G***Y
发帖数: 9698 | 1 22岁的“数鱼花”冠军
刘艺明
图广州日报全媒体记者陈枫
九江鱼花的传统技艺，曾经是南海九江人傲视全国的“独门秘诀”，而随着时代的
进步，传统养殖技艺渐渐失去其市场价值，这些“独门秘诀”也渐渐后继无人。昨日，
在南海九江当地举办的一场“数鱼花”传统技艺的比赛上，一名年仅22岁的小伙子取得
了比赛的冠军，让人看到了这门技艺得以传承的希望。
玄妙数鱼花
近年几失传
据了解，九江水产养殖传统技艺至今已有500多年的历史，在明弘治年间，九江更
是取得了朝廷装捞鱼花的专利。所谓“鱼花”，是指刚刚从鱼卵孵化出来的鱼苗。
一般来说，渔民会先将鱼花装在一个长条形大网箱，然后先用竹竿将大网箱分隔为
6个中型网箱，再将其中1个中型网箱用竹竿分隔为两个小网箱，再将1个小网箱分隔为3
个更小的网箱。通过上述操作，原来长条形大网箱里的鱼花被分为36份。渔民将其中的
一份鱼花进行点数，具体方法是用白碟作为舀鱼花的工具，一舀5尾，直至数完一份鱼
花。最后，通过乘法得出长条形大网箱里鱼花的总数量。这种数鱼花的手法叫做“开侧
数侧”。
据介绍，刚开始的九江鱼花是通过从西江打捞鱼花。后来，古老的江河捕捞技艺逐
渐被取代。... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 2 22岁的“数鱼花”冠军
刘艺明
图广州日报全媒体记者陈枫
九江鱼花的传统技艺，曾经是南海九江人傲视全国的“独门秘诀”，而随着时代的
进步，传统养殖技艺渐渐失去其市场价值，这些“独门秘诀”也渐渐后继无人。昨日，
在南海九江当地举办的一场“数鱼花”传统技艺的比赛上，一名年仅22岁的小伙子取得
了比赛的冠军，让人看到了这门技艺得以传承的希望。
玄妙数鱼花
近年几失传
据了解，九江水产养殖传统技艺至今已有500多年的历史，在明弘治年间，九江更
是取得了朝廷装捞鱼花的专利。所谓“鱼花”，是指刚刚从鱼卵孵化出来的鱼苗。
一般来说，渔民会先将鱼花装在一个长条形大网箱，然后先用竹竿将大网箱分隔为
6个中型网箱，再将其中1个中型网箱用竹竿分隔为两个小网箱，再将1个小网箱分隔为3
个更小的网箱。通过上述操作，原来长条形大网箱里的鱼花被分为36份。渔民将其中的
一份鱼花进行点数，具体方法是用白碟作为舀鱼花的工具，一舀5尾，直至数完一份鱼
花。最后，通过乘法得出长条形大网箱里鱼花的总数量。这种数鱼花的手法叫做“开侧
数侧”。
据介绍，刚开始的九江鱼花是通过从西江打捞鱼花。后来，古老的江河捕捞技艺逐
渐被取代。... 阅读全帖 |
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b*a
发帖数: 47 | 3 http://bbs2.tom.com/read_t.php?forumid=214&postid=159999&page_back=1&mod=
看了很多tom上的对局，多了不少围棋体会。
如果从理论上论围棋技艺，围棋考试题所涉及的围棋技艺有两
种，一种是计算，一种是判断。
计算就是死活，对杀，官子，局部手筋，治孤，定式次序等等
。这上面的强弱对棋力的影响是比较绝对的，如果这方面弱，
围棋技艺不可能有提高。对业余低手，这是棋力提高的瓶颈，
下功夫棋力提高很快。
判断是属于比较玄的技艺，包括定式选择，布局原理，实地厚
势均衡，全局配合等等。这属于业余高手以及职业选手迫切需
要提高的地方。这里面也是博大精深，而且不象计算那样结论
明确，所以就有棋风的区别。
如果出围棋考试题，那么用到的技艺就是上面说的计算与判断
，无非是难度不同。
但是人下围棋的时候完全是处于不同的状态。真正走到考试题
状态的局面并不多。一般情况下，人们是脑子里直接产生了一
个或几个候选点，然后计算判断一下选择一个，真正要想办法
杀棋活棋的情况并不多。而且就算有这种局面，与做死活题的
状态是不同的，开始计算的时候并没有目 |
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m******3
发帖数: 121 | 4 土家族吊脚楼营造技艺，属于国家级文化传统技艺。主要分布在湖南省湖北省重庆市
辖区内。
2011年5月23日，土家族吊脚楼营造技艺经国务院批准列入第三批国家级非物质文
化遗产名录。
历史溯源
土家族先民古居溪州。早在采集狩猎时期，土家先民以树筑巢、以石垒屋、以石洞
而居。“洞穴居”后来与兄弟民族建筑文化交融后发展成明清时期的封火统子大屋；“
树巢居”则是土家先民为防潮湿防野兽在树上搭建居住的简陋窝棚，后与兄弟民族文化
相互影响发展成今日的转角吊脚楼，成为溪州土家族当代的主要建筑风格。土家族转角
吊脚楼建筑风格的形成，除了与兄弟民族建筑文化在人类生产发展中不断取长补短、推
陈出新的历史原因外，还有武陵山区恶水凶山坪地少，建房必须依山就势的客观原因。
技艺特色
咸丰的吊脚楼大多是飞檐翘角，回廊吊柱。在单体式的吊脚楼中，有的是四合天井
三面回廊，有的是撮箕口东西（或南北）两厢房各三面回廊，有的是“钥匙头”两面回
廊。它们有的依山而建，有的临溪而立，有的悬在山边，有的矗在平坝……各具特色各
显风采。而最值得人们称道的和咸丰人引以自豪的又是吊脚楼群。咸丰的吊脚楼群各具
形态，遍布全县各地：位于唐崖... 阅读全帖 |
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k*****n
发帖数: 40 | 5 厨师的技艺
世间的技艺，有用来行善，也有用来造恶。然而，世人不明是非，一概加以赞叹。厨
师的技艺多以宰杀及制作血腥菜肴为能事，造下极重恶业。世间很多厨师反以自己的技术
高而自豪，正如《格言宝藏论》云："本来稍无羞耻者，丑事亦是当光荣，甘存地方诸王
族，擂鼓庆贺杀父者。"
万先生十七岁开始学习厨艺，经过数年辛勤的努力，掌握了一套宰杀烹饪的技术，后
来进了徐州市饮食服务公司，从事厨师职业。讲起自己的工作经历，他颇有几分得意：
在宾馆当厨师，杀生是每天必不可少的事情，一个好厨师也一定要精通宰杀及烹调鲜
货。比如做"鲤鱼跳龙门"这道菜时，先从水缸里捞一条鱼上来，用手把它的头按在菜板上
，把鱼身下半部的鳞刮掉，然后在活生生的鱼体上划十几道口子，再把伤口放到淀粉及调
料中沾涂一下。为了防止鱼死去，用湿毛巾包住鱼头。涂上调料后迅速把鱼身放到油锅里
炸，等尾部被炸成金黄色时立即出锅装盘。金黄色的鱼尾象是传说中正在化龙的鲤鱼，而
鱼在油炸时痛苦地跳跃被喻为"跳龙门。"当鱼被摆上餐桌时，食客们便纷纷伸出筷子取食
，这时鱼的嘴及腮会一动一动的，人们往往以此为奇。鲤鱼从水缸中捞出一直到鱼肉被挟
取一空，这期间 |
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y*****l
发帖数: 5997 | 6 【 以下文字转载自 Stock 讨论区 】
发信人: derry (BaoBei), 信区: Stock
标 题: 读书了，读书了--读书学习并提高交易技艺(ZT)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 12 16:15:28 2011, 美东)
读书学习并提高交易技艺
学习并提高交易技艺，贯穿始终，读书是不可或缺的。自己到达一定程度时，这同时也
是与成功的先辈们进行高层次心灵交流的需要：
1，刚开始时，精读财会一本，要学会简单地看报表；FA一本，有关行业，Marketing，
宏观经济金融货币政策等，这是了解并随后实战打消投资错误导向的基础：投资是错误
的，市场的本质是零和游戏的交易！由于开始无人指引，自己走过弯路，起始的一年里
看了很多书，现在回想起来，基本都没有用，因为，那都是大众化的东西，方向都是错
的。初学者应该精读的书有：
杰西·利物莫《股票大做手操盘术》
埃德文·拉斐尔《股票作手回忆录》
奥利弗·瓦莱士 格雷格·卡普拉《短线交易大师：工具和策略》
