隽永妙语，被广为传诵。
邓小平十分疼爱儿孙，常和他们一道说笑谈天，每天10点钟前后他就会将秘书们送
来的各种重要文件处理完毕，然后去看看自己的外孙女羊羊(邓榕的女儿)，与活泼可爱
的羊羊说上几句话。多年来无... 阅读全帖 |
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s**********e
发帖数: 33562 | 44 对于四川人来说，光放郫县豆瓣的确不算辣菜。
不过我也说过了，做回锅肉其实也可以不要郫县豆瓣。关键是要把五花肉爆香，爆出灯
盏窝，然后基本只是搁酱油，也很香的。我第一次做回锅肉就是这样干的，味道很不错。 |
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xt
发帖数: 17532 | 45 你这个版本真的很想北京回锅肉啊，哈哈。
放豆豉应该是正解。我不喜欢回锅肉放豆瓣
错。 |
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c****3
发帖数: 6038 | 46 反正在你们这种liberal眼里
弱者就是正义的
干什么没有底线的事情都可以
维族的文化已经证明了维族对中国的长期繁荣稳定是巨大的威胁
当然要解决掉
要是愿意被同化自然好也省事 该通婚通婚 该吃回锅肉吃回锅肉
那要是又臭又硬 不杀光难道等着被他们杀光？ |
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d*********o
发帖数: 6388 | 47 http://finance.cnr.cn/gundong/201310/t20131002_513739415.shtml
央广网北京10月2日消息（记者晏琴 田野）有媒体报道称，中国每年消费的猪肉已经
超过5000万吨，但决定猪肉品质的种猪全部依赖进口，中国本土生猪品种处于濒临灭绝
的边缘。出于对成华猪种群延续担忧，业内人士发出了“再也吃不到最地道的回锅肉”
的感慨。为什么土生土长的本地优质品种抵不过外来品种？本土猪种如何才能收复失地
？经济之声记者采访调查，对这些疑问一探究竟。
经济之声系列报道《万亿猪肉市场依赖洋血统》第一篇《回锅肉猪堪比熊猫 本土
猪种陷入危机》。
作为土生土长的成都人，60多岁的黄阿姨对于回锅肉这道经典川菜始终情有独钟。
不过，黄阿姨发现，如今在市场上买的五花肉越吃越没有了肉香味儿。
黄阿姨：老成都把过节吃“大肉”叫“打牙祭”，但现在市面上几乎买不到“大肉
”了。
黄阿姨所说的“大肉”，其实就是一种名为“成华猪”的四川土猪。成华猪肉质很
肥，肌内脂肪含量高，在众多川菜大师眼里，要想做出一盘色泽红亮、肥而不腻的回锅
肉，川西坝子最有名的土猪——成华猪是最佳食材... 阅读全帖 |
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a****r
发帖数: 12375 | 48 炒个回锅肉谁不会，影帝主要会打篮球，本版高知估计会打篮球的1/3都不到。
影帝炒过回锅肉，别的谁会这一手？ |
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w*********g
发帖数: 30882 | 49 中南海里的年夜饭 毛泽东曾吩咐把剩菜端上来
字号:小中大2014-01-25 10:29:16
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关键字 >> 春节年夜饭除夕中南海年夜饭大年三十中南海毛泽东周恩来邓小平节日谈
大年三十的年夜饭对于中国人来说意义重大，领导人也不例外。中南海的年夜饭有什么
特别之处吗？有多少山珍海味？
昨天（1月24日），《解放日报》刊发文章《那些年，中南海里的年夜饭》，作者王一
向大家讲述领导人过年吃什么。毛泽东年夜饭很简单，甚至还要吃剩饭。周恩来、邓小
平在除夕这一天要亲自下厨，为家人、朋友献上自己的拿手菜。
以下为王一撰写的《那些年，中南海里的年夜饭》：
领袖们的春节，大多忙于国家大事；可与此同时，他们也同普通人一样，期盼着与家人
团聚，吃顿热乎的年夜饭。
老一辈领袖们年夜饭里的许多佳话、轶闻，至今还为人们津津乐道。
除夕晚饭，毛泽东吩咐把中午的剩菜端上来
相对于其他场合的国宴和领导人的家宴，毛泽东的年夜饭比较简单。中南海厨师康辉说
：“毛主席生活俭朴，要求简单，无论是元旦还是春节，他的家宴总是三荤两素一个汤
，鲍参翅肚是没有的，他也不爱吃。他一般说，一顿饭有个肉菜，有个蔬菜，够了。”... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 38600 | 50 出轨少妇好比回锅肉,厨师炒的时候尝过,也许服务员上菜的时候也吃了一口。但你不得
不承认这盘回锅肉味道还不错。 |
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