c***s
发帖数: 70028 | 1 梅菜扣肉馅、腐乳馅、韭菜鸡蛋馅月饼纷纷横空出世
原标题：月饼啊，你以为你是包子吗？
庆中秋·话月饼
中秋近在眼前，各家的月饼也已基本就位，勇敢地打开盒子吧！蛋黄莲蓉太平凡，豆沙椰蓉放心吃，五仁虽然备受争议，但属于传统月饼“内部矛盾”。
当你撕开包装袋，看到金黄色的月饼皮上，赫然印着韭菜、腐乳、金嗓子、回锅肉……该觉悟了，重口味馅料已经全面出击月饼界。
只是，月饼，你快醒醒啊！你不是包子！你不是！
五仁月饼遭吐槽“太难吃”
进入9月月饼季，各路“吃货”纷纷就月饼口味问题展开混战，“五仁”馅的存亡，再次成为炮火最集中地带。
有人竖起“五仁滚出月饼界”大旗，猛批“红丝绿丝真是黑暗料理”，“不配存活在世上”，并试图用剪刀“捅死五仁月饼”。看到五仁“受难”，捍卫传统派纷纷亮出了“五仁我挺你”的标签，声称“五仁月饼这么努力，怎么能如此残忍对待它”。
两派人马在微博上相互吐槽了60多万条微博。网友@郑一sandar回忆说：“从小就啃掉皮子，默默丢掉五仁馅。最可怕的是还有神马冬瓜糖、青红丝之类的。喜欢这玩意儿的，干吗不端午节整俩切糕过节？那个更上档次啊。”网友@没故乡的男人“喷”得更狠，“什么瓜子啊、... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 2 客房内，小楼层层掀开床单仔细查看
小楼对着阳光查看杯子上有无污垢
威斯汀酒店客房内小楼检查窗帘
躺着也能赚钱，这应该是不少上班族的梦想吧。
在我们身边，就出现了这样一种号称“世界上最舒服职业”的职业—酒店试睡员。在大多数人的认知中，这一个轻松惬意到令人羡慕嫉妒恨的工作：潇洒帅气地进入五星级酒店，登记入住后甩掉鞋子，趴在舒适的大床上呼呼大睡，啥都不用干，每天过得像度假，薪水还高到“令人发指”!
不过，这个工作真的就只要呼呼大睡就能赚钱吗？酒店试睡员的工资到底有多高？怎么样才能成为他们中的一员？5月8日，记者跟随宁波的一名酒店试睡员小楼进入宁波威斯汀酒店整整一天试睡，体验了这个工作不为人知的一面。
现场体验
作为神秘顾客入住酒店，隐藏身份越低调越好
前天下午午饭过后时间，记者和酒店试睡员小楼约在威斯汀酒店的大堂碰头。在来这个酒店之前，小楼已经在网上完成了预订。
眼前的她，拉着个行李箱，戴着墨镜，着一身休闲装。看过去，和普通的住店客人没两样。
“一定不能表露试睡员身份，在这儿，越低调越好！等下，微博、微信都不能发哦！”小楼趴在记者耳边悄悄地说。
小楼本身是从事旅游相关工作的，她不仅是宁波星级... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 3 客房内，小楼层层掀开床单仔细查看
小楼对着阳光查看杯子上有无污垢
威斯汀酒店客房内小楼检查窗帘
躺着也能赚钱，这应该是不少上班族的梦想吧。
在我们身边，就出现了这样一种号称“世界上最舒服职业”的职业—酒店试睡员。在大多数人的认知中，这一个轻松惬意到令人羡慕嫉妒恨的工作：潇洒帅气地进入五星级酒店，登记入住后甩掉鞋子，趴在舒适的大床上呼呼大睡，啥都不用干，每天过得像度假，薪水还高到“令人发指”!
不过，这个工作真的就只要呼呼大睡就能赚钱吗？酒店试睡员的工资到底有多高？怎么样才能成为他们中的一员？5月8日，记者跟随宁波的一名酒店试睡员小楼进入宁波威斯汀酒店整整一天试睡，体验了这个工作不为人知的一面。
现场体验
作为神秘顾客入住酒店，隐藏身份越低调越好
前天下午午饭过后时间，记者和酒店试睡员小楼约在威斯汀酒店的大堂碰头。在来这个酒店之前，小楼已经在网上完成了预订。
眼前的她，拉着个行李箱，戴着墨镜，着一身休闲装。看过去，和普通的住店客人没两样。
“一定不能表露试睡员身份，在这儿，越低调越好！等下，微博、微信都不能发哦！”小楼趴在记者耳边悄悄地说。
小楼本身是从事旅游相关工作的，她不仅是宁波星级... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 4 以辣为特征的菜系很容易优先获得人们的注意力
人口流动与口味流行
一、地区性嗜辣的现象
中国嗜辣地区远非前述川、贵、湘、赣地区，陕西、宁夏和甘肃部分地区同样嗜辣，甚至新疆亦是如此，只是这些地区以面食为主，不但未发展出复杂菜式，甚至很多地方炒菜都很少，与西南和华南内陆地区相比，它们不易给人留下嗜辣的强烈印象。以面食为主的省份不易给人留下嗜辣的印象。
谈到嗜辣，全球著名的当属墨西哥，此外，印度（巴基斯坦）、东南亚、韩国等地区的人均有强烈的嗜辣偏好。南亚、东南亚和墨西哥均属日照强度很高的地区。如果西南和华南内陆嗜辣是因为日照强度不足，那么日照强度最低的北欧应该是世界上最嗜辣的地区。
日照强度假说给人的荒谬感，或许来自对地区嗜辣现象本身归纳梳理的不足。
二、为什么中国人越来越流行嗜辣
这同样不是一个正确的好归纳。中国人越来越嗜辣其实等价于为什么中国人会越来越流行吃兰州拉面、吃新疆烤串、吃沙县小吃、吃东北饺子。
因为，全国范围内大规模流行的并不只是前述嗜辣地区的饮食，还有兰州拉面、新疆饮食、沙县小吃、东北饺子，还有一些虽然不那么引人注目，却同样占据了大片江山，譬如安徽人开的小笼包子店。
中国人越来... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 5 昊昊妈妈(图左)在亲属的搀扶下走出法庭。
2015年4月1日中午，沈阳市李相镇后李相村，于某(左一)被警方带回家中现场进行调查。
新闻闪回：2015年3月28日，沈阳市浑南区李相镇后李相村，一名男童(实际只有4岁)死在男子于某家中。男童是于某女友张红(化名)的孩子。事发后于某和张红均被警方带走。
唐大哥和张红(化名)又坐到了一起，距离半米。
这次，两人是以刑事附带民事诉讼原告人的身份出席儿子昊昊(化名)被杀害一案。
虽然两人仍为夫妻，但已形同陌路，甚至两次当庭激烈争吵。
5米外被告席，是涉嫌杀害昊昊的被告人于某，他的身份是已婚的张红的男友。
起诉书显示，于某强迫昊昊喝下60度的白酒，并用拳脚、半截台球杆殴打昊昊，致其死亡。
尸检结果显示，4岁的昊昊血液中酒精含量已远超醉酒标准，身上留下95处伤痕……
孩子母亲醉酒一审开庭四次
张红第二次来到沈阳市中级人民法院时，把曾因故推迟的庭审再次“搅黄”了。
“醉得站不稳了，话都说不完整。”有人在法庭外看到了张红，“儿子被杀，男友被告，法院开庭她居然还有心思喝酒！”
既是刑事附带民事诉讼原告人，又是重要证人，张红如此状态，让法官作出再次推迟审理决定... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 6 汤唯成自己不想知道孩子的性别：“我跟医生说千万别告诉我。”
汤唯资料图
汤唯怀孕了。许多人眼中的文艺女神，原来可以卸掉盛名之下的包袱，结婚生子，做一些有烟火气的事，因而让自己愈加生动起来。
生动。是的，当汤唯穿着自己淘来的衣服，“好似回到高中时那个稀奇古怪的自己”，就这样宽宽松松地走进来，这样的她，会让周围的人有更多亲近她的动力。同样，准妈妈汤唯，并不拘谨，反倒比以前更自由自在。
