i***s
发帖数: 39120 | 1 年龄加起来155岁、占据香港四大才子半壁江山的倪匡和蔡澜又来直播啦！两个憨态可掬的老顽童坐到一块儿，对网友提问有问必答，每句话都自带“哈哈哈哈哈哈”的魔性音效，时不时还小酌上几口老酒，啃上几嘴鸭胗，这样日子真是赛神仙！有网友问下次金庸能不能也加入进来，倪匡大笑说：“金庸？金庸出不来，他身体不好，他不会回答这些无聊问题的，不过我觉得好玩！”
现年81岁的倪匡对生死之事态度豁达，直言“一个快死的人，怎么会怕死呢？”被网友笑问喜欢哪个大美女，倪匡机灵回答：“做了我59年老婆的那个！”高妙的回答技巧令一旁的蔡澜钦佩不已。倪匡看到一些网友提到的新鲜词儿“情商”、“美剧”、“老干妈”等等时连连摇头，大呼“不懂不懂”，蔡澜则耐心地给倪匡解释，听罢两人一起开怀大笑，鼓励网友多提点有意思的问题，来者不拒。
于是这场直播的话题逐渐偏向了18禁方向……还记得一周前倪匡和蔡澜第一次直播时，曾经给网友泡妞支招吗？今天的问答更加百无禁忌，无所不谈。什么风花雪月风流韵事，都能被两个老顽童讲得绘声绘色，蔡澜还爆料老友文隽年轻时跑到戏院偷看李翰祥三级片的糗事。被问有才华的人是否可以多几个伴侣，倪匡道：“几个伴侣是什么意... 阅读全帖 |
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l*s
发帖数: 6372 | 2 记者：我看金庸先生写过一篇文章，说最喜欢跟你一起去玩。
蔡澜：我们很合得来，他很看得起我！我们刚刚从柬埔寨回来，去了一趟吴哥窟。
记者：我看金庸先生写过一篇文章，说最喜欢跟你一起去玩。 蔡澜：我们
很合得来，他很看得起我！我们刚刚从柬埔寨回来，去了一趟吴哥窟。 记者：你
跟金庸先生交往多年，对他的印象如何？ 蔡澜：他是我最敬佩的人，因为那时候看
他的小说，看得入迷了。我最近又在翻看，很好看，写得很精彩。 记者：作品之
外，他在生活中是一个什么样的人？ 蔡澜：他睡得很晚，早上也很迟起床，然后就
看书，看很多很多书，我看看书看得最多的人是他了。他看了也能记下来，记下来可以
写出来，这个让我很佩服。 记者：那倪匡呢，你写了他那么多趣事？ 蔡澜：
他脑筋很灵活，想的东西很稀奇古怪。 记者：他现在旧金山的生活怎么样？
记者：你跟金庸先生交往多年，对他的印象如何？
蔡澜：他是我最敬佩的人，因为那时候看他的小说，看得入迷了。我最近又在翻看
，很好看，写得很精彩。
记者：我看金庸先生写过一篇文章，说最喜欢跟你一起去玩。 蔡澜：我们
很合得来，他很看得起我！我们刚刚从柬 |
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h**r
发帖数: 8078 | 3 前段时间，意外的发现Local Library 有两架中文图书，随手捡了本蔡澜的散文集翻看
，里面有一系列关于美食的小品文。
印象颇深的有那么一篇：蔡先生被邀请做一个电视美食专栏，每周出一款新菜品。他为
此头疼不已，感慨天下哪来那么多美食可供他去挖掘？但是有任务在肩又不得不完成，
只得无奈的在菜场瞎转悠，希望能被诱人的食材激发出一些灵感来。终于他还是找到了
新鲜上市的怪异食材（是啥偶忘了 -_-|| )，可是他也不知道该怎么做，请教了菜农，
才知道做好那味食材重在配汤，只要汤好，随便把这个新菜滚熟了就完事。
于是蔡澜请一位厨师朋友在节目前替他熬制好了一锅汤，那汤的熬法快赶上佛跳墙了。
等到节目录制的时候，他用了朋友熬的汤，加上他选购的新菜品和为了美观加的配菜，
鼓捣几下。一个崭新的菜品就这样面世了，试吃的人都赞不绝口，夸蔡澜是厨神。蔡澜
明知滋味全靠另一个朋友熬的汤，但对着镜头什么都不能说，只好接受了厨神的称谓。
感觉颇对不起那位替他熬汤的厨师朋友，于是在那篇小品文里还写了那个厨师经营的小
馆，号召大家去那里光顾。后来，一期节目结束了，蔡澜坚决不再续约。他说受不了做
这种沽名钓誉的事。 |
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t****l
发帖数: 56 | 4 【 以下文字转载自 Cantonese 讨论区 】
【 原文由 aladdinn 所发表 】
http://www.ycwb.com/gb/content/2001-03/24/content_159742.htm
图：本文作者与蔡澜合影
一个夜晚，顺手按下电视机的开关，节目中正播放着几位师奶在
日本寻觅风味小食的专题片。当时在想，自己也能参加这样的活动就
好了。机缘巧合，近日参加了“蔡澜叹世界”旅行团，有了一次美食
之旅
——题记
Ａ 护国菜及卤水、生腌、肥膏蟹
护国素菜乘坐的豪华大巴在广汕公路上飞驶，窗外的景色已经嗅
到了春的气息。潮汕位于广东省的最东端，如果从广州出发，大约要
５小时车程。所以，第一叹就是“叹车”。
好不容易抵达目的地，此时夜色已近。一行众人个个饥肠辘辘，
迫不及待要享受到埠后的第一顿潮汕美食。
这一顿果真丰富。只可惜我水土不服，身体欠佳，只得一个看字
。只见色深味浓的五香卤肉、碧绿清翠的护国菜、蟹肥膏黄的生腌肥
膏蟹、外表金黄内里软滑的炸普宁豆腐……款款精致美食，看得人口
水直吞。
与食家同吃就是不同。蔡澜先生对护国素菜颇为称赞，原来这道
“护国素菜”是有名的潮 |
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a******n
发帖数: 129 | 5 http://www.ycwb.com/gb/content/2001-03/24/content_159742.htm
图：本文作者与蔡澜合影
一个夜晚，顺手按下电视机的开关，节目中正播放着几位师奶在
日本寻觅风味小食的专题片。当时在想，自己也能参加这样的活动就
好了。机缘巧合，近日参加了“蔡澜叹世界”旅行团，有了一次美食
之旅
——题记
Ａ 护国菜及卤水、生腌、肥膏蟹
护国素菜乘坐的豪华大巴在广汕公路上飞驶，窗外的景色已经嗅
到了春的气息。潮汕位于广东省的最东端，如果从广州出发，大约要
５小时车程。所以，第一叹就是“叹车”。
好不容易抵达目的地，此时夜色已近。一行众人个个饥肠辘辘，
迫不及待要享受到埠后的第一顿潮汕美食。
这一顿果真丰富。只可惜我水土不服，身体欠佳，只得一个看字
。只见色深味浓的五香卤肉、碧绿清翠的护国菜、蟹肥膏黄的生腌肥
膏蟹、外表金黄内里软滑的炸普宁豆腐……款款精致美食，看得人口
水直吞。
与食家同吃就是不同。蔡澜先生对护国素菜颇为称赞，原来这道
“护国素菜”是有名的潮洲菜。其主要原料是番薯叶子。关于这个菜
的来历，还有一段传说：南宋末年，宋帝为元兵所逼，由福建 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 6 继柴炉花雕鸡之后，又一尝试蔡澜叹名菜里面介绍的“名菜”
所谓桂花-鸡蛋翻炒到很小的一粒粒
真冇觉得很好吃，或是很有技术含量，我大概可以理解为粉丝炒鸡蛋