维克多·斯波朗迪《专业投机原理》
斯坦利·克罗《期货交易策略》
杰克·D·茨威格《华尔街操盘高手》
青木《登峰之路... 阅读全帖 |
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y*****l
发帖数: 5997 | 7 【 以下文字转载自 Stock 讨论区 】
发信人: derry (BaoBei), 信区: Stock
标 题: 读书了，读书了--读书学习并提高交易技艺(ZT)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 12 16:15:28 2011, 美东)
读书学习并提高交易技艺
学习并提高交易技艺，贯穿始终，读书是不可或缺的。自己到达一定程度时，这同时也
是与成功的先辈们进行高层次心灵交流的需要：
1，刚开始时，精读财会一本，要学会简单地看报表；FA一本，有关行业，Marketing，
宏观经济金融货币政策等，这是了解并随后实战打消投资错误导向的基础：投资是错误
的，市场的本质是零和游戏的交易！由于开始无人指引，自己走过弯路，起始的一年里
看了很多书，现在回想起来，基本都没有用，因为，那都是大众化的东西，方向都是错
的。初学者应该精读的书有：
杰西·利物莫《股票大做手操盘术》
埃德文·拉斐尔《股票作手回忆录》
奥利弗·瓦莱士 格雷格·卡普拉《短线交易大师：工具和策略》
维克多·斯波朗迪《专业投机原理》
斯坦利·克罗《期货交易策略》
杰克·D·茨威格《华尔街操盘高手》
青木《登峰之路... 阅读全帖 |
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w*********4
发帖数: 1769 | 8 三大改造，即对农业、手工业和商业的社会主义改造。
对手工业的社会主义改造，指的是国家发动和组织“把小手工业者生产资料私有制改变
为集体所有制”。具体到组织形式上，就是由政府提供手工业生产资料，购买手工业产
品，然后还是由政府组织销售。
但是，这里就出现了两个问题。第一、师徒情分的削弱。看过《白鹿原》的读者应该还
有印象，书中的土匪头子、黑娃的结拜大哥郑芒儿，原来是个木匠学徒，从小就到师傅
家做学徒，给师傅师娘提了3年的夜壶，做了3年的饭，才开始学手艺，师徒之间感情极
深。所以古人说，一日为师，终生为父，确实是有道理的。但是社会主义改造，师徒全
部成为了政府控制下的手工业工人，不在具备传统的师徒情分，在这种情况下，师傅自
然不会认认真真的教徒弟技艺。
第二个问题，是计件工资制度。手工业进行了社会主义改造之后，不论产品质量如何，
政府都是按件计算工资。师傅徒弟的待遇，没什么差别，因此技艺精湛的师傅，也懒得
去精益求精了。
等到改革开放之后，传统手工业回归了传统的形式，但是三四十年的功夫，老一辈儿的
手工艺人早去世了，徒弟想学徒也没人能教了。 |
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d***y
发帖数: 2567 | 9 读书学习并提高交易技艺
学习并提高交易技艺，贯穿始终，读书是不可或缺的。自己到达一定程度时，这同时也
是与成功的先辈们进行高层次心灵交流的需要：
1，刚开始时，精读财会一本，要学会简单地看报表；FA一本，有关行业，Marketing，
宏观经济金融货币政策等，这是了解并随后实战打消投资错误导向的基础：投资是错误
的，市场的本质是零和游戏的交易！由于开始无人指引，自己走过弯路，起始的一年里
看了很多书，现在回想起来，基本都没有用，因为，那都是大众化的东西，方向都是错
的。初学者应该精读的书有：
杰西·利物莫《股票大做手操盘术》
埃德文·拉斐尔《股票作手回忆录》
奥利弗·瓦莱士 格雷格·卡普拉《短线交易大师：工具和策略》
维克多·斯波朗迪《专业投机原理》
斯坦利·克罗《期货交易策略》
杰克·D·茨威格《华尔街操盘高手》
青木《登峰之路》
陈江挺《炒股的智慧》
这些书加起来大概也就上10本。
2，随后专注自己的问题，比如交易技能或交易心理问题等等（要能够在交易中发现自
己的问题，当然，读书也是发现自己问题的手段），读特定的书。这些书加起来大概也
就10本，比如：
尼古拉斯·达瓦斯《我如何在股... 阅读全帖 |
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y***f
发帖数: 341 | 10 陆游不仅是南宋著名的诗人，还是一位精通烹饪的大师。在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首，记述了当时吴中(今苏州)和四川等地的佳肴美馔，其中有不少是对于饮食的独到见解。
陆游的烹饪技艺很高，常常亲自下厨掌勺。一次，他就地取材，用竹笋、蕨菜和野鸡等物，烹制出一桌丰盛的佳宴，吃得宾客们赞美不已。他对自己做的葱油面也很得意，认为味道可同神仙享用的“苏陀”(油酥)媲美。他用白菜、萝卜、山芋、芋艿等家常菜蔬做甜羹，引得江浙一带居民争相仿效。
陆游在《洞庭春色》一诗中说“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”，这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄片的鱼;“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。
陆游在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、莱菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。”并诗曰：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。”由此可见，陆游是很会烹饪，又很爱烹饪的。
正是因为陆游欣赏这些家乡名菜名点，所... 阅读全帖 |
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b***d
发帖数: 304 | 11 中国乃是世界刀剑制造业的鼻祖。当许多国家还处在原始部落石器时代的时候,中国的欧冶子、干将、莫邪等一大批能工巧匠就以其巧夺天工的精湛技艺,制造出许多闻名千古的宝剑,如湛泸、龙渊、太阿、纯钧、鱼肠、巨阙等兵器。那时候,中国的刀剑,大可以说是灵应天地,气慑鬼神,“来如雷霆收震怒,罢如江海凝青光”,它们出神入化,为世人所称道。
战国时期是我国刀剑制造业的第一次辉煌,但同时也拉开了中国刀剑史悲剧的帷幕，恰如刚刚含苞待放的花骨朵，却遭到了风雨无情的打刮。
秦始皇统一六国后, 一改前人的做法，大肆管制刀剑(包括菜刀) ,残杀了大批的工匠,这是我国刀剑史上的第一场大浩劫。为了巩固君主的封建统治，从秦始皇时期起,历代封建君王都压制、束缚、取缔刀剑制造业。而一些王侯将相获得一支宝剑后,为了体现那种惟我独尊的帝王气概,常常残酷地杀害为其造剑的能工巧匠们以断其技,以致形成许多名匠制造雌雄双剑的现象,一支留给后人为其报仇,另一支用来献君王后当面自杀（影视的好题材）。这也导致了我国冶炼锻造技术长期得不到发展。到了唐、宋时期,我国制剑业又逐渐兴旺起来。但是，清朝末年,我国的刀剑制造业又衰落殆尽了。北洋军阀时期，军官... 阅读全帖 |
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t**x
发帖数: 20965 | 12 本来就没有
的欧冶子、干将、莫邪等一大批能工巧匠就以其巧夺天工的精湛技艺,制造出许多闻名
千古的宝剑,如湛泸、龙渊、太阿、纯钧、鱼肠、巨阙等兵器。那时候,中国的刀剑,大
可以说是灵应天地,气慑鬼神,“来如雷霆收震怒,罢如江海凝青光”,它们出神入化,为
世人所称道。
恰如刚刚含苞待放的花骨朵，却遭到了风雨无情的打刮。