她聊起怀孕和当准妈妈的话题，就像南都记者身边要生娃的女同学一样OPEN.比如如何备孕；比如希望生个女孩；再说到食谱有了巨大改变；她的孕期反应不那么大……
汤唯如今的样子，又让人想起《北京遇上西雅图》，那个冒冒失失挺着肚子闯美国的文佳佳。在《北京遇上西雅图之不二情书》（以下简称“北西2”）29日上映前，汤唯已经是个不需要道具撑起肚子的准妈妈。这三年，汤唯呈现在我们面前的生活，踏实许多。
虽然在《北西2》里面，文佳佳变作娇爷，但想起三年前的自己，汤唯还在纠结几个影迷说她“现在这个孕妇样儿去演文佳佳才能让人更相信嘛”，她感慨人生经验对演员多么重要。其实，汤唯小姐，你也不用着急，明年的你，就又多了一段做妈妈的人生啊。... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 7 胡歌
深色毛衣、黑色裤子、平底靴，简单弄一下头发，两天时间里，胡歌[微博]连造型都没换，就这样素面朝天地参加湖南卫视《猎场》的媒体看片会，然后，就这样在第二天接受了南都专访。
团队中没有摄影师，湖南卫视随便给他拍了照就给全国媒体用了；别说精修图，连一张个人特写都找不到。
越来越不“偶像”的胡歌，在反思自己有偶像包袱，这是他停止工作之后的新发现，他说，“更加认清了自己”。
演技好、敬业、情商高、真诚、低调做人、谦逊、尊师重道……胡歌二度爆红后，业界这么评价他。而同时，“矫情”、“作”、“不成熟”、“不自信”、“有偶像包袱”、“书读得太少而想得太多”，休息了一段时间之后的胡歌，用这些词来评价自己。
2016年，横扫电视圈各大奖项的胡歌，在顶峰时玩起了消失。归来之际，他开启了自我批评模式。采访中，他将头上的光环一一消解，把外界给他戴上的帽子，一顶顶摘了下来。
秘密/1
强行“消失”，其实是“逃避”
《猎场》后，胡歌两年没拍戏，他在最红时放下工作、强行“消失”，去学习和寻找生活。
业界对他给予极大的赞赏，加上他的敬业，很快就被视为“寻求上进、不浮躁”的好演员。但归来后的胡歌，并不认为自己有多优... 阅读全帖 |
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w**********g
发帖数: 1985 | 8 日本人写的中国饮食安全攻略
我是日本人，来中国已经4年了，对于中国的食品不安全也有比较深的了解
，因为很在乎吃，在日本也有自己的杂志专栏，在中国和很多的食品行业人士有过深入
交流，所以对中国的食品也特别注意。一直很想写这样的一个博客分享自己的经验，怎
么吃才是比较安全的。
中国有句俗话说：病从口入。所以，在很多不安全的产品里挑选出安全的或
者较为安全的食品、并且能够经过处理使之成为安全的食品是每一个家庭主妇必备的技
能。
先说买菜：
1、就近购买食材
中国是一个很大的国家，运输相对日本并不发达，日本东京市场的海鲜产品
都是当天空运过去的，中国的城市（以下均以北京为例）的大部分海鲜产品都是陆地运
输，这就要考虑到时间问题，运输过程中要保证海鲜（各种鱼）的存活就要灭菌和输氧
，而这就增加了运输的成本，高密度运输条件下，鱼类存活时间不超过10 小时，很多
商家为了让鱼活得更久，就在水中加入“孔雀石绿”（可以有效杀灭病菌，高致癌、在
海产鱼类中高残留）和“过二硫酸铵”（制作肥皂的漂白剂、增氧剂），所以... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 9 神九航天员按北京时间作息 可吃辣酱巧克力等
http://www.sina.com.cn 2012年06月16日20:55 新华网
新华网甘肃酒泉6月16日电 (记者 赵薇、白瑞雪、巩琳萌)神舟九号与天宫一号交
会对接任务中，航天员将在轨停留13天，这是中国载人航天飞行由短期向中长期过渡的
重要里程碑。
13天的太空生活，航天员的衣食住行到底怎么样？
穿：为女航天员订制新型号航天服
曝光率最高、最为大众熟知的航天员标志性服饰，当属蓝白相间的航天服。航天服
按功能分为舱内航天服和舱外航天服。
“舱内航天服主要在飞船上升段、返回段及交会对接阶段穿着，一旦飞船座舱发生
泄漏，压力突然降低，服装内就会立即充压供气，并能提供一定的温度保障和通信功能
。”航天员系统副总设计师李谭秋介绍说，由于神舟九号航天员没有担负出舱任务，这
次并没有安排舱外航天服。
与神七航天员的航天服相比，神九航天员的航天服并无太大区别。但是由于女航天
员的加入，舱内航天服进行了相应改进。
“以前根据第一批航天员的体型定做了两批型号，可以覆盖这一批的所有男航天员
，但是这两个型号都不适合女航天员穿着。这次花了很大力气进行... 阅读全帖 |
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S******s
发帖数: 914 | 10 我丝毫没有歧视现在的风姐，恰恰相反，我认为现在她才是做为一个真实的人存在的。
但在中国，她可以装疯卖傻，她可以在电视上说九岁博览群书，智商300年前无古人后
无来着，可以说只有奥巴马配做她老公，可以去选美光着屁股拍写真，她挑战着人们的
视觉和听觉极限，但是报纸，电视，电台各种媒体都趋之若鹜。媒体追捧和造就的就是
芙蓉姐姐和风姐这样的人物。这看似没什么，但是反映的却是一个病态的社会和病态的
人群。来到美国，风姐起初还想在美国重复这一套，包括发传单和继续言论出位，但她
需要的那种病态社会土壤在美国根本不存在，所以她在中国混得风声水起的那套在美国
没有任何存在的可能。芙蓉姐姐如果来美国将会是同一个下场，因为她们最适合做的工
作就是修脚，至少现在是。一个社会让什么人成功或风光，能说明这个社会推崇些什么
价值观。当骗子能畅行无阻风光无限的时候，这个社会已经病了，更可怕的是，当傻逼
们为作假者摇旗呐喊的时候，病毒已经开始传播了。
一个健康的社会有三个最基本的结构支柱：公正的法律，公德和诚信。任何一个支柱倒
塌，这个社会都会变得混乱不堪。没有公正的法律，社会会变成黑社会，没有公德，社
会会变成垃圾场... 阅读全帖 |
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h***y
发帖数: 4936 | 11 这个大家都没数据，但是基本概念还是有的吧。实在不行可以看西餐进入中国以后，绝
大多数面对中国人的餐馆需要改良来迎合中国人的口味，不需要大改动的都是本来就和
中国口味相近的，说明大多数中国人还是更偏好中国式“西餐”，毕竟几十年的味觉培
养不是盖的，放在哪个国家都一样。别的不说，就拿洋快餐来说，隶属同一个集团的，
必胜客的pizza改良了以后就越开越多，taco bell口味很难改良就只能倒闭撤店。你在
国内卖意大利面放blue cheese如果不面向老外的话也肯定要关门。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 12 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: juanxi (胡安 . 克塞), 信区: Living
标 题: 抵制川菜，不吃不做