和粉丝比起来，素翅比较有嚼劲
蔡澜做为食神级的人物，看来做节目也是靠吹的~~~
难怪他每次节目，逢菜必要加猪油，私房菜那集里面做法国菜的那位女主厨是蓝带出来
的，被我看到蓝带的衣服了。还有他说的馄饨面还是香港的比较好吃，所以我一听朋友
说某某馄饨面和香港差不多水平，就高兴的不得了要去尝试。靠眼睛耳朵吃饭真是害死
人啊~~当然，我没去过香港，听说香港美食的确是很不错，特别是云吞面。
我吃不到，只能去西雅图的唐人街吃全记了... |
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m*****i
发帖数: 1205 | 7 这是从CIA BBS看到的一篇很有意思的评论, 因此转载过来,
真实性不保证 :)
作者: Auxis (富奸+直子=一子~恭喜恭喜) 看板: JapanDrama
标题: [转录]香港专栏--蔡澜评长假(超毒舌~)
时间: Sun Dec 17 09:20:03 2000
^[[1;37m[^[[1;36m本文转录自 ^[[1;33mSMAP ^[[1;36m看板^[[1;37m]^[[m
^[[1;37m[^[[1;36m转录者 ^[[1;33mAuxis ^[[1;36m来自 ^[[1;33m140.116.134.201
^[[1;37m]^[[m
作者: Auxis (富奸+直子=一子~恭喜恭喜) 看板: SMAP
标题: 香港专栏--蔡澜评长假(超毒舌~)
时间: Sun Dec 17 09:19:36 2000
我是在留言版上看到网友转贴的
不知道报纸内容的真正网址
所以贴留言版的网址
http://pub.alxnet.com/guestbook?id=1222738
(如果有人知道真正报导的网址，请告知)
先说一句，这篇很毒~~~~非常非常的毒舌~~~~~~~
只是让 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 8 第一次看到蔡澜上电视就乐得不行，人家天生一个饮食的料：名字直接就叫“菜篮”的
有木有！！！！！ |
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B**********y
发帖数: 3855 | 9 蔡澜是个妙人，也算真性情中人。
记得他在一期节目里教做东江盐焗鸡。
觉得这老头子日子太爽了，
每天美女陪着做节目，
吃好喝好的。
唯一担心就是他的身体以后会不好。：）
凡事沾了名和利这两个字，
就会失去本意的。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 10 有一次无意中瞄看蔡澜的一个节目，烤鸭子，烤炉里面接下来的鸭子油，用来加点儿酱
油，拌饭。
这脂肪胆固醇，他这把年纪。。。 |
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S******a
发帖数: 2369 | 11 蔡澜叹名菜
嗯，我也觉得他那个样子的当主持，估计是塞红包了。 |
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p****x
发帖数: 643 | 12 特别是霜打过的菜炒年糕真好吃
ZZ美食家蔡澜blog
年尾
逛菜市场，知道农历新年已来到。
细小的白饭鱼，分两类，淡水的捕获后发白；海水的还是透明，可以看见肚子里的肠和
鱼子，买来蒸鸡蛋，最好吃了。
「看见海水白饭鱼，就要过年了。」卖鱼的雷太说。
各类蔬菜当今最甜，经过冷降和霜降，美味无比，春菜开始出现，把吃剩的食物翌日用
春菜重煲，是一道朴实的佳肴。 逛菜市场，知道农历新年已来到。细小的白饭鱼，分
两类，淡水的捕获后发白；海水的还是透明，可以看见肚子里的肠和鱼子，买来蒸鸡蛋
，最好吃了。「看见海水白饭鱼，就要过年了。」卖鱼的雷太说。各类蔬菜当今最甜，
经过冷降和霜降，美味无比，春菜开始出现，把吃剩的食物翌日用春菜重煲，是一道朴
实的佳肴。「夏天吃瓜，冬天吃菜，古人说过的话，一点也不错。」陶记蔬菜的老板娘
说。隔壁的明苑菜档大家姐卖的芥菜，非常巨大，一棵就是一斤重。如果生炒的话，要
去掉硬皮，但是炆排骨，就那么整棵下好了。记得放多一点大蒜，再下一大汤匙的潮州
普宁豆酱就行，其
「夏天吃瓜，冬天吃菜，古人说过的话，一点也不错。」陶记蔬菜的老板娘说。它什么
调味品都不需要。塌棵菜最合时，从... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 13 http://v.youku.com/v_playlist/f1843347o1p7.html
1）
先介紹的是愈來愈少見的大排檔，你會見到成個廚房就在街上，大廚就在街邊在火火熊
熊之下，煮出不同的美味小菜。蔡生推介的小菜包括有番茄豆腐大眼魚湯、涼瓜牛肉、
紅燒大魚頭等等，每首小菜皆鑊氣十足。
盛記大排檔
地址：中環士丹利街82號
2）
香港地道飲食文化首選的一定是茶餐廳食物，當中以港式絲襪奶茶最為出名，另外一連
串港式創作食品有奶茶冰、咸檸檬汽水、煎餐腿三文治、冰鎮奶茶、粗粒花生醬厚多士
、燒腩肉、燒鴨、餐蛋麵。款款食品都是陪著你我長大，所以食得特別有感情。
蘭芳園
地址：中環結志街2號
電話：25443895(舊) / 28508683(新)
太興燒味
地址：九龍灣Mega Box 10/f 7號舖
電話：23590138
3） 港式粉麵
粉麵是香港另一個特式，當中出名有豬润麵和清湯牛腩麵，蔡生會講解這兩款粉麵受歡
迎原因，還會帶同兩位主持齊齊品嚐箇中滋味。
維記咖啡粉麵
地址：深水埗福榮街62號及66號地下及北河街165-167號地下D號
電話：23876515
九記
地址：中環 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 14 http://v.youku.com/v_show/id_XNTE1OTM3MTI=.html
沙爹牛肉
又到中秋！意味天氣開始轉涼，又是火鍋好時機！蔡瀾今集為大家推介香港至正火鍋店
，首推港人至愛牛肉鍋，手切牛肉入口滋味無窮，馳名沙嗲鍋底更加是一絕。蔡瀾還介
紹另一款羊肉鍋，食完羊肉全身暖烘烘！
方榮記沙爹牛肉專家
地址：九龍城侯王道85-87號
電話：23821788
東來順)
地址：尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店B2層
電話：27332020
麻辣火鍋
講到火鍋不得不提四川麻辣火鍋，湯底上面有一層紅色的辣油，每次把食物放入口先麻
後辣，令人好易食上癮同一身大汗！另外仲會介紹傳統的魚頭鍋及羊肉鍋，配料及材料
勻與別不同，令人一試難忘。
滿江紅精品川菜館
地址：尖沙咀加連威老道27號1樓及2樓
電話：23120823
譚魚頭火鍋
地址：尖沙咀金巴利道26號2/F
電話：81200033
