m********l
发帖数: 848 | 1 怎么很少人支持啊，很有意思的活动啊，女特厨推荐epa，男特厨rui。就跟现实中的厨
师比赛一样，只限定某几种食材，让双方各自随意发挥。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 2 先站个坑, 整理一下从俺去年5月上任开始的一些精彩帖子，我会按照
特厨的id顺序排序，列出菜名和link, 方便大家查找和学习，不一定
会列出所有的帖子， 符合标准的帖子: 1标题要有菜名，2必须有图．
这个工作量比较大， 俺会慢慢的更新， 如果哪位大厨有特色帖子想
列进来， 麻烦给我发信， 谢谢！
【特厨名单】
【菜肴索引】 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 4 最近版面男特厨似乎很活跃啊， MM特厨们意下如何。。 |
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m****i
发帖数: 577 | 7 恭喜哈。。小觅真的是特厨的。
每次都让人口水流一地。。 |
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y*********e
发帖数: 298 | 8 按小觅特厨的方子，上周第一次做了个黄桃戚风蛋糕。不过，不会扑侧面的巧克力粉，就撒了上面的。
求教求教 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 9 全部汇总在一个帖子里置顶， 这样大家也方便查询。。
按菜系分实在是太麻烦了， 还是按特厨id来分比较方便点。。
上任也快1年了， 做点实事。。
大家有什么意见和建议么？ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 10 赞， 兰溪特厨的经典菜都会汇总的。。篇幅所限， 俺就只给link,
不插图了。。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 12 赞， 感谢， 俺还在构思这个到底怎么弄。。。
特厨们辛苦了！ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 14 哈哈哈， 女特厨也有装备精良的， 只不过最近比较低调。。。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 16 男厨硬件精良。。。MM们表示拿手机抗不过。。。 |
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K******t
发帖数: 17377 | 18 啊。。。厨神她不在这妮呢。。。俺只是YY一下也不行呀 。。。低头拧扣子。。。 |
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K******t
发帖数: 17377 | 21 那是个什么东东。。。我是在其他版面跟厨神擦肩而过的！！哼哼！！ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 23 恭喜各位特厨！ 其实所有候选人都是特厨， 这个评选就是
为了多领些包子而已。。
特厨们辛苦了， 在兔年即将到来之际， 再次预祝各位特厨
阖家幸福， 好运连连。。
欢迎有空多到food版来逛逛。。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 24 俺个懒人已经觉得有点复杂了啊。。。还要打鸡肉末， 做蛋皮。。
特厨就是特厨， 俺心服口服。。俺经常要在懒和馋之间struggle.. |
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R*****s
发帖数: 41236 | 25 还是dede特厨会说话啊， 授予food班第一甜嘴特厨称号 ：） |
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R*****s
发帖数: 41236 | 26 太赞了！！ 三三特厨要经常过来奔菜呀， 顺道把你们德州班的特厨
拉几个过来， 包子大大的有～～～
的， |
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R*****s
发帖数: 41236 | 27 呵呵，特厨过奖了， 俺就是瞎折腾， 比小觅特厨的正宗风吹肉差太远了。。。。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 28 让我想起了EPA特厨老乡姐姐。。。哈哈哈。。。上次看了她的肉松贴，我去佛罗里达
玩的时候就特意带了一大包黄豆粉回来，现在估计都快过期了，肉松还没开始做。。。
话说特厨好久没来了。。。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 30 谢谢EPA特厨， 主要还是靠各位特厨的支持和班务MM的辛勤工作，
饼版的兴旺离不开大家。。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 31 代表food版全体特厨大厨小厨酱油厨， 祝福小捷MM， 希望能经常来
逛逛， 扔两颗核弹。。。 |
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a********o
发帖数: 392 | 32 这几天特想吃小笼包，奈何鸿福轩关门了，就去了更远的厨王，明显性价比味道都不如
鸿福轩，失望啊！
蟹粉小笼包：价格一样，但是比鸿家的小，也就包子上面点了些黄黄的东西，大概这就
代表是蟹粉了。
咸豆浆咸豆花：以前觉得鸿家的咸豆浆很不正宗，咸豆花还可以。结果一比较，厨王的
更差。
萝卜丝酥：三块多三个迷你的不能再迷你的酥饼，一口一个也不夸张。
蛋饼包牛肉：这个还不错。
马兰头豆腐干：无功无过
生煎包：这个比鸿福轩的好吃，鸿家的就是小肉包子煎一下，这家至少能看出点中国生
煎的样子，不过皮还是偏厚。
不知道大千美食林的好不好吃，有吃过得同学也给各评论吧 |
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l*****5
发帖数: 276 | 33 Harrison 最好地段特大二室1厨1卫可整套出租, 也可分租,宽敞明亮安静安全.