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 15 18:04:57 2012, 美东)
一直以来，川菜都是穷人才吃的，上不得台面。成都重庆以外的城市，基本没几家川菜
馆。
川菜有几个问题：
1. 材料质量差。
四川一直比较穷，交通不便，运输困难，气温又高，材料很容易变质。为了遮盖臭味，
就大量放辣椒。形成了川菜麻辣的特色，结果即使新鲜的原料，吃起来跟腐败变质的一
个味道。既然如此，哪个餐馆会傻到用新鲜的好材料呢？
2. 麻辣对口腔肠胃刺激大
容易得口腔癌，食道癌，胃十二指肠癌，盲肠癌，和痔疮。这个不用多解释
3. 川菜烹调方式不科学
以大火爆炒为主。油烟四起，产生大量致癌物质。不但对食客有害，对厨师的健康也危
害极大。另外也不利于保持厨房卫生，喜欢做川菜的家庭，厨房个个脏的像炼油厂
4. 脂肪用量过多
即使水煮的菜，也要淋上大量热油。十个老川九个胖，都是吃油太多的缘故。
川菜是中餐中的垃圾食品，这个大家都有共识。之所以现在如此流行，跟中国... 阅读全帖 |
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M********d
发帖数: 5274 | 13 我知道我很变态，但是我 始终认为这不是我的错，我也不知道从什么时候开始，我就
有一种很奇怪的想法，-----想吃女人拉的屎，最好是刚刚拉出来的，而且一直幻想着
一个漂亮的女人能蹲在我头上直接拉到我的嘴巴里，在我的记忆里，最早出现这种想法
是在我初一的时候，但是一直都没有办法实现，但是偷窥过很多次女厕所，那时的男女
厕所是在一起的，中间用隔板隔开，由于年久失修，隔板上有些小缝，于是我中午就基
本蹲在那里偷看，一蹲就2个小时，最后打了上课铃后站都站不起来。 由于想吃女生的
屎的愿望是如此的强烈，以至于天天想办法，终于有天晚上想到了一个办法，那就是半
夜起来进到女厕所，那时的厕所是一个个的坑，所以很多女生的大便都沾在粪坑的边上
，我就用手指挑起来吃，由于是第一次，好紧张啊，大便的外表都干了，里面到是还挺
新鲜的，刚刚把沾了大便的手送到嘴边，一股强烈的臭味就扑鼻而来，胃部一阵翻腾，
想吐，所以就没有送到嘴巴，经过一阵折腾，我也清醒了些，用纸擦干净手，离开了女
厕所。
一直到高中我都不记得我去过多少次女厕所了，偷看过多少次了，为了偷看，我绞尽了
脑汁，爬到厕所的顶梁上看，里面恶臭熏天，但是我却不... 阅读全帖 |
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B**********0
发帖数: 3 | 14 有利于士兵们还是生物学博士们的爆炸性脑损伤研究？
比尔.威廉斯
2013年7月31日
[译者按：比尔.威廉斯是美国退伍军人事务部（VA)的研究课题经费申请书、网页内容
和新闻专题的拟写人。他非常熟悉VA的爆炸性脑损伤研究计划和项目，他在本文中揭露
的爆炸性脑损伤研究中存在的问题非常真实可信。爆炸性脑损伤已经成为伊拉克和阿富
汗反恐战争中的典型创伤。据估计，超过27万从伊拉克和阿富汗回国的退伍美军遭受爆
炸性脑损伤。从2007年开始，美国纳税人已为爆炸性脑损伤研究支付了10多亿美元，然
而，鲜有令人满意的研究结果可以清楚地解释爆炸性脑损伤的发生机理，更没有一例爆
炸性脑损伤病例得到满意的治疗。大部分研究经费支付了生物学博士们的工资，使他们
在美国的经济危机中成为受益人。他们的贡献仅仅是发表的没有任何价值的学术论文和
免费参加夏威夷和欧洲学术会议的旅游。这些生物学博士们连基本的医学知识都不具备
(不清楚人体的解剖机构，不知道人体的生理功能和病理变化)，却自称创伤性脑损伤专
家。他们与那些政客一样，是将自己的幸福建立在普通士兵们痛苦上的无耻之徒。若继
续由他们主导爆炸性脑损伤研究，无论再投入... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 15 “月宫一号”密闭循环基地建成 为长期载人航天及登月做准备
字号:小中大2013-12-18 11:45:13
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关键字 >> 登月月宫1号生态基地月球基地载人登月生态1号生物圈植物生物嫦娥奔月航
空航天
《南方都市报》今天刊文介绍了我国的生态生保集成试验设施，并昵称其为“月宫1号
”。这个设施曾在今年12月进行了首次30天的试验。下一步，我国将开始建设类似美国
“生物圈2号”的更完整的实验设施。与“生物圈2号”相比，中国的“月宫1号”最大
特点是……吃得好。下面，我们来看看这个设施能为参加试验的宇航员提供什么美味？
“生态1号”实验设施内种植生菜、油麦菜等四种植物，都能吃
据中国载人航天工程网12月1日报道，历时30天的我国首次受控生态生保集成试验于近
日完成各项科学试验，获得圆满成功。此次试验验证了我国自主研制的受控生态生保系
统集成实验平台，标志着中国航天员科研训练中心在受控生态生保技术研究领域迈出重
要一步。
参试乘员唐永康（右）、米涛（左）圆满完成试验、顺利出舱
航天员科研训练中心领导参加出舱仪式
开展长时间、远距离和多乘员的载人深空探测和地外星球定居是未来航天技术... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 38600 | 16 本文最初出版于2013年2月24日的纽约时报杂志。
1999年4月8日傍晚，一长列豪华轿车和出租车停在了必百瑞(Pillsbury)明尼苏达总部
的大门前。11位掌控着美国最大型食品公司的男士走下车来——雀巢(Nestlé)、卡夫(
Kraft)、纳贝斯克(Nabisco)、通用磨坊(General Mills)、宝洁(Procter & Gamble)、
可口可乐(Coca-Cola)和玛氏(Mars)的总裁全都来了。平常无时无刻不在明争暗斗的他
们是前来出席一个少见的关门会议的。会议安排只有一项：如何应对美国越来越严重的
流行性肥胖。尽管会议气氛真诚而热情，但是总裁们绝非彼此的朋友。他们的声望是由
争夺“胃容量占有率”——每个公司的产品所获得客户消化系统空间的能力来定义的。
55岁的必百瑞总裁詹姆斯·本克(James Behnke)迎接了每一位与会者。本克与
其他一些食品公司的高管共同计划了这次会议，请食品公司总裁来商议出解决美国人体
重问题的对策，本克对计划虽有些焦虑但仍抱有希望。“我们很担心，也确实应该担心
，肥胖成了大问题，”本克回忆道，“人们已... 阅读全帖 |
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q*p
发帖数: 963 | 17 白人的味觉跟黄种人不一样。
白种人特别喜欢吃甜味，特别喜欢糖。
黄种人不喜欢那么甜的，黄种人经常吃白人的食品，基本会得糖尿病。
你不觉得美国超市里面的糕点都甜的发苦么？ |
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B********d
发帖数: 1893 | 18 祖国专家都宣传向老面说不了, 你继续"爱国" 不装蒜吧.