小肥羊
地址：銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場2期2樓
電話：28938318
傳統銅鍋
火鍋一定要有一隻靚鍋，最正的鍋是用銅做，因為傳熱速度快，食火鍋時更加方便。而
且銅做的鍋設計傳統，火鍋的 |
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C***3
发帖数: 2226 | 15 这是一段文坛佳话的哪，可以看看这篇介绍把～
倪匡： 金庸抗议我续的小说（http://epaper.yangtse.com/yzwb/2007-07/25/content_9600551.htm）
“顽家”倪匡
上世纪60年代初，在金庸的鼓励下，倪匡用笔名“卫斯理”写科幻小说，一写就是
三十年，一个星期写足七天，每天写数万字，创作力之旺盛令人叹为观止，是创作量较
高的华语作家；他自称写稿除了稿费没有第二个目的；他是香港极少以写稿而致富的作
家之一；他所写的电影剧本有数百部，代表作有张彻导演的《独臂刀》等。
他给不少大文人续过小说，当年赶连载来不及，金庸请他续时，特意叮嘱不要让他
的人物死掉，可是倪匡偏要把阿紫的眼写瞎，如今金庸重新修订小说，决计要大动手术
。
1992年，倪匡移居美国，进入隐居状态。如今倪匡最大的乐趣是读书。在谈话中，
他对后辈作家的作品如数家珍；对自己的妹妹，他也不忘吹捧：“亦舒的小说好看，文
字简洁明了，情节发展得快，人物性格鲜明。”
谈到兴起，倪匡起身带记者欣赏他和倪太、女儿倪穗和洋女婿、儿子倪震和周慧敏
的照片。又进电脑房参观两部电脑，随手打开的那部电脑桌面上是... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 16 广州糖水边度掂老广带去文明路
在文明路骑楼街，你喝到的不仅仅是糖水，还有浓浓的广府人情味
来源：南方都市报 2017年07月13日
不知不觉，南都融媒体报道《广州深夜食堂》第一季，已经到了第四集。我们吃过生猛
海鲜、去过最多俊男美女的琶醍、尝过网红小龙虾，是时候上甜品了！
广州最早且最地道的甜品，其实叫“糖水”。糖水，被爱吃的广州人称为“下半场
”———晚饭或者消夜后来一道甜品，才能满足地入睡。于是老广有“上床甜、落床粥
”的俗语，形容广州人习惯睡前吃糖水，早餐要喝粥。
广州糖水边度掂(“边度掂”，粤语，意思是哪里棒)？老广带去文明路！
越秀区的文明路，是广州最有名气的“糖水街”。
沿着文明路走到与德政中路交界的“食”字路口上，百花、玫瑰和明记三家糖水铺
，撑起文明路的“糖水一片天”。在食客的口中，文明路的糖水不仅甜蜜蜜，还有道不
尽的人情味。这一次，连外国美女也一起来骑楼街感受一下广州的糖水风情。
传统和现代 骑楼混搭糖水
已不记得什么时候开始，文明路被老广戏称为“糖水炖品一条街”。
糖水做出了名堂，文明路上越来越多... 阅读全帖 |
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l****o
发帖数: 5435 | 17 https://posts.careerengine.us/p/5a18346a26e09d60ea24a20c?from=marquee
他好色，好酒，好钱，好爆粗口，好打架！你可能不知道他是谁，但知道后一定扑通就
跪下了！今天不能不说说他！
财经内参 关注
发表于 2017年11月24日
平均阅读时长为 3分钟
文章来源于：德国优才计划/转载授权请与原作者联系
90年代的香港，
四大天王红透半边天，
刘德华当时已是天王巨星，
却开始练习写歌，但写得并不好，
可有一个人竟然敢直接，
把刘德华骂的很惨：
“没有看过写歌写得那么笨的人，
如果不是他自己唱，根本没人听”。
这一骂，就骂了三年，
以至于一向温和的刘德华跟他当面抗议，
最后，在他的刺激下，
刘德华写出了著名的《冰雨》。
当年成龙被曝出“小龙女事件”，
成龙说自己只是犯了，
全天下男人都会犯的错误，
这位大哥的江湖地位众所周知。
可有一个人却敢直接骂成龙：
“留情不留种叫风流，
留种不留情是下流，我说的！”
这个人究竟是谁？
怎会有如此胆量，
怼天怼地，谁都敢惹？
甚至他连李小龙都打过！
或许你现在还不知道他是谁，
但是你今天知... 阅读全帖 |
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s*******y
发帖数: 70 | 18 看过金庸写的关于蔡澜的文章，对蔡澜大大夸了一大通，说最喜欢蔡澜的是性格。然后
举了自己作品里面的四个出名的主角，张无忌、乔峰、令狐冲还有段誉。
老爷子没有说自己为什么只喜欢令狐冲和段誉，但是隐含的意思是蔡澜有令狐冲和段誉
的性格。我认真想了想，为什么金庸不喜欢张无忌呢，因为张无忌性格太优柔寡断，有
点像女人，做不了大师，在爱情里面也很被动，容易引起情债。
而金庸为什么不喜欢乔峰，因为乔峰太大男人，但讲究义气，愿意为了兄弟朋友牺牲爱
情，做大英雄背后的女人，注定不会幸福的。张无忌和乔峰各走了一个极致，而令狐冲
虽然对小师妹一往情深，但是不是傻爱，也接受了任盈盈的好意与感情，说明他知道变
通。
令狐冲对应该好的人好的不得了，对敌人也是很有魄力，算是一个真正比较完美的男人
。这也是金庸老爷子最喜欢的人物。至于段誉，傻里傻气，呆头呆脑，好色，喜欢神仙
姐姐，为了女人也可以做大英雄，这也是每个男人骨子里希望自己是这样的形象，我们
每个人都希望自己成为段誉，傻人傻福。因此这才是金庸也很喜欢段誉的最重要的原因
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c***s
发帖数: 70028 | 19 从来没有哪个歌唱比赛的节目会像《我是歌手》这样看重摇滚乐。从第一场黄贯中高唱着《海阔天空》开始，《我是歌手》的舞台上几乎场场都有摇滚乐响起，就连风格一向偏抒情的羽泉也以摇滚的曲风演绎了一把《大中国》，展现实力的同时也赢得了高人气。
客串主持人胡海泉曾有一段非常精彩的关于他对摇滚的理解，大意是他认为摇滚不是咆哮、呐喊或愤怒，而是音乐人用最直接的方式表达自己对世界的看法。他的话，令在后台看直播的著名摇滚音乐人峦树竖起拇指大赞：“说得好！”
也许，力捧摇滚乐并不是《我是歌手》的初衷，但事实上，这个节目给了摇滚音乐和乐手们一个非常珍贵的舞台，它也给在低谷中徘徊多年的中国摇滚打了一针强心剂。
最好的证明就是，那个一度跑去给婆妈电视剧做配角的周晓鸥，在《我是歌手》的舞台神奇复活了，他用歌手证明，自己的身体里奔腾的依然是摇滚人的血液。那血，仍是热的。
“经过风风雨雨后/嘲笑自己模样/飘洒血泪在故乡/痛苦浸透我的流浪/经过悲欢离合后/找不到逃脱的方向/遥望那温暖天堂/听到有个声音说/回来……回来……/用我的泪水把黑夜照亮/洗去了灵魂的迷茫/用所有生命用所有梦想。”无论你认不认同黄绮珊唱的这首《回来》是... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 20 蔡澜微博截图
