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o***s
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加拿大卫生部提醒,生豆芽菜不宜让小孩、老人及免疫系统差的人食用。
据世界日报消息,卫生部称,豆芽包括绿豆和紫苜蓿芽,在很多菜中是常见的低热量佐
料菜,但豆芽可能携带的沙门氏菌和大肠桿菌,可致严重疾病。
该机构发言人说:「新鲜產品在种植、储存或加工时可能受到污染。豆芽更是让人关注
,许多沙门氏菌和大肠桿菌感染与受到污染的豆芽有关。」
加拿大最近一次沙门氏菌爆发是2005年秋季,当时安省报导有超过648人感染上沙门氏
菌。卫生部发言人说:「儿童、老人和免疫系统低下的人易感染细菌,所以生豆芽根本
不宜食用。这些人还应避免食用烹飪过,但未完全熟透的豆芽。」
健康的成年人也应该採取以下预防措施,减少接触豆芽可能带来的一下疾病:买豆芽时
,挑选鲜嫩的、在冰箱冷藏过的,不要买那些变黑、发霉的。把豆芽放塑料袋时要用钳
子或手套。在餐馆吃饭时,要確保豆芽熟透。
沙门氏菌感染症候一般在食用受污染的食品12至36小时后显现。大肠桿菌是一种潜在致
命疾病,食用受污染的食品后2到10天內发生,症状包括呕吐、腹部痉挛和发烧。如有
这些症候应立即看医生,在极端案例下,大肠桿菌可能导致急性肾衰竭。
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