R****D
发帖数: 376 | 1 啊，我这两天也准备做这个来着的，豆豆猫真有灵犀呀。做的很漂亮呢！ |
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l********3
发帖数: 17249 | 2 豆豆。。我刚才看方子，发现材料里没有写奶油，但是方法里有提到。。是我理解错了
吗？如果
用得到奶油是什么样子啊，要先怎么处理吗。。。多谢。。。
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l********3
发帖数: 17249 | 3 赞豆豆严谨，其实我一般人也应该不会理解错吧，我比较弱。。。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 5 猫豆豆，好馋啊我。。。你说加点洋菜进去，会不会就能做成成型的糕啦。。。 |
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d******g
发帖数: 2595 | 6 豆豆～～～～有木有图啊？被挖过也木有关系啊～～～～ |
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d******g
发帖数: 2595 | 7 想到酸甜酸甜的味道，我的口水就泛滥了
明天就冲去超市买～～～然后回来做～～～
我最爱山楂了～～～
上次回国的时候，非要叫喊着去吃炒红果～～～
快吃完了才想起来拍照～～
发上来馋馋豆豆，哈哈哈～～ |
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c*******u
发帖数: 12899 | 8 这个是给LD昨天生日做的生日蛋糕。
豆豆猫篡改了正宗纽约乳酪蛋糕的材料和做法，因此叫做仿制的纽约乳酪蛋糕.
模具：6吋的脱底烤模
A.曲奇底台
用的是上次做的杏仁Cheesecake的方法：
材料：Butter（黄油）1/2条，糖1/4杯，中筋面粉1/2杯，烤熟的杏仁1/2杯，用
chopper打碎，盐少许
做法：
1. 盆里放黄油，糖，杏仁碎，筛好的面粉，盐，把黄油一边捣碎一边混合。混合均匀
后，放进冰箱冷藏3小时。
2. 取出1，通过粗眼的网将其滤成粒状（我懒得过滤，就直接抓起来用了），一半儿底
部放进蛋糕模里铺平，用叉子扎出适量的小孔，一半儿沿蛋糕模边缘压实，预热好的
375F烤箱烤15-20分钟左右。烤好后放凉。
B.蛋糕体
材料：Cream Cheese两包（8oz一包，两包是16oz，一磅）；Butter 1/2条，糖1/3 cup
；鸡蛋2个；低筋面粉3大勺；全脂牛奶1/2 杯外加2大勺；柠檬汁1.5大勺
做法：
1. 盆里放奶酪用隔热法或微波炉软化搅拌均匀后加室温黄油混合均匀。分别加糖，鸡
蛋，每次加入分别搅拌均匀。
2. 把低筋面粉筛进轻轻混匀；加入奶油和牛奶拌匀。... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 9 漂亮
豆豆猫真多产啊
又是鱼又是蛋糕的
馋死偶了 |
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l********3
发帖数: 17249 | 11 恭喜豆豆猫。。。咔咔。。。好可爱的小宝宝。。。 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 12 啊~~~~~~我又来晚了，
闪奔的我都赶不上 55555~~~~~~~
啥时候豆豆猫再给看看小猫咪啊 :) |
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l*****j
发帖数: 5163 | 13 恭喜豆豆猫！
俺现在在国内看不了网页，你私奔给我把，嘿嘿^_^ |
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c*******u
发帖数: 12899 | 14 潘妮朵妮据说是意大利有名的圣诞面包，去年做了stollen，步骤比较麻烦，今年没精
力弄太复杂的，就用面包机做了这个改进版的潘妮朵妮。豆豆猫根据自家口味做了调整
，所以不算是地地道道的意大利风味了:P
祝大家新年快乐～
我没有专门的模子，就用了一个8吋的铝制戚风烤盘，里面涂油防粘。
A. 中种面团：
面粉200g，蜂蜜30g，酵母2tsp，牛奶1/2 cup
B. 主面团：
面粉100g，糖20g，盐1/2tsp，鸡蛋一个，butter 2/3条（约80g，切小块）
C. 果料：
葡萄干1 cup，cranberry 干1/2 cup，rum酒4 tbsp（我家里没有rum，就用了伏特加代
替）
做法：
1. 中种面团材料放进面包机，发面程序；
2. 葡萄干和cranberry干混合放在大碗里，倒入rum酒，微波炉高火2分钟，取出，拌匀
，晾凉待用；
3. 中种面团发酵完毕后，取出，撕成小块，和主面团材料（除butter之外），一起再
放进面包机，揉到5分钟，然后把切成小块的butter放进去，揉匀，再次发酵；
4. 发好的面团取出，把浸好的果料揉进去，整形，放在模子里，二次发酵；
5... 阅读全帖 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 15 豆豆猫新年快乐， 祝小猫们身体健康， 活泼可爱~~ |
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F*******t
发帖数: 9113 | 16 豆豆猫真勤劳呀
Panettone是我最喜欢吃到面包啦 |
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l*****t
发帖数: 4407 | 17 豆豆猫真能干！！！又开始出美食了。
好想吃这个大面包。 |
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h*****m
发帖数: 452 | 18 wow
准备今天做这个的，最喜欢你们家的中种方子啦~~
豆豆猫真是太能干了！！！
好好修养：） |
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c*******u
发帖数: 12899 | 19 这个蛋糕非常好吃，口感很清淡，有橙子的香味儿，推荐一试～～～
方法没什么特别的，基本上就是在戚风蛋糕的基础上换汤不换药。
蛋白糊：
1. 大号鸡蛋白5个；
2. 砂糖 1/4 cup(大约60g)；
3. 柠檬汁几滴 (或者cream of tartar 一点点)
蛋黄糊：
1. 蛋黄5个；
2. 玉米油1/3 cup (约80g)；
3. 橙汁1/3 cup (约80g)，豆豆猫用的是买的橙汁，已经挺甜的了，就没有再加糖，如
果用鲜榨橙汁，可能还得加2大勺的糖，不然太酸；
4. 低筋面粉100g；