,这是我国刀剑史上的第一场大浩劫。为了巩固君主的封建统治，从秦始皇时期起,历代
封建君王都压制、束缚、取缔刀剑制造业。而一些王侯将相获得一支宝剑后,为了体现
那种惟我独尊的帝王气概,常常残酷地杀害为其造剑的能工巧匠们以断其技,以致形成许
多名匠制造雌雄双剑的现象,一支留给后人为其报仇,另一支用来献君王后当面自杀（影
视的好题材）。这也导致了我国冶炼锻造技术长期得不到发展。到了唐、宋时期,我国
制剑业又逐渐兴旺起来。但是，清朝末年,我国的刀剑: 制造业又衰落殆尽了。北洋军
阀时期，军官佩刀几乎都是从欧洲定制的,这实在是令国人汗颜。
开茨山 ，放出山中溪水，引至铸剑炉旁成北斗七星环列的七个池中，是名“七星”。
剑成之后，俯视剑身，如同登高山而下望深渊，飘渺而深邃仿佛有巨龙盘卧... 阅读全帖 |
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b*s
发帖数: 82482 | 13 中国青铜剑不错，但是后来钢铁兵器就不怎么样了。
中世纪的时候维京人的ulfberht和十字军时期的大马士革钢剑都是著名的，还有后来的
日本刀，都是有名的兵器。
自上古青铜时期一来，中国就没有什么拿的出手的刀剑了。
这个应该跟中国封建制度结束很早有关。中央政府不鼓励希望民间武器制造业和工匠，
而且没有封建时代的武士传统，武器也不是啥传家之宝。对于封建武士，宝刀宝剑就是
status symbol，跟现在的豪华跑车一样。中国古代大户豪门不兴这个。
的欧冶子、干将、莫邪等一大批能工巧匠就以其巧夺天工的精湛技艺,制造出许多闻名
千古的宝剑,如湛泸、龙渊、太阿、纯钧、鱼肠、巨阙等兵器。那时候,中国的刀剑,大
可以说是灵应天地,气慑鬼神,br />
拉开了中国刀剑史悲剧的帷幕，恰如刚刚含苞待放的花骨朵，却遭到了风雨无情的打刮。
,这是我国刀剑史上的第一场大浩劫。为了巩固君主的封建统治，从秦始皇时期起,历代
封建君王都压制、束缚、取缔刀剑制造业。而一些王侯将相获得一支宝剑后,为了体现
那种惟我独尊的帝王气概,常
开茨山 ，放出山中溪水，引至铸剑炉旁成北斗七星环列的七个池中，是名“七星”。
剑成之后... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 2324 | 14 跟机器锻造的能比嘛
的欧冶子、干将、莫邪等一大批能工巧匠就以其巧夺天工的精湛技艺,制造出许多闻名
千古的宝剑,如湛泸、龙渊、太阿、纯钧、鱼肠、巨阙等兵器。那时候,中国的刀剑,大
可以说是灵应天地,气慑鬼神,“来如雷霆收震怒,罢如江海凝青光”,它们出神入化,为
世人所称道。
恰如刚刚含苞待放的花骨朵，却遭到了风雨无情的打刮。
,这是我国刀剑史上的第一场大浩劫。为了巩固君主的封建统治，从秦始皇时期起,历代
封建君王都压制、束缚、取缔刀剑制造业。而一些王侯将相获得一支宝剑后,为了体现
那种惟我独尊的帝王气概,常常残酷地杀害为其造剑的能工巧匠们以断其技,以致形成许
多名匠制造雌雄双剑的现象,一支留给后人为其报仇,另一支用来献君王后当面自杀（影
视的好题材）。这也导致了我国冶炼锻造技术长期得不到发展。到了唐、宋时期,我国
制剑业又逐渐兴旺起来。但是，清朝末年,我国的刀剑: 制造业又衰落殆尽了。北洋军
阀时期，军官佩刀几乎都是从欧洲定制的,这实在是令国人汗颜。
开茨山 ，放出山中溪水，引至铸剑炉旁成北斗七星环列的七个池中，是名“七星”。
剑成之后，俯视剑身，如同登高山而下望深渊，飘渺而深邃仿佛有... 阅读全帖 |
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Z***e
发帖数: 3693 | 16 队伍太年轻，技艺不精啊，这次滑偏还真不能赖棒子。
眼看到手的牌子没了。可惜。 |
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M********t
发帖数: 5032 | 17 中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵，堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即
鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止
此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜
嫩，营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年)，末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖 |
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v*****n
发帖数: 621 | 18 王德威
简介
作者：王德威
世俗的技艺--闲话阿城与小说
1984年7月，《上海文艺》刊出作者署名阿城的小说《棋王》。这篇小说写文
革期间一群知青的传奇遭遇。以他们懵懂下乡支边起，以其中一人邂逅无名老者，
钻研棋艺，搏弈较技为高潮。全篇文字遒劲精致，情节紧俏动人，在彼时伤痕、反
思文学的狂潮中，自然独树一帜。《棋王》一出，先在大陆引起瞩目，继之流传海
外，成为人人争相一读的作品。
以后的故事已成为中国"新时期"文学的重要一章。《棋王》为渐渐兴起的寻根
文学作出重要示范；同时它所透露的人文精神，正与学界蓄势待发的"文化热"互通
声息。而阿城的文字功夫，更要让一辈作者读者大开眼界。《棋王》之后，阿城又
陆续发表了《树王》、《孩子王》两作。前者写尽文革期间人与天争，凵プ匀坏
暴行；后者则见证教育沦落，百废待此一举的艰难。十年树木，百年树人，中国的
文明及自然何以消磨至此？尤其不可思议的是，种种狂暴作为，竟是假"文化革命
"之名进行。阿城下笔，鲜少口号教训，感慨自在其中。"三王"小说成为80年代中
国文学的经典，良有以也。这几篇小说登陆台湾后所引起的"大陆热"，应是不少书
迷及出版者记忆犹新 |
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B***y
发帖数: 83 | 19 中国医用机器人技艺娴熟
切除脑瘤手术不到30分钟
（北京讯）中国第一个用于脑部手术的医用机器人其技
艺已日趋
成熟，到目前为止，它在海军总医院已成功地为46位患者实
施了手术
。这套医用机器人系统的研制是国家863项目，它的成功标志
着中国
在世界上首先实现了无框架脑立体定向手术。
《北京晚报》报道，如今看着电脑，用键盘和鼠标操纵
着机器人
就可给病人做脑部手术。
报道说，海军总医院的田增民教授和北航机器人研究所
的王田苗
教授本不相识，1996年国家领导人接见优秀归国留学生时，
两人才碰
上。就是当年的这一“碰”，碰出了一个医用机器人。
该报报道，常规的脑部立体定向手术，先在病人头部罩
上一个金
属框 |
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y*****l
发帖数: 5997 | 20 发信人: slimcan (独孤九剑), 信区: Stock
标 题: Re: 读书了，读书了--读书学习并提高交易技艺(ZT)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 12 17:25:38 2011, 美东)
开始的10本读了就够了。而且，次序错误，研究生教程搞到小学来上。越后面的书曰垃
圾，看了以后只能做股评家了。
中继，看看达瓦斯2m那本，其他都不用看了。书读越多越愚钝。下面一个顺势，一个做
中长线，两个搞明白就基本可以结业了。真功夫都是股市里面搏杀出来的。
看书看1000本业没太大用处。就像原帖吧专业投机原理和短线交易这种牛书和炒股的智