揭开老面馒头的黑幕
2011-10-12 09:30:00 【大 中 小】
揭开老面馒头的黑幕
与老面的“骇人接触”
一次偶然的经历，记者亲历了老面馒头的制作现场，让人触目惊心，瞠目结舌。今
年秋天麦收时节，在河北农村某地，笔者在一位熟人引领下来到了一个村子进行馒头市
场调查。一条坑坑洼洼的土路贯穿全村，车辆所过之处，尘土飞扬，土路的尽头有一片
垃圾堆和一个快要干涸的池塘，散发出令人作呕的臭味，路边一个用石棉瓦临时搭起来
的简易工棚，屋顶上冒着黑烟，就是我们要去的老面馒头加工地。
推开虚掩的木门，里面是一个杂乱的院落，一股呛鼻的气味扑面而来，令人窒息。
在一条由长板拼接而成的案板边，5-6个光着膀子的小伙子在汗流浃背的揉面，汗水顺
着手臂拌入了面团中；在旁边的一间屋子地上铺着一张彩色尼龙布，上面堆着面团，旁
边围着一排砖头防止面团逸出，许多绿头苍蝇不时在面团上飞来飞去，此起彼落，空气
里弥漫着一股难闻的酸臭味。老板介绍说，那就是准备第二天制作馒头的老面了。环顾
四周，卫生环境极为简陋：做馒头用的... 阅读全帖 |
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Y****N
发帖数: 8694 | 19 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 舌尖上的阶级：穷吃穷口味，富吃富口味
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 12 21:26:43 2016, 美东)
以辣为特征的菜系很容易优先获得人们的注意力
人口流动与口味流行
一、地区性嗜辣的现象
中国嗜辣地区远非前述川、贵、湘、赣地区，陕西、宁夏和甘肃部分地区同样嗜辣，甚至新疆亦是如此，只是这些地区以面食为主，不但未发展出复杂菜式，甚至很多地方炒菜都很少，与西南和华南内陆地区相比，它们不易给人留下嗜辣的强烈印象。以面食为主的省份不易给人留下嗜辣的印象。
谈到嗜辣，全球著名的当属墨西哥，此外，印度（巴基斯坦）、东南亚、韩国等地区的人均有强烈的嗜辣偏好。南亚、东南亚和墨西哥均属日照强度很高的地区。如果西南和华南内陆嗜辣是因为日照强度不足，那么日照强度最低的北欧应该是世界上最嗜辣的地区。
日照强度假说给人的荒谬感，或许来自对地区嗜辣现象本身归纳梳理的不足。
二、为什么中国人越来越流行嗜辣
这同样不是一个正确的好归纳。中国人越来越嗜辣其实等... 阅读全帖 |
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u*****a
发帖数: 9489 | 20 农业发达，物产丰富，所以才有物质基础，能创造出各种适合人类味觉的食材搭配，所
以才好吃
中国不用说了，多种多样，酸甜苦辣咸要什么样的有什么样的，各地还不一样，千奇百怪
印度自古也是发达的农业文明，虽然那个咖喱味可能不合很多老中的口味，但如果吃得
惯的话，说实话还是挺丰富的
非洲也不错，虽然农业文明没有中国和印度发达，但客观上由于土地肥沃加气候温暖湿
润，适合很多种植物尤其是香料植物生长，所以也提供了发展饮食的物质基础。详细的
可以请咱们买提的著名女ID，混迹梦版的alicegirl来说说，吼吼
欧洲的饮食就别提了，英国，德国，尼玛能淡出鸟味来，那几种东西翻过来掉过去，一
只手数的过来。俄国老毛子也不咋地，翻过来掉过去就是土豆，甜菜，卷心菜这几样东
西，你想嘛，天寒地冻的，别的还能种出什么玩意来
欧洲自古就是海盗民族，农业就别提了，就这样能发展出什么饮食来。欧洲稍微好点的
就是法国和意大利，但也都是南边靠近地中海的，气候好歹还好一些，能发展出一些东
西来。不过古代也不好说，美洲发现之前旧大陆连西红柿都没有，真想象不出那个年代
的意大利菜都是什么样子
再说回中国，饮食著名的地方也都是自古农... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 21 白人以前没有这个概念，也不知道有这种味觉，是日本人传授给他们的。两种鲜的基本
物质，谷氨酸和核苷酸都是日本人发现的。这还是相当了不起的。
谷氨酸和一些核苷酸是鲜味的载体是很有生物学道理的。动物的肌肉，真菌蘑菇，海鲜
等等含量最多的就是蛋白质和核酸，烤熟烧熟后，氨基酸和核苷酸就会分解溶解出来，
让人感觉到鲜的味道。人就天然喜欢吃这类高营养价值的东西。
烙印和素食主义者提倡专门吃素，是违反人的生物规律的。但老钟走向另一个极端，就
是在所有的菜里面加大量的味精和鸡精，实实在在倒了中国菜的牌子。中餐什么时候能
节制地使用味精，而强调提高食物本身的鲜味让食物中的氨基酸和核苷酸溶解出来，水
平自然就上去了。从前的高汤是用来提鲜的重要手段，利用的就是天然的氨基酸核苷酸。 |
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发帖数: 1 | 22 谈谈专家的可信度
昨天夜里听见先生和儿子的声音在楼上，当然我不知道是录音，是模仿，还是真人就在
楼上，但我有一点累，所以也没有上楼去查看。但夜里听见楼上一阵啪啦啦的脚步声，
不知道是不是又出现什么情况，我知道，即使他们被绑架，我也无能为力。我混沉沉睡
着了，心里有一些堵的感觉，又似有很多梦。
起来后，看网上，发现我昨夜写的帖子不见了踪影，估计又被搞鬼了。看中国股市又跌
了。不至于，我一灰心丧气，中国股市也跟着跌，我又不是毛泽东，中国比我强的比比
皆是。是美国太重视我了，天天围追堵截的，宁肯杀了我，也不放我走。其实，我到中
国，什么也不是，连份工作也未必可以找到。
看中国网上，有一份报道题目这样说，在中国上市的转基因产品都是安全的。是不是安
全，要听专家的，不能听隔壁王大妈。我又不禁嫣然一笑。专家的话，固然是要参考的
。但这世界，真正有思想，有见识，又独立，不说假话的专家并不多。一个人是不是专
家，并不是按学位来划分的。不是说，我上了博士，我就是专家了。这些人充其量只是
多读了几年书，如果这些人没有判断力，决断力，思想性，预见性，他们比机器人还是
不如的。任何一台计算机都会超越一个人的知... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 23 为什么开文艺座谈会：文人到延安，搅动一池水
来源： 文史参考 作者：李响
1936年初冬，陕西洛川以北。
黄土高原上，一队骑兵护送着一个女子，驰往保安方向。
这女子刚刚把头发剪得像男人一样短，穿着八路军战士的军装。即使亲朋好友，远看恐
怕也辨认不出，她就是曾经名扬海内的左翼女作家——丁玲。
丁玲
1938年的丁玲
此时的丁玲，是在被国民党关押了三年后，经多方营救终于重获自由。牢狱生涯使她对
国统区黑暗现实绝望，决心投奔陕北的中共中央。
作为第一个去陕北的著名文化人，丁玲的到来对中共意义重大。抵达当晚，她就被请进
中央驻地最大的一间窑洞，参加专门为她举办的欢迎茶话会。中共高层领导悉数到场，
丁玲首先看见的是坐在窑洞门槛上的周恩来——陕北艰苦，椅子不够，周恩来便一直坐
在门槛上。
不一会儿，毛泽东来了。他一边踏进窑洞一边问：“我们的女作家在哪呢？”看见丁玲
，毛泽东走过去表示欢迎，还特别提到杨开慧是丁玲的中学同学。
几天后，丁玲主动请缨去陇东前线。她收到毛泽东通过军用电报发来的《临江仙·给丁
玲同志》：“纤笔一枝谁与似？三千毛瑟精兵。阵图开向陇山东。昨天文小姐，今日武
将军。”
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o*****k
发帖数: 169 | 24 中国菜大概是全世界唯一彻底不用奶制品的。就是非洲土著的菜，也或多或少能找到奶
制品放里面的、南亚的也是。
反过来说，中餐博大。 世界上任何大部分菜，去掉其中奶制品成分，基本都能找到中
餐的对应品。
奶制品在味觉上是一个大维度。 中国菜的味道里也就少了奶制品这个重要维度，比较
可惜。
可能是世界一角，缺乏交流。。。 |
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W*****B
发帖数: 4796 | 25 东亚和东南亚人民传统上都不吃奶酪吧？
：中国菜大概是全世界唯一彻底不用奶制品的。就是非洲土著的菜，也或多或少能找到
奶制品放里面的、南亚的也是。
：反过来说，中餐博大。 世界上任何大部分菜，去掉其中奶制品成分，基本都能找到中
：餐的对应品。
：奶制品在味觉上是一个大维度。 中国菜的味道里也就少了奶制品这个重要维度，比较
：可惜。
：可能是世界一角，缺乏交流。。。 |
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T****t
发帖数: 11162 | 26 施一公：爱情也是一种量子纠缠
1、生命的本质和生命的极限
我们先看看人从哪而来?