5. 一个新鲜大橙子，洗净表面的蜡，把橙皮刮成屑（不要刮到白色的部分——苦的）。
Prep：
8吋圆烤盘，烤箱预热325F。
做法：
1. 蛋黄糊中的材料1+2+3，手动打蛋器搅成均匀的糊状，要看不到大粒的油珠；
2. 筛入面粉，轻轻拌匀，然后把橙皮屑拌进去；
3. 蛋白中加入柠檬汁和1/3的糖，电动打蛋器高速打起粗泡，再加入1/3的糖，接着打
，打成细泡泡之后，加剩下的1/3糖，中速打到湿性发泡，转低速，打到干性发泡。整
个过程5分钟左右；
4. 舀1/3的蛋白糊到蛋黄糊里，拌匀；
5.... 阅读全帖 |
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d******g
发帖数: 2595 | 21 恭喜豆豆复出～～～～～～～～～～～～～
我等会儿也做戚风～～～～～～～～～～～ |
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k******u
发帖数: 3416 | 22 豆豆猫的8寸圆烤盘哪里买的？深吗？蛋糕烤得这么高，好漂亮~~~ |
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w******y
发帖数: 519 | 23 哎，豆豆猫太厉害了，每次看到都忍不住收藏，但自己又作不出来～ |
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c*******u
发帖数: 12899 | 25 十分简单随意的一个小菜。
辣椒粉我是在costco买的，一点儿都不辣。喜欢吃辣的tx可以放中国辣椒粉，老干妈，
墨西哥辣椒粉，越南辣椒粉等等。
豆豆猫注：所有的调料我都是估摸着放的，大家根据自己的口味自行加减吧:S
做法：
小鱼干一包；
蒜切薄片，姜切丝；
豆豉若干；
生抽，糖适量；
伏特加多放一些（用料酒，rum也行）
所有的调料和小鱼干都倒进小锅里，煮开后，调中火，大约煮20分钟左右，尝尝。然后
大火收汁就得。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 27 那是那是。。。刚推出。。看到豆豆猫的鱼，赶紧登录。。。哈哈。。。
猫猫多保重。。。我先下啦：） |
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l*******2
发帖数: 5311 | 28 这个是我老公最爱
下次买了鱼干做给他吃
豆豆猫的方子我都爱，好吃又好做 |
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h*****m
发帖数: 452 | 29 收藏啦！
买了个pizza烤盘，这下可以派上用场啦~
豆豆猫的方子看着就好！！！^^ |
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f********n
发帖数: 618 | 30 看起来好诱人。刚刚吃了pizza，下次试一下豆豆猫的方子。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 31 我嚼着吧
没有pizza stone要在家里烤出能吃的pizza 还是比较困难的
嗯
我也要去买一个去
ps：豆豆猫，你的介块pizza stone是圆的还是方形的啊？
哪种比较好？ |
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d******g
发帖数: 2595 | 32 哈哈，去围观啦～～～～豆豆猫新年快乐·～～～～～～～ |
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l*****j
发帖数: 5163 | 35 re!
稀饭豆豆猫
记得你以前还讨论过环境和GW的，我也很感兴趣呢 ：） |
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F*******t
发帖数: 9113 | 36 哇，这种饼干也能做啊
豆豆猫真厉害
我买这种饼干夹marshmallow吃，咔咔。。。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 38 xixi，谢谢～～豆豆是一只看着威武其实胆子特别小的猫。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 40 豆豆最胖的时候也有12，3斤的样子，邻居小孩儿一直以为他是狗来着。 |
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d******g
发帖数: 2595 | 41 哇塞，学习了～～～～～～～
好可爱，好哈皮的豆豆～～～来让阿姨摸一把～～～哈哈 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 43 赞豆豆猫！
俺家小狗顺利被LD减肥了。。。
肉！” |
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c*******u
发帖数: 12899 | 44 趁小胖子睡觉的工夫，赶紧上个菜——没图啊，对不住同灌们，吃完了。。。。
这个纯粹是豆豆猫胡乱凑出来的菜，没想到少爷很爱吃，一口气吃了两大碗饭
做法看着很眼熟吧，哈哈，有点儿像三杯鸡，不过加了土豆炖，特别香:P
材料：
大鸡腿5个，剁成块
大土豆4个，去皮切滚刀块
姜2～3片
生抽一杯，糖半杯，酒半杯
做法：
锅内放少少油，热锅冷油，下姜片煸出香味，下鸡块炒，炒到表皮金黄色，加生抽，糖
，酒，煮开，放土豆，转小火，炖20分钟左右，到鸡块和土豆熟了就可以。如果汤汁还
比较多的话，可以开大火收汁，到汤汁浓稠——拌米饭简直好吃死了～～～ |
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z*****8
发帖数: 3043 | 46 发现豆豆猫家的小孩好像挺喜欢土豆的，呵呵，我也是也 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 48 口水，
最喜欢豆豆猫的面点方子了，从来都是轻松100%复制:)
（用小秤称的），baking powder 1/2 tsp，鸡蛋2个（打散），牛奶20mL.
锅，直到糖液变成棕黄色。如果你见过卖糖葫芦的如何熬糖浆就会对此深有体会。然后
把焦糖倒进烤模 |
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k******u
发帖数: 3416 | 49 真漂亮~~~
以前不喜欢口感太湿的蛋糕，以后要是有消灭不了的香蕉苹果神马的，就用豆豆猫这个
方子！哈哈哈 |
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