慧这种垃圾大路货混在一起，让初学者看。初学者能看出个头来。 |
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y*****l
发帖数: 5997 | 21 发信人: slimcan (独孤九剑), 信区: Stock
标 题: Re: 读书了，读书了--读书学习并提高交易技艺(ZT)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 12 17:25:38 2011, 美东)
开始的10本读了就够了。而且，次序错误，研究生教程搞到小学来上。越后面的书曰垃
圾，看了以后只能做股评家了。
中继，看看达瓦斯2m那本，其他都不用看了。书读越多越愚钝。下面一个顺势，一个做
中长线，两个搞明白就基本可以结业了。真功夫都是股市里面搏杀出来的。
看书看1000本业没太大用处。就像原帖吧专业投机原理和短线交易这种牛书和炒股的智
慧这种垃圾大路货混在一起，让初学者看。初学者能看出个头来。 |
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C*********l
发帖数: 10248 | 22 407 Ⅷ—57 茅台酒酿制技艺 贵州省
408 Ⅷ—58 泸州老窖酒酿制技艺 四川省泸州市
409 Ⅷ—59 杏花村汾酒酿制技艺 山西省汾阳市
410 Ⅷ—60 绍兴黄酒酿制技艺 浙江省绍兴市
411 Ⅷ—61 清徐老陈醋酿制技艺 山西省清徐县
412 Ⅷ—62 镇江恒顺香醋酿制技艺 江苏省镇江市
413 Ⅷ—63 武夷岩茶（大红袍）制作技艺 福建省武夷山市
414 Ⅷ—64 自贡井盐深钻汲制技艺 四川省自贡市、大英县
927 Ⅷ-144 蒸馏酒传统酿造技艺 北京红星股份有限公司、
（北京二锅头酒传统酿造技艺、 北京顺鑫农业股份有限公... 阅读全帖 |
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j******4
发帖数: 2944 | 23 版本二：
洪均生大师１９０７年出生于均县，他的名字“均生”即生于均县之意。洪老师的
祖父曾在清庭做官，他自幼随父在北京生活、学习。洪老师１９９６年去世于山东省省
会济南市，按中国传统计算法，他终年９０岁。洪老师自幼体弱多病，１７岁因病辍学
。
１９３０年他开始跟吴式太极大师吴鉴泉的得意门生刘慕三学练吴式太极拳。数月后，
刘带着他的３０多名学生，包括洪老师一齐转而向陈式太极宗师陈发科学练陈拳。从此
后，洪老师成为陈发科的弟子。洪老师的体质因练拳而大为改善，这更激发了他练拳的
兴趣。洪与陈的感情日深，渐至情同父子。陈经常住在洪府，有时一住就是２、３个月
。日寇占领北京后，洪老师一度生活来源中断，他和６个孩子没吃的时候，会到陈发科
老师家吃上一顿。今天我们所知道的有关陈发科大师的诸多武林轶事，绝大多数由洪老
师记录、提供。洪老师家境富裕，因体弱而没工作，这使得他可以终日伴于陈之左右，
目睹见证那些精采的故事。正是这些故事使我们今天能对陈大师的盖世武技得窥一斑。
１９４４年洪均生告别陈发崐科赴山东济南就职。１９５６年，洪的结发之妻去世，洪
深为悲恸，复又返京。这次，他在京待了４个月，就自己的... 阅读全帖 |
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k*****a
发帖数: 7110 | 24 第一卷 阴魂城篇 第二十七节 施法专注的训练
再一次满足之后，琼恩终于放过了她。两人相互搂抱着，躺在床上，看着灰色的天花板。
“你坏死了，”芙蕾狄喘息未定，“尽知道欺负我。”
琼恩的手指轻轻抚过女孩赤裸的背，“唔，可是，好像是你主动送上门来被我欺负的呀
。”“哪有。”
琼恩笑着，勾起芙蕾狄的下巴，“说，从什么时候起喜欢上我的呢？”
“谁喜欢你啦。”
“一个好女孩应有的品质是诚实哦。”
“好啦，我承认是一直有点喜欢你就是了……只是一点点哦，”芙蕾狄把脸贴在琼恩的
胸口，倾听着他的心跳，“那次，是我还刚进学校的时候，一年级。有天下午，我从图
书馆回来，路过广场，然后就看见有个男孩子坐在台阶上……”她越说声音越低，脸红
得发烫，“他头发长长的，抱着膝，手指特别修长，当时好像是在发呆，眼睛看着很远
很远的天空，不知道在想些什么。学校里养的鸽子，当时就停在他脚边，啄面包屑，有
几只还跳到他袍子上，他好像没感觉到似的，就那么一直发呆……”
“就因为我在发呆，所以就喜欢上我了？”
“不是啦，”芙蕾狄娇嗔，“你发呆的样子像木头似的，有什么好看的。反正……我也
不知道怎么说了，反正就是当时一眼看到，然后... 阅读全帖 |
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k*****a
发帖数: 7110 | 25 第一卷 阴魂城篇 第二十七节 施法专注的训练
再一次满足之后，琼恩终于放过了她。两人相互搂抱着，躺在床上，看着灰色的天花板。
“你坏死了，”芙蕾狄喘息未定，“尽知道欺负我。”
琼恩的手指轻轻抚过女孩赤裸的背，“唔，可是，好像是你主动送上门来被我欺负的呀
。”“哪有。”
琼恩笑着，勾起芙蕾狄的下巴，“说，从什么时候起喜欢上我的呢？”
“谁喜欢你啦。”
“一个好女孩应有的品质是诚实哦。”
“好啦，我承认是一直有点喜欢你就是了……只是一点点哦，”芙蕾狄把脸贴在琼恩的
胸口，倾听着他的心跳，“那次，是我还刚进学校的时候，一年级。有天下午，我从图
书馆回来，路过广场，然后就看见有个男孩子坐在台阶上……”她越说声音越低，脸红
得发烫，“他头发长长的，抱着膝，手指特别修长，当时好像是在发呆，眼睛看着很远
很远的天空，不知道在想些什么。学校里养的鸽子，当时就停在他脚边，啄面包屑，有
几只还跳到他袍子上，他好像没感觉到似的，就那么一直发呆……”
“就因为我在发呆，所以就喜欢上我了？”
“不是啦，”芙蕾狄娇嗔，“你发呆的样子像木头似的，有什么好看的。反正……我也
不知道怎么说了，反正就是当时一眼看到，然后... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 26 夏东元著
华东师范大学出版社出版发行
（上海中山北路3663号）
新华书店上海发行所经销江苏如东印刷厂印刷
开本：850×11681/32印张：16.25插页：2字数：440千字
1992年5月第一版1996年8月第二次印刷
印数：3,001—6,000本
ISBN7-5617-0847-5/K•082定价：17.00元
作者小传
夏东元，1921年生，江苏靖江人。现任华东师范大学历史学教授、博士生导
师。早年就读于上海诚明文学院，对国学造诣较深。1945年到解放区参加革命
工作，在华中建设大学、山东大学（临沂）政治系学习。先后在山东滨海公学、
曲阜师范、山东省医学院、华东师范大学政治教育系、教授中国近百年革命史、
政治经济学、马列主义基础等理论课程。1956年调华东师大历史系专门从事中
国近代史的教学与科研；尤侧重于洋务运动的研究，逐步形成一家之言，自成研
究体系。著有《郑观应传》、《晚清洋务运动研究》、《盛宣怀传》，校编出版
《郑观应集》，发表学术性文章100余篇。现正主持撰述《一百十年中国近代史》，
主编《中学百科全书•历史卷》、《二十世纪中国大博览》。
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a****g
发帖数: 460 | 27 http://bbs.city.tianya.cn/tianyacity/content/189/1/564806.shtml
海南首家“中华老字号”揭牌仪式（摄影/龙头）
历经岁月磨砺，文昌鸡饭技艺如今大放异彩。国家商务部经严格认定，授予海口龙
华沿江饭店为“中华老字号”。5月23日上午，海南首家“中华老字号”揭牌仪式在海
口龙华沿江饭店隆重举行。这意味着海南宣告“中华老字号”的首次诞生，结束了海南