人的整个出生过程是这样的：一个精子在卵子表面不停地游逛，寻找一个入口，找到合
适位点以后，会分泌一些酶，然后钻进去。
卵子很聪明，一般不会让第二个精子再有机会，所以一有精子进来，马上把入口封死。
精子进来后就被降解，然后精子的细胞核和卵子的细胞核结合，形成双倍体，受精卵开
始发育，逐渐分裂为2个细胞、再分裂为4个细胞、8个细胞、16个细胞，此时受精卵还
在子宫外面游逛，还没有着床。继续分裂下去，形成64个细胞、128个细胞，这时它快
要找到着床地点了。着床之后，继续发育。
你们可能知道也可能不知道，短短四个礼拜，胎儿开始有心跳。慢慢地，神经管形成了
，脊椎形成了，四肢开始发育，通过细胞凋亡，开始形成手指头。到四五个月的时候，
胎儿开始在母亲肚子里踢腾。
出生之前，胎儿的大脑发育非常快，各种神经突触迅速形成。然而不要忘了，这样一个
鲜活的生命来自于一个受精卵。
生命开始之后，生命的历程很漫长，这里面有很多苦恼。我记得我看过一首打油诗是这
样说的：
0岁闪亮登场，
10岁茁壮成长，
20岁为情彷徨，
30岁拼... 阅读全帖 |
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d*****u
发帖数: 17243 | 27 我只相信科学。辣味是味觉（也可以说是痛觉）
而食物不新鲜主要是靠嗅觉来识别的。（吃菜的时候各种辛香味也是靠嗅觉）
单靠味蕾只能识别基本的酸甜苦辣咸鲜，所以感冒鼻塞的人吃菜没味。 |
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发帖数: 1 | 28 就知道自己吃的是否健康了 根本就不是靠多吃肉来维持的
足球运动员的食谱一般是怎样的？想要增强体能
不吃肉类。。像黄豆、牛奶、青菜那些怎样搭配？
职业运动员一场正式比赛要消耗体内90%的肌糖原，大多数时间的心率都维持在85%最大
心率以上。正式比赛中，每名运动员平均失液量为1~2千克，而如果在潮湿环境下进行
比赛，运动员的失液量会达到平时的两倍。
足球运动员的能量需求特点
在整场的足球比赛中平均每个队员要奔跑9千米，所以不论在训练还是比赛当中，运动
员消耗的热量是很高的。运动的强度和个人的年龄决定了能量的需求量。男性
队员每天需要47~60卡/公斤体重/天。国内足球运动员每天能量摄入的推荐值是3700~
4700千卡(平均4200千卡)。
足球运动员忽视营养的主要原因
营养通常在教练和队员心中经常认为并不那么重要，因为他们总是优先考虑其他方面的
问题，比如体能、伤病恢复等等。他们很少将原因归结到缺乏营养上来。平衡膳食和调
节自己的食物和液体摄入，使得能量供给才能满足运动的需要。
足球运动员要补糖
糖是足球运动员最好的能量来源，摄入碳水化合物可以为你的肌肉提供所需的能量，百
分之三十的进球... 阅读全帖 |
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L**********g
发帖数: 498 | 29 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: TheMatrix (TheMatrix), 信区: History
标 题: Re: KfK未来人2019年预言
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 27 18:04:17 2020, 美东)
1.
KfK说
从2060年过来，有问题可以问我。今天是来自2019年的第一天，也许某种意义来说，我
是时间里的穷游者。
2.
问：未来人类出去旅游，是乘坐什么交通工具？
答：科技发展并没有想象中那么遥不可及。2048年以前，旅行仍靠飞机与磁悬浮列车。
3.
问：你是人还是机器人？
答：我是人。
4.
问：哪里的战争？
答：牵扯到全球的两个世界文明，地点是三个大洲交界。我只能说这么多。
5.
问：你在2060年买得起房子吗？
答：2060年房屋不是贵重物质。
6.
问：100块可以买到什么？
答：2060年的货币没有“块”。
7.
问：国家开始分配对象了吗？
答：没有。
8.