好友晒金庸与倪匡近照
已近杖朝之年的倪匡在昨晚(4月15日)的香港金像奖颁奖礼上获得了终身成就奖。倪匡除了是周慧敏的公公，他也是香港文坛不可或缺的奇才，倪匡曾在金庸出国期间代金庸写《天龙八部》连载。今天专栏作家蔡澜在新浪微博中晒出了金庸与倪匡共同进餐的照片。
今天凌晨1时15分，蔡澜在新浪微博中晒出金庸与倪匡的合影。已八十八岁高龄的金庸精神矍铄，只见照片中他穿着黑色外套，认真的低头进餐，而一旁的倪匡则笑容满面的看着金庸，不动碗筷。
相关链接
倪匡获金像奖终身成就奖 掌声如雷笑言有点晕
倪匡的身份有很多，除了是玉女周慧敏的公公，是香港文坛不可或缺的奇才，还是一位赫赫有名的编剧。在今晚的香港金像奖上，他获得了终身成就奖。
据现场媒体透露，倪匡在长达几十秒的掌声后，稳立台前，并打趣说：“有点晕，不是很站得稳！大家不用担心，我不会说很久。”随后笑着从兜里拿出一张纸，“有稿子。”台下一阵轻笑。倪匡看着手里的纸缓缓念道：“多谢大会，多谢大家，多谢。”然后收纸入兜，结束。现场笑声一片。不过，倪匡也直言，自己没有第二种赚钱的技巧，因此写作速度很快，至于徐克说自己不改剧本，他幽默地回应道，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 21 单立文在《金瓶梅》里曾塑造过经典的西门庆形象。
在《我是歌手》中，只有一闪而过的几个镜头，如果不是字幕打出：贝斯手单立文。并没有多少人知道这个隐身在歌手背后的乐手是香港最好的贝斯手之一，曾是著名摇滚乐队蓝战士的成员。而他最著名的身份莫过于“西门庆专业户”。在香港三级片泛滥的上世纪九十年代，与那些动辄拍了几十部三级片的演员相比，单立文并不高产，但是凭借着五次饰演西门庆这一角色，他成了西门庆的最佳代言人。与曹查理的猥琐、徐锦江的凶恶形成对比的是，单立文的银幕形象风流倜傥，狂狷邪魅。西门大官人是那个粉红旖旎的三级片时代不可忽视的重要标志。
特约摄影龙霆 录音整理_实习生罗玉红 肖聪丹 曾苑芳
对话人蒋梦瑶（驻粤港记者）
单立文
香港影视演员、歌手，有“香港最好的贝斯手之一”之称，曾组建BlueJeans（蓝战士）乐队，成为香港上世纪80年代乐队潮时期为数不多的打入主流乐坛的乐队之一。早期曾主演多部香港古装三级片，因五次出演西门庆而广为人知（因1995年版本《金瓶梅》同时发行了电视和电影版本，故有六次出演西门庆一说）。现单立文多在TVB饰演一些角色，也重新回归乐坛，替一些歌手写歌和做演唱会伴奏... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 22 金庸次子查传倜
2014年3月27日，“金庸武侠与中国梦——百度贴吧金迷群英会”在北京举行。金庸先生的二儿子查传竞出席了活动，据透露，金庸先生淡出公共视野，因为腿脚不便，大部分时间，都待在家里，但身体很好。活动上，还提供了一张金庸先生在92岁生日当天与儿子查传倜的合影。不禁让不少网友好奇金庸先生的儿女都是谁，从事什么职业？据之前报道，金庸共有四个子女，两男两女。长子查传侠，次子查传倜，长女查传诗，次女查传讷，都是金先生与前妻朱玫所生。尽管金先生是享誉华人世界的大作家，但他的四个儿女，目前没有一个子承父业的。
长子查传侠19岁为情自缢
在金庸的儿女中，大儿子查传侠大概是最具有父亲遗传基因的孩子了。传侠还在牙牙学语时，金庸就开始教他《三字经》。传侠4岁时能背诵全本《三字经》，6岁时背诵《增广贤文》，大家都叫他“小神童”。传侠6周岁时，走进了山顶小学的课堂。家庭的熏陶，使幼小的查传侠对小说产生了浓厚的兴趣。
1965年秋，金庸的小说《侠客行》在《明报》上连载。这部小说写了石清夫妇爱怜儿子的故事，真切感人，那其实是金庸夫妇爱孩子的真实写照。10岁的传侠痴迷于《侠客行》，他在滴雨的屋檐下看小说，... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 23 右为金庸次子查传倜
金庸与其小女儿合影
金庸92岁生日当天与儿子查传倜合影
3月27日，“金庸武侠与中国梦—金迷群英会”在北京举行。金庸先生的亲属查传竞出席了活动，据透露，金庸先生淡出公共视野，因为腿脚不便，大部分时间，都待在家里，但身体很好。活动上，还提供了一张金庸先生在92岁生日当天与儿子查传倜的合影。不禁让不少网友好奇金庸先生的儿女都是谁，从事什么职业？据之前报道，金庸共有四个子女，两男两女。长子查传侠，次子查传倜，长女查传诗，次女查传讷，都是金先生与前妻朱玫所生。尽管金庸是享誉华人世界的大作家，但他的四个儿女，目前没有一个子承父业的。
长子查传侠19岁为情自缢
在金庸的儿女中，大儿子查传侠大概是最具有父亲遗传基因的孩子了。传侠还在牙牙学语时，金庸就开始教他《三字经》。传侠4岁时能背诵全本《三字经》，6岁时背诵《增广贤文》，大家都叫他“小神童”。传侠6周岁时，走进了山顶小学的课堂。家庭的熏陶，使幼小的查传侠对小说产生了浓厚的兴趣。
1965年秋，金庸的小说《侠客行》在《明报》上连载。这部小说写了石清夫妇爱怜儿子的故事，真切感人，那其实是金庸夫妇爱孩子的真实写照。10岁的传侠痴迷于... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 24 ■ 首创周播季不担心收视率
“千呼万唤始出来”的《舌尖上的中国》第二季（下称“舌尖2”）今晚终于被端上电视荧屏的餐桌。据总导演陈晓卿介绍，“舌尖2”比第一季制作费高了30%，在内容上也延续第一季的主题——“探讨人与食物的关系”。相比上季加强了对社会文化层面的挖掘，以美食见人生，“一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜”。
从去年1月起，主创团队历时1年，走访150多个拍摄地点，拍摄150多个人物，300余种美食，行程40多万公里，足迹遍布包括港澳台在内的中国大部分地区，探访边远之地的野生食材、少数民族的传统烹饪，将食物跨越地区的交流融合纳入镜头。全片共为8集。近年的热点话题都在片中出现，观众可以在“眼泪与口水齐飞”的纪录片里看到一个更有质感的中国。
据了解，“舌尖2”借鉴了电影类型片的创作手法，有些桥段会让人联想到公路片，有些片段有武侠片的影子。陈晓卿介绍，第二季的分集导演多为“80后”，他们有多年的纪录片创作经验，不少人的作品还曾获得过国际奖项。整体来说，第二季信息量密集，剪辑节奏快，主创希望用高剪辑率赋予该片更动人心弦的节奏。每集50分钟的成片平均镜头数量是1500个，几乎每2... 阅读全帖 |
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c****w
发帖数: 570 | 25 攒包子.....................