无“中华老字号”的历史，文昌鸡饭技艺成功比肩跻身同仁堂、全聚德、茅台、五粮液
、恒源祥等国内著名中华老字号行列之中。
全国政协常委林明江、省政协原副主席符气浩、省商务厅副厅长王克强、省侨联副
主席邢福孝、省教育厅原厅长符鸿合、海口市商务局局长朱绍雄等领导嘉宾出席揭牌仪
式。
省商务厅副厅长王克强在揭牌仪式上致辞。王克强首先代表省商务厅对海口龙华沿
江饭店被国家商务部认定为“中华老字号”表示热烈祝贺。王克强说，作为海南唯一的
“中华老字号” 企业，海口龙华沿江饭店不仅为海南赢得了荣誉，为其他企业树立了
榜样，更为今后发展创造了新的机遇。王克强表示，近几年，我省餐饮业发展非常迅速
，餐饮连续... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 28 都说中华饮食文化博大精深，可当日本和食、韩国泡菜相继成功申请联合国教科文组织世界非物质文化遗产后，拥有八大菜系、无数名吃的中餐该拿什么去申遗呢？是有“中国奶酪”之称的豆腐，还是享誉海外的北京烤鸭？抑或是遍布全国的民间小吃、名满天下的满汉全席？这是摆在中国烹饪协会面前的一个不大不小的难题—近日，包括中国八大菜系掌门人物在内的中国烹饪业精英齐聚北京，在气势雄伟的居庸关长城共商中餐申遗大计！
申遗失败 中国菜不服
饮食是否能够作为非物质文化遗产，一直备受争议。根据联合国教科文组织2003年10月17日通过的《保护非物质文化遗产公约》中的定义，非物质文化遗产包括口头传统和表述；表演艺术；社会风俗、礼仪、节庆；有关自然界和宇宙的知识和实践以及传统的手工艺技能。那么“舌尖上的美食”何以成为世界遗产？美食申遗的吃螃蟹者是谁？中餐申遗又有什么具体好处呢？
法餐泡菜和食申遗成功
美食申报世界文化遗产，首例是“法餐”。在法国前总统萨科奇不遗余力的推动下，法餐顺利地被提升到世界文化遗产的高度。2010年，法餐被正式列入了“非物质文化遗产代表作名录”里，此后，地中海饮食、土耳其传统美食、墨西哥传统饮食也相继加... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 29 网上有一篇,讲的很好. 这句话很在理: 在古代,工匠师徒之间,往往是一种博弈加防范
的过程,多数情况下,只有家族继承或者家族式师徒中最亲密的徒弟,才能得到师傅真正
的手艺。恰恰是手艺的难得,使得徒弟与师傅的感情更加复杂——这复杂里,既有利益,
又有人性,更有着千百年来中华文化的影子
古代师徒关系：既有不成文规矩，也有行规手册
□ 林海
在中国古代,行业内的师徒关系既有不成文的规矩惯例,也有明确载录的行规手册,
甚至还有些作为附录被记入了官方的法典。
许多行业技能的传授,是通过家族式的经营与训练。故古语称:“家其专业,以求利
者。”为了防止技术外传,通常传男不传女,以防女儿出嫁后导致技术外流。将专门技艺
作为家产传给子孙的习俗,甚至得到了官方的认同和保护。
《考工记》上说:“巧者述之守之,世谓之工”,并注:“父子世以相教也”。《国语
·齐语》还解释了世传技艺的好处在于:“其父兄之教,不肃而成；其子弟之学,不劳而
能。夫是,则工之子恒为工”。耳濡目染,教者省力,学者亦快,结果便形成了《荀子·儒
效》上说的“工匠之子,莫不继事”的传统做法。
从官方的角度来看,也是以家庭为单位来管理工匠。《魏... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 30 鲁菜
求助编辑百科名片
鲁菜——酱牛肉
鲁菜——酱牛肉
汉族传统八大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦
汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表，是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广
的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。
目录
鲁菜详细简介
历史与流派
鲁菜历史
流派介绍
鲁菜海鲜
鲁菜现状
鲁菜老字号
五大特点
影响
美食与文人
厨师
地域风格
各地的鲁菜餐馆
代表菜
鲁菜食谱菜单
展开
编辑本段鲁菜详细简介
鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关
。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄
海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮
食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶
州大白菜、章丘大葱、金乡大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。 山东菜简称... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 31 正文 027、都克镇的灾难（下）
自从阿蒙走后，都克镇的灾难就开始出现了。()就在阿蒙离开镇子的第三天，镇上出现
了第一位夭折的少年，是那位失踪的武士马企的儿子，与阿蒙一样只有十四岁。紧接着
一个月内接连又有三个孩子夭折，最小的只有十二岁，最大的也不超过十五岁，都是男
孩。
镇上的祭司兼医生萧咕对此毫无办法，因为这些孩子无一例外都是暴病身亡，事后
以治疗神术去检查，只能发现他们的血脉中仿佛承受了根本无法承受的力量冲击。萧咕
暗自推测，可能是他们没有成年而私自学习都克镇的矿工技艺导致的。
都克镇的矿工技艺看上去很简单，好像谁都可以入手，但不知不觉中的消耗是未成
年的孩子几乎无法承受的，积累到一定程度，隐患会突然爆发，等发作时已经来不及了
。亚里士多德曾向阿蒙解释过那条古老神谕的精神源流，它确实是在保护这里的居民，
但亚里士多德并不清楚这矿工技艺的奥妙。
萧咕与达斯提却没有办法惩罚这些镇民，一来这些孩子已经死了，追究他们是否未
获得守护神的恩准已经没有意义；二来发生悲剧的家庭自己不会承认，谁也没有证据。
让孩子私自学习矿工技艺的当然不止这么几家人，大家好像谁都知道但... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 32 正文 027、都克镇的灾难（下）
自从阿蒙走后，都克镇的灾难就开始出现了。()就在阿蒙离开镇子的第三天，镇上出现
了第一位夭折的少年，是那位失踪的武士马企的儿子，与阿蒙一样只有十四岁。紧接着
一个月内接连又有三个孩子夭折，最小的只有十二岁，最大的也不超过十五岁，都是男
孩。
镇上的祭司兼医生萧咕对此毫无办法，因为这些孩子无一例外都是暴病身亡，事后
以治疗神术去检查，只能发现他们的血脉中仿佛承受了根本无法承受的力量冲击。萧咕
暗自推测，可能是他们没有成年而私自学习都克镇的矿工技艺导致的。
都克镇的矿工技艺看上去很简单，好像谁都可以入手，但不知不觉中的消耗是未成
年的孩子几乎无法承受的，积累到一定程度，隐患会突然爆发，等发作时已经来不及了
。亚里士多德曾向阿蒙解释过那条古老神谕的精神源流，它确实是在保护这里的居民，
但亚里士多德并不清楚这矿工技艺的奥妙。
萧咕与达斯提却没有办法惩罚这些镇民，一来这些孩子已经死了，追究他们是否未
获得守护神的恩准已经没有意义；二来发生悲剧的家庭自己不会承认，谁也没有证据。
让孩子私自学习矿工技艺的当然不止这么几家人，大家好像谁都知道但... 阅读全帖 |
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M*******r
发帖数: 522 | 33 历史上，中、日、朝三国的文化交流源远流长，领域十分宽广。在这部经常为三国
人民引为美谈的史册中，我们注意到，在兵器与武艺的交流方面，也写下许多精彩
