s********n
发帖数: 1219 | 1 不用非得用那个，用GRILL就可以烤。但穿肉的时候要用金属签子，用竹签会烧到。我
一般就是去COSCO买一个大羊肉，BONELESS的那种，回来切切穿上，然后烤烤就行了。
用PICNIC那种炭火的GRILL比小煤气罐的要好。 |
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n*********n
发帖数: 1063 | 2 对了,你金属签子在哪里买的,我一直没看到,我也是在costco买的羊肉,就是想用碳烤.
那味道一定好. |
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s********n
发帖数: 1219 | 3 铁签子我是在DOLLAR STORE买的，好像是99 DEPOT.. |
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c********e
发帖数: 6158 | 5 据说是为了防止肉块与肉块间有距离。如有距离，烤的时候容易把签子烤断。 |
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I*D
发帖数: 40035 | 6 很简单，选稍微肥点的羊肉，肉切块儿，串在签子上，用火烤，边烤边撒孜然，盐，辣
椒粉，胡椒粉就好了。。。 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 7 如题。。。据说walmart就有，昨天去了似乎没看到。。。
有童鞋在哪里看到过么？铁的，扁的那种。。。
多谢！ |
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n******r
发帖数: 13312 | 8 dollar store里都有。 一般的洋人超市里也都有。
我是回国捎的， 在淘宝上买的。。真便宜。。。。不过还没机会用。 |
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Q****Z
发帖数: 218 | 9 姐你人缘真好，都顾不上搭理我了，我的手在summer眼前摆啊摆啊摆啊摆啊，怕把他顺
带着摆晕了，就只好放下了，结果就拿了一只烤签子的功夫，姐你就找不着了。。。 |
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s******r
发帖数: 21961 | 11 我有年头没去了。
最后那次，我媳妇怒了。然后自己买了烤架，不锈钢签子，她烤给我吃。
COSTCO的牛肉都比他家好啊。 |
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s******r
发帖数: 21961 | 12 我有年头没去了。
最后那次，我媳妇怒了。然后自己买了烤架，不锈钢签子，她烤给我吃。
COSTCO的牛肉都比他家好啊。 |
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a9
发帖数: 21638 | 13 那太好了。顺便给我带点签子，嘿嘿。
不过就咱俩是不是没有优惠了？ |
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a9
发帖数: 21638 | 14 礼拜一的话就不能一起测试炉子了，呵呵
你买吧，再帮我带100根签子，谢谢啊。 |
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G*H
发帖数: 624 | 16 你签子有100根吗？我刚在trunk里发现一根，呵呵。不知到怎么从炉子里出来的，百思
不得其解。 |
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x**e
发帖数: 1794 | 17 如果烤羊肉串的话 好像不用腌的 最麻烦的是切肉穿串儿 肉要有肥有瘦才好吃的
还有就是穿串的签子 最好是金属的 要不然会烧断的 |
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l******e
发帖数: 3426 | 18 不需要用牛油，肉只要喂过都不至于烤干，当然火不能太大或者太小。
新疆烤法，肉大，所以必须用铁签子，东北烤法肉细长，竹子的可以烤。新疆肉串讲究
大火肉色外边黄里边白，东北肉串用中火，肥肉部分烤黄即可。
喂肉的时候放酒 我倒是没试过，不知道如何掌握，你来吧。先解决了地点问题吧 |
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s**********r
发帖数: 69 | 19 新人可以参加不~~~~~？服从领导~~~~,烤我不会~~~但是估计我会穿签子~~~~ |
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p*****e
发帖数: 5165 | 20 受不了了，不就是羊肉串吗，真谗的话自己动手不难吧。。。我们那里听说还有个去过
中国的老外自己做了个国内小贩那种横条烧烤炉，就差没去弄自行车辐条做签子了。 |
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n******l
发帖数: 3427 | 21
看起来挺好的呀，这个邮寄费用会很高吧？
想买一些铁签子，圆的细的，这边超市里看到的都太大了 |
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l**********i
发帖数: 11748 | 22 呃，这点我没考虑
那如果买那种不锈钢丝呢 type 304
6ft 三元 能做成8个9”的签子 |
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F***a
发帖数: 525 | 24 FFDT，
原来就是BBQ。
我还以为是自己拿着半人多高的大铁签子、穿上大块生彘、站在烤箱旁边像打铁一样挥汗
如雨的烤肉
红
任 |
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m*******e
发帖数: 11 | 25 买了一段时间了，挺好用，目前也没生锈。有几个朋友也买了，最近又有6个团购的，