求打赏！！！！！！！！！！！！！！！！！
《留住手艺》 3星
以前说起”匠气“，一直是个偏贬义词，然而眼下的社会能有”工匠“精神，做出哪怕
是”匠气“的东西也属难得。文里做簸箕，做鱼钩，做船，几代人一辈辈传下来的手艺
，同时传下来的还有对物品的敬意和自己作为手艺人的骄傲。
《如何阅读一本书》 3星
绝大多数时候看书从来不看前言，也不研究目录。今年试着改变一下阅读方式，看看会
不会有更多收获。
《简单生活的艺术》 2星
类似“断舍离”的书籍，但有些观点走得偏了，若物质的都可以舍弃，那精神上又哪些
不可以舍弃呢？精神亦是一种物，是否应该进入一个物我两舍的境界呢。
《习惯的力量》4星
看书才知道习惯的力量有多强大！！！当记忆能力消失后，习惯依旧能支撑人的基础活
动。利用好的习惯，能让人成为更好的自己。
《超级时间整理书》2星
《关键词》4星
热点词汇组成了”关键词“，平实语言背后却是犀利的反思。
《数学之美》4星
通俗易懂，普通读者也可以大致对“语音识别“，”计算机翻译“，”google搜索“等
等有个粗略的原理理解。个人最喜欢是后面几章解释... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 6689 | 26 Rich当然还指市井气息的浓郁。这市井气，在港产文化里又叫“烟火气”，我在粤语歌
里听过，在亚视和无线八点档的连续剧里看过，也在亦舒和倪匡的文字里试图体会过。
我觉得我明白，但真正来到香港，真正沉浸在这城市快节奏高效率的信息超饱和运作方
式中，我才真正感触到什么是香港的烟火气。和北京、天津、上海、武汉的市井都不相
同，那是一种嘈杂出了极致艺术性的生活高节奏，一种人与空间决绝的分离又彻底的融
合。个体与个体之间一方面毫不粘连，另一方面又在狭小拥挤的空间里不得不紧密依存
，形成空间与空间、泡沫与泡沫的下意识集体大合唱。而这种闭合空间所带来的纵向的
紧密关系并不被集体中的个体所怨恨、对抗，而是适应、改变，并在这个动态的神秘过
程中不断发现美感与乐趣。于是，我听到香港人在TVB里一遍又一遍地说——
“做人呢，最要紧就是开心。”（“呐，不要说我没有提醒你。”）
在最熟悉的台词中，我在短短三日内探寻香港神秘的市井气质。而靠近“烟火”最高效
最享受的的方法，那自然是一个“吃”字。
吃在香港可是一门大学问，除了米其林评星，香港美食家蔡澜的推荐也是港人们择选食
肆的一大参考。说起“香港四大才子”的蔡澜，... 阅读全帖 |
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m******g
发帖数: 68 | 27 分享：
潮汕滋味的刁口感与慢功夫
新京报 2013年02月27日
汕头：“食在广州，味在潮汕”，这是香港美食家蔡澜先生的提法。蔡澜祖籍潮州
，在新加坡长大，味觉深处存留着潮汕滋味的乡愁。走在汕头街头的小店里，经常能见
到蔡澜在此吃饭的照片。在许多北方人的心中，潮汕菜与粤菜似乎区别不大，只有当你
踏上汕头的土地，品尝一圈潮汕美食，才能体会到它们之间的距离犹如潮汕话与粤语的
区别。
潮汕牛肉火锅按照不同部位对牛肉进行了细致的分解。
■ 牛肉火锅中的汕头滋味
走在汕头的老街上，总能闻到别致的香味。这个1860年开埠的港口城市的建筑依稀
有着西洋式风格，巴洛克式建筑与中式骑楼相互辉映，随处可见寺庙的牌坊镶着斑斓的
瓷片，映衬着妈祖像，也能见到上百年的老建筑灰暗阴沉布满电线，像一位色衰的老妇
。木棉树与老榕树下有布着青苔的石阶，随便一个小馆就可能是一家人苦心经营几十年
的味道。
八合里是一条狭仄的小街，汕头美食家张新民已经在此等候多时，他写的《潮菜天
下》与《潮汕味道》是了解潮汕美食的钥匙。他要带我们去海记吃牛肉。
... 阅读全帖 |
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m******g
发帖数: 68 | 28 分享：
潮汕滋味的刁口感与慢功夫
新京报 2013年02月27日
汕头：“食在广州，味在潮汕”，这是香港美食家蔡澜先生的提法。蔡澜祖籍潮州
，在新加坡长大，味觉深处存留着潮汕滋味的乡愁。走在汕头街头的小店里，经常能见
到蔡澜在此吃饭的照片。在许多北方人的心中，潮汕菜与粤菜似乎区别不大，只有当你
踏上汕头的土地，品尝一圈潮汕美食，才能体会到它们之间的距离犹如潮汕话与粤语的
区别。
潮汕牛肉火锅按照不同部位对牛肉进行了细致的分解。
■ 牛肉火锅中的汕头滋味
走在汕头的老街上，总能闻到别致的香味。这个1860年开埠的港口城市的建筑依稀
有着西洋式风格，巴洛克式建筑与中式骑楼相互辉映，随处可见寺庙的牌坊镶着斑斓的
瓷片，映衬着妈祖像，也能见到上百年的老建筑灰暗阴沉布满电线，像一位色衰的老妇
。木棉树与老榕树下有布着青苔的石阶，随便一个小馆就可能是一家人苦心经营几十年
的味道。
八合里是一条狭仄的小街，汕头美食家张新民已经在此等候多时，他写的《潮菜天
下》与《潮汕味道》是了解潮汕美食的钥匙。他要带我们去海记吃牛肉。
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i***s
发帖数: 39120 | 29 对于70后以及在80年代初出生的那拨人来说，曹查理、李丽珍、舒淇、任达华……这些名字的背后，多少都勾兑着自己情窦初开时的另类回忆。
很多年之后的今天，当这部分人看到舒淇等人“将脱掉的衣服一件一件穿回去”的时候，以及看到任达华、陶大宇等人屡屡斩获影帝视帝的时候，在为他们叫好的同时，依然会谈上两句他们在“那些片子”中的表现，这是因为——他们身上那道“三级片明星”的烙印已经和青春一起刻在了人们的心里。
李丽珍是人们谈论起香港三级片时想到的第一女星。要知道，当年在《玉蒲团之玉女心经》中，连舒淇也只能甘当她的配角，并在身材比拼中完败于当时已经年过三十岁的李丽珍。
李丽珍早在1983年即已出道，当时她以《开心鬼》等片树立影坛玉女形象，并迅速成为当时广受欢迎的“学生情人”。至90年代，一直吃青春饭的李丽珍选择以拍三级片来突破自己正逢瓶颈的演艺事业。本来她对拍三级片也曾有所顾虑，但在她的师友、著名导演高志森的鼓励下，才下定决心以脱出位。
为了保险起见，李丽珍借鉴了叶玉卿的事前造势策略，先是在《夏日情人》中扮演性感情欲的镭射女郎以作试探，稍后又赴欧洲拍摄了裸露写真集，待观众胃口真正被调起之际，才正式出演... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 30 1、 图为本届中华小姐前三名：3号佳丽张子琪摘得桂冠（中），17号佳丽徐静（右）和10号佳丽丁小森（左）则分获亚军及季军。
2012中华小姐前5强
本届三甲
决赛评委刘嘉玲
司仪窦文涛与佳丽共跳江南style
“2012中华小姐环球大赛”总决赛27日晚在香港举行。12位佳丽经过舞蹈才艺表演、评委问答等环节的激烈角逐，最终3号佳丽张子琪摘得桂冠，17号佳丽徐静和10号佳丽丁小森则分获亚军及季军。
此外，今晚的决赛还颁出3个单项奖：来自澳大利亚赛区的张子琪获得“最上镜小姐”奖、来自美洲赛区的徐静夺得“网络最佳人气”奖、来自深圳赛区的丁小森荣获 “最具文化气质”奖。