篇章，其中尤以剑刀武艺的交流内容丰富，引人入胜。一般说来，中、日、朝的古
代武艺，有着各自不同的发展历史，民族风格上存在显而易见的差别。但是，由于
长时间的相互影响，交叉渗透，使三国在武艺领域里产生了许多共生现象，不少具
有共同特点的东西一直遗存到现代。显然，这些共同点正是文化交流与融合的结晶
，是最值得我们注意的地方。以剑刀技艺为主体的所谓“短兵”体系，从来都是中
国古代武艺的重要组成部分，也是中、日、朝武艺交流的重心所在。这个问题的历
史背景比较复杂，牵涉到许多尚待探索的史事，而我们的研究才刚刚起步，还有待
今后的努力，特别有待三国学者的共同努力。总之，历史上三国之间的武艺交流活
动，直到今天还在以体育文化的形式延续着，并且显现出了广阔的发展前景。从这
一点着眼，研究这个问题的学术价值及现实意义就自不待言了。首先对古代中、日
、朝剑刀武艺交流活动进行研究的，是已故学者唐豪先生。（1）步唐先生之后尘
，1980年，我发表过一篇研究中日剑刀... 阅读全帖 |
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b*******n
发帖数: 1267 | 34 苏门答腊
2010-11-01 14:08:04 来自: 苏门答腊(咖啡带来了暖意和十点钟)
转基因的政治
副标题：
作者：王启明 文章来源：《绿叶》第十期 点击数：18 更新时间：2010-10-31
【字体：小 大】
转基因阴谋论的真正温床在于，关系人类公益的事务被当作商业机密而秘密筹划，关系
人类福祉的科学技术被商业私利所劫持，在密不透风的商业密室面前，民众只能被蒙在
鼓里，凭空制造出许多阴谋论。阴谋论的合理之处在于，它揭示了这个世界的不平等的
权力结构，要扬弃阴谋论，不能仅仅武断地拒绝它，而应该在现实层面铲除它据以存在
的土壤。这就必须让一切公益事务走向公开，让民众自由介入公共实践与争论，让科学
的成果归全人类共享，真正实现科学技术的 Communism。
一、“转基因”阴谋论的兴起
虽然有关转基因的争论自这项技术诞生之始就一直存在，但在中国，转基因争论开始呈
白热化，却是始于2009年底，其触媒就是农业部给某转基因水稻所颁发的安全许可证。
自此之后，围绕着转基因作物的安全性问题，各路学者、媒体、环保组织和公益团体唇
枪舌战，相关争论一直持续至今。然而，转基因食品的安全性在国际... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 35 ☆─────────────────────────────────────☆
SunOfBeach (Sun of Beach) 于 (Thu Jul 4 20:24:12 2013, 美东) 提到:
从小到大，我上厕所大便以后擦屁股，只需要一张卫生纸。就是从一卷纸上撕下来方方
正正的一张。
这个本事对美国人来说，简直是不可思议的。每次提到，都会有很多蓝眼睛、绿眼睛、
灰眼睛瞪得老大，好像遇上了耶稣复活那样的奇迹。很多年前，刚到美国以后的第一个
感恩节，导师请我去他家吃火鸡，在餐桌上偶然说起来，导师夫妇和两个漂亮女儿都笑
得前仰后合，以为我在故意吹牛打趣。后来有一天正巧在厕所遇上导师，当场给他示范
了以后，他才好像很震撼地摇摇头，竖起了大拇指。
不久前重新见到这位导师，请他吃饭时又说到那件事。一时间，他忽然变得很严肃，放
下刀叉，郑重其事地对我说：“从那一天开始，我就深信中国迟早一定会赶上、超过我
们美国，但真没想到会这么快。”
我这点并不起眼的小小技巧，之所以被这么多受过高等教育的美国人看作不可完成的任
务，主要是因为他们思维、做事的方式太缺乏我们中国人特有的系统性、计... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 36 序章：圣玛利亚 003、形式逻辑神学三段论（下）
没人知道老疯子为什么会这两种文字，他是这里年纪最大的人，在如今镇上所有人出生
之前就已经生活在此，据说年轻时曾远游大陆各地，也没有人清楚他究竟有多大年纪，
但至少应该有一百岁了。在这个人们很容易夭折的年代，长寿本身就是令人敬佩的奇迹
，被视为神的恩赐。
成为神殿祭司之后，萧咕又有机会学会了这两种文字另外一种书写方式，被称为神
书，通常只用在赞颂神的场合，除了贵族和祭司一般人不可学习的。神书与普通文字基
本一样，却有特殊而严格的书写形式规定，没有学过的人不太容易看懂，据说它具有神
秘的力量，能够与神灵沟通。
而在普通平民以及奴隶的眼中，任何文字都是神秘的，代表着某种令人敬畏的符号
信息。都克镇需要书记官，神殿也需要书记官，在这里都是萧咕一个人担任。
可是这两年的情况有些变化，老疯子又教会了阿蒙书写这两种文字，并在喝醉的时
候对镇长说过：“我们镇其实有三个书记官的职位，可惜懂书写的人太少，至少穆芸神
殿与荷鲁斯神殿用一个人做祭司不太合适，同时兼任书记官就更不合适了。阿蒙是神灵
眷顾的孩子，他也学会了书写，无论是刀书还... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 37 序章：圣玛利亚 003、形式逻辑神学三段论（下）
没人知道老疯子为什么会这两种文字，他是这里年纪最大的人，在如今镇上所有人出生
之前就已经生活在此，据说年轻时曾远游大陆各地，也没有人清楚他究竟有多大年纪，
但至少应该有一百岁了。在这个人们很容易夭折的年代，长寿本身就是令人敬佩的奇迹
，被视为神的恩赐。
成为神殿祭司之后，萧咕又有机会学会了这两种文字另外一种书写方式，被称为神
书，通常只用在赞颂神的场合，除了贵族和祭司一般人不可学习的。神书与普通文字基
本一样，却有特殊而严格的书写形式规定，没有学过的人不太容易看懂，据说它具有神
秘的力量，能够与神灵沟通。
而在普通平民以及奴隶的眼中，任何文字都是神秘的，代表着某种令人敬畏的符号
信息。都克镇需要书记官，神殿也需要书记官，在这里都是萧咕一个人担任。
可是这两年的情况有些变化，老疯子又教会了阿蒙书写这两种文字，并在喝醉的时
候对镇长说过：“我们镇其实有三个书记官的职位，可惜懂书写的人太少，至少穆芸神
殿与荷鲁斯神殿用一个人做祭司不太合适，同时兼任书记官就更不合适了。阿蒙是神灵
眷顾的孩子，他也学会了书写，无论是刀书还... 阅读全帖 |
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s**l
发帖数: 11983 | 38 辽宁新增七项国家级非遗项目 沈阳目前已有10项
2014-12-05 07:13 来源： 沈阳晚报 作者： 白昕
12月4日，国务院批准文化部确定的第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录
和扩展项目名录，以“辽菜传统烹饪技艺”为代表的七项辽宁非物质文化遗产项目成功
跻身非遗“国字号”。据了解，此次全国送选的非遗项目有2000余项，但最终入选的不
到15%，而悠久的历史和浓郁的辽宁特色是“辽菜传统烹饪技艺”脱颖而出的关键。
七项辽宁非遗跻身“国字号”
记者注意到，共有七项辽宁非物质文化遗产项目跻身第四批国家级非物质文化遗产
代表性项目名录和扩展项目名录，分别是沈阳的辽菜传统烹饪技艺、抚顺的琥珀雕刻、
辽阳的二人转、大连的核雕、本溪的砚台制作技艺、海城的苏氏正骨、铁岭的朝鲜族秋
夕节习俗。
目前，辽宁省国家级非遗项目增至67项，其中有10项属于沈阳。
东汉时辽菜已有相当水平
在刚刚跻身国家级的七个非遗项目中，最受沈阳人关注的莫过于“辽菜传统烹饪技
艺”。辽菜是根据辽宁地区的民族特点、区域特点、饮食习俗、烹饪技法创建的一种地
方菜系，清朝宫廷菜、王(官)府菜、市井菜... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 39 去年，纪录片《我在故宫修文物》的火热，将众人的目光聚焦在了一个原本默默无闻的职业上：修复工匠。在一个大多数人忙忙碌碌的世界里，这部片子里的主人公们看起来大多气定神闲。院外的世界斗转星移，而他们却在经年累月的修复着一件件文物。