所处街区是Harrison 最安静,最方便,治安最好的街区.
房型：朝南大卧室约37平方米, 朝北大卧室约35平方米, 一厨房, 一全浴卫生间.
没有客厅.卧室内有壁橱，设施新, 有空调, 有冰箱，微波炉，洗衣机烘干机, 新木地
板。
提供简单家具,可上网。
交通购物方便：
步行10分钟到Path地铁站；Harrison PATH 地铁站直达纽约,曼哈顿.
步行3分钟到30路40路76路公车站和NJIT －Rutgers校车站。近 Rutgers大学和NJIT大
学.
步行5分钟内可到中西餐馆, 邮局，银行，商场，图书馆,公园,
幼儿园,中小学, 医疗所,理发,足球场. 市政办公厅等.
步行可到中西餐馆，祥福,华城, 超市,杂货店.shoprite;walmart;RiteAid, A&J
supermarket.
整套出租租金＄１200／月
不包括utility (有独立的电表,煤气表）
免费街道停车。
可提供专用停车位.
欢迎爱清洁，不吸烟，无宠物，正职人士和学生。
8月1日可入住
有意者请电：... 阅读全帖 |
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l*****5
发帖数: 276 | 34 Harrison 最好地段特大二室1厨1卫可整套出租, 也可分租,宽敞明亮安静安全.
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l*****5
发帖数: 276 | 35 Harrison 最好地段 特大二室1厨1卫 全独用 宽敞明亮安静安全.
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客厅.
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这房子适合在rutgers上学,工作的人，适合在world trade center, 纽约, 曼哈顿等
工作的人，... 阅读全帖 |
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h*****m
发帖数: 452 | 36 先来张全家福
以下均为朋友们带的菜，都是大厨~~~~~
来自东北大厨（host)：
皮蛋豆腐，卤鸭翅，卤味拼盘（鸡蛋，鸡胗鸡肝），金银虾，正宗猪肉炖粉条，正宗小
鸡炖蘑菇（无
图片），韭菜猪肉饺子，炸茄盒，水煮鱼
来自江西大厨：
鱼香肉丝，红烧肉
湖南大厨（俺的)：
山寨腊味合蒸(除了腊鱼是从国内带来的-,-）---有点失败的。。
香辣卤牛舌（实验室秘书家杀的牛我要来的牛舌）
来自福建大厨：
麻辣鸡胗---超赞
皮冻 -- 特厨级！超正！
来自山东小厨：
红烧牛腩
来自四川大厨：
萝卜豆皮，牛肉干
菜味道都超正！肚皮都撑破！
和来自东北的主人家和其父母超级好客热情，很有节日气氛~
饭后游戏麻将牌，零点的饺子~灰常happy:) |
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l*****5
发帖数: 276 | 38 Harrison 最好地段特大二室1厨1卫可整套出租, 也可分租,宽敞明亮安静安全.
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l*****5
发帖数: 276 | 39 Harrison 最好地段 特大二室1厨1卫 全独用 宽敞明亮安静安全.