问：地球各方面状态怎么样？人类找出清洁环保替代能源了吗？大家过得开不开心？更
焦虑了还是更幸福了。。。
答：更焦虑。因为饥荒、地震、战争非常频繁。不... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 30 有症状求检测被拒 华人夫妇靠自身免疫力扛过来
记者颜洁恩／纽约报导 2020年04月04日 06:08
1538
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郑重声明 本篇内容为世界日报版权所有，未经许可不得任意转载、重制、复印使用。
小T去紧急处理中心接受检测遭拒，只好在家自行吃药。(读者提供)
小T去紧急处理中心接受检测遭拒，只好在家自行吃药。(读者提供)
居住在布碌仑(布鲁克林)日落公园的一对华裔夫妇日前出现疑似新冠肺炎的症状，尝试
到紧急处理中心(Urgent Care)检测遭拒绝，家庭医生也只是嘱咐在家休养隔离；束手
无策的两人通过吃药和靠自身免疫力熬过来，所幸病情现在已好转。
31岁的小T表示，自己在布碌仑华社负责宣传外展的工作，经常与当地人打交道，而39
岁的丈夫则在银行上班，家里还有一名年仅一岁多的女儿；她表示，病发时都有简单的
做纪录，她在3月18日时身体突然不适，出现剧烈头疼、喉咙痛、咳嗽等状况，但是并
没有发烧。
两天后丈夫的身体也亮起红灯，且病情比小T更为严重，发烧、四肢无力、腹痛腹泻等
，不久后嗅觉和味觉功能也变弱；她称两人咨询家庭医生，但医生听后说并不是很严重
，在家休养和自主... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 31 铁血社区 > 铁血军事论坛 > 陆军论坛 >
mashimore2
话说，自从上次鲱鱼罐头试吃以后，大力丸在小组内部的公信力直线下降~
（图1）
很长一段时间里，都没有人愿意和大力丸做试吃了。
本着造福大众（挽回面子）的目的，大力丸决定搞一次相对人性化的试吃活动。
最近网上不是有很多试吃军粮的评测贴吗？咱们也来玩！某宝上最容易买到的军粮有三
种，分别是国产、美国和俄罗斯。
美国军粮不是人吃的（据说化工味很浓），国产都是常见菜（有一个是奇葩：豆沙炒饭
），没啥动力评测。
最后就只剩下俄罗斯了。战斗民族和咱离的较近，食物在国内又不是很普及，拿来测的
话应该会很有意思~
85元左右，果断下单，不到一周就寄过来了。（俄罗斯军粮有两版，内容种类一致，只
是质量会有差别）
（图2）
流水看到以后果断表示不吃，说一看就是三无产品
打开以后看了下，东西和网上的一致，都是2015年产的，应该没问题。
（图3）
图片里的字看不清没关系，之后我会一个个慢慢说明
试吃之前大力丸做了点功课，军粮内包含了一日三餐所需的食品（军粮内部包含了三分
主食），因为是给军人或户外活动者准备的，所以热量将近4209大卡！
尽... 阅读全帖 |
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U*E
发帖数: 3620 | 32 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: juanxi (胡安 . 克塞), 信区: Living
标 题: 抵制川菜，不吃不做
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 15 18:04:57 2012, 美东)
一直以来，川菜都是穷人才吃的，上不得台面。成都重庆以外的城市，基本没几家川菜
馆。
川菜有几个问题：
1. 材料质量差。
四川一直比较穷，交通不便，运输困难，气温又高，材料很容易变质。为了遮盖臭味，
就大量放辣椒。形成了川菜麻辣的特色，结果即使新鲜的原料，吃起来跟腐败变质的一
个味道。既然如此，哪个餐馆会傻到用新鲜的好材料呢？
2. 麻辣对口腔肠胃刺激大
容易得口腔癌，食道癌，胃十二指肠癌，盲肠癌，和痔疮。这个不用多解释
3. 川菜烹调方式不科学
以大火爆炒为主。油烟四起，产生大量致癌物质。不但对食客有害，对厨师的健康也危
害极大。另外也不利于保持厨房卫生，喜欢做川菜的家庭，厨房个个脏的像炼油厂
4. 脂肪用量过多
即使水煮的菜，也要淋上大量热油。十个老川九个胖，都是吃油太多的缘故。
川菜是中餐中的垃圾食品，这个大家都有共识。之所以现在如此流行，跟中国改... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 68152 | 33 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: juanxi (胡安 . 克塞), 信区: Living
标 题: 抵制川菜，不吃不做
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 15 18:04:57 2012, 美东)
一直以来，川菜都是穷人才吃的，上不得台面。成都重庆以外的城市，基本没几家川菜
馆。
川菜有几个问题：
1. 材料质量差。
四川一直比较穷，交通不便，运输困难，气温又高，材料很容易变质。为了遮盖臭味，
就大量放辣椒。形成了川菜麻辣的特色，结果即使新鲜的原料，吃起来跟腐败变质的一
个味道。既然如此，哪个餐馆会傻到用新鲜的好材料呢？
2. 麻辣对口腔肠胃刺激大
容易得口腔癌，食道癌，胃十二指肠癌，盲肠癌，和痔疮。这个不用多解释
3. 川菜烹调方式不科学
以大火爆炒为主。油烟四起，产生大量致癌物质。不但对食客有害，对厨师的健康也危
害极大。另外也不利于保持厨房卫生，喜欢做川菜的家庭，厨房个个脏的像炼油厂
4. 脂肪用量过多
即使水煮的菜，也要淋上大量热油。十个老川九个胖，都是吃油太多的缘故。
川菜是中餐中的垃圾食品，这个大家都有共识。之所以现在如此流行，跟中国... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 185 | 34 死的 味道 和 活的差很远的
刚死1-2 小时还好 马上煮的话 味道就还差不多
久了 就不新鲜了 我们家乡是不吃死的，死的基本都卖不出去的
大概我们那的人对海鲜味觉比较挑剔
拿回家发现不小心刚死 马上煮是最好的办法。煮完就算第二天吃 也比死了放冰箱冻上
第二天再煮好吃 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 35 月子后期，老婆口味需要调整，就烧了个干烧鱼来刺激一下味觉。
干烧鱼
餐馆里做干烧鱼是将鱼炸透了，烧汁浇上而成。家常做法的话，不好炸鱼，就煎完再和汁一起烧成。
材料：鱼1条（鲫鱼）约1000克，猪肉（五花肉）50克，水发香菇50克，竹笋50克，红辣椒50克，葱50克，姜20克，蒜20克，郫县豆瓣约2汤匙，糖约1汤匙，盐少许，黑胡椒少许，醋少许，料酒2汤匙，高汤
制作过程：
鱼处理干净后两侧倚十字刀，然后撒上少许盐和黑胡椒抹匀腌15-20分钟。
猪肉、香菇、笋和辣椒都切成玉米粒大小的丁，葱切葱花，姜和蒜切成末。
炒锅烧热，加入约300毫升的油，将鱼上多余的水分用纸巾擦干，然后放入油中中火煎。每一面煎2-3分钟，煎好后捞出沥油。
炒锅中留约3汤匙的油烧热，加入猪肉丁煸炒约2分钟后，加入一半的葱花姜末蒜末，豆瓣酱一起炒香。
放入香菇和笋丁一起翻炒均匀后加入料酒，糖和高汤（基本能盖过鱼身的量）烧开。
汤开以后放入鱼用中火烧大概3-4分钟以后翻面。
烧至汤变浓稠时将鱼捞出入盘，然后往锅里剩下的肉汁里加几滴醋翻匀烧开后将肉汁浇在鱼上，撒上剩下的... 阅读全帖 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 36 东北菜里，我试过学着做也比较能接受的是东北乱炖，小鸡炖蘑菇，地三鲜。味道都是
比南方菜浓重，但这个做法应该和北方寒冷气候，地域生活习惯有关，就象广东人喜欢
煲老火汤一样。
老人家本来味觉就比年轻人迟缓，所以他们习惯吃很咸的东西，才觉得有味道。如果大