近日的故宫又有了新动向，故宫博物院院长单霁翔在接受媒体采访时透露，近年来故宫面向社会公开招聘的15位年轻人，通过近四年师徒的共同艰苦努力，这批年轻人已经分别掌握了官式古建筑营造中多项操作技艺。只要经过考核留在故宫，我们就给他们解决北京户口。
为了留住人才，这位院长可谓“全力以赴”。事实上，不仅是故宫博物院，在古文物修复行业，人才的稀缺一直是这些年不可忽视的问题。
修缮工匠有多稀缺？
纪录片《我在故宫修文物》不仅展示了文物修复工匠们高超的技艺，同时也展现了文物修复面临后继无人、大量文物只能坐等坏去的现状……一组2014年的数据显示，全国文物系统3000多万件馆藏文物中，半数存在不同程度的破损，需要修复。但全国真正从事文物修复工作的人，尚不足2000人。
近年来，保护文化遗产的呼声也越来越高，社会对文物修复人才的需求量也越来越多。这种需求既来自博物馆以及研究机构，也来... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 40 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: chinabbsdad (张果老他爹), 信区: Military
标 题: 维舟：黄道婆之谜背后是人们如何想象历史安顿现实
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 31 11:49:38 2017, 美东)
2017-12-31 维舟 随读随写 微信号 RobertRao007-11
功能介绍
自言自语 自娱自乐
本文原刊于澎湃私家历史2017年3月31日。
人人皆知，现在上海的市花是白玉兰——不过，这是1986年才确定的；更早在1929年上
海特别市政府成立之初评选市花时，市民投票选出的却是看上去不起眼的棉花。这其实
倒是更合乎其历史文化的脉络，因为上海这座城市在近代最初的繁荣，与棉纺织业的兴
起密不可分。无论中外，棉纺织技术的发展往往对一个社会的早期工业化起到极为重要
的推动作用（别忘了，英国工业革命最初也源于此），并由此带动整个经济体系的变革。
基于此，黄道婆，这位曾在元朝年间将棉纺织技术传授给松江府乌泥泾居民、进而为上
海乃至整个江南地区的市镇带来繁荣的女性，其历史重要性就不言而喻了。虽然没有证
据表明她... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 41 2017-12-31 维舟 随读随写 微信号 RobertRao007-11
功能介绍
自言自语 自娱自乐
本文原刊于澎湃私家历史2017年3月31日。
人人皆知，现在上海的市花是白玉兰——不过，这是1986年才确定的；更早在1929年上
海特别市政府成立之初评选市花时，市民投票选出的却是看上去不起眼的棉花。这其实
倒是更合乎其历史文化的脉络，因为上海这座城市在近代最初的繁荣，与棉纺织业的兴
起密不可分。无论中外，棉纺织技术的发展往往对一个社会的早期工业化起到极为重要
的推动作用（别忘了，英国工业革命最初也源于此），并由此带动整个经济体系的变革。
基于此，黄道婆，这位曾在元朝年间将棉纺织技术传授给松江府乌泥泾居民、进而为上
海乃至整个江南地区的市镇带来繁荣的女性，其历史重要性就不言而喻了。虽然没有证
据表明她发明或创造了某种棉纺织技术，且她所传授的是手工业技能而非工业机械技术
，但毕竟无人能否认她革新了原有技术，也正是她所引进的纺纱织布技术在不经意间推
动了江南的早期工业化，使这里成为当时全世界最早的商品经济地域之一。在李约瑟主
编的《中国科学技术史》中，德国汉学家、中国纺织史专家库... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 42 “饮啖茶，食个包”将成历史否则点解广式叉烧包要申遗？
日期:[ 2015-05-19 ] 来源:[信息时报]
□专题撰文 信息时报记者 王智汛
实习生 王文平 专题摄影 信息时报记者 朱元斌
“饮啖茶，食个包”里的“包”，指的是广式叉烧包。它与虾饺、干蒸、蛋挞并称广
式茶楼“四大天王”，在市民心中的“主角”地位可见一斑。近日，这个“包”入选了
“广州市第五批非物质文化遗产代表性项目推荐名录”，不出所料地成为关注热点——
吃了这么多年的叉烧包，居然还有传统和新派之分？居然还要申遗，难道“整包”技术
已濒临失传？！
市民们的反应和质疑不无道理。此次为叉烧包制作技艺申遗的是一家餐饮企业，因非
遗正在公示阶段，对方不愿就什么才是“传统广式叉烧包”对外表态和解释。对此，知
名广府文化学者饶原生认为，广式叉烧包并不属濒危传统技艺，也很难说谁才拥有最正
宗的制作技术，要申遗的话，由餐饮行业协会或者烹饪行业协会作为主体或更合适。
广州人钟情的味道
尽管近年来中外菜系不断涌入广州，极大冲击着传统广州小食的空间，但作为广州早
茶文化中最重要的组成部分之一，叉烧包仍屹立不倒。据悉，... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 43 非遗任你品 穿越百年的味道
大洋新闻 时间: 2015-10-01 来源: 广州日报 作者: 高敏华、黄健源、马骏、严建广
、陈治家、于敢勇、曾焕阳、曹菁、卜瑜 通讯员 熊燕青、江非遗、刘伟东、李忠华
“十一”长假非物质文化遗产美食攻略
吃非物质文化遗产的美食，会是怎样的体验？七天长假已来到，这个假期我们不但
要吃得好好的，贴贴秋膘，还要吃得有文化。是酒不醉人人自醉的石湾玉冰烧“米酒鸡
”，还是层层叠百般滋味的长安盆菜，抑或是似包非“包”的鸭扎包？我们大广东舌尖
上的“非遗”真是任你挑！跟着记者来，这个假期美味停不了。
文/图 广州日报记者高敏华、黄健源、马骏、严建广、陈治家、于敢勇、曾焕阳、
曹菁、卜瑜 通讯员 熊燕青、江非遗、刘伟东、李忠华(除署名外)
长安盆菜
长安盆菜和厚街腊肠在东莞几乎人尽皆知，这也是该市仅有的两道省级非遗美食。
盆菜通常将烹熟的荤素食材层层堆叠，素下荤上直至渐成盆满钵盈的“小山状”，盘底
稍稍加热，蒸汽上蹿、肉汁下渗，食材各自相互融合吸收精华。浸润之后的长安盆菜口
感浓香丰腻，让人越吃越有滋味。
说起来长安盆菜都有七八百年的历史啦。据该镇锦厦旧村已制作盆菜2... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 44 非遗任你品 穿越百年的味道
大洋新闻 时间: 2015-10-01 来源: 广州日报 作者: 高敏华、黄健源、马骏、严建广
、陈治家、于敢勇、曾焕阳、曹菁、卜瑜 通讯员 熊燕青、江非遗、刘伟东、李忠华
“十一”长假非物质文化遗产美食攻略
吃非物质文化遗产的美食，会是怎样的体验？七天长假已来到，这个假期我们不但
要吃得好好的，贴贴秋膘，还要吃得有文化。是酒不醉人人自醉的石湾玉冰烧“米酒鸡
”，还是层层叠百般滋味的长安盆菜，抑或是似包非“包”的鸭扎包？我们大广东舌尖
上的“非遗”真是任你挑！跟着记者来，这个假期美味停不了。
文/图 广州日报记者高敏华、黄健源、马骏、严建广、陈治家、于敢勇、曾焕阳、
曹菁、卜瑜 通讯员 熊燕青、江非遗、刘伟东、李忠华(除署名外)
长安盆菜
长安盆菜和厚街腊肠在东莞几乎人尽皆知，这也是该市仅有的两道省级非遗美食。
盆菜通常将烹熟的荤素食材层层堆叠，素下荤上直至渐成盆满钵盈的“小山状”，盘底
稍稍加热，蒸汽上蹿、肉汁下渗，食材各自相互融合吸收精华。浸润之后的长安盆菜口
感浓香丰腻，让人越吃越有滋味。
说起来长安盆菜都有七八百年的历史啦。据该镇锦厦旧村已制作盆菜2... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 45 剪纸艺术家王磊审视自己的作品。昨天，APEC主要会场之一，国家会议中心的装饰布置充满“京味儿”。