所处街区是Harrison 最安静,最方便,治安最好的街区.
房型：朝南大卧室约35平方米, 朝北大卧室约33平方米, 厨房, 全浴卫生间, 没有
客厅.
卧室内有壁橱，设施新, 有空调, 有冰箱，微波炉，洗衣机烘干机, 新木地板。
提供简单家具,可上网。
交通购物方便：
步行即可到rutgers university newark 校区。
步行10分钟到Path地铁站；Harrison PATH 地铁站直达纽约,曼哈顿.
步行3分钟到30路40路76路公车站和NJIT －Rutgers校车站。近 Rutgers大学和NJIT大
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步行5分钟内可到中西餐馆, 邮局，银行，商场，图书馆,公园,
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步行可到中西餐馆，祥福,华城, 超市,杂货店.shoprite;walmart;RiteAid, A&J
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这房子适合在rutgers上学,工作的人，适合在world trade center, 纽约, 曼哈顿等
工作的人，... 阅读全帖 |
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m*****u
发帖数: 1727 | 41 我没吃火锅 不过神厨不错呀 挺好吃的。你以后没事干别在chinese mailing list 发
信讨论餐馆。特讨厌！ |
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u*********s
发帖数: 2077 | 42 实话来的， 你还有很多潜力啊.....
我做菜不行的， food版大厨特厨神厨一堆一堆的....
run |
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m***o
发帖数: 17656 | 43 什么吃香？我来推销你：开心果，星神，大才子，帅哥
不过，我喜欢男厨。
这年头，男厨不吃香了，你看pie版那做饭的哥们
到现在还没推销出去 |
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e******a
发帖数: 4867 | 44 我觉得dede特nice
当然版大也很nice
dede特厨太敬业乐 :D |
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l*******2
发帖数: 5311 | 45 我一直爱吃排骨，糖醋小排，红烧排骨，排骨莲藕汤等等，只要是和排骨有关的，
在我眼里都是美味。然而土豆和排骨的搭配，我还没尝试过。做美食有时候就像搭衣服，
没见过的搭配却常常带来意外的惊喜。
第一次吃到这个菜是一次朋友聚会，大家各做一道拿手菜。当时有个四川朋友在，
朋友是四川宜宾人，人长的帅不说还烧的一手好菜。我发现我以前住的南部小城四川男
人都很帅而且特疼老婆，基本家里家外一手包。这一点上和我们湖北男人很相似。嘻嘻。
朋友是我们那里的特厨，每次大家都很期待他的作品。这一次他说要做土豆烧排骨给我
们。我吃过土豆烧牛肉，还没吃过土豆烧排骨。顿时来了兴趣，而且是川味的，想想就流口
水。我开始以为就像平时烧排骨一样，最后加入土豆炖就好了。后来看了才发现，原来这个
川味土豆烧排骨，土豆是要先炸过的，炸过的土豆外皮酥脆，内部绵软，这样再和排骨炖就
不会散架了。土豆的绵软配合排骨的醇香，搭配上辣豆瓣酱和花椒的麻辣，真可谓麻辣鲜香。
好吃的让人不由得佩服川菜的美妙，最简单的食材都能搭配成美味。
后来朋友毕业了，我也搬家了。想到朋友时候第一个想起的就是他做的可口美食。
刚好买了小排，土豆，就照猫画虎做川 |
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F*******4
发帖数: 2874 | 46 OMG，你不仅是特厨，还是“特淘”啊，佩服佩服。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 47 海外的生活繁忙， 很多家里又要上班又要带娃还得做饭，怎么快速做一桌