部分时间是老人负责做饭，实在不好抱怨，最聪明又显出你贤惠的做法是抢着做饭和炒
菜。
至于老先生煮的汤，直接说这个汤你喝不了（我个人是一喝油腻的东西就拉肚子）；但
老人家做的哪个菜，你最喜欢，下次请客也要做为保留菜。马屁也拍了，意见也婉转提
出。
其实，你家公公婆婆还不错，我家婆婆来，基本只做他儿子爱吃的东西。一周包三次饺
子，还是各种我从未尝试过的，茄子的，南瓜的，包菜的，胡萝卜的。吃惯米饭的，多
少顿饺子都不觉得饱，可怜我还要供应口粮给儿子。婆婆回国后，我们有一年多不碰饺
子。 |
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z****3
发帖数: 396 | 37 食材好运，乡味难求，一些特色的菜肴往往只在家乡才能做出原汁原味。
拥有56个民族、8大菜系和无数的烹饪方法的中国，如果要把人们喜爱的食物通通列出来，恐怕菜单要长过一整碗出自高手的拉面。
但是以下14样菜肴或小吃无疑会唤起绝大多数海外华人的思乡之情。这些可是真正的地道菜，它们很难在你平常去的中餐店里吃到。
1.兰州拉面
作为中国清真美食的旗舰，兰州拉面来自风沙卷地的西北内陆，每一碗面都凝聚着手工的技艺，畅快下肚可大饱口福。在看似简陋的厨房里，面团经拉面师傅捣、揉、抻、摔后，很快被拉成细如银丝的面条。传统的拉面一般配以牛肉片、香菜和葱末，浇上牛肉汤。
2.白斩鸡
在中国，连着骨头的鸡肉被认为最是美味，这也是为什么中国美食中鸡肉菜并不去骨。这道白斩鸡尤为经典，选用童子鸡为主料，稍作烹煮，在鸡肉仍保持细嫩时出锅，切片后装盘，食用时要蘸酱油。厚实的肉感自然不容错过，但实际上当地人最欣赏的却是骨头的滋味，配上糖、姜末、醋和酱油调制而成的蘸汁，吮嚼间唇齿留香。
3.麻辣小龙虾
麻辣小龙虾在过去十年间风靡中国，各大城市几乎都为这种甲壳类动物着迷。满满一盘小龙虾用辣汤和香辛料浸润，从春季到初秋，夜市的大... 阅读全帖 |
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t********e
发帖数: 83 | 38 事情的开端是这样子的，我的厨艺不错。感谢我爸，我爸是一级掌勺大厨，早期跟着师傅学，后来出来混的一直不错，供职于大酒店那种。所以，我受他影响比较大，也可能因为遗传关系，对味觉有些天生的辨别力吧，出国前又跟我爸学了几道菜，以保证我出国不会觅不到食而饿死。
然而，在我住的那个apartment里，邻居除了俩韩国人外，基本都是当地工作族和大学生。平日跟他们见面顶多就是打个招呼。然，一次下班购物，我发现老外娇贵不识宝啊！菜市场竟然把猪蹄廉价销售！要知道中国的卤猪蹄可是到名菜呢！不过老外的傲娇嘴太刁钻多事，只吃什么前腿肉，胸脯肉什么的。
我就愉快的买了一大袋猪蹄，因为自己出国时带了老爸亲自调的调理，于是就在公寓开煮了！恩···香的不行，然后，我房门口不知道什么时候就聚集了一堆老外，估计闻着味来的！我忽然发现这些人都好健谈啊我去！恩···很不错。然后，我来这么久，第一次知道楼上的叫joy，隔壁的叫andy···然后他们第一次知道，原来猪蹄可以变美味啊····还这么好吃？！··于是就跟我一起吃猪蹄了 ==
Anyway，我发现美食真无国界啊！！哈哈，好在现在周末可以找他们窜门，他们巴不... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 39 我小时候很多假期在小姨家度过，她和姨父喜欢孩子，可惜那时候只能要一个，所以他
俩对我视如己出。
我喜欢带表弟玩教他功课，也喜欢小姨家里的闭路电视，可以看到凤凰卫视。九十年代
初，资讯不发达，凤凰卫视是我认识外界的一个极好窗口。能看到港台的节目，看到国
外的好电影，对小朋友的吸引力是巨大的。
小姨家的好饭食也吸引我常常去玩。姨父做得一手好菜，到如今每次我回国，他都必来
我家做上一大桌美味让我解馋。另外，小姨家附近有几个外地人开的小摊子，我最喜欢
的就是黄桥烧饼和一家在自行车棚里卖的口水鸡。。。。 各种调料摆满长桌子，油黄
皮的鸡光泽诱人。要半只。老板刀起鸡落，砍成漂亮的鸡块，皮黄肉白骨头里还带着血
。 鸡肉倒入一个大不锈钢盆，然后拿炒勺飞快地从每个调料碗里舀出一些调料。接着
，一手拿盆一手拿勺，一边转盆一边上下翻簸。须臾之间，一份口水鸡就拌好了。红亮
亮的油上面飘着绿香菜碎和白芝麻。。。衬着鸡肉越发诱人。。。。小姨经常打发我跑
腿去买口水鸡，回来的路上忍不住会先偷吃一块。那滋味加上偷吃的心情简直登峰造极
啦。小时候在外面吃的好东西少，这些亮点很容易记住。现在吃的好东西太多了，味觉
记忆... 阅读全帖 |
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t*****o
发帖数: 4919 | 40 烤的时候撒孜然辣椒面没错， 但是还是要用盐腌。
教你正宗新疆烤羊肉串的做法
今天让你见识一下什么才是正宗的新疆烤羊肉串－－《正宗新疆烤肉制作密籍》。
有人在胡乱歪曲新疆烤肉，其实那说的是黑心商贩的欺诈行为。
实在看不过眼，一气之下，今天破例透露一下正宗的新疆伊犁烤肉烹制密籍（一般
是不外传的）。
新疆各地的烤羊肉，风味各有不同，我都吃过来了，其实最正宗的还是伊犁烤肉。
注意：伊犁，是指新疆伊犁哈萨克自治州，而不是内蒙古的那个“伊利”，别搞混
了。
一、选伊犁哈克萨羊肉若干公斤，肥瘦比例为1：3，切成麻将大小的块；
要点1：产自伊犁大草的哈萨克羊，都是吃野草、喝泉水长大的，从来不知道什么
叫人工饲料，甚至从小长到大都从没见过粮食，与野生动物无异，故其肉质异常鲜嫩，
绝无内地羊肉的那种膻味儿；
要点2：用其它地方的羊肉做烤肉，一般都要选全瘦肉，因为肥肉又腻又膻。因这
里选用的是伊犁哈萨克羊，就可以有一定比例的肥肉，这样味道会更加鲜美；
要点3：肉一定要切成麻将大小的块，记住，是方块，不是肉片，这一点很重要。
我吃过南疆、乌鲁木齐的烤肉，看起来挺大，其实都是炒菜用的那种薄肉片，上火一烤
水分... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 41 发信人： wyws(little.co), 信区： Food
标题： 南北方饭菜的差异
发信站： BBS未名空间站(Mon Sep 25 11:55:19 2017,GMT)
南方菜味道好，口感好，派系众多，各有特色。作为北方人，偶尔吃几顿，感觉是不错
的。但是，很多人可能不理解的是，这些菜再好吃，仍然不能代替北方人习惯的粗茶淡
饭，简单的大饼面条稀饭小菜这样的搭配。怎么也替代不了。并且，很可能随着年龄越
来越大，越发明显。北方人，烧一锅杂粮稀饭，烙点发面饼，不用菜都能吃个大半饱，
要菜的话，咸菜，拌个凉菜，青萝卜加酱牛肉，萝卜丝海蜇头，就可以下酒了。吃馒头
发面饼需要很多菜吗，似乎不是，因而咸一点好像也不是什么问题。蘸点辣子油也是很
好的，不是一个地方的吃法。
总体来说，南方讲究入口的第一味觉，第一口感，鲜，甜，辣，麻等等，北方讲究咀嚼
后的感觉。地理上，南方阳光好，水资源丰富，动植物生长周期短，因此食物一般比较
嫩鲜，水分一般也比较多。这种鲜味最容易被入口的第一感觉所感受。上海菜场连北方
的摊贩都会用“嫩，一烧就熟”来招揽当地顾客。北方相反，农作物生长周期长，果实
比较结实含水量少... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 68152 | 42 一直以来，川菜都是穷人才吃的，上不得台面。成都重庆以外的城市，基本没几家川菜
馆。
川菜有几个问题：
1. 材料质量差。
四川一直比较穷，交通不便，运输困难，气温又高，材料很容易变质。为了遮盖臭味，
就大量放辣椒。形成了川菜麻辣的特色，结果即使新鲜的原料，吃起来跟腐败变质的一
个味道。既然如此，哪个餐馆会傻到用新鲜的好材料呢？
2. 麻辣对口腔肠胃刺激大
容易得口腔癌，食道癌，胃十二指肠癌，盲肠癌，和痔疮。这个不用多解释
3. 川菜烹调方式不科学
以大火爆炒为主。油烟四起，产生大量致癌物质。不但对食客有害，对厨师的健康也危