2011年中华小姐环球大赛冠军艾楚怡与凤凰卫视董事局主席、行政总裁刘长乐太平绅士一同为冠军颁奖。国际奥委会委员霍震霆太平绅士和法国驻香港及澳门总领事馆胡亚岚副总领事分别为亚军、季军颁奖。
张子琪在比赛结束后接受媒体联合采访时表述了自己对美的看法及如何定义美，
在她看来，每个女孩都挺美的，关键是你自不自信，觉不觉得自己美，自我的一个定位非常重要。每个女孩有不同的美，只要坚信自己是独一无二的，保持自己特点是最重要的。
张子琪说，自己... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 31 金庸与盛朗熙合影
据香港媒体报道，黄柏高公司旗下新人盛朗熙有份参演陶杰的新戏《爱.寻.迷》，日前她出席预祝金庸90大寿的饭局，同场还有蔡澜、倪匡、李纯恩及陶杰等。之前盛朗熙已跟金庸见过面，近日有内地公司看中盛朗熙，有意开拍金庸的《天龙八部》或《神雕侠侣》找她扮演王语嫣或小龙女，席间提起，金庸即笑说：“如果真是他（指盛朗熙）拍，我就要做导演，因为我觉得他同女角的气质真是好像。
金庸作品一直被翻拍，各版本的女主角甄选格外引人关注。近日，新人盛朗熙出席预祝金庸90大寿的饭局，与金庸的合照被广泛传播，她还被金庸“钦点”适合扮演王语嫣或小龙女。盛朗熙也因此受到广大网友的关注，被网友起底，原来她出生于上海，有“翻版李英爱”之称。
近日，预祝金庸90大寿的饭局上，蔡澜、倪匡、李纯恩、陶杰等人出席。新人盛朗熙有份参加。近日有内地公司欲翻拍《天龙八部》或《神雕侠侣》，有传看中盛朗熙扮演小龙女或王语嫣。对此，金庸在饭局上笑说：“如果真是她拍，我就要做导演，因为我觉得她同女主角的气质真的好像。
盛朗熙的资料也被网友翻出，据悉她今年24岁，出身于上海，是由模特儿转型成为演员，因长相酷似韩星李英爱，有“翻版李英... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 32 她是第一个“将衣服穿回来”的香港艳星，并且穿的很成功。有男人为她闹过自杀，有男人为她终身不娶;有男人为她倾家荡产，有男人为她抛弃妻子;她的追求者名单跨越国际名人政要，令人咋舌。她涉足文艺、政坛、军火、航天……她这一辈子，顶别人活几辈子。家境优渥，出身书香世家。
狄娜，原名梁帼馨，出身自书香世家——父亲名梁锡洪，性格豪爽、学问甚广，并精琴棋书画，二十多岁时便已身兼律师、大学教授及广东省税务局副局长等职位。
狄娜的母亲在馨宁县诞下她，故名有“馨”字。而“帼”字，猜想是“巾帼”之意。
因着父母的缘故，她自小好学，博文强记。尽管梁锡洪在狄娜4岁那年就因病去世，但却为她打开了热爱历史、汉学、古书的大门，并把自尊、理想、爱国和以天下为己任的思想深深烙印在幼年的狄娜心里。
而据五舅父临终时所言，父亲曾说过，自己的女儿可在政治舞台一展身手。也许他自己都没有料到，这一句话，会为日后狄娜向政坛发展埋下了伏笔。
1956年，她十岁，在澳门的圣罗撒女子学校度过了三年寄宿生的生活，因为老师一次扣分，令她无法保持考试第一名的位置，感到不公平而逃离学校，之后回到香港，跟母亲同住。
其后三年她曾在三家女子名校念过书，... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 33 不得不说，近几年的电视剧的制作水平真的是越来越差了
演员的门槛也是越来越低，感觉只要随便一个有点颜值，会念台词的人，捯饬捯饬一下就可以去演戏了...
一说到“演员”这个词，心目中第一个蹦出来的名字就是，成龙，最具世界影响力的华人演员。用“传奇”二字来形容他也不为过。
拍摄任何戏都坚持来真的，大伤小伤从没停过，他能活到现在都是一个奇迹，哪怕现在成龙大哥已经60多岁了，依然如此。
成龙曾经说过：“成家班遍布全球，我们都是真打真摔。现在大家都拍科幻，但其实最难的还是真实的动作，我不喜欢那些科技，就是喜欢很土很蠢的东西。”
除开他扎实的演技功底之外，成龙还是一个真正爱国、爱自己事业的影星，光是从这一点上看，就足够抵消其他很多负面印象了
前段时间，成龙大哥获得了奥斯卡终身成就将的事情大家都知道吧？
而成龙在颁奖礼上说的一段话，真的让人心生好感。
当之无愧的华人之光！
不过，就是这样一个拍戏坚持不用替身，导致遍体鳞伤的成龙大哥，居然会害怕打针！
没错就是打针，有一个老牌的粤语访谈节目，由香港四大才子其中三位黄沾、倪匡和蔡澜共同主持，很多当红明星都有参加。
而成龙大哥在参加这个节目的时候就自爆自己害... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 34 如果美貌也有武力值，空有皮相之美是雕虫小技，绝美容颜和风情才堪称名门杀器，经典港片女神无可替代，王祖贤的一张脸就风情万种、无可替代。
《今夜不设防》里专门讨论过她的眼，该节目由黄霑、倪匡、蔡澜共同主持，蔡澜曾说“她的双眼能够杀死人”，黄霑说“她的眼很厉害，好像刀一样，会放飞箭的感觉”，倪匡对她的形容是“艳光四射，不可逼视”。
王祖贤的眼睛有三处美，第一是深情直视，王祖贤的眼神不管你走到哪，画面如何动，她的眼睛都在深情注视着你。
第二美：灵动，深情注视让人心痒痒，但也不可能一动不动。眼眸动起来又是学问，灵动不是乱动，自有章法。第三美，水灵灵，王祖贤的眼睛总是水汪汪、闪着光，怪不得形容眼睛美有“盈盈秋水”这样的词。
《倩女幽魂》中的利智已经是非常的美艳，她去勾引梁朝伟愣是被推出门。梁朝伟点名要王祖贤：“脸长长的，笑起来有小龅牙的，到我半个头左右。”，那时才注意到王祖贤有“小龅牙”且很美。
前一阵林允整牙整得沸沸扬扬，很多人觉得整过后不如之前好看，相比之下王祖贤就留着小龅牙，把“小缺陷”变成“小特点”，嘴唇半开半合的样子真真诱人。
清纯打扮，这样的小龅牙会显得俏皮外加几分性感，扮上古装涂一抹... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 35 发信人： inews(inews), 信区： Headline
标题： 明星住酒店遭遇灵异事件合集、李连杰张学友上榜
发信站： BBS未名空间站(Fri Oct 6 09:19:59 2017,GMT)
世界上到底有没有鬼神，是人类几千年以来都在争论的问题，有人说有，有人说没，双方各执一词，却都拿不出真凭实据，在日常生活中，在我们周围经常会发生一些科学都无法解释的事情，专家科学家们也只能用“大概、可能这类词来敷衍”也有人说“信则有，不信则无”的说法，小编整理出一些明星们遭遇到的灵异事件供大家来参考，凭自己的心来衡量是真是假：
一、李连杰
功夫巨星李连杰是非常信佛之人，不过他曾在西安拍片期间也遇到灵异事件，据传当晚他拍完夜戏回饭店房间倒头便睡，没多久迷糊间感觉有人在他的床四周焦急走动，好不容易撑开眼皮，赫然见到一个男人正注视着他，让李连杰惊慌不已，冷静下来之后，李连杰开口向对方说给他好好超度，话刚说完，对方就突然间消失无踪，令人毛骨悚然。
二、张柏芝
因张柏芝多年前曾跟妈妈和姐姐到日本旅行，怎知半夜在酒店中，妈咪被人搅脚板，当时她和家姐都在熟睡中。事隔多年，她和姐姐旧地重游，至半夜怪事又... 阅读全帖 |
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l*s
发帖数: 6372 | 36 嗯，倪匡泡妈妈桑，然后亦舒赶紧在书里为妈妈桑正名，还喜欢号称自己家是书香世家