记者昨天了解到，在APEC会议期间，由传统工艺大师或老字号制成的雕漆剔红屏风、玉雕、木雕、景泰蓝、瓷器等带有中国元素的传统艺术精品将在水立方、雁栖湖核心岛、颐和园、国家会议中心等相关会议场所亮相。作为“中国符号”，这些艺术精品旨在向世界展示和传播深厚精彩的中国传统文化。
雕漆剔红屏风 30余人参与三年完成
亮相地点：水立方
APEC会议的会场上，有3件雕漆屏风是中国工艺美术大师、国家级非物质文化遗产雕漆技艺代表性传承人文乾刚的作品。
“其中有一个由9扇小屏风组成的雕漆剔红屏风，高2.8米，宽约4.8米，是三件作品中最大的，会在水立方展出。”文乾刚说，除了技艺是很深厚的中国传统工艺，屏风上的图案也体现了中国中草药的传统文化，它以《神农本草经》里的花卉、草药等百草图图案为主，屏风背面是《神农本草经》关于中国草药的文字论述。据了解，宋元明清以来，剔红工艺作品一直是用于帝王背后的屏风或座椅等。
文乾刚介绍，制作这个屏风，通常需要6道工序，单是涂漆就涂了400道，这一个工序就用了8个月的时间，屏风最... 阅读全帖 |
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n*******n
发帖数: 7628 | 46 2010年11月23日 08:08:18 来源： 人民网
到外省市挂职锻炼或出国参加培训，对机关干部来说并不新鲜，但去外国政府部门
挂职，此前则很少听说。昨天（22日），北京市东城区首次公布20年人才发展战略规划
，提出要分期分批选送优秀人才到发达国家政府部门挂职。据介绍，此前东城干部国外
挂职的主要目的地是韩国，今后打算增加去美国挂职锻炼的机会。此外，东城区每年为
人才“投资”将不少于5000万元，七成以上的国企领导将通过市场化方式选聘，并将加
大公务员考核日常工作业绩的权重。
党政人才 当一年美韩公务员
记者在规划中看到，东城区提出了包括“文化名家聚集发展工程”、“技艺大师培
养带动工程”、“党政人才素质提升工程”等“十大人才工程”。
其中党政人才素质提升工程提出，将分期分批选送优秀人才到世界一流大学学习，
到国际组织、跨国企业和发达国家政府部门挂职，逐步扩大处级领导岗位公选比例，机
关科级领导岗位和事业单位中层实行竞争上岗。到2030年，东城区希望党政人才中，具
有海外培训经历的人才达到两成。
东城区组织部负责人表示，北京提出建设世界城市... 阅读全帖 |
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y***u
发帖数: 7039 | 47 共济会的秘密源头
托马斯.潘恩
世人传说共济会成员们小心翼翼地坚守着一个重大的秘密；但是从他们自己的所有叙述
中，我们得到的信息是：这个真正重大的秘密无非是共济会的起源，知道这个起源的人
为数极少，而这极少数知道的人又神秘地将其隐藏不露。
共济会组织严格地分三个阶级或者层次。第一级别，入门学徒。第二级别，大众工匠。
第三级别，大师石匠。
入门学徒这一级别只知道些标记和标志的用途，以及固定的手势和暗语；通过这些东西
，共济会成员们能够相互识别，也可以避免被非共济会成员所识破。大众工匠这一级别
知道的秘密比入门学徒知道的多不了多少。只有大师石匠这一级别所知道的秘密必须坚
守和掩盖。
在1730年，塞缪尔.普里查德（Samuel Pritchard），共济会英格兰分会的一个成员，
发表了一部题为《共济会解密》的著作，并当着伦敦市长的面宣誓称其著作来源于真实
无误的共济会文件。
塞缪尔.普里查德宣誓说，他所整理资料后写成的著作在任何细枝末节上都是真实不伪
的。
在他的著作里，他提供了共济会中的教义问答，或者说是在一问一答中验明学徒、大众
工匠和大师石匠的正身，他提供的这部分内容不算什么秘密，因... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 48 新闻来源: 重庆晨报 于 2014-01-23
为支持重庆火锅申国遗，3月22日将采集圣火，并传递到全国知名的重庆火锅店
昨日，重庆火锅正式申请国家级非物质文化遗产保护，我市数十家知名火锅企业老板、
火锅协会及市商委相关部门领导共同见证申国遗仪式。家福、巴江水等重庆一批知名火
锅老板和炒料大师还现场进行了炒料演示。
项目
申请对传统炒料工艺等进行保护
市火锅协会会长李德建表示，火锅申国遗，主要是申请对传统炒料工艺、技艺及火
锅器具、吃火锅的饮食方式等进行保护。早在3年前，重庆火锅就已获得市级非物质文
化遗产保护，希望重庆火锅的传统技艺及火锅文化能在大工业生产中传承下来。
李德建说，重庆火锅起源于两江交汇的码头文化，传统的手工炒料工艺技术已经得
到广泛使用，但与当初相比，无论是炒料，还是食材、器皿等，都已经发生了变化。
火锅协会昨日还表示，作为中国火锅之都，接下来，重庆火锅还会申请世界级非物
质文化遗产保护。
好处
进入非遗名录将获专项保护资金
专家介绍，火锅最早是朝天门码头边工人食用，由于调味作料和吃的菜品不丰富，
这些人便将所有的作料和一些牛杂等下脚料放在一起煮，三五个人聚在一起吃还... 阅读全帖 |
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j******6
发帖数: 193 | 49 转发个免费艺术展活动,有兴趣的欢迎参加:)
http://www.chinesedailyusa.com/video/view-1145.aspx
正文：各位洛杉矶的朋友们, 著名工艺美术大师高水旺教授唐三彩世界艺术巡回展闭幕
暨杨建立教授梅花和收藏展将于2012年4 月 21 日 上午10：00AM于世界日报 艺廊隆重
举行 （1588 CORPORATE CENTER DR MONTEREY PARK CA 91754 TEL:323-268-4892，
626-429-5927, 626-715-9737）入场免费，欢迎广大收藏家、艺术爱好者前来光临指
导。
以下为高水旺先生和杨建立先生的艺术简介：
著名工艺美术大师高水旺教授唐三彩世界艺术巡回展闭幕 暨杨
建立教授梅花和收藏展
有中国美协, 世界雕塑家协会，美国世界美术家协会， 中美艺术家联合会主办，由西
来寺，美国书画艺术研究院，西安交大美国校友会，美国河南同乡会承办，2012-著名
工艺美术大师高水旺教授，唐三彩世界艺术巡回展在美国洛杉矶西来寺佛光缘美术馆闭
幕，展览日期从2月1... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 50 序章：圣玛利亚 002、神之泪与神之骸
根据城邦法令，都克镇每户人家所开采的神石，十枚中有九枚要上缴城邦，留下一枚是
自己的。但法令同时规定，每户在册矿工每年春夏秋冬四季，每季至少要缴纳一枚神石
，这是基本赋税。
镇上的成年人都爱喝酒，包括壮年女人，不论是开采矿石还是锻造铁胚，都是极为
沉重的体力劳动，传说酒是一种神奇的东西，带着某种神秘的力量。它似乎确实能够使
精神得到放松并解除身体的疲乏，但是喝多了并非是好处，阿蒙的父亲嗜酒，尤其沉迷
于芬芳浓郁的昂贵美酒，近年来双手颤的越来越厉害。
除了酒之外，都克镇的居民还喜爱各种美味的肉食，可是除了在附近养了不多的羊
群以及偶尔在山中打到的猎物之外，大部分肉食几乎全需要从外地运来。阿蒙的父亲钱
财到手随即换来了享受，而本季的赋税那一枚神石始终还没有上缴。
掌管都克镇征收以及统计赋税大权的达斯提镇长通常很和善，对于矿工偶尔的拖欠
，一般不会催逼的太过分，毕竟开采神石不仅需要勤劳与技艺，也需要运气。就算一时
拖欠，等运气好的时候再补齐也不是不可以，正因为如此，达斯提镇长才会长期以来受
到镇上居民们的拥戴，日子过的很安逸。
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