营养健康的晚餐成了很多人头疼的问题。 话说世上无难事， 只怕有心人，
其实很多菜式还是可以做的又快又有营养又好吃的。 因此food版特开展一个
40分钟快速晚餐活动。 希望大厨们能展示一些快手菜和大家分享， 让大家
学习借鉴。
【活动时间】
3月10号 - 3月31号
【活动办法】
1，参加活动的大厨，请递交一套晚餐， 时间从进厨房开始，要求40分钟内
完成， 要求3个菜以上（包括凉菜）， 需要写大致时间流程和每个菜的做法。
需要每个菜的图片和最后的套餐合照， 有过程图更好。
2，不能有帮手打下手， 但是可以帮忙照相。 事先准备好放在冰箱里没有炒
过的肉片是可以的， 前一晚上炖上的慢炖也可以， 但是要计入做饭时间。
3，参加活动的文章请注明【快速晚餐】， 每个id都可以多次参加活动， 最
多可以提交3套作品。
4，3月31号截止的时候会做一个投票， 每个id选出一份作品参赛， 选出Food
版三大快手特厨 ：）
【活动奖励】
1， 投票选出的前三名id, 分别奖励300伪币/200伪币/100伪币。 其他所有
参加活动... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 48 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lancy1982 (lancy), 信区: Food
标 题: 川味土豆烧排骨
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 29 21:45:30 2010, 美东)
我一直爱吃排骨，糖醋小排，红烧排骨，排骨莲藕汤等等，只要是和排骨有关的，
在我眼里都是美味。然而土豆和排骨的搭配，我还没尝试过。做美食有时候就像搭衣服，
没见过的搭配却常常带来意外的惊喜。
第一次吃到这个菜是一次朋友聚会，大家各做一道拿手菜。当时有个四川朋友在，
朋友是四川宜宾人，人长的帅不说还烧的一手好菜。我发现我以前住的南部小城四川男
人都很帅而且特疼老婆，基本家里家外一手包。这一点上和我们湖北男人很相似。嘻嘻。
朋友是我们那里的特厨，每次大家都很期待他的作品。这一次他说要做土豆烧排骨给我
们。我吃过土豆烧牛肉，还没吃过土豆烧排骨。顿时来了兴趣，而且是川味的，想想就流口
水。我开始以为就像平时烧排骨一样，最后加入土豆炖就好了。后来看了才发现，原来这个
川味土豆烧排骨，土豆是要先炸过的，炸过的土豆外皮酥脆，内部绵软，这样再和排骨炖就
不会散架了。土豆的绵软配合... 阅读全帖 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 49 支持！ lancy1982 是本版特厨， 经常耐心解答大家的问题， 特请她
帮忙管理版务， 麻烦站方尽快批准， 谢谢！
food版主 Rodimus |
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d********a
发帖数: 9567 | 50 发信人: Kerwin (小yi巴鱼儿), 信区: LosAngeles
标 题: 金山城火锅吃后感
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 8 00:49:10 2010, 美东)
之前听过几次金山城在AM1300的广告，说锅底和很多材料是从国内运来的，当时没太在
意，觉得中餐馆都这样宣传。况且国内金山城价格并不算很便宜，也没咋想去尝试。但
今天忽然听Oceanview同学说新开张这家是19块钱的buffet，所以临时决定去尝一尝，
现在回来说说感想，以下仅代表我个人观点。
首先要说，这家的广告并没夸张，他家的锅底应该是从国内运来，而且有真正的金山城
大厨调配。无论是红油的麻辣味还是清汤味都跟北京的金山城一模一样，特别是麻辣红
油，除了够辣，还有久违的四川花椒，麻到舌根，很爽很过瘾。离开北京这么多年来，
还没吃到过如此正宗的四川火锅。总之一句话，这家店已经完全复制了国内金山城的特
色。
菜的种类不算少，基本上跟沸腾鱼乡差不多，但要干净得多。每一盘的量不多，但可以
反复点，所以也无所谓。我们两个人在消灭掉了4盘羊肉、1盘牛肉、2盘鱿鱼、以及血
豆腐、茼蒿、鱼丸、百叶、冬瓜、 |
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