听说送了签子，可惜咱没赶上。白当介绍人了。 |
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e***d
发帖数: 8248 | 26 来自主题: SanFrancisco版 - 今天的烤串 这烤炉和签子做得很有水平。 |
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s******g
发帖数: 1709 | 27 我也是上次看了那个帖子就去了，结果也是很失望！
2个人吃了38刀，老公还没有怎么吃饱，出来之后一直说他们这家是黑店，还把我批了
一把。看单子好像很多，结果出来之后就那么一点东西，每个签子上面就穿一点点东西
，印象最深的就是牛肚，那真叫少，只够塞牙缝的！
还点了一盘羊肉烧烤，那个小姑娘还要我们点一磅，我说东西点的太多，可能吃不完，
就半磅得了，结果出来一看，就是几块羊肉放在一块大大的绿菜叶上面，怎么看也没有
半磅。真是被宰死了！ |
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M******e
发帖数: 325 | 32 你买的是圆柱签的形状的还是刀片状的？我今天只看到了圆柱签状的，而且也不时不朽
刚的．
你哈时候买的？ |
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x**i
发帖数: 403 | 35 关键是要撒味精。
碳烤的过程不费事，和一般的烤肉没什么区别，熟了就行。我不太讲究，直接放火上，
滴油就滴油。把肉切成小块，肥瘦相间的串在签子上很费时。每串五，六块肉就好了，
太长容易受热不均。 |
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c********p
发帖数: 322 | 38
受到了你就知道后悔了
丫超级钝，只适合穿美国版的大块肉，哥买的5块一个的签子都不能幸免。 |
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f**********l
发帖数: 1191 | 39 喜欢吃烤羊肉串。以前在BBQ的炉子上烤过羊肉串，味道也还可以，不过操作没那么方
便，所以想弄个专门的炉子。前一阵子看DC版有人做过，所以也跟着做了一个。
材料都是在Lowes买的。铁皮的厚度是22GA的，据DC版上的人说还行，就照做了，不去
折腾更厚的。我要做的炉子是宽7.5“，高7“，长30”的，所以买了一张24"x36"的。
裁剪成30“长的，然后把铁皮弯成一个U型。这是最费时间和考验水平的一道工序。我
没有专门的工具，这些弯都是一遍一遍敲出来的，我的水平不高，敲得高高低低，坑坑
洼洼的，大家别笑话。敲完了的U shape是这样的。
然后，继续敲出两边的挡板：
钻孔，拧上螺丝。注意挡板的高度要小，留出底下的风口：
再来一张：
炉子两边钻孔，架上棍子。炉子两边分别打了两排孔，需要的时候可以调节炭火的高度：
放炭火用的铁皮，打了无数的通风孔，累死了。铁皮不够长，接了一块。
这样就基本完成了。我在两边挡板安了把手，方便搬运。可惜没有照片。
炉子做完了，还要做一个架子。架子用木条做，有可能会被烫焦，不过炭火不是直接在
底层的铁皮上烧，应该不会那么热，不管那么多了。
从Home Depot买... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 41 湾区这里有， 烤架带签子， 微信 wanqushaokao
www.wanqushaokao.com |
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b********1
发帖数: 1299 | 42 不错， 想买一些签子， Fremont有点儿吗？ |
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c*******9
发帖数: 13 | 43 转让上次团购的一个羊肉串烤炉，全新未拆开包装，还有大概20根签子，售价50刀，在
fremont 自取，有想要的麻烦发email给 [email protected]
/* */ |
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V**********1
发帖数: 24381 | 45 先腌鸡腿，４个小时以上，Ｏｖｅｒｎｉｇｈｔ就更好；
怎么腌？ 看这里：
盐（自己随意，我用的Fleur De Sel），一点点酱油（为了颜色，也可以不用），白胡椒粉，五香粉等（我自己用的自己配的十三香），少许糖，要吃辣的自己加入辣椒粉，要有很Ｃｒｉｓｐｙ的加点蜂蜜；
蒜末，要切得很细，一点点清酒；把上述调料和油完全调和，均匀的末在鸡腿上，盖上
保鲜膜，放入冰箱，这就是腌。
怎么烤？用签子从鸡腿中间穿过，架在烤盘上，注意，不要让鸡腿接触任何的表面，不
然就粘住了；然后就开始烤啊，４００度，４０分钟左右，由你的鸡腿大小决定，时间
可长可短，注意观察，别烤糊了；成功的鸡腿外面的皮是脆脆香香的，里面是嫩嫩的鲜
鲜的。
出来的时候略微洒些椒盐，然后开瓶啤酒。。。。。。 |
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v*******o
发帖数: 3052 | 48 嗯，方子在此，贴出来化缘，欢迎包子，几个无所谓，大家对方子有兴趣的看着给吧，
顺便给大家拜个早年，呵呵
”先腌鸡腿，４个小时以上，Ｏｖｅｒｎｉｇｈｔ就更好；
怎么腌？ 看这里：
盐（自己随意，我用的Fleur De Sel），一点点酱油（为了颜色，也可以不用），白胡
椒粉，五香粉等（我自己用的自己配的十三香），少许糖，要吃辣的自己加入辣椒粉，
要有很Ｃｒｉｓｐｙ的加点蜂蜜；
蒜末，要切得很细，一点点清酒；把上述调料和油完全调和，均匀的末在鸡腿上，盖上
保鲜膜，放入冰箱，这就是腌。
怎么烤？用签子从鸡腿中间穿过，架在烤盘上，注意，不要让鸡腿接触任何的表面，不
然就粘住了；然后就开始烤啊，４００度，４０分钟左右，由你的鸡腿大小决定，时间
可长可短，注意观察，别烤糊了；成功的鸡腿外面的皮是脆脆香香的，里面是嫩嫩的鲜
鲜的。
出来的时候略微洒些椒盐，然后开瓶啤酒。。。。。。“ |
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