，而倪匡当年是写R级色情小说起家的。
金庸倪匡蔡澜神马的常泡舞厅夜店，蔡澜说他们老逗陪酒女笑，想想浪费，于是搞了个
四人扯谈节目上电视了。 |
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M*********n
发帖数: 4839 | 37 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: inews (inews), 信区: Headline
标 题: 金庸赞24岁美女：她若演小龙女 我要当导演(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 3 18:54:28 2014, 美东)
金庸与盛朗熙合影
据香港媒体报道，黄柏高公司旗下新人盛朗熙有份参演陶杰的新戏《爱.寻.迷》，日前她出席预祝金庸90大寿的饭局，同场还有蔡澜、倪匡、李纯恩及陶杰等。之前盛朗熙已跟金庸见过面，近日有内地公司看中盛朗熙，有意开拍金庸的《天龙八部》或《神雕侠侣》找她扮演王语嫣或小龙女，席间提起，金庸即笑说：“如果真是他（指盛朗熙）拍，我就要做导演，因为我觉得他同女角的气质真是好像。
金庸作品一直被翻拍，各版本的女主角甄选格外引人关注。近日，新人盛朗熙出席预祝金庸90大寿的饭局，与金庸的合照被广泛传播，她还被金庸“钦点”适合扮演王语嫣或小龙女。盛朗熙也因此受到广大网友的关注，被网友起底，原来她出生于上海，有“翻版李英爱”之称。
近日，预祝金庸90大寿的饭局上，蔡澜、倪匡、李纯恩、陶杰等人出席。新人盛朗熙有份参加。近日有内地公司欲翻... 阅读全帖 |
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g******t
发帖数: 18158 | 38 日本人不吃三文鱼刺身？
正解：太平洋三文鱼不做刺身 挪威三文鱼可做刺身
一条“看了蔡澜专栏，不敢吃三文鱼刺身了”的微博，被反复转发2万多次。“正
统的日本铺子，绝对不会卖三文鱼刺身，因为他们老早知道它的虫极多，只能用盐腌制
过后烧熟来吃。”三文鱼再次被推到风口浪尖。
在参观挪威三文鱼养殖场之前，挪威海产局中国区总监毕思明就告诉记者，关于这
个问题，首先要从了解三文鱼的特性开始，野生三文鱼属于洄游鱼类，小三文鱼在淡水
河中出生，长大到一定程度后会离开河流游向大海，等到2~4年完全成熟后，再洄游到
它们出生的河流中产卵。日本的三文鱼是太平洋三文鱼，海产部门曾经到日本做过相关
调查，三文鱼在淡水中生活时，河床上的各种昆虫甚至苍蝇都是其食物，寄生虫就乘虚
而入，而太平洋三文鱼有80%是野生三文鱼。因此，太平洋野生三文鱼可能会有寄生虫
。蔡澜所言，有对也有不对，日本人确实不用太平洋三文鱼做刺身，但他们食用从挪威
进口的养殖三文鱼刺身。
挪威海产局提供给记者一组数据，大部分日本人吃的三文鱼都是来自挪威的，挪威
每年有大量冰鲜、冰冻三文鱼出口到日本，2011、2012及2013年的数字分别是2794... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 39 天下最好吃的东西是什么？蔡澜讲起一个完美的鸡蛋的故事:
“有一次带了摄影队去访问法国的保罗·巴古斯（Paul Bocuse），要他为我示范。他
是第一位领得米其林三颗星的厨子，餐厅开在里昂附近的Collonge s-au-Mont-d’Or，
任何食料，经过他的手，都能变为佳肴。他从60年代起就出名，今年也有79岁了吧？保
罗说年纪已大，不太下厨了，一切交给他的助手去做，只能从旁指导。我不甘心，提出
难题:要他为我煮一个完美的鸡蛋。这题材引起他的兴趣，他走进厨房，拿出一个瓷碟
，在碟上抹了些橄榄油，用铁夹夹住碟边，放在火炉上。等碟子烧热后，他把一个生鸡
蛋打了进去，慢慢煮熟它，最后撒上点盐。
‘每一个人都有自己的喜恶，鸡蛋要多少成熟，都应由吃的人决定，要达到他认为最完
美的，只有用这方法自己做。’他说。
我微笑了。保罗看到，擦擦额上的汗，开玩笑说好不容易通了这一关。
‘天下最好吃的味道是什么？’我问。
保罗答:‘煮出一个随心所欲的蛋其实最难。一个懂得食物真味的人，是从自由的思想
和个人的尊重出发的。’”
“一个城市一个国家道理相同，”蔡澜补充说。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 40 同意不吃三文鱼sashimi。一直觉得三文鱼sashimi最好吃，但看了蔡澜一篇文章后再
不吃了。
蔡澜在日本生活很久，作为美食家，评论了很多日本美食。文章中说日本人是不吃三
文鱼
sashimi的，三文鱼多熟制，因为这个鱼即使是非常新鲜，也有很多寄生虫。是因为品
种导致。
以前生鱼片最爱三文鱼，觉得最肥嫩，从那以后不敢吃了。不过书中提到生吃的话吞
拿鱼不
错。经济卫生。 |
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Y****e
发帖数: 7007 | 41 蔡澜说“羊肉不膻，女人不骚，都是缺点。”
羊肉可以说是冬日滋补的最佳肉类，有益气血、补虚损、温元阳之效。不过在南方料理
羊肉，一般会放些甘蔗、马蹄等清润的食材，因这边天气和暖干燥为多，要兼顾养阴润
燥，今天介绍的这道甘蔗清补羊肉汤，加入甘蔗、马蹄、玉竹、沙参、枸杞子等，清润
平补、养阴生津。
做法：
1. 羊腿洗净，斩块，汆水捞起；
2. 甘蔗洗净，斩成五六厘米长段后，再剖开几块；
3. 马蹄洗净，去皮；玉竹、沙参和枸杞子洗净备用；
4. 陈皮用水泡软，刮去白瓤；
5. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲两个小时，下盐调味
食用。
功效：
健脾生津，益气补虚。
●美食科学堂
煮羊肉加甘蔗 消热去膻
羊肉味道的个性极强，据说没什么肉能跟其相比，这么强烈的个性自然有人不爱有
人受落。但蔡澜就说“羊肉不膻，女人不骚，都是缺点。”这当然是极爱的人才会下的
结论。
南方人的口味偏清甜，焖煮肉类也偏爱甜，像料理羊肉会下甘蔗、马蹄等，带出天
然的甜味，当然这也有地域气候的因素。南方冬天多和暖干燥，若进食过多用八 角、
花胶等香料炮制的羊肉，味道自然不错，但会惹来燥热，而加入甘蔗、马... 阅读全帖 |
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m******i
发帖数: 9479 | 42 这个东西真的好难讲。反正吃不坏人，自己吃了高兴就行了。
我以后有钱了估计也会学蔡澜的娘一样每天吃最贵的燕窝。据蔡澜说他妈妈的皮肤是他
们家最好的，好像都90多岁了……
有钱嘛，花在哪里不是花 |
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a********3
发帖数: 26787 | 43 据说这还是他写的比较好的系列了。我很久以前看也觉得不好看，别扭，不流畅，故弄
玄虚还毫无逻辑。。。
倪匡， 蔡澜和黄占在香港当时人称三大才子，我最不喜欢的就是倪匡，起码黄占的歌
词经典，蔡澜有个美食节目很好看，很让人流口水。。。
，: 要么是因为这系列实在太古老，最初发表时的创意已经无从体现；要么就是因为倪
匡水 |