害极大。另外也不利于保持厨房卫生，喜欢做川菜的家庭，厨房个个脏的像炼油厂
4. 脂肪用量过多
即使水煮的菜，也要淋上大量热油。十个老川九个胖，都是吃油太多的缘故。
川菜是中餐中的垃圾食品，这个大家都有共识。之所以现在如此流行，跟中国改革开放
以来假冒伪劣盛行的现状有关。食材原料质量差，用别的烹调方法难以下咽，只好做川
菜来麻痹自己的味觉神经。
作为读过书的文化人，还是少吃不做为妙。人往高处走，别越活层次越低 |
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S*********s
发帖数: 1963 | 43 前段时间搬新apt因木地板被新刷油漆咨询过，后来确认气味是来自油漆里的苯衍生物
。现在刷完40天过去了，白天通风基本闻不到多少味道，但晚上关窗开heater，室内温
度升高还是能闻到些许味道，尤其LD有几个月身孕，味觉敏感。
之前一直没在新apt睡，实在不方便。现在气味小了很多，打算去买几块大面积的vinyl
remnant来盖住客厅和卧室的地板，把味道盖在下面，然后回来睡。不知道vinyl
remnant本身会释放多少有害气体？不过至少不会是苯，毒害作用应该小些。
不知道这个主意怎么样？请教建议，谢谢！
（想过买地毯，但一来贵，二来fiber比vinyl要透气，盖不住；也想过air purifier，
但有位ID的经验就是purifier里的活性炭吸附不了多少苯） |
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S********4
发帖数: 787 | 44 一月虽然是一年之始，却还没到春季新芽冒出的时节。在隆冬的日子里，肉吃多了是不是很想念清新爽嫩的各种新鲜蔬果？但在寒冬的一月里，到底吃什么蔬菜最新鲜？那就快来看看1月的时令蔬菜有哪些，今晚就吃得上。
1、莲藕
现在正是冬藕上市的时节。洁白圆润、爽滑可口的新鲜莲藕是冬季时节市民们餐桌上的常客。莲藕有健脾养胃、养心安神、除烦消热功效，生食藕片还可以清热生津。不妨尝试一下取鲜藕100克，大米50克，白糖适量，搅匀煮成的粥，可辅助治疗冬季常见的口干、舌燥、鼻干、目涩等，效果非常显着。
2、西葫芦
西葫芦的上市时间是10月到第二年2月。西葫芦富含膳食纤维，含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病。西葫芦是最好的面食搭配，它可以添加到各种面食中来食用，从而降低从食物中摄取的总热量，是瘦身爱美的女性不可多得的好蔬果！
3、芹菜
芹菜是一月份的应季蔬菜，芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等，由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
wingsheart (我心飞翔) 于 (Tue Oct 5 09:26:55 2010, 美东) 提到:
9个月的娃，大家都吃多少奶，喂多少辅食？交流交流吧
谢谢
☆─────────────────────────────────────☆
IssieStevens (Issie) 于 (Tue Oct 5 10:37:18 2010, 美东) 提到:
600-700奶，一罐头肉，一个水果（苹果或香蕉或牛油果），再加点蔬菜（高兴就多吃
点，不高兴就少点），早晚两次，每次3勺米粉，就没了。这几天开始加半个蛋黄。
我感觉是不是太少了点？我一般不强行塞，抱着爱吃不吃的态度，不过我们本来就有点
胖，所以比较淡定。
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wingsheart (我心飞翔) 于 (Tue Oct 5 10:45:19 2010, 美东) 提到:
好像跟我家差不多，但有2个月没动过了，一直都这么多
最近奶从900下来到70... 阅读全帖 |
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k**n
发帖数: 6198 | 46 我们冻的基本没有用上，尤其是到了宝大了，有味觉以后，6个多月还吃，九个月了基
本不吃 |
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w******0
发帖数: 4472 | 47 老人味觉退化，吃饭普遍偏咸，另一个目的是：省菜，省钱。 ：）
我家老人跟我说：豆腐乳是豆腐做的，营养非常丰富，要经常吃，要多吃。：）
就这营养观，怎么放心把孩子扔给老人啊？
赞强大的妈。
我家现在习惯把屎把尿了，基本不在diaper里面拉屎了。不过估计老人走了他又得降级
了。玩具现在是每天擦，衣服脏一件洗一件。
我公婆确实吃菜比较咸，给宝宝吃辅食不加盐也是唐了很久他们才接受的。 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 48 17周哦，握手，我也一共长了大概5~6磅。我吃的和你也差不多。
我早上喝牛奶或者纯果汁 + 一个鸡蛋 + 两片面包/饼。
中午在餐厅买的米饭/通心粉 + 荤菜 + 沙拉 ＋一包水果
下午加餐一个水果或者一小包点心
晚上自己做米饭 + 荤 ＋素。
最大的变化，为了宝宝坚决不吃剩饭了。因为有反应，还是不能吃油腻的也不爱喝汤，
炒菜少，多清水煮蒸，不吃鸡猪海鲜，基本靠蛋奶牛羊肉过日子。味觉特别敏感，味道
重的菜都没法吃了，盐调料啥的都放得很少。水果吃好多好多，恶心吃不下饭就吃水果
，喝好多水。
这么吃身体觉得很舒服，额头本来长了一些包，现在都没了。除了有机的面霜以外所有
的化妆品都免了，皮肤感觉比以前还好。另外每天走一个小时的路锻炼。
ob |
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n*******e
发帖数: 620 | 49 我家娃四个月了，湿疹严重
母乳已经基本没了，一直是在吃e家的gentlease和普通奶粉混合（因为吃普通的总拉奶
瓣，偶尔拉稀；gentlease不拉奶瓣，有点便秘。并且味道不好，原来吃还行，三个月
后宝宝忽然就不喜欢吃了，可能是味觉发育了，于是为娘我干脆把两种奶粉掺一起了）
听说很多湿疹是牛奶蛋白导致的，所以考虑上soy-based试一试
有吃过的姐妹们介绍一下经验么？
顺求怎么打印e家电子库胖的建议。email收到一张5off的库胖，家里没打印机，想打成
pdf的，总是提醒错误。郁闷。 |
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s*********y
发帖数: 1189 | 50 B超师和一个医生都来看过，结论是：it looks like a boy!
我其实很想要个儿子，妈妈可能喜欢儿子吧。好像外公外婆有点失望，因为他们觉得女
儿听话，会比较好玩。希望以后儿子会好好讨外公外婆的喜欢。
很多JM都猜对了，看来我的情况还是比较明显的，喜酸(两天也算)长包。 ^_^
一些 JM 可能只看了开头，没有往下看。包子规则是“光猜男女不算啊，还要简略的说
一句为什么这么猜。”只要说了原因的都发了包子哦。就算说瞎猜的也发了。非常感谢
各位JM的祝福！祝所有的妈妈宝宝都健康幸福！
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终于轮到我猜男女了！明天18周，医生约了大B超。大B超原来叫 fetal survey。前3页
猜中的JM们都有包子哦。
罗嗦一下至今的情况。毫无准备下中奖了，我跟LG的避孕措施还是比较严格的吧，至今
我还不明白是怎么怀上的。:) 我例假一直比较准，直到例假过期了两个星期，我还在
没有往怀孕上面想，想的是可能得了妇科病。后来用了验孕棒，才吃惊的发现中奖了。
虽然是意外，... 阅读全帖 |
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