g**y
发帖数: 1106 | 1 为森么？
面粉有卖不enriched的么？@@
写写！ |
d*i
发帖数: 9453 | 2 whole wheat flour就不用enrich了啊
添加进去的营养总不如天然的好，而且白面粉没有dietary fiber啊
【在 g**y 的大作中提到】
: 为森么？
: 面粉有卖不enriched的么？@@
: 写写！
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s*********n
发帖数: 2283 | 3 主要是它太"好"了...enriched太容易被吸收了.
in addition, not every nutrient lost in its preparation is returned back.
【在 g**y 的大作中提到】
: 为森么？
: 面粉有卖不enriched的么？@@
: 写写！
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g**y
发帖数: 1106 | 4 噢。。。
我觉得。。。whole wheat flour也是可以用yeast发酵的，对吧？表笑啊。。。
【在 d*i 的大作中提到】
: whole wheat flour就不用enrich了啊
: 添加进去的营养总不如天然的好，而且白面粉没有dietary fiber啊
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g**y
发帖数: 1106 | 5 对对，
有些地方营养过剩，有些地方营养不良－－我活样本一个啊
【在 s*********n 的大作中提到】
: 主要是它太"好"了...enriched太容易被吸收了.
: in addition, not every nutrient lost in its preparation is returned back.
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d*i
发帖数: 9453 | 6 可以，但是不是很容易，一般刚开始的时候和白面粉一半一半，
发酵技术过关了再逐渐增加全面面粉比例。
【在 g**y 的大作中提到】
: 噢。。。
: 我觉得。。。whole wheat flour也是可以用yeast发酵的，对吧？表笑啊。。。
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g**y
发帖数: 1106 | 7 噢，要给whole wheat一个learning curve。。。记住了。。
【在 d*i 的大作中提到】
: 可以，但是不是很容易，一般刚开始的时候和白面粉一半一半，
: 发酵技术过关了再逐渐增加全面面粉比例。
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j*******n
发帖数: 10868 | 8 zkss
【在 g**y 的大作中提到】
: 对对，
: 有些地方营养过剩，有些地方营养不良－－我活样本一个啊
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l******u
发帖数: 3169 | 9 具体有什么特殊需要注意的么？比如温度，软硬（水多少）？
我白面粉发酵一般都没什么问题了，不过也是用yeast
【在 d*i 的大作中提到】
: 可以，但是不是很容易，一般刚开始的时候和白面粉一半一半，
: 发酵技术过关了再逐渐增加全面面粉比例。
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