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b********n
发帖数: 16354 | 44 你家师妹是不是蔡澜粉，记得版上讨论过蔡澜等几个食客～～ |
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wh
发帖数: 141625 | 45 对。看倪匡对金庸的评价：
难得友情
想起古龙就“心如刀剜”
倪匡与金庸、蔡澜、黄霑被并称“香港四大才子”。不过，倪匡在微博上却说：“
我真的不是，不知道是什么人传出来的。”有网友提及古龙在他心目中的位置，倪匡说
：“一想起就心如刀剜，所以实在不愿提啊！！在我心中位置，宛如我自身。”他还坦
承，金庸是自己“最喜欢敬佩的作家”，自己“永远不能达到金庸大师的实力”。“小
贝天子”则问道：“金庸小说在文学、哲学、琴棋书画、诗词典章、天文历算、阴阳五
行、奇门遁甲、儒道佛学方面均有涉猎，您说我要是把这些也都学会，能不能也写出像
金大侠一样经典的武侠小说呢？”倪匡则不客气回说：“不能。懂这些的人多了去，金
庸却独一无二。”
华西都市报：内地有很多网络小说家受人追捧。但还有不少人认为，再也不会出现像
金庸、古龙作品那样经典的武侠小说了，先生您怎么看这个问题？
倪匡：网络小说我一部也没看过，无从置评。武侠小说还有很多好作品出，问题是
作者作品太少，不足以形成风气。
华西都市报：蔡澜先生在微博上上传了您和查先生在一起吃饭的照片。你们在一起
，一般喜聊哪些话题？
倪匡：我们在一起，什么都谈；金庸最可爱处当... 阅读全帖 |
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M********c
发帖数: 11672 | 46 1. 吾家千里驹
黄家兄弟三个，大哥叫黄家伟，小弟叫黄家强，妈妈生第二个男孩子的时候，梦见一匹
天马飞来，于是爷爷给这个孩子起名黄家驹。希望他能成为黄家的千里驹。
2. 也会怕有一天会跌倒
黄家驹小时候顽皮淘气，从楼梯往下跳磕破头；骑车冲下高坡险些驶入公车下。。。常
常带着一身伤回到家，让妈妈耽惊受怕。回忆童年，家驹说：能把我平平安安的养这么
大，妈妈你了不起！
1990年嘉禾购入《忍者龟》真人版电影版权，找来Beyond四子为忍者龟配音，家驹配的
是红色龟拉菲尔，常与家强配的蓝色龟蓝霹雳斗嘴。其中一段情节就是拉菲尔跌倒晕了
过去，蓝霹雳呼唤他醒来。与家驹家强之后在日本发生的场景惊人的相似。可惜家驹没
有拉菲尔的好运气，在家强和亲友呼唤了6天后还是走了。
黄家驹的歌词也常出现“跌倒”的字眼，“急促的一生不知所作看似梦”。最为人知的
，就是《海阔天空》中的那句“也会怕有一天会跌倒. Oh No！” Beyond三子说，原来
的歌词是“也会怕有一天会跌倒. Oh Yeah！” 后来讨论说既然跌到了怎么还是Oh
Yeah？于是改成了Oh No！所以就跌倒了。
对家驹而言，从台上跌落已不是第一... 阅读全帖 |
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L********e
发帖数: 783 | 47 Barb影评评之电光幻影
2002年03月21日11:48:52 网易报道 barb.
蔡澜的《电光幻影》，合了金庸爱用的一句金刚经：“一切有为法，如梦幻泡影，如
露亦如电”，可能蔡澜就是如此看电影，复以书名嘱影迷：当作如是观。
没看到过如此跳脱的影评人，可能太久浸润行中，吃过这一行的苦，也尝过这一行的
甜，作为制片人，这苦和甜可能与导演、演员的甜苦统统同归而殊途。写到电影人一节，
看他懒散道来，也就是闲话家常，文字不动感情，当时情景之惊险、之感动、之幽默却又
历历再现。象写成龙在南斯拉夫拍戏受伤一篇，那么高的台子，他一跳，工作人员都说动
作太完美，成龙自己认为不行——一举一动不够清楚，“流”了，再一跳，够清楚，成龙
认为不行——看准了目标跳，不象被人追杀，于是又跳——这一跳摔到地上，耳朵流出血
来，这几下子且只是全篇铺垫，吓吓人，后来写到南斯拉夫猥琐老医生，又叫人笑——大
家哪敢让那衰老头治成龙，但是情势危急来不及去别家医院，又叫陈自强打听到南斯拉夫
最好的医生是彼得逊，众人大叫“我们要彼得逊医生来开刀！！”——“其貌不扬的猥琐
老头微笑地对我们道：‘别紧张，我就是彼得逊医生。’ |
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t******n
发帖数: 2939 | 48 ☆─────────────────────────────────────☆
lengygf (lengygf) 于 (Wed Feb 1 00:55:12 2012, 美东) 提到:
以前我特别喜欢生吃三文鱼，每次去餐馆都要点。虽然有点担心不卫生但实在太好吃了
啊，而且我想餐馆里肯定有方法把生吃的三文鱼处理干净的。
今天跟老美聊天，老美说生的三文鱼里面有虫子，会在人体内甚至脑部生长，产卵。吓
死我了。
请问有没有懂这方面的朋友告诉我，三文鱼生吃到底危险不危险？谢谢了！
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xiaojiya (xiaojiya) 于 (Wed Feb 1 01:02:32 2012, 美东) 提到:
有,看人均寿命:
男性寿命榜
1圣马力诺 80岁
2日本 79岁
2澳大利亚 79岁
2冰岛 79岁
2瑞典 79岁
2瑞士 79岁
7加拿大 78岁
7以色列 78岁
7意大利 78岁
7摩纳哥 78岁
7新加坡 78岁
女性长寿榜
1日本 86岁
2摩纳哥 85岁
3安道尔 84岁
3澳... 阅读全帖 |
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x***n
发帖数: 10764 | 49 吃的呢？
香港给我的感觉是俗 -- 不是贬义，是通透，实用主义，很有幽默感的俗，挺好玩的。
好多年前去香港的日记，贴上来大家看看玩
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以前总是觉得一定会去一趟香港，出差也好，路过也好，要好好的玩一玩，像广东人一
样喝早茶，在高楼林立的小小的街道上闲逛，山上，海边，到茶餐厅吃早餐，甚至听听
粤剧，比如黄飞鸿里面瞎眼老头唱的客途秋恨。
印象中香港不是个很大的地方，这样游玩一番，一定不会花很长时间，一个星期足矣，
或者说，我没有计划了解关于香港一个星期以外的内容。以前还觉得，从香港回来，一
定会有好大一番感慨，洋洋洒洒，一定要写成文字，因为香港对于我来说，不算远也不
算近，有一种很奇妙的文化距离。
我了解黑帮电影里的香港，拥挤嘈杂的庙街，人们穿这黑黑灰灰的衣服，大排挡里歌舞
升平，顷刻间天地变色，黑社会大佬细老们抽出西瓜刀，脸上是刚毅无悔的神情，马上
就是阴风四起，血肉横飞了。我少年时偷偷喜欢过的刘德华，穿着黑风衣，脸上还略带
稚气，对身旁的小弟说，“叫人啊”，小弟故作恭顺地对着来人低头，“大佬”--- 神
秘的，... 阅读全帖 |
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